「高菜の油炒め」

ご飯がいくらでも食べれる危険なお惣菜ですね(笑)
お漬物を炒めるなんて、まったく思いもよらない食べ方で知ったときは驚きました。
母があまり買わないお漬物だったこともあり、初めて食べた時の美味しさは今でも覚えています。
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どんな食材と合わせたら美味しいか考え、選んだのは厚揚げと茄子。
優しい味わいの厚揚げと、旨味を吸ってくれる茄子が美味しいですヨ


時間:15分
材料(二人分)
・茄子 1本
・厚揚げ 1枚(150g)
・高菜漬け 30g
・ごま油 大さじ1
調味料
・酒 大さじ1
・めんつゆ 小さじ1
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作り方
1.厚揚げと茄子は1㎝程度の幅に切る。
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2.フライパンにごま油を入れて中火にかける。
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3.フライパンが温まったら茄子を入れて炒める。
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4.茄子に油が回ったら、厚揚げを加えて焼く。
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5.高菜を加えて、酒、めんつゆで味付けしたら完成。
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イント 
高菜漬けの塩分により、めんつゆの量は調整してください。


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厚揚げは、最近はやりの滑らかなタイプ。

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感想(6件)


これ美味しいんですよね

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厚揚げのなみなみに合わせて、茄子もなみなみカッターでカット。
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 / なみなみ \

使ったカッターは100円ショップで見つけたもの。
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サクサクと切れて、100円とは思えないクオリティ!
もう少し硬い「じゃがいも」なんかでも綺麗に切れて気持ち良い


味付けは、ほぼ「高菜漬け」のみ。
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高菜漬けを入れたら味を確認して、足りないようだったら調味料を足すので良いと思います。
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今回は、ほんのちょっとだけめんつゆを足しました。
メーカーさんに寄るので、お好みの味を見つけて下さいね。


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