「体が温まる♪キムチ料理」コーナーにレシピを掲載中！

最近、スーパーでもお目にかかることが多くなった
ターサイ

私が最初に手にしたのは「らでぃっしゅぼーや」さん。
お願いしている宅配の無農薬野菜に入っていました。

 ↓こんな感じにお花のように広がっていて、私の顔よりも大きなターサイだったと記憶しています。

日光種苗　ターサイ（タアサイ、ターツァイ）　3mL　【1857】【春・秋】 【郵送対応】 価格:220円 (2021/1/15 11:16時点) 感想(7件)

大きさとインパクトに驚き、当時（１０年ぐらい前？）は料理の仕方がわからず、葉が黄色くなるまで放置・・・
意外と、鮮度が落ちるのが早い野菜と思いました。

その後、数年はお見かけしていなかったのですが、最近になって
この状態 ↓ で、また入るように。

タアサイ別称：ターツァイ1個、約0.2Kg～1Kg前後 価格:481円 (2021/1/15 11:14時点) 感想(0件)

品種改良なんですかね？
詳しい事情は分かりませんが、普通の青菜のような形になっていました（笑）

濃い色ですが、クセはなくほうれん草とチンゲン菜を合わせたような感じ？
合わせる食材を選ばないので、使いやすいお野菜です。

今日はキムチを使った炒め物でご紹介。
ご飯にも、お酒にも合うレシピです

時間：１５分
材料（２人分）
・牛こま肉　１００ｇ
・ターサイ　１２０ｇ
・玉ねぎ　１/２個（１００ｇ）
・キムチ　１００g
・ごま油　大さじ１
調味料
・めんつゆ　小さじ２
・塩　少々

作り方
1.    ターサイは食べやすい大きさのざく切りにし、玉ねぎは繊維と直角に１㎝程度の幅に切る。


2.    フライパンを中火にかけてごま油を入れ、フライパンが温まったら、牛こま肉を重ならないように入れる。

3.    牛肉の色が変わってきたら、玉ねぎを加える。

4.    玉ねぎが透明になってきたらターサイと塩を加える。

5.    ターサイがしんなりとしてきたら、キムチとめんつゆを加えて、全体が混ざるように炒めて完成。

ポイント
ターサイを入れたら手早く仕上げます。

ターサイの茎の部分の歯ごたえが良く、甘みも感じられます。

牛肉のコクのある旨味と、ピリッとしたキムチが良く合うんですヨ！
大きく切った玉ねぎの美味しさも良い

こういう炒め物は、ワシワシと食べたい。

冷えたビールで流し込むのも良し！
ほかほかご飯にのせても美味しい！！

ターサイを見つけたらぜひ作ってみて下さい。
一度使えば、使える野菜の仲間入りですヨ



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