半年間レシピ連載させて頂いている「Friendcook」さん
今月のレシピが公開されました！

このあたりがブログでも未公開のレシピたち





良かったら見てくださいね

「Friendcook」

ブログを始めてもうすぐ２年。
みな様のおかげで続けられています。

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大好きなイカ
さばくのは面倒だけれど、好きだからつい買っちゃう（笑）

※解体されたイカ

生でも、茹でても、炒めても美味しいイカ

なのですが・・・

唯一好みじゃないのがお祭りなどで売っている「焼きイカ」
醤油が焦げる匂いがダメで、同じ理由で「焼きとうもろこし」も苦手。

お祭りであの匂いを嗅ぐと、ちょっと「うぅ・・」となるのですが、
たいていビールを飲んでいるので、そのうち気にならなくなる（笑）

今回の味付けは、シンプルに塩と黒胡椒。
醤油は使わないよ（笑）

セロリ香りと、レモンの酸味が爽やかで、白ワインに合いますよ

時間：３０分
材料（２人分）
・イカ　２杯（２２０g）
・セロリ（茎）　１本（１００g）
・おろしにんにく　小さじ１/４
・レモン汁　大さじ1
・レモン（飾り用）　３枚
・オリーブ油　大さじ１
・調味料
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
1.    イカをさばく。
　　胴体とゲソに分け、ナンコツを外す。

　　ゲソは包丁の背を使い、吸盤を落とす。

　　胴体は開き、皮を剥く。



　　食べやすい大きさに切り、下味をつける。



2.    セロリは筋を取り、切りにする。

3.    レモンを絞り、飾り用の分はスライスする。

4.    フライパンにオリーブ油を入れて、中火にかけ、フライパンが温まったらイカを加えて炒める。

５.    イカの色が変わってきたら、セロリ、おろしにんにく、塩、黒胡椒を加える。

6.    全体が馴染むように炒め、最後にレモン汁を加える。


７.皿に盛りつけて、レモンを飾ったら完成。

ポイント
イカは、炒め過ぎないよう注意します。
レモン汁は最後に入れて、風味良く仕上げます。

ぷりぷりに仕上がったイカ。
美味しいったらありゃしない

レモンは果汁だけ。
最後に加えて、酸味を飛ばしすぎないようにします。

レモンとセロリは相性が良いので、よく合わせます。
セロリのクセをレモンの香りがまとめてくれますヨ

白ワインに合う夏らしい一品。
今夜はこれで乾杯です！


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今日は、嬉しいご報告を♪
この度、私のレシピの「丸ごと新玉ねぎの炊き込みご飯」が

Twitter 「スグレピ」さん
「カテゴリー別 年間人気BEST３」にランクインしました！

　　　／　嬉しい！！　＼

８月に１周年を迎えた「スグレピ」さん。
反響の高かったレシピに基づき選んで頂いただけました。

身に余る幸せ


なのですが。
凄いのは１位と３位。


NHKの「きょうの料理」でも講師を務められ、レシピ本も何冊も出されている
松本有美（ゆーママ）さん

レシピ本を１３冊出され、Instagramフォロワー数3.4万人
（たっきーママ）奥田和美さん

料理家でもトップクラスのお二人と名前が並ぶとは・・・
「BEST3」にランクインしたことより驚いたわ（笑）


「丸ごと新玉ねぎの炊き込みご飯」は料理名の通り玉ねぎを丸ごと使った炊き込みご飯。

研いだお米に丸ごとの新玉ねぎと、ツナ缶をオイルごと入れて炊くだけの簡単レシピ。
レシピの詳細は「スグレピ」さんから飛べますのでチェックしてみて下さいね


玉ねぎの美味しさを余すことなく頂けます

今回の「BEST3」レシピに感想を頂けると、「Amazonギフト券 1,000円]が当たるキャンペーンを実施中だそうですヨ
ぜひぜひ、感想をお願いいたします（祈）

①「スグレピ」をフォローして
②ハッシュタグ「スグレピ」をつけて下さいね！

嬉しいご報告が出来て幸せです

これからも、簡単で美味しいレシピを考えますので、よろしくお願い致します。


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絶食５日目の朝でおはようございます。

最初、「３日間絶食です。」と、ドクターに言われたのに、
なぜか５日間絶食。

理由は知らないけれど、今日のお昼ご飯から復活らしいです！

「５日間飲まず食わずって、どんななの！？」
と、思われるかも知れませんが、点滴パワーで、空腹や喉の渇きは感じず。

人によるらしいですが、私はまったく大丈夫でした。

だって２キロ太ったぐらいだもん。

２キロだよ？
看護師の方々は「水だから戻るよ」って、励ましてくれるけど本当かな？
確かにむくんで、顔がアンパンマンみたいだから信じるしかない。

入院して、２キロ太って、アンパンマン。
まったく笑えない。

おかげさまで退院日も決まり、一安心なので、家に帰ったらダイエットかな・・・。



そんな中、【レシピ】をアップしちゃうのはやる事がないから（笑）

持ち込みPC。
今どきの病院では当たり前だそうです。

では、入院前にストックしていたレシピになりますが、お付き合いくださいませ。

時間：２０分
材料（２人分）
・バメイ海老　２００g
・ししとう　５０g
・しめじ　１パック（１００g）
・おろしにんにく　小さじ１/４
・鷹の爪　１本
・ごま油　大さじ１
・調味料
・ナンプラー　大さじ１
・酒　大さじ１
・砂糖　大さじ１
・塩　少々

作り方
1.    海老下の下処理をする。
　　皮を剥いて、ワタを取る。
　　ボウルに入れて、片栗粉（分量外・小さじ２）と水少々を加えて混ぜる。
　　汚れが出たら、水ですすぐ。
　　水分をよく拭く。





2.    ししとうはヘタを落とす。しめじは、軸を落とし、小房に分ける。


3.    フライパンにごま油を入れて、中火にかけ、フライパンが温まったら水分を拭き取った海老を加えて炒める。


4.    海老の色が変わってきたら、しめじと、ししとう、塩を加える。

5.    酒、砂糖を加え、全体に絡める。

6.    ナンプラーを加えて、全体を炒めたら完成。

ポイント　
海老の下処理をしっかりとすると、美味しく仕上がります。
ししとうを入れたら炒め過ぎないようにします。

しっかりと下処理をした海老は、やはり雑味がなく美味しいもの。
出てくる汚れ。

結構、驚きます（笑）

海老は「バメイ海老」と言って、とても安価な品種。
スーパーでよく見かけると思います。

安価でもプリプリで美味しいの

ナンプラーの風味がエスニック好きにはたまりません！
スープを吸ったしめじも、美味しいんですよ

色目のししとうもパリパリと美味！

なぜ今日、これをブログにあげようと思ったかは、
作りたかったから

５日間絶食でも「食べたい」より「作りたい」の料理バカ。
またひとつ、自分がわかった気がする・・・（笑）



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「体が温まる♪キムチ料理」コーナーにレシピを掲載中！

油揚げを袋にして、なんか詰める。

とってもポピュラーな食べ方ですね！

煮ても焼いてもどうにかなる油揚げ（笑）

卵を入れて煮たり、おでんの「餅巾着」なんかも大好き！
そして、焼き部門ならやっぱり「納豆」が外せない！

冷蔵庫にあった「キムチ」
冷凍庫に常備している「とろけるチーズ」
↑我が家はとろけるチーズは冷凍保存。

絶対に納豆に合う食材を混ぜて焼けば絶品つまみに

作り方も想像がつきますが（笑）
包丁もまな板も使わないので簡単です★

どうぞお付き合いくださいませ

時間：２０分
材料（4個分）　
・油揚げ　２枚
・納豆　1パック
・キムチ　50g
・とろけるチーズ　50g

作り方
1.    油揚げはハサミで半分に切る。

2.   ボウルにキムチを入れて、キムチをハサミで細かく切る。


3.    納豆、とろけるチーズを加えて、混ぜ合わせたら4等分に分ける。


4.    油揚げを袋状に開き、2.を詰めて楊枝で止める。




5.    鉄板にアルミホイルを引き、トースターで焦げ目がつくまで焼いたら完成。
　　（目安）10分～15分


ポイント　
包丁もまな板も使わないお手軽なレシピです。
納豆は、小粒のものかひきわり納豆を使うとまとまりが良く、美味しく仕上がります。

単純だけど美味しいのよネ・・・
食卓にあると、つい手が伸びちゃうヤツ（笑）

やっぱ袋に詰めるっていうのがいいのかナ・・・？

複雑な調理工程はないのに、凝った料理に見える。気がする・・・

断面はこんな感じ
チーズが見えませんが、しっかり主張していますヨ！

キムチを買うと余りがちなので、こういった使い方は嬉しいレシピ。
量も調整できますしね

納豆はぜひとも「小粒」で！

日頃、ご飯と食べるのは絶対に「大粒」派なのですが、料理に使うなら「小粒」のほうが他の食材との馴染みが良いです。

さ、今日も「おうち居酒屋」オープンです
「発泡酒」をあけて乾杯です（笑）


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手軽に作れる「焼きそば」

おうちで食べるお昼ご飯の定番ですね★
我が家は塩味が好みです！

今回は、旬のとうもろこしと合わせて。

とうもろこしは、このところ毎日頂いている野菜。
電子レジで手軽に調理して、息子のおやつや、サラダにと大活躍しています。

甘いとうもろこしと、豚バラ肉で作ったウマウマな塩焼きそば。
簡単に作れるランチにピッタリなレシピです

時間：２０分
材料（３人分）
・焼きそば用中華麺　３玉
・豚バラ肉　１００g
・とうもろこし（茹でたもの）　1本（１００g）
・玉ねぎ　１/２個（１００g）
・ごま油　小さじ２
調味料
・中華だしペースト　小さじ２
・水　大さじ２
・塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々
下味
・酒　小さじ１
・塩　少々

作り方
1.    豚バラ肉に下味をつける。

2.    とうもろこしは半分に折り、皮を剥くように包丁で実をはがし取る。


3.    玉ねぎは繊維に沿って1㎝程度の幅に切る。

4.    焼きそば用中華麺は袋のまま皿にのせて電子レンジにかける。（600W　2分）

5.    フライパンを中火にかけてごま油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったら豚バラ肉を広げて焼く。

6.    焦げ目がついたらひっくり返し、玉ねぎを加える。

7.    玉ねぎが半透明になってきたら調味料を加え、ひと混ぜしたら焼きそば麺を加える。


8.    麺をほぐすように全体を炒めたら、とうもろこしを加える。

9.    軽く炒めて完成。

ポイント

焼きそばの麺は電子レンジにかけることにより、ほぐれやすくなります。

とうもろこしは旬でなければ缶詰でも美味しいです。

このくっついているとうもろこしが、包丁で剥がし取った証拠（笑）
やはり、缶詰のバラバラなものより食べ応えがあり、美味しいです


豚バラ肉を合わせることで、ボリュームが出て満足感がありますヨ！

この食材の組み合わせだと、やっぱり塩味が合います。
女子でもぺろりと食べれちゃう美味しさです

パパっと済ませたいランチはワンプレートが一１番ですネ！
おススメ塩焼きそばです


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今日はランチにピッタリな「和えソバ」です！

炒めた豚トロをのっけた中華麺。
麺は水で締めて、「温×冷」を楽しみます。

外では食べれない「麺」ですヨ

時間：２０分
材料（２人分）
・中華麺　２玉

・豚トロ　120g
・茄子　1本（130g）
・生姜　5g
・三つ葉　1/２束（２0g）
・ごま油　小さじ２
調味料
・中華出汁（半練りタイプ）　小さじ1
・酒　大さじ１
・めんつゆ　小さじ２
麺調味料
・ごま油　小さじ1
・めんつゆ　小さじ1
下味
・酒　小さじ１
・醤油　小さじ１

作り方
1.    豚トロに下味をつける。

2.    生姜は細切りにする。

3.    三つ葉は食べやすい長さに切る。

4.    茄子はヘタを落とし、縦半分に切った後、斜め薄切りにし、水に一旦さらす。


5.    鍋に湯を沸かし、中華麺を表示通りの時間にゆでる。

6.    フライパンを中火にかけてごま油と生姜を入れて中火にかける。

7.    生姜から香りがしてきたら豚トロを重ならないように並べて焼く。

8.    焦げ目がついたらひっくり返し、茄子を加える。

9.    茄子が半透明になってきたら調味料で味付けをする。

10.  麺が茹ったらザルに取り、流水で締める。

11.  水気をよく切り、ごま油とめんつゆを絡める。


１２.麺を皿に盛りつけて8.をかけ、三つ葉をトッピングしたら完成。

ポイント
中華麺は、水気をしっかりと切り、最後は絞るようにして水気を切ります。

ガッツリな豚トロでボリュームがありますヨ★
生姜の風味が良いんです

麺と豚トロを絡めて
うまうまです！

豚トロの脂と、生姜の風味を吸った茄子も絶品！

彩に添えた三つ葉ですが、爽やかな香りがまた・・・
食が進みます（笑）

ペロリといただけちゃいます！

いよいよ明日から8月。
夏休みのランチにもピッタリですヨ


んでね。

今日はちょっと息子のことを・・・


本来なら、とっくに夏休みのはずな息子。
なのに、今日も6時間授業。
かわいそう。

息子が通う小学校の夏休みは、きっかり2週間。
先生の配慮で、宿題は出さない予定らしいのですがそれでも短い・・・。

花火大会も、夏祭りも、ラジオ体操だって今年はない。
プールにも行けない、旅行も行けない、そんな夏休み。

どう過ごすんだ・・・！？

緊急事態宣言中に、ぬいぐるみ達と一緒に読書する息子。
（退屈で限界）


我が家はゲーム容認派なので、言っちゃうのですが・・・
多分、ゲーム頼み←ダメ親・・・

子供のゲームについては、各ご家庭で考え方があるので、大きな声では言えないのですが。
今はゲームの通信機能で友達と繋がれて、私は良かったと思っています。

友達と通信でしゃべりながらゲームをしている様子を見ていると、息子の学校での様子が垣間見れます。
言葉遣いや、笑い声。
決して親の前で見せる姿じゃなかったりします。

大爆笑しながら友達と繋がりゲームしている様子をみていると、本当に楽しそうで悪い事ばかりじゃないなぁ・・・と、思います。

と言っても、
平日はゲーム禁止にしている我が家。←え？

以前はゆるゆるだったのですが、学校から帰宅後、宿題は先にするものの、明日の準備や、読書の時間を後回しにして、忘れる日もしばしば・・・
朝になり「やってない」が発覚し、朝から怒る日々。
「やらなければならないこと」を後回しにするのは、どうしても許せなかったので、とうとう堪忍袋の緒が切れたある日・・・

「こんな決断をしなければならなくなって、本当にごめんなさい。もう、平日はスイッチに電源を入れるのを禁止します！」

と、涙ながらに宣言。←演技入ってます。

怒るのではなく、悲し気に言ったのが功をなし、平日はゲーム禁止に成功！

最近では、休みの日はゲームが出来ると早起きする息子。
メリハリがつき、我が家は良かったと思っています。


友達と遊べない。
出かけられない。
「コロナの夏休み」

ゲームと、美味しい「おうちごはん」乗り切るつもりです。
要はひきこもり・・・（笑）


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モッツァレラチーズをズッキーニでくるり

ぱくりと口に入れれば幸せになれるおつまみ（笑）
ワインに超絶合います！


複雑そうに見えますが、ズッキーニをピーラーで剥いて、一口タイプのモッツァレラチーズを巻いただけ（笑）

味付けもシンプルな簡単おつまみです

時間：１５分
材料（２人分）
・ズッキーニ　1本
・モッツァレラチーズ（一口タイプ）　24個
・薄力粉　適量
・オリーブ油　小さじ２
調味料
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
1.    ズッキーニをピーラーで剥く。

2.    モッツァレラチーズをズッキーニで巻く。



3.    薄力粉をまぶす。

4.    フライパンを中火にかけてオリーブ油を入れ、  オリーブ油が温まったら３.を入れて焼く。

6.    焦げ目がついたらひっくり返し、塩、黒胡椒で味付けをする。

7. モッツァレラチーズが溶け始めたら火を止めて完成。

ポイント　

焼く際は、巻き終わりが下になるようにフライパンに置き、焼き始めて下さい。
モッツァレラチーズが溶けすぎないように注意します。


調理工程はとても簡単なのですが、一つだけ注意点が・・・

とにかくチーズの溶け具合には注意せよ！

火が入り始めるとあっという間に溶けてしまうモッツァレラチーズ。
ちょっと形が崩れ始めたと思ったらすぐに火を止めます！

ぜひとも、絶妙なタイミングで止めて下さい（笑）

薄いズッキーニ巻かれたモッツァレラチーズ
繊細な口当たりは感動があります！

一口サイズなので、食べやすい
そして止まらない・・・

シンプルな味付けがズッキーニとモッツァレラチーズの美味しさを引き立てます。
ぜひ、ワインのお供に作ってみて下さいね


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