レシピブログ・スパイスアンバサダー

スパイスで好き嫌い解消料理レシピ  スパイスレシピ検索

１月のテーマは
「苦手な食材をおいしく克服しよう♪＜お弁当編＞」

お弁当。

我が息子の小学校は給食なので、日頃はお弁当を作っていません。
ですが、機会あれば張り切って作りますヨ★

NHK「チコちゃんに叱られる！」で登場したお弁当。
その節はありがとうございました。

確かに、お弁当はちょっと嬉しいもの。
好き嫌い大王の息子も、お弁当だと残さずに食べてくれます。

それならば。

普通の食卓で出したら間違いなく残される人参のサラダ。

お弁当に入れたら、
きっと食べてくれる！はず。

こんな感じでちょこんと入れたら、彩になるし、つい箸が伸びる。はず。

そして、味付けも一工夫します★

GABANクミンにホワイトペパー！

ご存知、カレーの香りの素のクミン。
そして優しい風味のホワイトペパー。

この二つが人参の臭みを消してくれて、グッと美味しくしてくれましたヨ！

忙しい朝でも作れるように電子レンジ調理のレシピにしました。

ボウル一つで作れちゃう
手間いらずのレシピです！
頂いたGABANクミンとホワイトペパーで作りました。

時間：１０分
材料（二人分）
・人参　１本（１５０g）
調味料
・GABANクミン　小さじ１/４
・GABANホワイトペパー　少々
・マヨネーズ　大さじ２
・塩　ひとつまみ

作り方
1.    人参は皮を剥いて千切りにする。

2.    耐熱皿に入れて、ふんわりと食品ラップをかけて電子レンジにかける。
　　（６００W　２分３０秒）

3.    調味料で和えて完成。



ポイント
人参が温かいうちに調味料で和えると、味が良く染みます。

お弁当の彩になるように作ったので、他の食材を使わず、人参だけで作ったのが大正解！

クミンの香りで人参臭さがなくなり、美味しさだけが残りました。

これ一皿行けるわ・・・（笑）

もちろん、お弁当だけでなく、食卓にも！

サラダとしても使えるし、

バル風なつまみにも
もう最高！

簡単に作れて、使えるレシピなので、ぜひ試してみて下さい


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にら玉に牛こま肉をプラスしてボリュームあるおかずに

にら玉のレシピは数多くありますが、今回は
卵ふわふわ仕上げ！

半熟卵のにら玉も素敵ですが、ふわふわ卵のほうが子供ウケが良いです（笑）
卵が大好きな息子は、にらと一緒にモリモリ食べていました。

今回のにら玉は、福島クッキングアンバサダーで頂いたにらで作ったのすが、
このにら筋がなくて柔らかいの
子供の歯でも口に残ることなく、頂けました。

卵ふんわりのコツも、写真入りで説明です


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「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いた「福島県産にら」で作りました。

時間：１５分
材料（２人分）
・福島県産にら　１束（１００g）
・牛こま肉　１００g
・卵　２個
・サラダ油（卵用）　大さじ１
・ごま油　小さじ２
調味料
・酒　大さじ１

・醤油　小さじ１
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
・塩（卵用）　少々
下味
・酒　小さじ１
・醤油　小さじ１

作り方
1.    牛こま肉に下味をつける。

2.    福島県産にらは５㎝程度の幅に切る。

3.    卵は塩を加えて溶いておく。

4.    フフライパンを中火にかけてサラダ油を入れて、十分にフライパンが温まったら、卵を流し入れる。

5.    軽く混ぜながら火を入れて、半熟の状態でボウルに戻す。

6.    同じフライパンにごま油を加えて、牛こま肉を入れて炒める。

7.    牛こま肉の色が変わってきたら、にらと塩を加える。

8.    にらがしんなりとしたら、酒と醤油を加えて味付けをする。

9.    卵を戻し入れて、全体に混ぜて完成。

ポイント　
フライパンを十分に熱することで、卵がふんわりと仕上がります。

このブログで、何度も何度も書いていますが、ふわふわ卵は、

油多め。
フライパンはカンカンに熱する。

この二つにつきます。

卵を入れた瞬間にこのようになれば成功間違いなしです

にらと卵。
そしてお肉のバランスが最高ですヨ

牛こま肉はお安くて大好き！

野菜をたくさん使って炒め物にすると、あっという間になくなっちゃいます。
豚肉を使う野菜炒めみたいに、バンバン使っています★


この日は、レシピづくりの日だったので、やる気満々（笑）
こんな献立になりました。

・オムライス
・パングラタン
・牛肉入りにら玉
・サラダ
・りんご


なんと主食はオムライス。

にら玉に？
と、思われる方もいらっしゃるでしょう。

ええ。
またアホな理由があるんです・・・

それは、後ほどとして・・・

さらにパングラタン（笑）

まさかの主食×主食。

デブ活ですか！？
と、いう声が聞こえてきそうですが・・・

さらにさらに・・・

　／O・KO・WA＼

おこわまで登場！
そして、このおこわが・・・
大失敗！！

にら玉で余った牛こま肉。
そして玉ねぎの組み合わせ。

「牛こま肉と玉ねぎのおこわって美味しいそう！」
と、思って作ったのですが、
玉ねぎから意外なほどの水分が。

ベチャっと仕上がり、イマイチな感じに。あぁ・・・
リベンジに燃えたいと思います。

オムライス
パングラタン
おこわ

そんなアホなトリプル主食になった理由は、

①ご飯を炊いて冷凍する日だった。
②お米を研ぐついでに、もち米も準備し、レシピにしようと思っていた。
③散歩してたらパン屋があり、ついパンを買ってしまった。

はい。問題は③！

①は、いいんです。だって予定してたし。
②も、大丈夫です。本当は親にあげようと思っていたから。
（失敗してあげられなかったけど。）

①②の下準備をしてから散歩に出かけたのに、ついパンを買っちゃうアホさ加減よ・・・

冷凍庫に入りきれず、夕ご飯で消費するしかなかったのでした。

デザートのリンゴ。

心の友のサラダ。

食べ過ぎではなく、作りすぎ注意しなくてはならない話（笑）
お付き合い頂き、ありがとうございました。


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緊急事態宣言の発令及び、政府の記者会見等の意向を鑑み、
２０２１年２月７日までの新規レッスン受付を中止することに致しました。
２度目のレッスン中止となり、非常に残念でありますが、
一日も早く新型コロナウイルスの拡散終息の願いを込めての決断でございます。 

Bring Kitchenでは、「毎日の料理を楽しく！」をコンセプトに運営させて頂いております。
「巣ごもり」「おうち時間」が増える中、自炊率があがり負担が増えていると思います。
レッスンという形で、みな様に貢献出来ないのは非常に残念でありますが、ブログ内ではレシピを随時あげて行きます。
少しでもみな様のお役に立てるようにレシピ発信を続けて参りますので、今後とも
ブログ「週末だけ本気ごはんー作り置きのblog－」
ホームページ「Bring Kitchen」
を、よろしく願いいたします。

管理者：Ceoul
Bring Kitchen代表：髙橋　眞季


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椎茸嫌い。

世の中に多いことよ・・・
たまに男性で「俺、椎茸食えねぇ・・」と、言う人がいると一気に嫌いになる私。

いや。
味覚は仕方ないし、私だって食べれない食材はあります。

その男性には大変に申し訳ないのですが、
大人なのに、男性なのに、
「椎茸が嫌い」と、言うだけで、
一気に信用できなくなるのです。
※個人見解です。

そもそも、食べ物の好き嫌いの話が可愛いのは３０代まで。

オジサン、オバサンにもなって、「やだ～これ食べれな～い」なんて、言ったて
誰も相手にしない訳ですよ！

なんで、こんな厳しいって、
私の母が好き嫌いクイーンだから。

長年、知っているのに聞かされる
「私はこれが食べれない。」

８０歳を過ぎた母に対して、聞き流してやれよ！とも思うが、これが大層、疲れる。

食べれないものが多すぎて、外食も決まった店にしか行けないのに
「私はどこでもいいの。みんなが食べたいものを・・・」
と、決まって言うセリフにイラっ

じゃあ、イタリアン
って、言ってやろうか！
（母は洋食関係が一切ダメ）

なので、私は苦手な食材をなるべく言わないようにしている（つもり）
言われた側が、面白くもなんともなく、しかも気を遣わせてしまうので、間違ってもアピールしないようにしている。
その成果か、実は苦手なチーズをお土産に頂いたり、まったく食べないケーキを箱いっぱいに頂くことがあると、家族で有難く頂き、人に迷惑をかけていないと一人悦に入ったりします。←暗い性格。

話はそれましたが、椎茸が嫌いだと一気に嫌われる超個人的意見。
椎茸どころか、きのこ全般が嫌いな我が息子。
この問題は、
何が何でも解決しなければならない！！
世の中の女性をイラつかせないためにも・・・

導入編としては、やはり〇〇味や、〇〇みたいなのが良いと思って作ったレシピ。

椎茸のピザ風。


・・・・・。

ひねりも何もなくてすみません（笑）

椎茸にトマトケチャップとオレガノを振ってチーズをオン！
オレガノが一気に「ピザ感」を出してくれて、間違いのない美味しさ

トースターで作るので、洗い物も少なく、手軽に作れます




スパイスで好き嫌い解消料理レシピ  スパイスレシピ検索
スパイスアンバサダーで頂いたGABANオレガノで作りました

時間：２０分
材料（２人分）
・椎茸　6個
・とろけるチーズ　30g
調味料
・トマトケチャップ　適量
・GABANオレガノ　少々
・塩　少々

作り方
1.    椎茸の軸を落とす。おとした軸は薄く切る。


2.    椎茸の傘の部分にトマトケチャップを塗り、塩、オレガノをふりかけ、軸の部分をのせる。


3.    鉄板にアルミホイルを引き、椎茸をのせる。

4.    とろけるチーズをかけて、トースターで15分間程度焼いたら完成。


ポイント　
椎茸の軸も小さく切って使います。
付け合わせにもピッタリなレシピです。

今回のポイントは「軸」

捨てずに、ちゃんと使いました！
チーズの中に隠れて、ちゃんと主張してくれます（笑）

椎茸は一口で食べれるサイズがおススメです。

椎茸の旨味と、オレガノの香り。
そして、たっぷりのチーズが、たまらない美味しさ！

オレガノとトマトケチャップの組み合わせは、まさにピザ味
市販のクラフト生地を使ったお手軽ピザも、この組み合わせで作ります。

生地 パン 小麦アレルギーもぐもぐ工房　(冷凍)　米(マイ)ベーカリー　ピザクラフト　3枚入×8セット【送料無料】 価格:5,262円 (2021/1/12 11:53時点) 感想(0件)

こういうの。
スーパーで売っています。


トースター調理で簡単なので、メイン料理の付け合わせにも良いですよ！

最初に仕込んで、メインの料理を作っている間に出来上がり

ひと手間入れた、付け合わせになります★

今回のピザ作戦は、無事に終了！
しぶしぶではありますが、息子は食べてくれました。

あの手この手ですが、息子の味覚の成長を料理で伸ばしてあげたいです。

「椎茸が嫌い」
な、男性にもオススメなレシピです（笑）


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「お正月太りを解消！ヘルシーおかず」コーナーにレシピを掲載中！


お正月太り。

皆さま解消しましたか？
私は１㎜も解消していません！
毎日４０分のウォーキングに、まだ少ししか飛べない縄跳び。

がんばっても、
頑張っても、
頑張ってる（つもり）でも！
よこっらしょ。

解消しない私の２キロ増。


そんな私が紹介するレシピはなんの説得力もありませんが、
とりあえず、体によさそうな納豆レシピをご紹介★

福島県産にら×納豆×ベーコン
の、スタミナ納豆！

にらと納豆は、エネルギーの代謝を助けるビタミンB群が豊富！
にらにはビタミンB1が豊富に含まれ、しかも抗酸化作用のあるセレンが含まれるアンチエージング野菜。
そして、エネルギー代謝や細胞の再生に関わるビタミンB2が豊富な納豆。
※髙橋書店
「あたらしい栄養学」より。

【中古】 あたらしい栄養学 〔2010年〕 / 吉田 企世子, 松田 早苗 / 高橋書店 [単行本（ソフトカバー）]【メール便送料無料】【あす楽対応】 価格:258円 (2021/1/11 12:40時点) 感想(1件)

愛読書


そんな食べただけで、健康になれそうなレシピ。
でもね。
ちゃんと美味しいの！

これ、ベーコンを入れたのが大正解で、ヘルシー過ぎずにいい感じ。

納豆についている付属のタレで味付けをしていますが、ベーコンの塩味と旨味がきちんと効いています。
これがクセの強い、にらと納豆をまとめてくれました

そのまま食べれる納豆なので、調理も簡単にしたいですよね★
なので、にらとベーコンは電子レンジ調理！

簡単に作れて、栄養豊富。
そして、ダイエット中でも安心して頂けるレシピになりました


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「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いた「福島県産にら」で作りました。

時間：５分
材料（２人分）
・福島県産にら　１/４株
・納豆　２パック
・ベーコン　２枚
調味料
・付属のたれ、辛子　２袋
・醤油　小さじ１/２

作り方
1.    福島県産にらとベーコンは細かく切る。

2.    耐熱皿に、にらとベーコンを入れてふんわりと食品ラップをかけて電子レンジにかける。
    （６００W１分３０秒）

3.    ボウルに納豆と付属のたれと辛子を入れて混ぜ合わせる。


4.    水気を切ったにらとベーコン、醤油を加えて和えたら完成。

ポイント
にらの水気はよく切ります。

栄養豊富でヘルシーに仕上がりました！

これを食べてダイエット頑張ります（笑）


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福島クッキングアンバサダー
モニターで頂いら「にら」

　／　ワサワサ　＼

お正月ネタですっかり間が空きましたが、ニラレシピを頑張ってますヨ！
先日にご紹介した「にらと卵黄のごまだれ」

おかげさまで、instagrmでたくさんのコメントを頂き、
お酒飲みさんの心を掴みました（笑）

私も、このレシピをすごく気に入っているので、とても嬉しいです！


今日は、にらを使ったメイン料理のご紹介★

フライパン不用！
鍋も要らない！！

魚グリルでお手軽に作るホイル蒸し

添えるタレも混ぜるだけ！
簡単で美味しい魚料理のご紹介です



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「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いた「福島県産にら」で作りました♪

時間：１５分
材料（２人分）
・福島県産　にら　１/２束（５０g）
・鱈　２切れ（１６０g）　１００ｇ
・酒　小さじ２
タレ材料
・長ネギ　２０g
・おろしにんにく　小さじ１/４
・豆板醤　小さじ１/２
・砂糖　大さじ１
・酒　小さじ１
・ごま油　小さじ１
鱈下味
・塩　少々

作り方
1.    鱈に塩を振り５分程度置いたら水分をペーパタオルで拭いておく。


2.    福島県産にらは５㎝程度の幅に切る。

3.    アルミホイルに、にら→鱈→にらの順に重ねて、酒を振ったら包む。




4.    魚グリルで１０分間蒸し焼きにする。

5.    みじん切りにしたネギと調味料を混ぜ合わせてタレを作る。


6.　鱈を皿に盛りつけて、タレを添えたら完成。

ポイント　
鱈に塩をかけて水分を拭き取ることで臭みを消します。

蒸し上がりはこんな感じ。
にらで挟んで焼くので、水分が回り鱈の身はふっくら仕上がります。

鱈の下に水分がたまっていますので、盛りつけの際は上からかけてあげます。

鱈はたんぱくながら、匂いは強い魚。
下処理は面倒ですが、するとしないでは大違いなので、
ぜひとも、ひと手間加えてみて下さいネ！

くったりとした、福島県産のにら。
柔らかくて、筋もないので、大きめに切っても美味しく頂けます。

ネギたっぷりのタレをかけて、ウマウマ

このタレは、砂糖をたくさん入れています。
砂糖が、ネギの辛みを旨味に変えてくれるんですよ★

混ぜるだけですが絶品です（笑）

洗い物が少なくて済むホイル蒸し。
楽ちんで美味しいので、ぜひ試してみて下さい


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にらと仲良しな卵。

「にらたま」も素敵ですが、今回は炒めずお浸し風に。

茹でたにらに卵黄を落としたおつまみ。
一時期、ＳＮＳで流行りましたネ！

こっくりとした卵黄に合わせるのは「ごまだれ」
練りごまとめんつゆを合わせるだけの簡単だれ。

これが、にらと卵黄にピッタリ！

本当は主人と半分こしようと思っていましたが、
思わず一気食い（笑）

お酒のみの心をグッとつかむおつまみですヨ★


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「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いた「福島県産にら」で作りました♪

時間：１０分
材料（２人分）←もしくは一人分。
・福島県産　にら　１束（１００g）
・卵黄　１個
たれ調味料
・練りごま（白）　小さじ１
・めんつゆ　小さじ１

作り方
1.    福島県産にらは茎の先を落とし、タコ糸で縛る。

2.    沸騰した鍋に塩（分量外・適量）を入れて１分間、にらを茹でる。

3.    水にとり、水分を絞りったら４㎝程度の幅に切る。

4.    皿に盛りつけ、卵黄をのせる。


5.    たれ調味料を混ぜ合わせて、にらへ添えたら完成。

ポイント
タコ糸で縛ることにより、バラバラにならず綺麗に仕上がります。

この結ぶのがポイントで、とても扱いやすくなります。

きちんとにらを立たせてあげたいので、茎の部分が重要になります。
縛っていないと綺麗に揃わないので、ぜひ、縛って茹でてみて下さい。

卵黄をのっけたら、当然、崩すのがお楽しみ（笑）

　／　とろ～り　＼

動画を撮ればよかったと後悔したワ・・・

ごまだれをちょこんとのっけて、混ぜながら食べて下さいね
お酒に合う一品ですよ～


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福島クッキングアンバサー
１月のテーマ食材が届きました！

お約束の大量（笑）

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「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー

いつもありがとうございます。
ペコリ。


今回は福島県産のにらとあんぽ柿（蜂屋柿）

このにらの量！

人生で初めて「にらが重い・・・」
という稀な経験をしました・・・（笑）

ポニーテールがキュートな「にらっ娘」
働き者の気がする・・・。

ご近所にもおすそ分けし、昨夜はもつ鍋で堪能

まだまだたくさんのにらが冷蔵庫に入っているので、
せっせとレシピを考えます★


そして、さっそく頂いたあんぽ柿（蜂屋柿）
こんなシブイ箱に入って届けられたあんぽ柿（蜂屋柿）

「蜂屋柿」ってなんだろう？
と、気になりグーグル先生に問い合わせ。

そしたら、すんごい事実が！

店頭では買えない最高級限定品！
（産地である福島県伊達市のフルーツ通販会社より）

福島県伊達市で「硫黄燻蒸」という製法で丁寧に作られているそうです。
説明にあった通り、輝くあめ色に、トロトロな食感。

そして、上品な甘さは絶品！

干し柿が好きな方がこぞって言う
「干し柿はスイーツ」
すんごく、言っている意味が分かりました。

子供の頃から、母が干し柿好きなので口にはしていましたが、
正直、さほど熱望まではいかなかった私。

母がいつもこぼしていた
「高くて買えない・・・」
確かに、美味しいものはかなりのお値段なのね・・・

JAふくしま未来 あんぽ柿 蜂屋柿 福島県産 干柿 干し柿 送料無料 お歳暮 8-10玉 4L玉サイズ 御歳暮 あんぽがき あんぽ ギフト 柿 価格:6,800円 (2020/12/28 13:42時点) 感想(0件)

そんな干し柿好きな母に、喜ぶかな？と、おすそ分け。

にらとあんぽ柿（蜂屋柿）の袋を渡し、福島クッキングアンバサーで届いた旨を、話している最中から

「あ！干し柿！！嬉しい
大好きなのよぉぉぉ！」
と、近所中に響き渡る大絶叫（笑）

「そんなに・・・？」
と、心でツッコミつつ、喜んでもらって良かったと帰宅。

そうしたら、速攻メールが。

「先ほどはいろいろありがとう。（ここで絵文字）
食後に我慢できずにいただいちゃった、美味しかった、
本当に大好きなのよ（絵文字）
最近、コロナのせいで我慢が多くって・・・
（中略）
子供や孫が喜んでくれれば一番嬉しい（絵文字）
いつも気にかけてくれてありがとう」
（ほぼ原文のまま・・・）

と、すんごい長いお礼メールが届く。

なんか、あんぽ柿（蜂屋柿）の力ってすごいなと思った昼下がり。

ＪＡ全農福島さんのおかげで、
今年イチの親孝行ができました。


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