週末だけ本気ごはん ー作り置きー のblog

2019年01月11日

安心の味、生姜焼き！　豚肉じゃなくて鶏肉です。

作り置き料理の　コレら　↓　を使って、夕ご飯。
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今回の作り置き料理はコチラ↓
大根消費に必死
　ささ、どうそどうそ

◇鶏の生姜焼き
◇干し大根と豚バラの甘辛炒め
◇焼き蓮根
♢茹で小松菜
◇千切りキャベツ
◇具だくさん汁
◇ご飯

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生姜醤油に漬けた鶏もも肉。
豚肉にすれば、生姜焼きですね。

絶対的に安心の味。こちらを焼いただけ

我が家では、「ザイグル」という卓上調理機で焼いてます。
※写真は過去のもの

これだと、一緒に付け合わせの野菜も焼けて便利。
油跳ねや、匂いもないんですよ！

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生姜焼きなので、もちろん、白いご飯

ナメコが定番の我が家の具だくさん汁。
たまたま、ナメコがちゃんと撮れたので載せます(笑)

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お皿は、アラビア・トゥキオ　26㎝

やはりお肉料理は映えますね！

そろそろ、新しいお皿が欲しいナ・・・

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買っちゃうね！今週！！

2019年01月09日

リメイク料理　おせちも年越しも片づけちゃおう！

お正月用に仕込んでいたコレ　↓
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　　／　塩豚さん　＼

おせち料理には、こんな感じに「二の重」に入れました。

2019年　おせち料理全貌は　コチラ
塩豚の詳しい作り方は　コチラ
　　ささ、どうそどうそ

そして・・・

余るよね～

なので・・・

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　　／　巻きました　＼

キムチ入りと、辛いのがダメな息子用にキムチなしの2種類。

こんな感じで、巻いていきましたヨ！

材料
・酢飯
・海苔
・塩豚
・茹でほうれん草
・チーズ
・キムチ

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海苔に、酢飯を広げて、まずは塩豚。
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キムチのっけて・・・
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チーズ！
これも、チーズロールの余り物。
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彩の茹でほうれん草。
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具材は、ちょっとづつ重なる感じに配置しました。

ぎゅぎゅぅっと、抑えながら巻いていけば完成！

昨日から学校の息子でしたが、
給食がなしなので、お昼ご飯に頂きました。

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ん？お蕎麦？？

年越しそばの残りですヨ！

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巻いても、まだ塩豚さんは、はけなかったので、キャベツと炒めました。

これは、塩ラーメンにトッピングしていただく予定です。

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もう、1月9日ですもんね。

おせち料理のリメイクを載せるにはギリな感じ？
と、焦りました

巻きずしは簡単だし、何より作っていて楽しい！
ハマりそう

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そして、息子は今日から給食。
やった

2019年01月09日

家庭料理の酢豚　重要なのは握りでした。

先日から引っ張っている「秘密の酢豚」ネタ。
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この時は、「秘密の酢豚」と言い、
この時は、「秘密でもなんでもない酢豚」と言い・・・

すみません
すみません

超絶、どうでもいいネタを引っ張りました。

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　　／　はい。秘密。　＼

豚小間を丸めて、固まり肉にしているだけです。
予想がつきますネ！

しかも揚げないで作ります。

なんちゃって感満載ですが、我が家ではこちらのほうが人気。

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豚小間は、なるべく広げて粉をはたき、
くるくるとまとめ、最後、ぎゅっと握ります。

この握りが重要で、焼く際に剥がれてくるのを防止します。

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お肉は多めの油で焼いてください。

焼き色がついたら、硬い野菜から入れて行き、炒めます。

そこに、砂糖とお酒。
かなり炒めきってから、お醤油、お酢を入れてください。

「照り感」が変わりますよ！

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　　／　照りてり　＼

仕上げにごま油を振りかけて完成。

本来酢豚は、固まり肉を使用し、野菜とお肉に油通しをして
最後、調味料と合わせて仕上げます。

もちろん、そのほうが美味しいのですが、
家庭での酢豚なら、こちらもアリです。

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ふんわり柔らかな食感なお肉での酢豚。
フライパンひとつで出来るのもうれしいところ。

小さなお子さんでも、美味しくいただけますよ！

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2019年01月08日

余ったフライをリメイク　一品増やせばご飯が進む

大量に揚げた、ささ身のクラッカー揚げ（小物つき）
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とても美味しかったのですが・・・
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余るよね～

家族の余り物は、私が消費していくのですが、
今回は、リメイクし、献立に追加！

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　／　味噌マヨ焼き　＼

まぁまぁ・・・
誰でも思いつくようなリメイクですが

お付き合いくださいませ。

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材料は、こんな感じ。

今回の作り置き　の茹で小松菜も使いますヨ！

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味噌、マヨ、めんつゆを合わせて焼くだけ～

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かなり、「和」な感じになります。
マリネ効果で、ささ身は二日目も柔らか

秘密でも何でもない酢豚と、サラダを添えて。

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サラダはほうれん草です。
サラダ用でなくても。この時期は甘くて生でいけます！

もちろん、中華ドレッシングで(笑)

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ご飯と、具だくさん汁を添えて。

本当は酢豚だけの予定でしたが、
急遽味噌マヨ焼きも追加された食卓。

ご飯がエンドレスでいけそう。
正月太りが解消されないまま、春を迎える気がする(笑)

酢豚の秘密はまた明日！

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2019年01月07日

小物たちだって消費に貢献　大根オシの理由

先ほど、さりげなく紹介した　♢小物たち

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♢塩もみ大根
♢大根のニンニク漬け
♢大根菜のふりかけ

これでもかってくらいの大根オシの理由は、
このころ、こんなに大根を所有してたから

この季節のあるあるなんですかね？

insutagramでも、大根の消費に必死な方が、
たくさんいらっしゃいました(笑)

まずは、♢大根のニンニク漬け
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●●●ざっくりな作り方●●●

材料
・大根
・ニンニクみじん切り（瓶詰）
・鷹の爪

調味料
・お酒
・砂糖
・醤油
・お酢

1.お水に、上記調味用と、ニンニクのみじん切り、鷹の爪を入れ、煮切る。
2.角切りにカットした大根を入れ、漬ける。

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ニンニクが、まったく見えない・・・

冷蔵庫で1週間位は日持ちしますよ！
お酒のおつまみに・・・

そして定番の、♢大根菜のふりかけ
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レシピも何もないのですが、
今回ちょっと美味しかったので、ご紹介。

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大根菜は、普通にきんぴらの要領で炒めますが、
大量の砂糖を投入してください。

大事なのでもう一度。

大量の砂糖を投入してください。

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　／　そこに「鰹節」を投入　＼

甘めの味に鰹節。
間違いなく、ご飯にあう鉄板の美味しさ

鰹節×砂糖

・・・神です

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2019年01月07日

なにより美味しかったのは中華ドレッシンでした。

作り置き料理のコレ　↓　らを使って、夕ご飯。
20181216_130159

今回の作り置き料理はコチラ↓
大根消費に必死
　ささ、どうそどうそ

♢ふろふき大根
♢適当サラダ
♢ささ身のクラッカー揚げ
♢ミートソース
♢小物たち

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マリネしておいたささ身を、クラッカーの衣で揚げました

クラッカーは、袋ごとモミモミして砕きます。

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　／　普通のフライの要領　＼

砕いたクラッカーに、ガーリックパウダーを入れ、隠し味に！

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衣の付き具合甘いんじゃね？

ま、ま、適当に揚げます(笑)

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　　　／　こんがり　＼

マリネしたささ身がふんわり柔らか

ザクっとしたクラッカーの衣が美味しいですよ！

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大根消費も忘れずにね！

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大根は一度、茹でこぼし、
白だしで、一発で味を決めます。

適当サラダは中華ドレッシングで。
　　　　　　　↓

久っしぶりに買った「中華ドレッシング」

おいしい。
おいしい！
おいしい～！！

やっぱ、定番ドレッシングは優秀ですネ！

今（さら？）、我が家では大流行中です。

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影の薄いミートソースは、冷凍しておいたもの。
作り置き最高！

衣を変えれば、ただのフライもごちそうになります。
サラダは、ぜひ「中華ドレッシング」で！

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2019年01月06日

仕込んだ作り置き料理のご紹介　大根って食べであるわ・・・

さすがに、おせち料理は気が引けるので、
通常の仕込んだ料理のご紹介に戻りますヨ！

いつぞやの仕込み状況。
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◇豚汁
◇豚バラと白菜の中華風シチュー
◇スペアリブのトマト煮
◇牛すじ大根
◇ふろふき大根
◇適当サラダ
◇ピクルス
◇茹で小松菜
◇秘密の酢豚
◇キャベツとベーコンのペペロンチーノ
◇干し大根と豚バラの甘辛炒め
◇チキンマリネ
◇鶏の生姜醤油漬け
◇ササミマリネ

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♢具だくさん汁

「具だくさん」の中身は、
・牛バラ肉
・大根
・人参
・なめこ

毎回、適当に野菜を入れます。
でも、なめこはマストですヨ！

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♢豚バラと白菜の中華風シチュー

この時　↓　も、作っているシチュー。
豚バラと白菜の中華風シチュー

我が家の冬の定番です。

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◇スペアリブのトマト煮

小ぶりのスペアリブを見つけたので、トマト煮に。

スペアリブから良いダシが出ます

◇牛すじ大根

大根をたくさん消費したくて、相性ばっちりな牛すじと煮ました。

大好きな結びこんにゃくも入ってますよ！

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◇ふろふき大根

大根消費、必死です！！

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◇適当サラダ

安定の適当サラダ。

特筆ございません。

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♢ピクルス

・大根
・蕪
・セロリ
で、ピクルスに。

・・・大根消費

・・・・・・・・・・・

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◇茹で小松菜

こちらも特筆ございません。
彩に・・・

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◇秘密の酢豚

何が秘密って、見たらバレバレですね。

我が家では、固まりのお肉より、人気です。

詳しい作り方は、後日紹介させてくださいね！

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◇キャベツとベーコンのペペロンチーノ

９９.９９９９９パーセント
パスタになります。

◇干し大根と豚バラ肉の甘辛炒め

しつこいぐらいの大根オシ。

とうとう干しましたヨ！

あとは、マリネしたチキン3兄弟
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◇チキンマリネ
◇鶏の生姜醤油漬け
◇ササミマリネ

鶏はつけてナンボ(笑)

どんな料理にしたか、ゆっくり紹介しますね！

良かったら、見てくださいね。

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2018年12月31日

絶賛！仕込み中。

おせち料理仕込み中！

これは今年のお正月に作ったお節たち

　／　まとめてどーん　＼

みなさま、良いお年をお迎えください。

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