オーブン調理

タイトルにも入れたけれど、基本は揉んで焼くだなので、大好きな調理法

ただし、オーブンが
使いやすい環境ならば！
の条件付きだけど・・・


「なんのこっちゃ？」
と、思われた方にご説明しますと・・・

狭い狭い我が家のキッチン。
オーブンは、こんな感じに収納されています。

ごちゃごちゃ・・・（笑）

でもね。
白状すると、これは片づけたお姿で、日頃はこんな感じ。

もっと、ごちゃごちゃ（笑）


常に使用するならば、もっと片づけるべきなんだけど、毎日は使わないオーブン機能。

なので、空いている場所には、
物を置きたくなる！

オーブンの上にスペースがあるなら、活用したくなるのが心情ってもの。

「毎日でもオーブン調理でもいい」
って、ぐらい好きなのですが、頻度は割と低めの事情を抱えています（笑）


さて。

今日、ご紹介のレシピは、みんなが大好きな「カレーマヨ」味

合わせる野菜は、子供でも比較的嫌われていない蓮根を合わせました（笑）
家族でワイワイ頂けるレシピですヨ！

時間：４０分
材料（２人分）
・鶏もも肉　２枚（４５０g）
・蓮根　２００g
・玉ねぎ　１個（１５０g）
調味料
・マヨネーズ　大さじ３
・カレー粉　小さじ１/２
・塩　小さじ１/４
・GABANホワイトペパー　少々
・ガーリックパウダー　少々

作り方
1.    鶏もも肉は、１枚を４等分に切る。

2.    蓮根は皮を剥き、２㎝程度の幅に切ったら水にさらし灰汁を抜く。


3.    玉ねぎはくし切りにする。

4.    ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせる。


5.    鶏もも肉、水気を切った蓮根、玉ねぎを加えて、よく混ぜ合わせる。


6.    オーブン用鉄板にオーブンシートを２重に敷き、5.を重ならないように並べる。


7.　１８０℃に予熱したオーブンで、３０分焼いたら完成。


ポイント
具材は手で揉み込むように混ぜると味が良く染みます。
焼き時間は、使用するオーブンにより調整してください。

ジュウジュウと焼きあがる姿は見てるだけで楽しいもの。
テッパンごと出しても素敵なのですが、やけども気になるので、盛りつけました。

こう見ると、３つの食材が一気に調理できるオーブン調理は、やはり便利だと思います。

ちなみに、我が家のオーブンはシャープ「ヘルシオ」
ずいぶん前に購入したので、下のより前の型で、当時60,000円ぐらいだったと記憶しています。

シャープ スチームオーブン ヘルシオ(HEALSIO) 18L 1段調理 レッド AX-CA400-R　スチームオーブントースター オーブン トースター オーブントースター 一人暮らし 新生活 朝食 家電 キッチン家電 調理家電 簡単 電子レンジ プレゼント 調理 キッチン おしゃれ 価格:37,800円 (2021/2/5 13:34時点) 感想(0件)

ヘルシオはご存知、「水で焼く」加熱水蒸気調理。
なので鉄板に、缶のままのミートソースをおいて、横には水に張ったスパゲティを置いてミートソーススパゲティが出来るらしい。

缶詰まるごと調理って・・・
トリセツに書いてあったけど、ほんまかいな・・・

レトルトのカレーと、パックのご飯、ゆで卵も一気に出来るらしい。
詳しくはシャープさんの案内に記載があります。


そんな、超高機能オーブンレンジを所有しているのに、
使うのはレンジとオーブンだけ。

まさに宝の持ち腐れ・・・シャープさんすみません。
次回は、自分の料理の目的に合った商品を購入しようと思います・・・。


話がそれましたが・・・
オーブンで焼き上げる鶏肉は、柔らかくジューシー

優しいカレーの香りに食欲が刺激されます。

一緒に焼いた野菜ももちろん美味

玉ねぎはトロリと甘く、

蓮根はが応えもあり、カレーマヨが合うことよ・・・

まとまりの良い一皿になりました

お献立はこんな感じに・・・

・鶏肉と蓮根のオーブン焼き
・大根と人参のピーラーサラダ
・長ネギとカニカマの和え物

サラダは料理名通り、大根と人参をピーラーで剥いただけ。

ひらひらと可愛い見た目が気に入ってます

ドレッシングも馴染みやすいのでオススメの切り方ですヨ！

長ネギとカニカマの和え物は、胡麻ダレ味です。

長ネギをチン★として、練りごま（白）とめんつゆを合わせたもので和えます。

簡単ですがコク旨
ホッとする副菜です。

揉んで焼くだけの簡単なレシピですが、ボリュームあり、我が家では人気。
オーブンが使いやすい環境の際には、ぜひ作ってみて下さい（笑）


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冬の味覚、大根。

馴染みのある野菜だけに、
「大根が嫌い！」
と、いう人は少ないと思いますが、食べ方によっては、
「あまり食べなくても・・・」的な存在に。


うちの子は味噌汁に入っていれば食べるけれど、サラダなら食べない。

ふろふき大根なら喜んで食べる主人は「ツマ」は食べない。
妻じゃないですよ。


調理法によってはぞんざいに扱われる可哀想な大根。

そんな大根をご馳走に変身！

大根ステーキですね★

いつもはバター醤油に仕上げて終了の大根ステーキも、ソースを作ってフレンチ風に

クリスマスですしね。
ちょっとオシャレに（笑）

ソースと言っても、混ぜるだけ。
マヨネーズと「GABANバジル」を使った簡単ソース。

これがグッとフレンチに
大根に合う爽やかなソースになりました。


盛りつけ方法は写真で工程が一目でわかるようにしましたヨ！

レンジで下処理した時短レシピ。
ぜひチェックしてみて下さい



スパイスで好き嫌い解消料理レシピ  スパイスレシピ検索
スパイスアンバサダーで頂いたGABANバジルで作りました！

時間：１５分
材料（２人分）
・大根　６㎝（３００g）
・バター　１０g
調味料
・酒　大さじ１
・塩　ひとつまみ
・GABANホワイトペパー　少々
ソース調味料
・GABANバジル　小さじ１
・マヨネーズ　大さじ３

・牛乳　小さじ１
・ガーリックパウダー少々
飾り
・トマト　適量
・ハーブ　適量

作り方
1.    大根は皮を剥いて３㎝程度の幅に切り、「井」の字に隠し包丁を入れる。

2.    耐熱皿に入れて電子レンジにかける。
　　（６００W　４分）


3.    ソース調味料はボウルで混ぜておく。


4.    フライパンを中火にかけて、バターを入れて、水分を拭き取った大根を焼く。



5.　大根の両面に焦げ目がついたら調味料を入れる。



6.    大根を皿に盛りつけて、ソース、トマト、ハーブと盛りつけたら完成。




ポイント
大根を電子レンジにかけてから焼くので時短になります。
細い大根より、太めの大根のほうがステーキらしく仕上がります。

こちらのプレートは「IKEA」にて購入。
すごく使いやすいので、次は白を狙ってます。

IKEA イケア プレート 25x25cm 皿 ホワイト 白 VARDERA d90277353 価格:1,880円 (2020/12/22 11:50時点) 感想(0件)

何気に「GABANホワイトペパー」が良い仕事をしてくれています！
ブラックペパーよりも優しいホワイトペパーは、バターに良く合います。

スパイスの力は偉大ですネ！

電子レンジで火が通っているので、焼くのは中火で一気に焼きます。

「焦げ目がつきゃあいい！」
そんな気持ちでガンガンと焼くと、お酒を加えた時にこんな感じになります（笑）

／　ジュワァァァァァ　＼

この状態だと一気にアルコールが飛び、いい感じに仕上がります。

バターで風味が付いた大根と、バジルが効いたソース。
うんまい！


でもね。

いくら「ステーキ」を名乗ってもやはり大根。
お肉料理は必要なので・・・

積み上げた唐揚げ。


献立はこんな感じです★

・大根のステーキ　バジルマヨソース
・唐揚げタワー
・グリル野菜のサラダ


今回の大根ステーキのレシピが大成功
と、ひとり悦に入っていましたが、
唐揚げに飛びつく息子にちょっと、敗北感。
キッチンまでつまみ食いにやってきたワ・・・


うん。いいの。

野菜＜肉
わかっているから。

昨日は冬至だったので、サラダに南瓜を忍ばせました。
柚子湯にもしっかり漬かりましたヨ！

唐揚げタワー興奮していた息子ですが、大根ステーキもしっかりと間食。
サラダにしたら見向きもしない息子ですが、今回の作戦は成功となりました

惨敗した過去はこちら・・・
【レシピ】しめじとウインナーのシナモンシュガー炒め


旬を迎える大根。
いろんな食べ方で楽しみたいですね


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食卓に欠かせないサラダ。

「あのお皿」の盛っただけのテキトーサラダも素敵なのですが（笑）
たまには、和えたサラダも

大根サラダにハーブを追加★

使うハーブはイタリアンパセリ！

オリーブオイルと合わせれば、一気にイタリアン
爽やかなハーブと野菜をたっぷりと頂きます！

時間：１０分
材料（二人前）
・大根　１５０ｇ
・きゅうり　１本（１００ｇ）
・ハム（スライス）　４枚
・イタリアンパセリ　１０ｇ
調味料
・白ワインビネガー　大さじ１
・ガーリックパウダー　小さじ１/４
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
・オリーブ油　小さじ２

作り方
１.大根ときゅうりは細切りにし、塩（分量外・適）を振り、軽く揉む。



２.ハムは半分に切った後、１㎝程度の幅に切る。

３.イタリアンパセリは葉だけ摘み、荒めのみじん切りにする。


４.水気をよく絞った大根ときゅうりをと、ハム、イタリアンパセリ、調味料をボウルに入れて、和えたら完成。



ポイント
大根ときゅうりの水気はしっかりと切ります。
白ワイビネガーがない場合は、普通の酢でも大丈夫です。

しんなりとした大根ときゅうり。
歯ごたえが良くて、止まらない美味しさ

生のハーブを使ったサラダは、やはり香りが違います！
ちなみに、このイタリアンパセリは育てたもの。

家庭菜園流行っています
これはマダムの力借りてないヨ・・・

猫のひたいより、狭い、せっまーいベランダで育てています。
この狭さで洗濯物も干すという・・・


ほんで、このサラダの日の献立はこんなん。

♢揚げ鯖のラビゴットソース
♢イタリアン★大根サラダ
♢チーズ＆ウインナー揚げ


【めんどくさレシピ】
と、ずいぶんなネーミングをつけられた「揚げ鯖のラビゴットソース」

めんどくさいレシピだけあって、揚げた鯖に酸味の効いた野菜のソースは、うんまい！

息子のリクエストで作ったチーズ＆ウインナー揚げは、餃子の皮が足りなくなりウインナーを素揚げ。
そしたら見事にくるんと（笑）

これはこれで可愛い。


たっぷり頂ける和える系のサラダは食卓にあると嬉しいもの。
そろそろイタリアンパセリの春の収穫は終わりの時期。

ベランダにあるうちは、たくさん作りたいな


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年末年始の疲れは、すっかり取れたので、　←ホントか・・・？
今日からまた、料理投稿をしますヨ！

すでに忘れかけている、今回の作り置き料理は
　コチラ↓
大根消費に必死
　 　ささ、どうそどうそ


の、このあたり　↓　を使って夕ご飯。




◇焼き鮭
◇豚バラと白菜の中華風シチュー
◇ピクルス
◇納豆
◇大根菜のふりかけ
◇ご飯
◇具だくさん汁


焼き鮭は、魚グリルではなく、ザイグル様で焼きます。

ザイグル様って・・・？
テレビ通販の卓上調理器具ですヨ！

◇豚バラと白菜の中華風シチューは、何回も出てきてますね。
我が家で流行ってます。


白菜と豚肉を炒めて、ウェイパー様で一発味付け！


牛乳と片栗粉で仕上げる、中華風シテュー！

あぁ、飽きないわ。これ。

今回は焼き鮭と合わせて副菜扱いにしましたが、


こんな感じで、ワンボウルにするのがスキ
（こちらはこっそり蕪が入ってます）


小物たちも、今回は豪華に3種類
◇ピクルス
◇納豆
◇大根菜のふりかけ


ピクルスのマリネ液の詳細は、以下です。
・砂糖
・お酒
・オレガノ
・クレイジーソルト
・塩
・ベイリーフ

ローズマリーを入れるか悩んだ結果、今回はナシで。
手作りだと、塩分を気にしてしまい、どうしても塩を効かせられない。
砂糖は全然気にしないのに・・・（証拠）

糖分より、塩分を気にするお年頃・・・（？）


ご飯と、具だくさん汁で、美味しくいただきました

まだ紹介しきれていない、今回の作り置き料理たち・・・
明日で終わるかしら・・・？

もうちょっとお付き合い下さね！


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ここ2日、【旅行記】とタイトルをつけていましたが、
考えてみれば、食事内容しか書いていない。
初日の会席
すごい朝食　
　ささ、どうぞどうぞ

もう何度も訪れている場所。

先ほど、さりげなく紹介した　♢小物たち


♢塩もみ大根
♢大根のニンニク漬け
♢大根菜のふりかけ


これでもかってくらいの大根オシの理由は、
このころ、こんなに大根を所有してたから

この季節のあるあるなんですかね？

insutagramでも、大根の消費に必死な方が、
たくさんいらっしゃいました(笑)

まずは、♢大根のニンニク漬け


●●●ざっくりな作り方●●●

材料
・大根
・ニンニクみじん切り（瓶詰）
・鷹の爪

調味料
・お酒
・砂糖
・醤油
・お酢

1.お水に、上記調味用と、ニンニクのみじん切り、鷹の爪を入れ、煮切る。
2.角切りにカットした大根を入れ、漬ける。


ニンニクが、まったく見えない・・・

冷蔵庫で1週間位は日持ちしますよ！
お酒のおつまみに・・・


そして定番の、♢大根菜のふりかけ

レシピも何もないのですが、
今回ちょっと美味しかったので、ご紹介。



大根菜は、普通にきんぴらの要領で炒めますが、
大量の砂糖を投入してください。


大事なのでもう一度。


大量の砂糖を投入してください。


　／　そこに「鰹節」を投入　＼

甘めの味に鰹節。
間違いなく、ご飯にあう鉄板の美味しさ

鰹節×砂糖

・・・神です


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作り置き料理のコレ　↓　らを使って、夕ご飯。


今回の作り置き料理はコチラ↓
大根消費に必死
　 ささ、どうそどうそ



♢ふろふき大根
♢適当サラダ
♢ささ身のクラッカー揚げ
♢ミートソース
♢小物たち



マリネしておいたささ身を、クラッカーの衣で揚げました



クラッカーは、袋ごとモミモミして砕きます。


　／　普通のフライの要領　＼

砕いたクラッカーに、ガーリックパウダーを入れ、隠し味に！


衣の付き具合甘いんじゃね？

ま、ま、適当に揚げます(笑)


　　　／　こんがり　＼

マリネしたささ身がふんわり柔らか
ザクっとしたクラッカーの衣が美味しいですよ！



大根消費も忘れずにね！


大根は一度、茹でこぼし、
白だしで、一発で味を決めます。


適当サラダは中華ドレッシングで。
　　　　　　　↓

久っしぶりに買った「中華ドレッシング」

おいしい。
おいしい！
おいしい～！！

やっぱ、定番ドレッシングは優秀ですネ！

今（さら？）、我が家では大流行中です。


影の薄いミートソースは、冷凍しておいたもの。
作り置き最高！

衣を変えれば、ただのフライもごちそうになります。
サラダは、ぜひ「中華ドレッシング」で！


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さすがに、おせち料理は気が引けるので、
通常の仕込んだ料理のご紹介に戻りますヨ！


いつぞやの仕込み状況。

◇豚汁
◇豚バラと白菜の中華風シチュー
◇スペアリブのトマト煮
◇牛すじ大根
◇ふろふき大根
◇適当サラダ
◇ピクルス
◇茹で小松菜
◇秘密の酢豚
◇キャベツとベーコンのペペロンチーノ
◇干し大根と豚バラの甘辛炒め
◇チキンマリネ
◇鶏の生姜醤油漬け
◇ササミマリネ



♢具だくさん汁

「具だくさん」の中身は、
・牛バラ肉
・大根
・人参
・なめこ

毎回、適当に野菜を入れます。
でも、なめこはマストですヨ！



♢豚バラと白菜の中華風シチュー

この時　↓　も、作っているシチュー。
豚バラと白菜の中華風シチュー

我が家の冬の定番です。



◇スペアリブのトマト煮

小ぶりのスペアリブを見つけたので、トマト煮に。

スペアリブから良いダシが出ます



◇牛すじ大根

大根をたくさん消費したくて、相性ばっちりな牛すじと煮ました。

大好きな結びこんにゃくも入ってますよ！


◇ふろふき大根

大根消費、必死です！！



◇適当サラダ

安定の適当サラダ。

特筆ございません。


♢ピクルス

・大根
・蕪
・セロリ
で、ピクルスに。

・・・大根消費


・・・・・・・・・・・



◇茹で小松菜

こちらも特筆ございません。
彩に・・・


◇秘密の酢豚

何が秘密って、見たらバレバレですね。

我が家では、固まりのお肉より、人気です。

詳しい作り方は、後日紹介させてくださいね！



◇キャベツとベーコンのペペロンチーノ

９９.９９９９９パーセント
パスタになります。


◇干し大根と豚バラ肉の甘辛炒め

しつこいぐらいの大根オシ。

とうとう干しましたヨ！


あとは、マリネしたチキン3兄弟

◇チキンマリネ
◇鶏の生姜醤油漬け
◇ササミマリネ

鶏はつけてナンボ(笑)


どんな料理にしたか、ゆっくり紹介しますね！

良かったら、見てくださいね。


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