「おせちの残りを活用！リメイクレシピ」コーナーにレシピを掲載中！


おせち料理の詳細を書いている途中ですが、
ちょっと、リメイクの話を挟ませて！

だってね、毎日のようにおせちリメイクの番組がテレビで放送されてて・・・
そしたら作りたくなるのが
料理家のサガ！大げさ・・・？

我が家のおせち料理は伝統のおせち料理ではなく、酒のつまみが多いので、そのままでけっこう消費しました。
今年は親族や友人との集まりの予定がなかったので、少なめに作りましたが、やはり余るものがあります。

冷蔵庫に残って「どうしよう・・・」と、思ったのが蒲鉾とサーモンのテリーヌ。
蒲鉾は、１個か２個つまむけれど、そう何個も食べるものでなくて・・・。
子供に人気な気がしますが、うちの息子は練り物が苦手。
結果、白とピンクの半分づつ余る結果に。

サーモンのテリーヌも、そう大量に食べるものでなくて・・・
１日に１切れか２切れ程度しか消費せず。
美味しいのですが、結果、半分残る。

そんな２つを使ってリメイクをしたので、今日はそちらをご紹介したいと思います。

蒲鉾と豆苗のサラダ
サーモンのテリーヌサンド

蒲鉾は、豆苗を使ったサラダに！
和えるドレッシングも、おせち料理では蒲鉾に挟んだ「たらこ」を使用しましたヨ★

柚子胡椒を入れて、ピリっと大人の味に
蒲鉾の甘味と、豆苗の青臭さが絶妙にマッチ！

日頃、蒲鉾を買う事はほぼないのですが、サラダに入れると美味しいことを発見！
味のアクセントになり、とても便利な食材だと思いました。


そして、サーモンのテリーヌは、サンドイッチに。

これが、自分で言うのもナンですが、
感動の味！

ホテルのサンドイッチか！？
と、思うほど上品で美味しい！

ふんわりとしたサーモンのテリーヌと、しっとりとしたパンが絶妙で、挟んだオニオンスライスもまたいい
正直、そのまま食べるより美味しかった（笑）

昨日、今日と２連チャンで、朝ご飯はサーモンのテリーヌサンド（笑）
なんならサンドイッチの為にテリーヌを作りたい！

簡単に作れるサーモンのテリーヌのレシピはコチラ↓
「材料３つ！使い切り♪【レシピ】サーモンのテリーヌ」


テリーヌを作る楽しみが、また一つ増えました

この二つのレシピは参考までに最後にのせました。
良かったら見てください


あと、豚を煮たらつけ麺にするのが我が家のルール（笑）
なので、チャーシューはもちろんつけ麺に！

夜に撮ったので、写真が微妙ですが・・・。

チャーシューを煮た汁にウェイパーをプラスして作った漬け汁。
これが、美味しいのなんの！

息子も主人も大好物の我が家の定番です

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中華麺はぜひ太麺で


では、リメイクした２品のレシピです。
なにか、料理のヒントになれば嬉しいです




蒲鉾と豆苗のサラダ

時間：５分
材料（二人分）
・蒲鉾　１００g
・豆苗　１/２株（１６０g）
・たらこ　１腹（３０g）
・マヨネーズ　大さじ１と１/２
・柚子胡椒　小さじ１/４
・酒　小さじ１

作り方
1.    蒲鉾は細切りにする。

2.    豆苗は根を落とし、３等分に切る。

3.    ボウルにたらこと柚子胡椒、酒を入れて、たらこをほぐすように混ぜる。

4.    マヨネーズを加えてよく混ぜたら、蒲鉾と豆苗を加えて和えて完成。




ポイント
たらこは酒で和える事によりほぐしやすくなります。

サーモンのテリーヌサンド

時間：５分
材料（１人分）
・サーモンのテリーヌ　２切れ
・サンドイッチ用パン　２枚
・オニオンスライス　１５g
・マヨネーズ　適量
・ハーブ塩　少々
・黒胡椒　少々

作り方
1.   サンドイッチ用パンにマヨネーズを塗る。

2.　スライスしたサーモンのテリーヌとオニオンスライスをのせ、ハーブ塩と黒胡椒を振り、挟む。



3.　好みの大きさに切ったら完成。

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