炭水化物の摂りすぎがきになるスパゲティ。
もともとは貧しいイタリアの人が、少ないお肉でも美味しくお腹いっぱいに食べれるように考えた料理とのこと。

知恵が生み出した文化なので納得ですネ！

もう日本にもすっかり定着したパスタ。

昭和の名作「ナポリタン」に始まり、「たらこスパ」や、「和風スパゲティ」などなど、コンビニでも最低３、4種類は常時ある、今や国民食。

今日、私がご紹介するのは、小松菜とツナ缶を使ったスパゲティ。

和風寄りな食材ですが、小松菜とツナの相性は抜群！
そこにアンチョビとにんにくを加えることで、コクのあるスパゲティに仕上げました

スパゲティはモニターで頂いた「ピエトロ　AGNESI（アネージ）スパゲティ」を使用。
ツルツル、シコシコな麺は、一段と美味しいく仕上げてくれますヨ！


今年も参加します！

フーディストアワード2020

時間：２０分
材料（２人分）
・ピエトロAGNESI（アネージ）スパゲティ1.7mm　２００g
・小松菜　1束（２００g）
・ツナ缶　１個
・にんにく　５g
・アンチョビペースト　小さじ１
・オリーブ油　大さじ１
調味料
・塩　少々
・黒胡椒　少々
・オリーブ油（仕上げ用）　ひとまわし

作り方
1.    小松菜は３センチ程度の幅のざく切りにし、茎の部分と葉の部分に分けておく。

2.    にんにくはみじん切りにする。

3.    鍋に湯を沸かし、塩（分量外・適量）を加えて表示時間より１分短く茹でる。

4.    フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。

5.    にんにくから香りがしたら、アンチョビペーストとツナ缶をオイルごと加える。

6.    全体を炒めたら小松菜の茎の部分を加える。

7.    小松菜の茎に油が回ったら、葉と塩、黒胡椒を加えて炒める。

8.    小松菜の葉がしんなりとしたら、茹で上がったスパゲティを加え、オリーブ油をひと回しかける。



9.    全体を混ぜながら炒めたら完成。

ポイント
アンチョビもツナ缶も塩分が含まれるので、塩は控えめにします。
スパゲティの茹で汁は軽く切る程度にすると、茹で汁で全体が絡みやすくなります。

実はカルシウムの多い小松菜。
1人前半束は楽に食べれちゃうので、体にも良いですヨ

ツナとアンチョビのコクがスパゲティ全体に広がり、美味しいのなんの！
「和」な野菜の小松菜を使用していますが、醤油味の和風スパゲティとは違って、しっかりとイタリアンです。

野菜がたっぷりなのは、女性には嬉しいもの。
罪悪感ナシにペロリといちゃってください

ブログを始めてもうすぐ２年。
みな様のおかげで続けられています。

ぽちっと応援お願いします






料理教室ランキング


にほんブログ村



 

レシピブログさんで開催している
「スパイスで好き嫌い解消チャレンジ」

子育て中のママの永遠の問題。
子供の好き嫌い

ありますよ！あります！！
我が息子にも好き嫌いが！！！

食べれない程の嫌いならば、仕方ないと思えるのですが、親を困らせるのは
なんとなく避ける食材や料理

うちの子は、好き嫌いが激しいのではなく、食べ慣れていないものは避ける傾向。
刺身や寿司などの生ものもが未だＮＧ。

そろそろ生ものも食べさせていいかな？
って頃にお刺身を食べさせようとしたけれど、断固拒否！

いつか食べるだろうと見守っているけれど、回転寿司で「ハンバーグ寿司」と「フライドポテト」をご所望するのはいかがなものか・・・。
マックに行け！！

子供なら大好きなカレーも、最初は「嫌い」と言い切り食べてくれず。
今でこそ、私が作った普通のカレーなら食べますが、外食でカレーを頼んだことは未だない。

そんな中、もっぱら困っているのが葉物の野菜。

ほうれん草のお浸しは好きだけど、小松菜になると食べず。
キャベツは大好物と言っていいのに、レタスは見向きもせず。

一体、そのボーダーラインはどこ！？
と、突っ込みたくなる。

なので、今回のレシピブログさんの企画でぜひとも挑戦したいのが小松菜。
スパイスの力を借りて、小松菜を美味しく食べてもらうレシピづくりに挑戦します！



スパイスブログ認定スパイスアンバサダー2020


【レシピ】小松菜と鶏むね肉のGABANオレガノマヨ炒め

時間：２０分
材料（２人分）
・小松菜　1袋２００g
・鶏むね肉　１枚　２５０g
・オリーブ油　大さじ１
調味料
・GABANオレガノ　小さじ１
・塩　ひとつまみ
・酒　小さじ２
・めんつゆ　大さじ１
・マヨネーズ　大さじ１
下味
・酒　小さじ１
・塩　少々

作り方
1.    鶏むね肉は包丁を斜めに入れて、食べやすい大きさの削ぎ切りにし、下味をつける。

2.    小松菜は3㎝程度のざく切りにし、茎の部分と葉に分けておく。

3.    フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったら鶏むね肉を重ならないように入れて焼く。

4.    焦げ目がついたらひっくり返し、GABANオレガノを振り入れる。

5.    GABANオレガノが全体に絡んだら、小松菜の茎の部分を入れる。

6.    小松菜がしんなりとしてきたら葉の部分を加え、塩、酒、めんつゆ、マヨネーズを加えて、マヨネーズを溶くようにして炒める。


7.　調味料が全体に馴染んだら完成。

ポイント
GABANオレガノは鶏むね肉に振りかけて、風味をしっかりとつけます。

マヨネーズのコクと、オレガノの優しい風味が絡んで美味しく仕上がりました

小松菜の茎はしゃっきりと、葉は調味料を吸ってコク旨！
鶏むね肉も、そぎ切りにしているので柔らか

他に野菜を入れないのがポイントで、
なにがなんでも小松菜を食べてもらいましょう作戦（笑）

結果ですか？



・・・まぁまぁな食べっぷりだったかナ？



レシピブログさんのおかげで、諦めていた息子の好き嫌いに向き合いました。

「こうしたら食べるかな？」
と、考えるのはすんごく楽しい！

まだまだレシピ考えたいな

息子には「まぁまぁ」だった今回のレシピ。
主人には「味付けが良いよ！」と、お褒めの言葉を頂きましたヨ★


ブログを始めてもうすぐ２年。
みな様のおかげで続けられています。

ぽちっと応援お願いします






料理教室ランキング


にほんブログ村

「じめっとした時期に大活躍！梅干しレシピ」コーナーにレシピを掲載中！

毎日はっきりしない天気・・・。

朝起きたら天気をチェックするのですが、毎日何を着ていいのか悩む・・・
半袖でいいのか、それとも七分丈？

寒いの？暑いの？
どっちなのよ！

と、叫びたくなるくらい、服選びに困る・・・

それに洗濯問題！

干せるの？乾燥機なの？
はっきりしろよ！

と、叫んでいる（笑）家の中心で。←古い。

せっせとハンガーやピンチに干しても、雨が降ってくる虚しさ。
「今日は乾燥ね」と、思って乾燥にかけたのに晴れてくる悔しさ。

主婦なら誰でも経験していると思う・・・

はっきりしない天気に翻弄される６月。
梅の時期でもありますネ！
ＳＮＳでは「梅仕事」にザワザワ。

梅酒ぐらいは漬けていた時期があったのですが、誰も飲まないので封印。
毎年「漬けようかな？」と思っても、今一つ重い腰は上がらず。

その代わり、ここ数年は「らっきょう」は漬けています。

１００均で見つけた３００円のビン。ややこしい（笑）

母がらっきょう好きという事もあり、喜んでくれるのでせっせと漬けています。
らっきょうを漬けるにあたって、一番好きな作業がこれ。

薄皮剥き

ひとつひとつ丁寧に剥く楽しさよ・・・
こういう作業が大好きで、「もやし」のヒゲを取る作業も大好き！

手軽に達成感が味わえます（笑）
もうすぐ食べれるので楽しみ


前置きが長くなったのですが、今日のレシピは
他人が漬けた梅干し
を、使用します（笑）

簡単に出来て、梅の酸味がうっとし天気を吹き飛ばしてくれます。多分。
ご飯に最高に合うおかずです

時間：15分
材料（二人分）
・小松菜　２００g
・油揚げ　２枚（１００g）
・梅干し（大粒なもの）　２個（３０g）
・ごま油　大さじ１
調味料
・酒　大さじ１
・めんつゆ　小さじ１
・塩　少々

作り方
１.小松菜は３㎝程度の幅に切り、茎の部分と葉の部分を分けておく。

２.油揚げは縦半分に切った後、１㎝程度の幅に切る。

３.フライパンにごま油を入れて中火にかけて、フライパンが温まったら油揚げと梅干しを入れる。

４.梅干しをほぐすように炒めたら小松菜の茎の部分を加える。


５.ひと混ぜし、葉の部分と塩を加える。

６.小松菜がしんなりとしてきたら、酒とめんつゆを加えて炒める。

７.種は取り除き皿に盛りつけたら完成。

ポイント
梅干しはごま油に溶かすようにほぐすと、全体に梅の味が広がります。
梅干しの塩分でめんつゆの量は調整してください。

小松菜をごま油で炒めたのって、本当に美味しい！
あと、梅干しとごま油って合うんですヨ

梅干しを使ったレシピは何個かありますが、これも「ごま油」と合わせてます（笑）
【レシピ】あとひく美味しさ♡カリカリ梅トマト


梅の風味をすった油揚げが美味しいんです
あぁ・・・白いご飯が欲しい！


うっとい時期に、さっぱり梅干しのレシピ。
ぜひ、他人が漬けた梅干しで試してみて下さい（笑）


ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます






にほんブログ村>


家庭料理ランキング