今日は、ちょっと大人な感じのショートパスタをご紹介です。

齋藤工さんのＣＭの影響か、
大人が食べるパスタが作りたい・・・

と、いらんイメージを膨らませて作ったレシピ（笑）

黒のシャツをはだけながら着こなし、
なんか高級そうなダイニングでイケメンが作るパスタ・・・

妄想膨らむ

レガーロ パスタセット / 価格:1,620円 (2020/12/14 11:33時点) 感想(0件)

あのＣＭではスパゲティですが、確かショートパスタバージョンもあったハズ・・・



妄想を最大限に膨らませて作った大人パスタの材料は、
黒オリーブ（大人）と、紫玉ねぎ（ちょっと大人）
※個人見解です。

そして使うは、福島県産の菌床しいたけ！

しいたけの切り方のバリエも底がついたので
スライス（2回目）です！

妄想膨らむパスタづくりの開始です★


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「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いた「愛情しいたけ」で作りました♪

時間：２０分
材料（２人分）
・福島県産　菌床しいたけ　6個
・ショートパスタ　１２０g
・黒オリーブ（スライスタイプ）　３０g
・紫玉ねぎ　１/２個（１００g）
・にんにく　１/２片
・オリーブ油　大さじ１
・オリーブ油（仕上げ用）　ひとまわし
調味料
・塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
1.    福島県産菌床しいたけは軸の先を落とし、スライスする。

2.    にんにくはみじん切りにし、紫玉ねぎは、ざく切りにする。


3.    鍋に湯を沸かし塩（適量・分量外）を加え、ショートパスタを表示時間通りに茹でる。

4.    フライパンにオリーブ油入れて中火にかけ、オリーブ油が温まったらにんにく、オリーブを入れる。

5.    にんにくの香りが出たら、しいたけと紫玉ねぎを加えて炒める。

6.    パスタの茹で汁を大さじ2と、塩、黒胡椒を加えて味付けをする。


7.　湯を切ったショートパスタとオリーブ油を加えて、全体を混ぜ合わせたら完成。



ポイント
写真のショートパスタはミッレリーゲです。
お好みのショートパスタで試してみて下さい。

ミッレリーゲ。

マカロニのおっきいやつです。

【当店おすすめ食材】DE CECCO/ディチェコ　ミッレリーゲ No.25 【マカロニ/Millerighe】 《food》＜500g＞ 【 ※ご注文後のキャンセル・返品・交換不可。 】 価格:602円 (2020/12/14 11:25時点) 感想(0件)

我が家はディテコさんを愛用

ペンネでも、フジッリでも良いのですが、シンプルなオイルベースなので、食感が柔らかいミッレリーゲを選びました。

ペンネはパスタの中では硬いほうなので、濃い味のソースが合うと思います。
フジッリなら、ソースが良く絡むのでオイルベースではなく、ホワイトソースなどが良いかな？

ミッレリーゲの食感は柔らかく、わりと儚げ。

なので、しいたけの旨味が移ったオイルが、引き立ちます！

黒オリーブが良いアクセントとなり、
大人感倍増

かなり、個人妄想な感じで作ったパスタ（笑）
深い味わに満足しますヨ★


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レシピブログさんで開催している
「スパイスで好き嫌い解消チャレンジ」

息子の好き嫌いとは向き合って来ましたが、今回はあえて私。

白状しますと、トマトが若干苦手・・・。

いや？食べますよ？大人だし。

でも、こういうサラダで出されるくし切りのトマト。

かなりの確率で残す。
すみません・・・

この「くし切り」って言うのがどうにもこうにも苦手で、
ブシュっと果汁があふれた瞬間に、

歯がしみるの！おばあちゃん・・・


なので、細かく切ったものや、トマトソースならばここまで嫌悪感は出ないのですが、
大きく切ったトマトがどうも・・・

なので。

今回挑戦するのは厚切りのトマト。
冷たいと嫌なので、焼いてGABANバジルをパラリ。

これが、驚くほど旨くて！

バジルとトマトって、本当に合う！
そして、歯にしみなければ、トマトは美味しい（笑）

トマト好きさんにも、苦手さんにも、美味しく食べてもらえるマフィンレシピです



スパイスで好き嫌い解消料理レシピ  スパイスレシピ検索
スパイスアンバサダーで頂いたGABANバジルで作りました！

時間：１０分
材料（２人分）
・GABANバジル　ふたつまみ
・マフィン　2個
・トマト　1/2個
・ハム　2枚
・スライスチーズ　2枚
・バター　適量
・オリーブ油　小さじ２
調味料
・塩　ふたつまみ

作り方
1.    トマトは２㎝程度の幅に切る。

2.    マフィンはトースターで焼き、バターを塗っておく。

3.    フライパンにオリーブ油を入れて、フライパンが高温になるまで加熱し、トマトを加えて焼く。

4.    焦げ目がついたらひっくり返し、GABANバジルと塩を加える。

5.    マフィンにスライスチーズ、ハム、トマトの順に重ねたら完成。



ポイント
よく熱したフライパンでトマトを焼くことで、水分が出るのを抑えます。

難しい工程はなく、ただトマトを焼くだけ。
フライパンをカンカンに熱してからトマトを焼けば、水分が出ず美味しく仕上がります！

バジルの風味よ・・・
小瓶をひとふりするだけで、抜群に美味しくなる！

まさに神スパイス


パンは何を合わそうか悩んだのですが、トマトの水分を吸ってくれるマフィンがぴったりでした★

食パンや、コッペパンじゃ、この美味しさは出なかったナ・・・（笑）

某ファーストフードのイメージで、

マフィン＝朝ごはん

の、イメージなのは私だけ・・・？

今朝の「朝ごはん」はこんな感じに。
朝から野菜をたっぷりと摂り、元気に過ごします

苦手な食材も、スパイスを活用すれば、大好きな味に
今回、自ら実感が出来ました！

トマトバジルマフィン

朝ごはんの定番にします


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切り方にこだわった福島県産の菌床しいたけ。

切り方のくだりはさんざ書いたので、割愛しますが（笑）

まだありますヨ


今度は6等分！

なんか、無理してないか！？
と思われるかもしれませんが、

無理してません！！ウソっぽい・・・。

私の健康パートナー「しじみ」と合わせるのに、丁度いいかなと思った6等分。

確実に丁度良かったです

同じ食材でも、切り方ひとつ、合わせる材料ひとつで変わってくるものです。
来年の料理教室のテーマにしたいぐらいだワ・・・

酒蒸しなので、作り方は超絶簡単！
フライパンに放り込んだら終了です★


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「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いた「愛情しいたけ」で作りました♪

時間：１０分
材料（２人分）
・福島県産　菌床しいたけ　6個
・しじみ　１８０g
・おろししょうが　小さじ１
調味料
・酒　７０㏄
・塩　ふたつまみ

作り方
1.    福島県産菌床しいたけは軸の先を落とし、６等分に切る。
2.    フライパンにしいたけ、しじみ、おろし生姜、酒、塩を入れて混ぜたら中火にかける。

3.    蓋をして5分間蒸したら完成。

ポイント
しじみは砂抜きしたものを使用してください。
火にかけたら、たまにゆすりながら蒸してください。

本当に放り込んで終わり（笑）

でもね。
美味しい椎茸と、出汁のでるしじみ。

間違いがない美味しさですヨ

チマチマと食べるしじみと、食べた感がでる6等分のしいたけ。
バランスがいいです

まるごと頂くのも良し。

半分に切って炒めるのも良し！

砂肝に合わせて１/４にカットしたのも旨し！！！

スライスだって存在感あり

さまざまな切り方で、
どれも素敵なしいたけ
みんな違っていい・・・



しいたけと、しじみだけで間違いがなく美味しいのですが、
おろし生姜を入れたのが正解で、味の幅が広がりました★

生姜は体を温めてくれるので、冬にピッタリです。

最近ブームのしじみレシピ。
すでに、自分のレシピを何種類かリピしている変態っぷり（笑）

これもリピ決定です

調理時間は10分以下。
簡単に作って、たくさん飲んじゃいましょう←ダメな発想。


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今日は嬉しいお知らせです

レシピブログさん「くらしのアンテナ」
私のレシピが掲載されました！

掲載いただいたのは
「ハニーケチャップ味のスペアリブ」

これは、料理教室でも人気のメニューなので、
嬉しい

ケチャップと蜂蜜で漬け込んだスペアリブは、子供が大好きな味。
野菜との味付けを変えているこだわりもあるんですよ★

ドクロのマッシュルームもおりますが（笑）
子供から大人まで楽しんで頂ける味付けなので、家族で楽しんで頂けます。

クリスマスや、お正月にいかがでしょう？


料理教室「BringKitchen」では、講師が手取り足取り丁寧にお教えします！
レシピを見てひとりで作るのとは、やはり違いますヨ！

お肉選びから、野菜の切り方。
スパイスなどのアレンジ方法を、楽しくお話しながらレッスン致します。


詳しくはホームページをご確認下さい。

Bring Kitchen


Bring Kitchenでは、「おうちごはんをもっと楽しく！」をモットーに運営させて頂いています。
料理を楽しんで頂く場所ですので、洗い物などの片づけは講師で行います。

「料理は楽しい」

ぜひ体験ご体験下さい！

レッスン時間、料金はホームページをご確認下さい。
ご予約お待ちしております。

ホームページ「ギャラリー」内には、私が作った料理写真が８００枚以上あります。
おヒマつぶしにも、ぜひ


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毎度、同じ始まりですみません。

でもやらせて

丸ごと頂き、



半分に切った後は、



１/４に


そして、とうとう！

薄切り

毎度、くだらないクダリのお付き合いいただきまして、ありがとうございます。
ペコリ、ペコリ。

今日は、薄切りにしたしいたけを多めの油で揚げ焼きにし、水菜にかけたサラダです。

材料も調味料も2つ。
シンプル極まりないサラダですが、美味しいですヨ！


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「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いた「愛情しいたけ」で作りました♪

時間：５分
材料（２人分）
・福島県産　菌床しいたけ　２個
・水菜　１株
・オリーブ油　大さじ４
調味料
・めんつゆ　大さじ１

作り方
1.    福島県産菌床しいたけは軸を落とし、薄くスライスする。

2.    水菜は３㎝程度の食べやすい幅に切り、皿に盛る。

3.    フライパンにオリーブ油入れて中火にかけ、オリーブ油が温まったらしいたけを入れて揚げ焼きにする。


4.    水菜を盛った皿に3.をかけて、めんつゆを回しかけたら完成。

ポイント
フライパンから直接に、オイルごと水菜にかけます。
しいたけを炒める際に、オリーブ油が少なくなってしまった場合は足します。
軸が柔らかいしいたけならば、ぜひ薄くスライスして一緒に食べてみて下さい。

なんと言ってもこの料理のポイントは、椎茸を油ごとジャっとかける瞬間。
なんどやっても楽しい作業

この方法が大好きで、オリーブ油の日もあれば、ごま油の日も。
具は入れず油だけだったり、ベーコンをいれたりと楽しんでいます。

しいたけは香りが豊かなので、油が風味豊かになって美味でした

野菜ではなく、お豆腐にもジャっと

多めのごま油でおじゃことネギを炒めてジャっとかけます。
そしてめんつゆ。

我が家では地元のキッコーゴさんのものを長年愛用。
お醤油代わりにバンバン使っています。

キッコーゴ めんつゆ 1000ml×2本（東京/近藤醸造）醤油東京 あきる野醤油 ギフト 販売店 きっこーご 調味料 取扱店 麺つゆ　※10月2日以降の発送になります 価格:1,728円 (2020/12/8 18:21時点) 感想(7件)

熱い椎茸と、シャキシャキの水菜。
この食感の違いが美味しいんです

美味しい福島県産の菌床しいたけ。
幅広く料理に使えて、楽しんでいます！

しいたけレシピ、まだまだ続きますよ～★


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ストウブ。

言わずと知れたフランスの大人気鍋。
以前も書いた気がしますが、我が家のストウブ歴は割と浅く、ここ１０年ぐらい。

結婚と共に「ル・クルーゼ」を購入し、長年、愛用していたのですが年月と共に劣化。
ル・クルーゼは鍋の中が白色なので、長年使うと傷に色が入り、最後は見るも無残なお姿に。

その点、ストウブは中が黒なので傷が目立たない。←重要。

シーズニングの手入れは必要ですが、それも愛用品って感じがして気に入っています。

我が家ではラウンドの20㎝と10㎝を2個ずつ、オーバルの23㎝を1個。
24㎝のブレイザーを1個所有しています。

24㎝のラウンドが欲しいけれど、まだル・クルーゼが現役なので我慢、我慢・・・。

ル・クルーゼの24㎝は、もっぱらご飯を炊く専用。
まとめて炊いて冷凍しています。

なので、うちの子は「炊飯器からご飯をよそう」と、いう事を知りません。
当然、ご飯が残っちゃったからチャーハンでも・・・
と、いう事もない。

ご飯＝チン。

なのですが、炊き込みご飯の日は別。
テーブルにストウブをどんとおいて、おかわりなら自分でよそってスタイル。

日頃の味気ないチンご飯の反動か、炊き込みご飯をすると盛り上がる我が家。
主人も、子供も大好きな炊き込みご飯レシピのご紹介です。

時間：３０分
材料（四人分）
・米　2カップ
・ツナ缶　1個
・牛蒡　1/３本（７０ｇ）
・人参　１/２本（７０ｇ）
・水　
・だし汁　３００㏄
調味料
・白出汁　大さじ２
・酒　大さじ２
・塩　少々

作り方
1.    米は水を変えて３～４回程度洗い、ざるに上げて水を切る。
　　 鍋又は炊飯器に入れて、出し汁と白出汁、酒、塩を入れて軽く混ぜたら、しばらく浸す。（20分程度）

2.    牛蒡はささがきにして、水にさらす。


4.    人参は皮を剥いて細切りにする。

5.    軽くオイルを切ったツナ缶と、牛蒡、人参を米に加える。


6.    炊く。

【鍋の場合】

コンロに炊飯ボタンがある場合は、そちらを使用。

ボタンがない場合は、中火にかけて沸騰したら弱火で12分。　火を止めて15分で完成

【炊飯ジャーの場合】

炊飯ボタン、もしくは炊き込みご飯モードで炊く。

7.　炊きあがったら混ぜて完成。


ポイント
ツナ缶はオイルタイプのほうが、コクが出ます。
オイルは軽く切って使います。

鍋でご飯を炊く醍醐味は「おこげ」

白米でも多少おこげが出来るので、息子はご飯が炊けると狙ってきます（笑）

炊きあがりも炊飯器とは異なり、初めて炊いたときは感動しました。
ご飯一粒一粒がしっかりとしていて、もっちりと炊きあがります。

今回の炊き込みご飯のポイントである、ツナ缶のオイル。

ツナ缶は、オイルのものと、スープタイプのものがあります。
一時期、カロリーが気になってスープタイプのツナ缶を買っていたのですが、やはりオイルのほうがコクがあって美味しい。

原材料は「きはだまぐろ」を選んで買うようにしています。
好みになりますが、「かつお」より、「きはだまぐろ」の原材料のほうが私はスキ

意外にも、ツナ缶はいろんな種類があるんですよ★

ツナのコクと、牛蒡の香り。
絶対に裏切らないコンビ（笑）

味付けに「白出汁」を使っているのは、色を白く仕上げるため。

白出汁を使うので、「だし汁」じゃなくて良い気もしますが、やはり風味が違ってきます。
鍋を開けた時の香り、一口目の美味しさに差が出ますヨ！

美味しさのための努力。
これがダイエットにも繋がれば・・・
（近年最高体重更新中）

美味しいお米は「会津コシヒカリ」
福島クッキングアンバサダーで頂いてから、すっかり魅了され購入しています

【クーポン利用で10％オフ】新米 特A 米 20Kg 送料無料 無洗米【福島県産 会津 コシヒカリ 20Kg】お米 玄米 白米 こめ コメ 精米 令和二年産 一等米『北海道・九州・沖縄・離島は送料無料ライン対象外』 価格:9,880円 (2020/12/7 13:20時点) 感想(0件)

今は楽天スーパーセール中ですね
毎日のようにポチポチしてます（笑）
ちなみにストウブも楽天産。

食卓にそのまま出しても可愛いストウブ。
ご飯が食卓の主役になれる魔法の鍋です

＼在庫処分／【正規品】送料無料 ストウブ ピコ ココット 丸 20cm チェリー 黄 オレンジ グレー RST-47 両手鍋【D】 価格:16,066円 (2020/12/7 13:33時点) 感想(2件)

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「お正月太りを解消！ヘルシーおかず」コーナーにレシピを掲載中！

どっさりと頂いた福島県産の肉厚しいたけ

丸ごと頂き、


半分に切った後は、


１/４です（笑）


「また切り方きめたのか！？」
と、思われそうですが、今回は違いますヨ。

砂肝ちゃんに合わせた大きさにしたかったからでーす！

鶏肉の中でもカロリーが低い砂肝。
ノンカロリーのしいたけと合わせたら、ヘルシー極まりない

砂肝は下処理がちょっとめんどくさいのですが、写真入りで説明します★


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「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いた「愛情しいたけ」で作りました♪

時間：２５分
材料（二人分）
・福島県産菌床しいたけ　６個
・砂肝　８個（200g）
・パクチー　５０g
・おろしにんにく　少々
・ごま油　大さじ１
調味料
・塩　ひとつまみ
・酒　大さじ１
・ナンプラー　大さじ１
下味
・酒　小さじ１
・塩　ひとつまみ

 作り方
1.    砂肝の筋を取り、掃除をする。両端、中央にある筋（白い部分）をカットし、切り目を2か所入れ、下味をつける。




2.    福島県産菌床しいたけは軸の先だけ落とし、４等分にする。

3.    パクチーは３㎝程度のざく切りにする。

4.    フライパンにごま油入れて中火にかけ、フライパンが温まったら砂肝を入れる。

5.    砂肝に油が回ったら蓋をして弱火で１分間蒸し焼きにする。

6.    中火に戻し、しいたけ、おろしにんにく、塩を加えて炒める。

7.　しいたけに火が入ったらパクチーと酒、ナンプラーを加えて、全体が混ざるように炒めたら完成。

ポイント　

砂肝は切れ目を入れて、火を通しやすくします。
蒸し焼きにする事で中まで火を通します。
たまにゆすりながら蒸し焼きにしてください。

何度かご紹介している砂肝の下処理。
砂肝の筋はとても硬く、どうにもこうにも食べれない。
なので、もったいない気がしますが、捨ててしまっています。

丁寧に処理をすれば、美味しい料理になるので、せっせと下処理に励みます。
コリコリとした食感は病みつきになりますネ

パクチーとナンプラーで、エスニックな味付け。
しいたけとも合います！


砂糖を入れた味付けにしたかったのですが、グッと我慢！
せっかく低カロリーの砂肝に、ローカロリーのしいたけ。

砂糖入れてどうするよ？

と、自分にカツを入れました。
今朝、近年最高数値をたたき出した体重計。
捨てちゃおうかと衝動にかられました・・・。

本当に太ってしかたないこの頃・・・

「じゃ飲まなきゃいいじゃん」

と、言う声が聞こえてきそうですが
その通りですねネ！
・・・わかってはいるんです。

年末を迎えるし、そろそろ本腰をいれないとマジでヤバイ今日この頃。

美味しくてあまり太らないおつまみ。
しいたけと共に考案を続けます・・・。



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「あまり」って言うあたりが怪しい！
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 いつもありがとうございます

連日調理している福島県産菌床しいたけ。
もともとしいたけ好きではあったけれど、これだけの量を料理していくのは初めて。

　／　どっさり　＼

福島県産の菌床しいたけは肉厚で、まさに私の好み
どうやって食べようか迷いましたが、丸ごとは先日頂いたので、

次は半分に切りたい！

そんな衝動に（笑）
食べ方より、切り方が先に決まった料理です。

ぷっくりとしたしいたけを、なるべくシンプルに味わいと思い味付けは、塩と黒胡椒。
そしてクミンシードを小さじ１。
スパイスを入れて洗練した味に仕上げました


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頂いた「愛情しいたけ」で作りました♪

時間：１５分
材料（２人分）
・福島県産　菌床しいたけ　6個
・ベーコン（ブロック）　１００ｇ
・クミンシード　小さじ１
・にんにく　１/２片
・オリーブ油　大さじ１
調味料
・酒　大さじ１
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
1.    福島県産　菌床しいたけは軸の先だけ落とし、2等分にする。

2.    ベーコンは1㎝程度の角切りにする。

3.    にんにくは薄くスライスする。

4.    フライパンにオリーブ油とにんにく、クミンシードを入れて中火にかける。

5.    にんにくとクミンシードから香りがしてきたらベーコンを入れて炒める。

6.    椎茸を加えて、断面を下にして焼く。

7.　しいたけにい焦げ目がついたら、調味料を加えて全体が絡むように炒めたら完成。

ポイント

クミンシードとにんにくはオリーブ油でしっかりと炒め、香りを出します。
しいたけは断面から焼いていくと火の入り方が早いです。

見切れているビール（笑）

もちろん、お酒に合います！

にんにくとクミンの香りをまとったしいたけが、なんとも美味

クミンとの相性がこんなにも良いのには驚きました。
お互い個性が強いのですが、合わさるとちゃんと調和しているんです！

なんか、出会っちゃった
って感じ（笑）

炒め物なので、半分に切ったしいたけがピッタリな切り方。
軸もつけたままが可愛い


コロンと切ったベーコンも美味しい！

ブロックのベーコンは買っておくと、とても便利。
我が家では常備しています。

ブロックベーコン(1kg) | ご自宅　ご家庭　業務用 バーベキュー お肉 お惣菜 BBQ 国内製造 大容量 お弁当 おかず 朝食 レシピ 便利 老舗 価格:2,160円 (2020/12/3 11:28時点) 感想(0件)

カルボナーラもいつでも作れますヨ



今回も、まさに「つまみ」な料理・・・。


って、ことは息子のご飯はどうなる・・・！？

と
い
う
こ
と
で。

こうなりました！

・鯖の塩焼き
・しいたけとベーコンのクミン炒め
・焼きしいたけのオリーブレモン
・イカゲソとネギのバター醤油炒め
・サラダ

どう見ても、飲む気マンマンな献立。
なので、息子ちゃんが間違いなく食べる鯖の塩焼きをメインに。

国産の「真さば」です。
ノルウェー産の脂ノリノリとは異なり、身がしっとりとしていて程よい脂。

外国産の鯖の塩焼きを食べると
「当分いいかも・・・」
と、思いますが、これなら大丈夫。

美味しかった！

焼きしいたけのオリーブレモンは、文句ない美味しさ！

福島県産菌床しいたけの美味しさを
丸ごと味わえます！

イカゲソはバター醤油で炒めて

このネギも福島県産。
恩恵にあずかりまくっています。ありがとうございます。

スーパーでゲソだけで売られているのを発見！
なので、なんのイカのゲソなのかは不明（笑）

でも、いいの。
ゲソ好きとしては買ってしまいます

しいたけ溢れる食卓。
おいしゅうございました！

次はどんな切り方にしようかな（笑）


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