焼き魚のお献立ですよ～！

♢焼き鮭
♢切り昆布
♢蓮根のマヨきんぴら
♢タコ入りシーザーサラダ
♢里芋
♢具だくさん汁
♢ご飯


この子達　↓　で作った夕ご飯でございます。

今回の作り置き料理の詳細は　↓コチラ
　仕込んだ作り置き料理のご紹介。
　　ささ、どうぞどうぞ


焼き魚がメインなのですが、なんならサラダがメインだと思いたい、
タコ入りシーザーサラダ。

宅配でとっている無農薬野菜に、立派なロメインレタスが入ってて、
ロメインレタスと言ったら、もちろん、シーザーサラダ。

ちょうどタコもあるし、タコをのっけてシーザーサラダにしたら美味しいだろうなぁ・・・
なんて、思っていたら、シーザードレッシングがない！！

買いに行くのも面倒だし、得意の中華ドレッシングじゃイマイチ。

ないなら、作るしかない！
と、言うことで、急遽、ドレッシングづくり。


材料
・マヨネーズ
・オリーブオイル
・お酢
・クレイジーソルト
・胡椒
・粉チーズ
・ガーリックパウダー　←ロメインレタスで見えない


以上を混ぜれば、シーザードレッシングっぽいものが出来上がります。

ちゃんと作るなら、卵黄から乳化させて作るのですが、
そこはおうちごはんにつき、混ぜるだけで、お手軽に


ガーリックパウダーがポイントでございますよ！
タコとも相性も、よし


焼くだけ簡単な、鮭は神ですね
お気に入りのお魚のプレートにのせます


付け合わせは、今日も蓮根マヨきんぴらでございますヨ。


なんか、見覚えある食材が・・・

この子です。　↑　
里芋！

もちろん、この時の残りです。


どうにかなった、シーザー問題。

サラダの中で、専用のドレッシングじゃないと成り立たないのって、
シーザーサラダぐらい！？

あ、コブサラダも？

そう思うと、奥深いサラダの世界。
ちょっと、ハマりそう


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作り置き料理の 　この子達　↓　を使って夕ご飯。

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　　／　ハンバーグ　＼
って、ぜんっぜん、ハンバーグが見えてない(笑)


ちゃんと、いますよ。
卵の下に！

献立は、こんな感じです
♢目玉焼きのせハンバーグ
♢蓮根のマヨきんぴら
♢サラダ
♢コーンスープ
♢ごはん

息子の大好物ハンバーグ。

「何が食べたい？」

と、聞くと、たいてい「ハンバーグ！」と、答えます。


なので、母はせっせと作り置きします。

ハンバーグは、ザイグル様で一気に焼きます。
大きなハンバーグ5個＋ちび1個が、一気に焼けるのは有難い！

ちびハンバーグは、息子の試食用。
焼いていると、必ず欲しがるんです(笑)


付け合わせは、♢蓮根のマヨきんぴら


普通にきんぴらを作り、最後にマヨをちょちょ～っと。

蓮根できんぴらにする時は、マヨきんぴらにすることが多いです。



そして、そして・・・

バーミックスで一発仕上げ！簡単コーンスープ。

息子が、コーン粒が入っていないと怒るので、
クリームタイプではなく、ホールコーンで作ります。

●●●ざっくりな作り方●●●
材料
・ホールコーン
・玉ねぎ
・牛乳
・小麦粉
・バター
調味料
・クレイジーソルト
・コンソメ


1.　ホールコーンは、別に少し取り分ける

（重要）
　　↑　これ、しょっちゅう忘れる
　　つぶつぶ入りにならなくて、息子に怒られる・・・

　ホールコーンと、玉ねぎをバターで炒める。


2.小麦粉を入れて、さらに炒めて～


3.牛乳、クレイジーソルト、コンソメを入れて、バーミックスにかける。


つぶコーンスープの出来上がり

ちゃんと漉せば、もっとお店っぽく仕上がるのでしょうが、
砕いたコーンが残っている、ざらっと感があるほうが、
家庭料理っぽくてスキ


うーん、肉厚ふっくら
卵もとろーり。

前回、チーズインにしようとして大失敗したので、
今回は、いい感じに仕上がってよかったです。

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      作り置き料理の 　コレ　↓

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昨日は、付け合わせとしてご活躍していただきました、
♢根菜とベーコンの黒酢餡炒め

　／　照りツヤ～　＼

コロコロした見た目も可愛い

ホクホク美味しい、さつま芋に南瓜。
我が家では不人気です(笑)

その訳は後ほどで、まずは作り方です！

●●●ざっくりな作り方●●●
材料
・ベーコン
・さつま芋
・南瓜
・ごま油
・片栗粉
調味料
・黒酢
・砂糖
・お酒
・めんつゆ


1.さつま芋、南瓜はさいの目に切り、素揚げする。


2.ごま油で、同じく、さいの目に切ったベーコンと一緒に炒める。
　砂糖、お酒を入れ、よく絡める。←照りが出ます
　

3.めんつゆを加え、黒酢を入れる。


4.片栗粉でとろみをつけて完成。


素揚げするのが手間なのですが、
揚げたほうが断然美味しいです。

ベーコンがポイントで、ベーコンを入れることで
ちゃんと、おかずになります。

て、言うのも、さつま芋、南瓜は「おかずにならない」と言う主人。
じゃがいもを使ったコロッケも　「おやつだ」と、主張
ちなみに、じゃがいもの味噌汁が、「唯一嫌いな食べ物」だそう・・・

わかるような、わからないような・・・？

そんな私も、ホクホク系は苦手だったりします
ホクホクの代表「栗」については、妊娠して食の好みが変わったときに、
初めて食べました。

そんなわがまま家族でも、美味しくいただける黒酢炒め。
揚げたさつま芋と、南瓜を「黒酢」のコクが、美味しく仕上げてくれますヨ！

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♢「冷凍魚」のムニエル
♢根菜とベーコンの黒酢餡炒め
♢グリーンサラダ
♢具だくさん汁
♢ご飯


冷凍魚って・・・

正直に言います。
魚の名前忘れました・・・

うちの近所のスーパーは冷凍のお魚の種類が豊富で、
常時、鮭、カジキマグロ、銀鱈、鯖、カレイ、赤魚・・・
と、目移りするほど置いてあるのですが、実はあまり買わない(笑)

そんな中、なんか見た目はカレイっぽい魚があって。

作り置き料理の このあたり↓ を使って夕ご飯。


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◇八宝菜
◇白こんにゃくの甘辛炒め
◇茹でほうれん草
◇具だくさん汁


　／　海老ぷりっ　＼

ご飯も一緒に盛ったので、中華丼？
ぜんっぜん見えてないけど、海老の他にベーコンが入ってます。

そして、お供は・・・

◇白こんにゃくの甘辛炒め

茹でこぼした白こんにゃくをきんぴら風に炒めました。
砂糖を加えて、甘辛です


あと、◇茹でほうれん草

鰹節とめんつゆで頂きます。


それでは、作り方など・・・

●●●ざっくりな作り方●●●
材料
・海老
・筍の水煮
・人参
・ベーコン
・玉ねぎ
・うずらの卵
・チンゲン菜
・白菜

調味料
・ウェイパー
・塩
・胡椒
・片栗粉


1.まずは、サラダ油で海老を焼きます。
　えびは、片栗粉で洗い、下処理をしています。
　下処理後、さらに片栗粉をまぶして焼きます。


海老をいったん、取り出して・・・（コツ①）


2.同じフライパンにサラダ油を足し、ベーコンを炒め、
　硬い野菜から順に入れて行きます。（コツ②）


人参。

玉ねぎ、チンゲン菜の芯の部分。

筍の水煮。

最後、白菜、チンゲン菜の葉の部分、うずらの卵を入れ、調味料を入れます。

3.調味料が全体に行き渡ったら、片栗粉でとろみをつけます。

4.最後にごま油をたらし完成！

やはり、ベーコンが行方不明・・・


具だくさん汁もつけて、ワシワシと頂きました！

二つのコツは、すべて火の通りを考慮したもの。

端っこにいる　この子↓　たち

さっそく、仕込んだ日の夜に頂きました。　


　／大好きコールスローサラダ＼

マヨ嫌いな息子を無視して、マヨネーズベースで作ったコールスローサラダ。

コールスローサラダは、色々なレシピがありますが、
我が家のレシピは、お酢をかなり入れます。

●●●ざっくりな作り方●●●
材料
・キャベツ
・人参
・セロリ
・玉ねぎ
・コーン

調味料
・マヨネーズ
・お酢
・クレイジーソルト
・胡椒
・オリーブオイル

1.キャベツ、人参、セロリ、玉ねぎはみじん切りにする。
　※キャベツだけ、大き目にみじん切りにします。
　※玉ねぎは水にさらしておきます。

2.マヨネーズ：お酢を、1：2（弱）の割合で混ぜ、
　クレージーソルト、胡椒入れて更に混ぜる。
　
3.水気をよく切った1.と、2.と合わせる。
　最後にオリーブオイルを回しかけ、よく混ぜたら完成。


私は、マヨラー（死語）とまでは、いきませんが、普通にスキ
なのに、息子のマヨ嫌いときたら・・・・

料理からマヨネーズを追放するなんて
ムリ、ムリ、ムリ。（3回）

控えめに使って、食べさせるのが、精一杯

今回、他にもこっそりマヨを使用している作り置き料理があります。
コチラから探してね！

（答えは蓮根のきんぴら）


ところで・・・

今回の作り置き料理、お正月明けに作ったものだったりします・・・
（ちょっと、重大発表！？）

なんで、今更？
と、思わず、大人の事情っことで、ぜひスルーしてください・・・



そんな事情の中、どうしても紹介したいのが、筍！

お正月に使うかな～と、思って買っておいた筍の水煮。

焼いて、めんつゆをジャ～と絡めるだけなのですが、
サイッコーに美味しい！

料理名つけるなら、「筍ステーキ」にしていいほど、
メインを張れる美味しさ。

紫蘇が、また良い仕事してくれる・・・
筍料理の中で、焼き筍が一番好き


そして、主人がどうしても食べたいと言ったキムチ！！

はい。お酒のつまみです。

煮物や、肉類が多かったお正月料理に飽きてたのかな？
きっと、パンチのあるものが食べたかったのでしょう。

スーパーでねだられました(笑)

まさかのお正月引っ張りですみません
お正月の残り物で作った料理がまだあるので、
また、紹介させてくださいね。


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無理やり記念日ご飯にしたスペアリブのトマト煮様

トマト煮って、美味しいですよね。
具材をなんでも入れて、トマトの水煮でコトコト・・・

冬の料理の楽しさがあります。

具材がなんでも合うのも、嬉しい。
鶏肉、牛肉、ベーコン・・・
ウインナーでも、絶対に美味しい。

お肉と、野菜と、トマトのコクが合わされば最強ですよね。

そんな中、「あら？ちょっといいんじゃない？」
と、思ったのがスペアリブ

骨付きのお肉からの出汁が美味しく、

花束？

えぇ。花束です。



突然ですが、先月の今頃、結婚記念日だったんですよ。

なんで急に・・・
と、思われるでしょうが、理由は　コレ　↓

　／毎度、おなじみ作り置き料理＼

今回の作り置き料理は
　コチラ↓
大根消費に必死
　 　ささ、どうそどうそ
　

結婚記念日思い出したのが前日の朝。
当然、外で食事する選択はなく、
（でなくても、クリスマス時期。子供も小さいし、行けないっちゅうの！）

考えた結果、少しでも記念日っぽくしよう！と、決意。
しかも、買い物なしで！　←重要。


そんな、決意のディナーはこちら。

◇エビを使った前菜
◇華やかサラダ
◇スペアリブのトマト煮
◇キャベツとベーコンのペペロンチーノ

たまたま、メインと、パスタは作り置きを活用できそうだったので
よかったのですが、悩んだのは、前菜。

冷蔵庫をあさった、努力の前菜がこれ。

　／　刺した海老　＼

・・・・・。

いや、わかってます。
微妙ですよね・・・。

角度変えてもダメなのは、わかってます

・・・・・。

前菜に使えそうな食材が海老ぐらいしかなくて・・・
海老チリや、海老マヨがいいかな～と、思ったのですが、
辛いのダメ、マヨダメな、息子を考えると塩ゆで一択で
はい。言い訳・・・

・・・・・・・・・・・・・


気を取り直して（？）サラダ。

生ハムを花に見立てる苦肉の策(笑)

ドレッシングはもちろん、「中華ドレッシング」ですヨ！


パスタは、作り置きの◇キャベツとベーコンのペペロンチーノを使って。

ペペロンチーノと言っても、息子のためにに辛みはうんと抑え目です。


メインはスペアリブのトマト煮。

スペアリブから良い出汁が出るんです。

見えてないけど、「大根」入っています(笑)
作り方は、次回に紹介したいな。


混ぜるだけでパスタの完成！
得意の作り置き料理です。



どうにかなった、作り置きで記念日ごはん。
ちなみに、結婚22年目です。

一応、赤ワインで乾杯しましたヨ！


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