今日はランチにピッタリな「和えソバ」です！

炒めた豚トロをのっけた中華麺。
麺は水で締めて、「温×冷」を楽しみます。

外では食べれない「麺」ですヨ

時間：２０分
材料（２人分）
・中華麺　２玉

・豚トロ　120g
・茄子　1本（130g）
・生姜　5g
・三つ葉　1/２束（２0g）
・ごま油　小さじ２
調味料
・中華出汁（半練りタイプ）　小さじ1
・酒　大さじ１
・めんつゆ　小さじ２
麺調味料
・ごま油　小さじ1
・めんつゆ　小さじ1
下味
・酒　小さじ１
・醤油　小さじ１

作り方
1.    豚トロに下味をつける。

2.    生姜は細切りにする。

3.    三つ葉は食べやすい長さに切る。

4.    茄子はヘタを落とし、縦半分に切った後、斜め薄切りにし、水に一旦さらす。


5.    鍋に湯を沸かし、中華麺を表示通りの時間にゆでる。

6.    フライパンを中火にかけてごま油と生姜を入れて中火にかける。

7.    生姜から香りがしてきたら豚トロを重ならないように並べて焼く。

8.    焦げ目がついたらひっくり返し、茄子を加える。

9.    茄子が半透明になってきたら調味料で味付けをする。

10.  麺が茹ったらザルに取り、流水で締める。

11.  水気をよく切り、ごま油とめんつゆを絡める。


１２.麺を皿に盛りつけて8.をかけ、三つ葉をトッピングしたら完成。

ポイント
中華麺は、水気をしっかりと切り、最後は絞るようにして水気を切ります。

ガッツリな豚トロでボリュームがありますヨ★
生姜の風味が良いんです

麺と豚トロを絡めて
うまうまです！

豚トロの脂と、生姜の風味を吸った茄子も絶品！

彩に添えた三つ葉ですが、爽やかな香りがまた・・・
食が進みます（笑）

ペロリといただけちゃいます！

いよいよ明日から8月。
夏休みのランチにもピッタリですヨ


んでね。

今日はちょっと息子のことを・・・


本来なら、とっくに夏休みのはずな息子。
なのに、今日も6時間授業。
かわいそう。

息子が通う小学校の夏休みは、きっかり2週間。
先生の配慮で、宿題は出さない予定らしいのですがそれでも短い・・・。

花火大会も、夏祭りも、ラジオ体操だって今年はない。
プールにも行けない、旅行も行けない、そんな夏休み。

どう過ごすんだ・・・！？

緊急事態宣言中に、ぬいぐるみ達と一緒に読書する息子。
（退屈で限界）


我が家はゲーム容認派なので、言っちゃうのですが・・・
多分、ゲーム頼み←ダメ親・・・

子供のゲームについては、各ご家庭で考え方があるので、大きな声では言えないのですが。
今はゲームの通信機能で友達と繋がれて、私は良かったと思っています。

友達と通信でしゃべりながらゲームをしている様子を見ていると、息子の学校での様子が垣間見れます。
言葉遣いや、笑い声。
決して親の前で見せる姿じゃなかったりします。

大爆笑しながら友達と繋がりゲームしている様子をみていると、本当に楽しそうで悪い事ばかりじゃないなぁ・・・と、思います。

と言っても、
平日はゲーム禁止にしている我が家。←え？

以前はゆるゆるだったのですが、学校から帰宅後、宿題は先にするものの、明日の準備や、読書の時間を後回しにして、忘れる日もしばしば・・・
朝になり「やってない」が発覚し、朝から怒る日々。
「やらなければならないこと」を後回しにするのは、どうしても許せなかったので、とうとう堪忍袋の緒が切れたある日・・・

「こんな決断をしなければならなくなって、本当にごめんなさい。もう、平日はスイッチに電源を入れるのを禁止します！」

と、涙ながらに宣言。←演技入ってます。

怒るのではなく、悲し気に言ったのが功をなし、平日はゲーム禁止に成功！

最近では、休みの日はゲームが出来ると早起きする息子。
メリハリがつき、我が家は良かったと思っています。


友達と遊べない。
出かけられない。
「コロナの夏休み」

ゲームと、美味しい「おうちごはん」乗り切るつもりです。
要はひきこもり・・・（笑）


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ブロッコリーを使った塩ベースのペンネ。

スパゲティと異なり、ショートパスタは小さな鍋で茹でれるのが嬉しい！
しかも、ブロッコリーもワンポット調理★

ブロッコリーは、茎までまるまる１株使っちゃいます！
野菜が無理なく摂れるレシピですヨ



福島クッキングアンバサダー
頂いたブロッコリーで作りました！

時間：２０分
材料（２人分）
・福島県産　ブロッコリー　１株
・ベーコン（ブロック）　１００g
・ミニトマト　８個
・ペンネ　１４０g
・おろしにんにく　小さじ１/４
・オリーブ油　大さじ2
調味料
・塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々
・オリーブ油（仕上げ用）　ひとまわし

作り方
１.ボウルに水を張りブロッコリーを入れてしばらく置いたのち、振り洗いをする。
　ブロッコリーのつぼみの部分は小房に分けて切り、茎の部分は皮を剥いて１㎝程度の輪切りにする。


２.ベーコンは１㎝程度の幅に切り、ミニトマトは縦半分に切る。


３.鍋に湯を沸かし、塩（適量・分量外）を入れてペンネを表示時間通りに茹でる。

４.フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったらベーコンを加えて焼く。

５.ベーコンに焦げ目がついたらひっくり返し、ミニトマトとおろしにんにく、塩、黒胡椒を加えて炒める。

６.ペンネの茹で上がり時間２分前になったらブロッコリーを茎の部分から先に加えて茹でる。


７.ペンネとブロッコリーの水気を軽く切り、5.のフライパンに加える。

８.オリーブ油をひとまわしかけて、全体に良く絡むように混ぜたら完成。

ポイント
ブロッコリーは火の通りにくい茎の部分から湯に入れます。
茹で汁は多少含んだ状態でフライパンに加えると、全体が良くなじみます。

ブロッコリーを調理するときは、必ず茎も一緒に調理します。
茎には食餅繊維が多く含まれているので、捨てるなんてもったいない！

ブロッコリーに多く含まれるβ-カロチンなどの栄養素は、抗がん作用や糖尿病予防にも有効とされています。
もちろん豊富なビタミンCで美肌効果も！
以上、高橋書店「あたらしい栄養学」より。

今回はベーコンを使いましたが、ウインナーや鶏肉、挽き肉なんかででも美味しいです
一皿で、緑黄色野菜、タンパク質もしっかり摂れる嬉しい一皿。

栄養バランスが偏りがちなランチにピッタリですよ


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「アスパラ、空豆…グリーンなおかず」コーナーにレシピを掲載中！

福島クッキングアンバサダーで頂いたアスパラガス。

アスパラガス素敵の香りは、旬の今しか楽しめないご馳走


福島クッキングアンバサダー


そんな素敵食材を使って、ランチにピッタリなスパゲティにしました。

【レシピ】アスパラガスのレモンスパゲティ

レモンを使ったスパゲティは私の得意料理のひとつ。
主人も「美味しい」と言ってくれます

美味しいく仕上げるコツもご紹介します。


時間２０分
材料二人分
・スパゲティ　１６０g
・福島県産　アスパラガス　２本（８０g）
・レモン　４切れ
・ベーコン４０g
・にんにく　５g
・オリーブ油　大さじ１
調味料
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
１.アスパラガスの下処理をする。
　根元の硬い部分（３㎝程度）を切る。
　根元から１０㎝程度の皮をピーラーで剥く。
　袴を取る。
　食べやすい大きさに切る。




２.ベーコンは食べやすい幅に切り、にんにくは薄くスライスして芯を抜く。


３.レモンは薄くスライスする。

４.鍋に湯を沸かし、スパゲティを表示時間より１分早く茹でる。

５.フライパンを中火にかけてオリーブ油とにんにくを入れて、にんにくから香りが出たらベーコンを加える。

６.ベーコンに焦げ目がついたらアスパラガスの茎を加える。

７.アスパラガスの茎に油が回ったら、穂先をレモン、塩、黒胡椒を加える。

８.軽く炒めたらレモンを取り出し、スパゲティを加えて全体が混ざるように炒めたら完成。


ポイント
レモンは炒め過ぎると苦みが出ます。
パスタと合わせる前に必ず取り出して下さい。
スパゲティは表示時間より１分短く茹でます。
茹で汁も多少加えて炒めると全体が馴染みやすくなります。


シャクシャクのアスパラガスにほんのりレモンの味がして美味しい！
野菜は何を合わせても美味しいのですが、アスパラガスだと高級感が出ます（笑）

実は何度かレモンに火を通しすぎて苦みが出てしまった経験が・・・
必ず取り出して下さいネ！

手軽に作れるスパゲティ。
ランチにいかがですか


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「酪農乳業界を応援！牛乳・乳製品消費レシピ」コーナーにレシピを掲載中！

材料ほぼ市販品のピザ。

な・の・で・す・が。

ソースに、とっておきの秘密あり！

スパイスアンバサダーで頂いた「香りソルト　イタリアンハーブミックス」

オレガノ、バジル、セージ、パセリと、イタリアンによく使うハーブが入っています。
親切にもガーリックまで！

これでもう、味完成じゃん（笑）

そんな素敵なソルトを使って２種類のピザを作りました！

ロッソ（赤）は、トマトケチャップにイタリアンハーブミックスを。
ビアンカ（白）は、なんとフレンチドレッシング（白）を使用。

ちょっと自信あり。

ちょっと自信あーりー！

フレンチドレッシング（白）を思いついたとき「天才」って褒めました（笑）
そして食べてみて「最高」と、叫びました。

ピザ生地も、ソースも市販品を利用したおうちピザ。
手軽に楽しく、ささっと作っちゃいましょう

時間３０分
材料（２枚分）

・ピザ生地（市販）　２枚
（ロッソ）
・ミニトマト　２個
・玉ねぎ　３０g
・ピーマン　１０g
・とろけるチーズ　（５０g）
・オリーブ油　小さじ２
調味料
・ハウス　香りソルト
　イタリアンハーブミックス　小さじ１/４
・トマトケチャップ　大さじ１と１/２
（ビアンカ）
・ベーコン（スライス）　２０g
・長ネギ　４０g
・とろけるチーズ　（５０g）
・オリーブ油　小さじ２
調味料
・ハウス　香りソルト
　イタリアンハーブミックス　ふたつまみ
・フレンチドレッシング（白）　大さじ１と１/２

作り方
（ロッソ）
１.ミニトマト、玉ねぎ、ピーマンをスライスする。

２.ピザ生地にトマトケチャップを塗り、香りソルト イタリアンハーブミックスを振りかける。

３.ミニトマト、玉ねぎ、ピーマンをトッピングし、とろけるチーズをのせる。


４.オリーブ油をかけて焦げ目がつくまで焼く。

（ビアンカ）
１.長ネギは縦半分に切った後、斜め薄切りにする。

２.ベーコンは１㎝程度の幅に切る。

３.ピザ生地にフレンチドレッシングを塗り、香りソルト イタリアンハーブミックスを振りかける。

４.長ネギ、ベーコンをトッピングし、とろけるチーズをのせる。


５.オリーブ油をかけて焦げ目がつくまで焼く。

ポイント
市販品を利用したお手軽なピザ。
ハーブソルトにオレガノ、バジル、セージ、パセリがミックスされているので、本格的な味が楽しめます。

焼く機材は天才卓上調理器具ザイグル様

優秀なこの子だと、あっという間に焼けちゃいます。

【WEB公式アウトレット】ザイグルボーイ ホットプレート＆高さ調整アダプター・角型プレートの3点セット 価格:22,440円 (2020/4/23 12:28時点) 感想(1件)

壊れたら絶対また同じの買うと思う・・・。


ロッソはオーソドックスなお味。

うちの子はこれが大好き
一人で１枚食べちゃいます。

トマトケチャップにハーブ入りのソルトをかけただけで、ちゃんとピザソースになります。
ハーブの力ってすごい・・・。

ビアンカは大人向けのお味

私はこれが大好きで、息子じゃないけど、
「あたしが全部食べる！！」

と、宣言したくなるほど美味しい
いえ、主人に分けますよ・・・嫌だけど。

ポイントは長ネギ。
ビアンカには長ネギ！
長ネギでピザらなビアンカ！！
っつうぐらい合う！

今回はベーコンですが、しらすに変えても美味しいですよ~

そんな大絶賛なビアンカですが、
息子は一口も食べてくれない

フレンチドレッシングがダメなのか、それともトマトソースの方だけで十分と思っているのか、絶対に食べない。
確かに、大人向けのだしね・・・。

うちの子は食べないけれど、ホントに美味しいのでぜひ試してほしい。
ちなみに、シーザードレッシングでも美味しく出来ます！

長期戦になっている外出自粛。
市販品を大いに活用して、少しでも楽に楽しく！

ゆるりとおうちごはんを楽しみましょう


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 マンネリ化メニューをスパイスでひと工夫

スパイスアンバサダーで頂いたスパイスを使用しています。

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「パパっと作れる！春休みお助けランチ」コーナーにレシピを掲載中！

だーい好きなナポリタン

を・・・・

　／　どんぶりに　＼

ありそうでなかった感じですが、これがウマいのなんの
ケチャップ×バターの味付けが牛肉に合い、たまらない美味しさ！

麺を茹でる手間がないので、簡単なのも嬉しい。
手間をかけたくないランチにピッタリなレシピです

時間１５分
材料（２人分）

・牛こま切肉　２００g

・玉ねぎ　１/２個（１００g）

・しめじ　１パック
・ピーマン　１個（４０g）
・バター　５g
・ご飯　お茶碗２杯

調味料
・トマトケチャップ　大さじ３
・酒　大さじ２
・塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々
・水　大さじ２
下味
酒　小さじ２
塩　少々
黒胡椒　少々

作り方
１.牛こま切肉に下味をつける。

２.玉ねぎは繊維に対して直角に２㎝程度の幅に切る。

３.しめじは軸を落とし、手で小房にほぐす。

４.ピーマンはヘタと種を取り、横の方向に１㎝程度の幅に切る。

５.フライパンにバターを入れて中火にかける。

６.バターが溶けたら牛こま切肉を広げながら入れて焼く。

７.ひっくり返したら端に玉ねぎを加えて炒める。

８.玉ねぎに油が回ったらしめじを加える。

９.全体が炒まってきたら調味料とピーマンを加える。

１０.水を加えて全体が馴染んだら完成。

ポイント
牛肉に火が通り過ぎないように手早く炒めましょう。
最後に水を加えると、全体に調味料が馴染みやすくなり美味しく仕上がります。

甘めのケチャップ味は誰もが好きな味。
それと、牛こま切れ肉の美味しさよ・・・

洋風の牛丼とでも言いましょうか？
スプーンでかっこめば幸せになれます（笑）

野菜もたっぷりと。
この玉ねぎの切り方が気に入ってます（笑）

ご飯抜きなら、おつまみに！←私はこっち。

「スパゲティ茹でんの、めんどくせぇ・・・」
と、いう日にぜひお試しください


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バターで炒めた塩焼そば。
ふんわり香るバターは心が躍ります（笑）

このままでも美味しいのですが、のっけてみた
オムレツ。
オムレツのレベルはぜひスルーしてください・・・。

朝食でもイケそうなビジュアルですが、ぜひお夕食にも（笑）


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アレンジ焼そばレシピ
頂いた「マルちゃん焼そば 塩 3人前」で作りました。

時間２０分
材料（二人分）
・マルちゃん焼そば　塩　２玉

・ハム　４枚
・ピーマン　１個（７０g）
・玉ねぎ　１/２個（１００g）
・水　１００ml
・バター　５g
調味料

・マルちゃん焼そば付属粉末ソース　２袋

オムレツ

・卵　４個

・牛乳　大さじ２

・バター　１０g

・塩　少々

・黒胡椒　少々

作り方

１.ハムは半分に切った後、１㎝程度の幅に切る。

２.ピーマンはヘタと種を取り、縦半分に切った後に横の方向に細切りにする。

３.玉ねぎは繊維に沿って食べやすい幅に切る。

４.フライパンを中火にかけてバターを入れる。

５.バターが溶けたらハムと玉ねぎを加えて炒める。

６.玉ねぎがしんなりとしたら麺を入れて、その上に水を加えて静かにほぐす。

７.ピーマンを加えて水がなくなるまでよく炒める。

８.弱火にして付属粉末ソース、よく混ぜ合わせて焼そばの完成。

９.別のフライパンでオムレツを作る。

１０.焼そばを皿に盛りつけて、オムレツを盛りつけたら出来上がり。

ポイント　
ピーマンは最後に入れて、色よく仕上げます。

「マルちゃん塩焼そば」が完成された味なので、とても簡単に作れるレシピ。

オムレツ以外はね。

オムレツなしで盛りつけてみたけど、こっちのほうが・・・

美味しそう・・・？
あぁ・・・

オムレツの修行に出たい・・・

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「パパっと作れる！春休みお助けランチ」コーナーにレシピを掲載中！

野菜たっぷりのサラダスパゲティ。

女子ならだれでも好きなヘルシーメニュー。
スパゲティに好きな野菜やハムなどをのせればできる簡単なメニューですが、困るのがドレッシング。

今回は、市販の中華ドレッシングをアレンジした簡単レシピにしました♪
ランチにぴったんこなメニュですヨ！

時間２０分
材料（一人分）　　　　　　　　　

・スパゲティ（お好みの太さ）　80g

・グリーンリーフ　2枚

・ミディトマト　2個

・ゆで卵　1個

・生ハム　4枚
調味料

・中華ドレッシング　大さじ２

・マヨネーズ　大さじ１
・辛子　小さじ１/４

・塩　少々


作り方
１.グリーンリーフの葉は手でちぎる。

２.ミディトマトは4等分に切る。

３.ゆで卵は薄くスライスする。

４.ボウルに中華ドレッシングとマヨネーズ、辛子を入れて混ぜ合わせる。


６.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを表示時間通りに茹でる。

７.スパゲティが茹だったら冷水で冷やし水気をよく切る。

８. 2.のボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

９.スパゲティを皿に盛りつけて、グリーンリーフ、ミディトマト、生ハム、ゆで卵をのせて完成。

ポイント　
スパゲティがドレッシングの代わりになりますので、しっかりと味をつけます。

野菜とトッピングはお好みでどうぞ。

ちょっとモリモリ過ぎたかな・・・（笑）

市販のドレッシングは、やはり完成された味。
マヨネーズをちょい足しして、好みの味に！

今回は（私の大好きな）中華ドレッシングで作りましたが、和風、フレンチなどでも美味しく出来ます。
ぜひ、好みの味を見つけて下さいね！


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「パパっと作れる！春休みお助けランチ」コーナーにレシピを掲載中！

ラーメン

みんな大好きなラーメン。

東京都下のこのあたりにも美味しいラーメン屋さんが続々とオープンしていて、
楽しいったらありゃしない

ちなみに私は、おひとりさまラーメンは余裕でぶちかまし、回転寿司だろうが飲み屋だろうがどこでも一人で入れます。
この話をすると、引かれることが多いのですが、一人のほうが楽しい食事の時もある。
それに個人事業主となった今、「お昼どうする～」と言いながら、お財布とハンカチだけ持って出かける相手もいない（笑）
週に一度は友人とお外ランチをしていますが、基本ランチは、ぼっち。寂しくないもん！

そんなぼっちランチにも、家族がいる時のランチにも重宝するのは、さっと作れるラーメン。
今回にの青梗菜の餡かけラーメンは、町の中華屋さんで出てくるラーメンをイメージ（笑）

スープまでワンポットで調理できる簡単レシピです


静岡クッキングアンバサダー
頂いた青梗菜で作りました！

時間１５分
材料（二人分）　　　　　　　　　

・静岡県産　青梗菜　１株（１２０g）

・中華麺　２玉

調味料

・酒　大さじ２
・塩　少々

・醤油　大さじ２

・中華だしの素（半練りタイプ）　大さじ２

・片栗粉　大さじ２

・水　６００㏄

・ごま油　大さじ１

作り方
１.青梗菜は葉と茎の部分に分けて切る。
　葉と茎の部分はざく切りにし、芯の部分は６等分に切る。

２.フライパンを中火にかけてごま油を入れる。

３.青梗菜を茎の部分から炒める。

４.油が回ったら、葉を加えて塩を振る。

５.酒、醤油、中華だしの素を加えて炒める。

６.水を加えて沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

７.ごま油をひとまわし加えてスープの出来上がり。

８.鍋に湯を沸かし、麺を茹でる。

９.茹で上がったらザルに取ってよく水気を切り、ラーメンどんぶりに入れる。


１０.　７．のスープをかけて完成。

ポイント　
炒めて、そのままスープにするので、洗い物が少なく時短になります。
フライパンは深めのものを使用してください。

最後にごま油を回しかけて風味良く仕上げます。

トロリとした餡かけに青梗菜が絡んで美味しいことよ・・・


最近では、麺だけでもスーパーで手に入るので、お好みの味にラーメンが家でも作れます。
もちろん、スープ付きの手軽なセットも魅力的ですが、好きな味に作れて、しかもお安い麺のみの魅力はなかなかのもの。

【送料別（メール便と同梱不可）】お好きな生麺が選べる！≪麺のみ3玉セット≫（ラーメン用）※スープは付いていません。 生麺　ラーメン　めん　替え玉 価格:400円 (2020/3/16 10:04時点) 感想(26件)

このメーカーすごい・・・


すごい技術とか、特別の調理法もなにもないおうちラーメン。
手軽に、気軽に、楽しみましょう


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