福島クッキングアンバサダーで頂いた大量のしゅんぎく。

せっせとレシピを考えて、サラダにしてみたり、

柿とのサラダ。美味しかった

卵焼きに入れてみたりと頑張っております・・・。

甘くて苦いの

そして、満を持してご紹介する今日のレシピはしゅんぎくバーグ！

　／　ジャーン　＼

ふっくら美味しく焼けたバーグは牛ではなく豚挽き肉を使用。
ほろ苦いしゅんぎくと豚肉の甘さが絶妙に合って想像以上の美味しさ

ハンバーグアレンジのレシピは多々ありますが、しゅんぎくはハンバーグを引き立てるのに優秀な野菜と思いました。

旨味がぎゅうぅっと詰まったハンバーグ
さっそく作り方のご紹介です！


レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いた福島県産のしゅんぎくで作りました！

時間：３０分
材料（２人分）
・福島県産しゅんぎく　１/２束（７０g）
・豚挽き肉　２００g
・卵　１/２個
・パン粉　１５g
・牛乳　小さじ１
ハンバーグ調味料
・塩　ひとつまみ
・ナツメグ　少々
・ガーリックパウダー　少々
・しゅんぎく用塩　小さじ１/２
ソース調味料
・酒　大さじ２
・砂糖　大さじ１
・めんつゆ　大さじ１
・水　大さじ２

作り方
1.    福島県産しゅんぎくは細かく切り、塩をまぶしておく。

2.    ボウルに豚挽き肉を入れて調味料を加えて練るように混ぜる。


3.    卵とパン粉を加えて更によく混ぜたら、水気を絞ったしゅんぎくを加える。




4.    しゅんぎくが全体に混ざるまでよく練り混ぜたら２等分にし、形成する。

5.    フライパンを中火にかけてサラダ油を入れて、フライパンが温まったらハンバーグを入れて焦げ目がつくまで焼く。

6.    ひっくり返して弱火にし、蓋をして３分蒸し焼きにする。


7.    余分な脂をペーペータオルでふき取り、酒と砂糖を加える。


8.　酒と砂糖が全体に絡んだら、めんつゆと水を加えて、ソースをかけながら焼いて完成。



ポイント　
最初に挽き肉と調味料をしっかりと練り込むことで、仕上がりの味が良くなります。
しゅんぎくはしっかりと水気を絞ります。

照り照りに焼けたハンバーグ
しゅんぎくがほろ苦いので、甘い照り焼きソースにしました

しゅんぎくの個性が強いので、合挽や牛１００％のひき肉だと、
クセが強い！
って事になりそうなので選んだ、豚挽き肉（笑）

これが大正解で、コクと苦みのバランスが抜群に感じました


んで、献立はこんな感じに。

・しゅんぎくバーグ
・しゅんぎくだし巻き玉子
・しゅんぎくとベーコンの炒め物
・ネギ塩ポテト

しゅんぎく料理尽くし（笑）

すでにご紹介のレシピたち。

アンバサダーをやると、ドカッと野菜が届くので数日間はこんな事になります。
一つの野菜のテーマにレシピを考えるのは、本当に楽しい

このアンバサダーでの経験は、主宰する料理教室「BringKitchen」でも活かさせて頂いています。
今月のレッスンで作っている「セルリー★豚キムチ」

これは「静岡クッキングアンバサダー」の時に考えたレシピ。

こんな感じで届いた、大量のセロリにブロッコリー（笑）
毎日コツコツをレシピを考えました。

もうすぐ福島クッキングアンバサダーの任期も終了します。
最後まで楽しんで、たくさんのレシピを生み出したいと思います！



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主催する料理教室
Bring Kitchenからお知らせです。

現在、作りたい料理を選んで頂き、お持ち帰りでのプライベートレッスンを実施しております。
「選べる！お惣菜２品・持ち帰りレッスン」

「何を作ろうか迷ってしまう・・・」
生徒さんから寄せられたご意見から10月からは、より選びやすくリニューアル致しました！


レッスンメニューに3つのテーマを設新たに設定。
計12種類のメニューから1品選んでレッスンして頂けます。

・お料理バリエを増やしたい方におススメ！
「使えるお惣菜レッスン」

・ぐるぐるほうれん草

・青梗菜と豚コマの生姜味噌炒め

・牛コマと厚揚げの生姜醤油炒め

・焼き豚バラ肉香味ソース 


・料理初心者さんにおススメ！
「ベーシック料理レッスン」

・ゴロゴロ玉ねぎのハンバーグ

・３ステップ！ローズマリー鶏スペアリブ

・茄子と長ネギの挽き肉炒め

・だし巻き卵

このお料理を選択の場合は、もう一品レッスン致します。

※ご相談にてお受け致します。

・映える料理を覚えたい！
「おもてなし料理レッスン」

・ハニーケチャップ味のスペアリブ

・イカのアーリオオーリオ 

・鶏のテリーヌ

・茄子焼売


上記より選んだ１品と、レッスン当日はもう一品作ります。

1１月のもう一品は「静岡クッキングアンバサダー」で考案したレシピ
「セルリー★豚キムチ」

ボリューミーな豚キムチにセロリをプラス！
最後まで飽きずに食べれるので、女性でもペロリですヨ
※セロリが苦手な場合は蓮根にてレッスンします。

作った料理はお持ち帰り頂くので、ご家族にもご試食して頂けます

レッスン前は、しっかりとヒアリングを行います。

お料理をする頻度や、ご家族構成などを伺い、生徒様に合わせた指導をさせて頂いております。

全調理工程、写真入りのレシピで段取りを説明。

イメージを膨らませてからのレッスン。
しっかりと、調理工程が身につきます。

レシピはお持ち帰り頂くので、帰ってからも調理工程が一目でわかり復習もできますヨ！

グループレッスンと異なり、全行程全てを調理して頂きます。
マンツーマン指導なので、わからないことなどは即座に解消！


Bring Kitchenでは、「おうちごはんをもっと楽しく！」をモットーに運営させて頂いています。
料理を楽しんで頂く場所ですので、洗い物などの片づけは講師で行います。

「料理は楽しい」

ぜひ体験ご体験下さい！

Bring Kitchen

レッスン時間、料金はホームページをご確認下さい。
ご予約お待ちしております。

ホームページ「ギャラリー」内には、私が作った料理写真が７００枚以上あります。
おヒマつぶしにも、ぜひ


【NEWS】
現在、新たなレッスンメニューを準備中！

こんな材料が・・・

こんな料理に
準備が整ったらお知らせしますね！


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この度、ご縁あって作り置き料理のお仕事を頂きお受けすることに。

作り置き。

ブログタイトルに入っているのに、まっーーーたく作りき料理の様子がなく（笑）
タイトル詐欺となっていますが、昔は週イチで作り置きをしていたんですヨ★

こんなんとか。

こんなんで、平日のご飯を凌いでいたものよ・・・（笑）

「作り置き料理」で絞って頂けると、当時の様子が垣間見れますヨ★


今回依頼をしてくださったのは、ウクレレ教室を主宰されている、はる香さん。
羽村市のiサロンで知り合って、栗をおすそ分け頂く仲に。

はる香さんに頂いた栗で作った栗ご飯

はる香さんは開業したばかりで、とても疲れていることで、ご依頼を頂きました。
私が運営している「BringKitchen」は現代の疲れた女性を助けたいと思って始めたので、
こういった依頼が入るのはとても嬉しい！

がぜん張り切ってお仕事させて頂きました★

ちなみに今回お受けしたスタイルは以下の感じです。

・前もって私のブログ内で食べたい料理の候補をあげてもらう。
・はる香さんのおうちにある材料と、買い足す食材を決定。
・2時間で7品作成。


はる香さんが用意した食材たち。
知人の手作り野菜が中心です。

そして決定したメニューの基に買い足した食材がこちら。

お肉を3種類と牛乳を買い足して頂きました。

さて、この食材でどんな料理になったでしょう？



＼　じゃーん　／

・茄子と緑の野菜の中華餡
・豚バラポテトのマヨきんぴら味
・アンチョビハッセルバックポテト
・豚バラピーマンのカレー炒め
・ささ身とししとうの塩炒め
・オクラと紫玉ねぎの中華サラダ
・さつま芋のペースト


・茄子と緑の野菜の中華餡

茄子の挽き肉餡をリクエスト頂いたので、ゴーヤとピーマンを使って作りました。

オイスターソース味のひき肉餡。
ご飯にも、麺にも合うんですヨ！

・豚バラポテトのマヨきんぴら味

じゃがいもがたくさんあったので、何を作ろうか迷ったのですが、マヨきんぴら風に炒めました。

ホックリとしたじゃがいもに、コクのある醤油味は飽きのこない味。
豚バラ肉でボリューミーな一品に！

・アンチョビハッセルバックポテト

大きな形の良いじゃがいもを選んでアンチョビハッセルバックポテトに。

トースターで仕上げるので、ガスを使わないのが助かります。
一番初めに仕込みました。

・豚バラピーマンのカレー炒め

こちらもリクエスト頂いた料理。
本当は「豚トロ」を使ったレシピですが、なかったので豚バラ肉で。

人参と紫玉ねぎも入れてバランス良く！
カレー味が食欲をそそります

・ささ身とししとうの塩炒め
こちらもリクエストで。
たくさんのししとうを一気に消費しました★

ささ身は片栗粉を振って焼いているので、プルンと柔らか
私の好物なので、よく作る料理です（笑）

・オクラと紫玉ねぎの中華サラダ

オクラの粘りを利用して、スプーンですくって頂くサラダ。

「なんのドレッシングが好き？」
と、聞いたらはる香さんも旦那様も「胡麻ドレ」とか「中華」とのことだったので、ご持参いただいた胡麻を使って、甘めの中華ドレッシングにしました。

・さつま芋のペースト

ペンネがあったので、ソースに出来るようにさつま芋をペーストにしました。
これは我が家の定番で、パスタソースにも、スープにもアレンジが効きます。

せっかくペンネをご持参いただいたのですが、やはりパスタは茹でたてが一番なので、ペーストの状態でお持ち帰り頂きました。


夜に、はる香さんから食卓の様子が届きました！

素敵な器に盛りつけられた作り置き料理たち。
う・嬉しい（涙）


「料理で助けたい」

この気持ちひとつで、今も毎日頑張っているので、今回の依頼はすごく嬉しかったです。
幸せな1日を過ごさせて頂きました。

もし、羽村市近郊で、
「疲れた・・・」
と、思って日々頑張っている女性がいるのなら、喜んで作り置き料理させて頂きます！

料理してれば幸せな「料理バカ」に、ぜひご相談下さい


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おはようございます。

今朝の朝食はハニーバタートーストと、

うんど・・ほにゃららなオムレツ（笑）

今日は息子の運動会。
あと15分で出発です
（焦ってます）


昨日、いったん公開したブログですが、一部思うところがあり削除させて頂きました。
読んで下さった方、すみません。

食パンはミミが好き

運動会やら、ホームページの改修やらで忙しい今週末。
ブログの更新が滞ったらすみません。

どうぞ皆さま、の良い休日をお過ごしください。


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今日は嬉しいお知らせです

レシピブログさん「くらしのアンテナ」
　　　　　　と、
暮らしニスタさんさん「編集部ピックアップ」
　　　　　　に、

私のレシピが掲載されました！

レシピブログさんに掲載いただいたのは
「生きくらげと卵の塩炒め」


材料は「生きくらげ」と「卵」だけ！
調理時間10分以下で作れちゃうレシピです。

今頃の季節まで楽しめる「生きくらげ」
シンプルな炒め物ですが、コリコリのきくらげと、ふわふわの卵の食感の違いが楽しめます。

ご飯にもお酒にも合うんですヨ


ぜひレシピブログさの「くらしのアンテナ」をチェックしてみて下さいね！

ほかにも、美味しいそうなレシピがいっぱい掲載されています


そして。

じつは何度も選んで頂いている、
暮らしニスタさんの「編集部ピックアップ」


選ばれると、1日トップページに掲載して頂けます。

選んで頂いたのは「揚げいんげんのなめ茸和え」

いんげんを素揚げして、瓶詰のなめたけと和えた簡単なレシピ。
メインの料理を揚げ物にした日に、よく登場するレシピです。

素揚げしたいんげんの熱で、ちょっとしんなりとする長ネギが美味しいんですよ！

今日1日のトップ掲載なので、よかったら見てくださいね！

1日の掲載のために、必ず連絡を下さる編集部の方。
感謝です


主宰する料理教室「BringKitchen」では、リクエスト頂ければこの２つのお料理でのレッスンをお受けいたします。
※「生きくらげ」の入荷が難しい場合は「乾燥きくらげ」になります。

詳しくはホームページをご確認下さい。

Bring Kitchen

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日頃、このブログではレシピとちょっぴり家族の事を中心に書かせて頂いておりますが、今日は主宰する料理教室の様子などを語りたいと思います。

え？どうした急に？
宣伝か！？

と、思った方、
宣伝です堂々！

営業活動をしない料理教室「BringKitchen」
　↑ぜんぜんダメじゃん・・・

生徒の皆さまには必ず説明させて頂いておりますが、気持ちよくレッスンを受けて頂きたいので、無理な営業活動はしません。

理由は私が苦手だから（笑）
「次のご予約どうしますか？」と、聞かれて困るあの瞬間・・・

なので。

来ていただいた生徒様を最大限にお守りしたいので、
「好きな時に来てくださいスタイル」
を、貫いております。

「ご無沙汰になっちゃった・・・」
全然オッケー！

「予約入れたけど、忙しい日が続いてるから変更したい」
オッケーオッケー！
（3日前には連絡は下さいね。）



そんなゆるゆるな感じですが、レッスンは熱いんですよ

現在のレッスンはオーダー制。

せっかく選んで頂いた料理がどうしたら美味しく仕上がるが細かく説明します。
焼き方、調味料の選び方ひとつで、仕上がりは全然違ってきます。

ここが、料理教室の最大のポイントで、
レシピを見てひとりで作るのとは全く異なります。

料理初心者様には野菜の切り方から説明し、中級者様なら、目安のみを説明。
プライベートレッスンなので、生徒様一人一人に合わせて進めていきます。

なので、初回となるレッスンの日は時間をかけてヒヤリングさせて頂いております。

ご家族の構成、食べ物の嗜好や仕事や趣味などなど・・・
生活環境が料理に直結するので、丁寧にご質問させて頂きます。

たくさんの生徒様の環境から生まれた
10月からのレッスンメニュー。

生徒様ひとりひとりのお声から構成し、進化させました。
BringKitchenは皆さまに成長させていただいています。

レッスンのご要望に関しては、出来る限りお応えします。

「男性のお申込み」「夜のレッスン」など、お受けすることが難しいこともありますが、ご要望はどんどんおしゃって下さいね！

最近リクエスト頂いたのは親子レッスン。

包丁の使い方や、野菜の洗い方など、お子様でもわかりやすく説明させて頂きました。

一生懸命頑張ってくれた小学校1年生のお子様。
なんと、お母さまの力を借りずにすべて一人で作りました！

完成したお料理を眺めて嬉しそうにしている姿が印象的でした。


せっかくのプライベートレッスン。
どんどん活用してくださいね！

マンツーマン指導なので、わからないことなども即座に解消しますヨ！


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「料理は楽しい」

ぜひ体験ご体験下さい！

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昨日になりますが「羽村市創業支援セミナー」で講師をさせて頂きました。

講師って・・・

そう。
まったくガラじゃなし、なんでやねん！
って感じなのですが、昨年の「羽村市創業支援補助金」の受託者なので致し方なく有難く務めさせて頂きました。

昨年は参加者としてお話を聞きに行った立場な私。

どんな感じで進めるかは、だいたいわかっていたのですが、
突如言われた「20分間しゃべって下さい」

に・・20分！？

そんなにしゃべるとこあるのかーい！
と、自分にツッコミつつ、とにかくしゃべる内容を用意しなくてはならない。

なのに、直前までノープラン。
あぁ・・・

しかも、前日の金曜日はレッスンのご予約を頂いていて大忙し。
夕方にでも原稿を作ろうと思っていたのですが、料理ライターのお仕事のからみなどの連絡が入り、一向に手が付けられない（涙）

結局、原稿が出来上がったのは22時。息子に
「ママ、じゅうじまではたらいちゃダメ！」
と、叱られました。そりゃそうだ・・・


会場入りしたのは1時間前。

羽村市役所の職員の方にご挨拶し、羽村市創業支援センターコーディネーターの中小企業管理士の先生と打ち合わせ。
資料としゃべる内容について前もって確認しましたが、
ほとんどは雑談（笑）

どこどこにラーメン屋がオープンしたとか、あのお店の後は味噌ラーメン屋になったとか、ラーメン情報で盛り上がる（笑）
そして、〇〇のお店の娘さんが××のお店でアルバイト始めたとか、
ローカルネタ炸裂（笑）
地元サイコー！

大爆笑しつつも、人前で話す時間は刻々と近づいてきて、もちろん緊張。
トイレに行ったり、水を飲んだりしてソワソワ。

参加者の方が揃い、イケメンの羽村市役所担当者の方のご挨拶が終わり、とうとう20分間トークがスタート！

先に話すのは、一緒に講師を務めた「Cafe＆Bar808」の中丸先輩。（隣の中学の先輩）

この中丸パイセンがすごかった！！

流れるようなトークから、笑いも入れて掴みはオッケー状態。
自身のお話を交えつつ創業に至るまでの話を、まぁ面白くお話になる！

しかも、原稿ナシのフリートークで！
パイセン天才ですか・・・


中丸パイセンにお話を聞きつつ、焦る私。
「どーすんべー。スライドとどう合わせんべー」
と、地元ヤンキーばりの言葉が出るばど緊張マックス。どんな緊張・・・

んで、頑張りましたよ！
22時までかかった原稿を握りしめて！！

天才パイセンと異なり、私は原稿読み上げ。

面白い話も、掴みのないまま、とにかく一気にしゃべる（笑）
とにかく棒読みにならないように気をつける私・・・

そして、当然時間が余り、コーディネーターの中小企業管理士の先生に助けられました・・・。

しゃべり切った後は、コーディネーターさんからの質問を挟み、参加者さんからの質問コーナー。
なぜ、コーディネーターさんからの質問を挟むかわかります？

参加者の方からの質問をしやすくすため！
中小企業管理M先生。策士です

なので、すんなりと手を挙げて下さる参加者の方々。


こういうセミナーで質問がでなく「シーン」となるのは一番ＮＧ。
ちょっとドキドキしていたのですが、先生の策士のおかげで滞る事なく進みました。

そして、ちょっと場にも慣れてきたころ。

意外と熱くしゃべる私（笑）

Bring Kitchenへの思いや、経緯を思う存分お話させて頂きました。
聞いてくださったみな様、本当に感謝です

セミナー終了後は、「情報交換会」を開催。

今回、中丸パイセンのお店の人気メニュー「808サンド」と、私の「鯖缶ペペロンチーノ」を用意。

鯖缶ぺペロンは、レシピブログさんで賞を頂いたレシピ。

こんな感じで↓食べて頂きたくて、クラッカーを添えてお出ししました。


このレシピの最大のウリはアレンジが自在ということ！

パスタのソースにも良いし、ご飯にも合う！
食べて下さった方から「ご飯欲しい！」を言われて、すんごく嬉しかったです。

どうにかこうにか、無事に終了した「羽村市創業支援セミナー」
おそらく、一生に一度の経験であろう「セミナー講師」
貴重な経験をさせて頂きました。

参加者の方々は、羽村市で起業を考えてるみな様。
これからも大好きな地元が盛り上がってくれることを願って、私も料理教室を頑張ります。


主宰する料理教室では10月レッスン受付中です！
Bring Kitchen

今回のセミナーの更なる裏話もたくさんあります★
一緒に楽しく料理をしましょう


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Bring Kitchenからお知らせです。

現在、作りたい料理を選んで頂き、お持ち帰りでのレッスンを実施しております。

「選べる！プライベートレッスン・お惣菜持ち帰りレッスン」

「何を作ろうか迷ってしまう・・・」
生徒さんから寄せられたご意見から10月からは、より選びやすくリニューアル致しました！


レッスンメニューに3つのテーマを設新たに設定。
計12種類のメニューから1品選んでレッスンして頂けます。

・お料理バリエを増やしたい方におススメ！
「使えるお惣菜レッスン」

・ぐるぐるほうれん草

・青梗菜と豚コマの生姜味噌炒め

・牛コマと厚揚げの生姜醤油炒め

・焼き豚バラ肉香味ソース 


・料理初心者さんにおススメ！
「ベーシック料理レッスン」

・ゴロゴロ玉ねぎのハンバーグ

・３ステップ！ローズマリー鶏スペアリブ

・茄子と長ネギの挽き肉炒め

・だし巻き卵

このお料理を選択の場合は、もう一品レッスン致します。

※ご相談にてお受け致します。

・映える料理を覚えたい！
「おもてなし料理レッスン」

・ハニーケチャップ味のスペアリブ

・イカのアーリオオーリオ 

・鶏のテリーヌ

・茄子焼売


上記より選んだ１品と、レッスン当日はもう一品作ります。

10月のもう一品は「Friendcook」さん掲載レシピ
「デリ風♡ほうれん草と卵のマカロニサラダ」


ドレッシングがよく絡むフジッリを使ったパスタサラダ。
作り置き料理にもピッタリですヨ

作った料理はお持ち帰り頂くので、ご家族にもご試食して頂けます

レッスン前は、しっかりとヒアリングを行います。

お料理をする頻度や、ご家族構成などを伺い、生徒様に合わせた指導をさせて頂いております。

全調理工程、写真入りのレシピで段取りを説明。

イメージを膨らませてからのレッスン。
しっかりと、調理工程が身につきます。

レシピはお持ち帰り頂くので、帰ってからも調理工程が一目でわかり復習もできますヨ！

グループレッスンと異なり、全行程全てを調理して頂きます。
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Bring Kitchenでは、「おうちごはんをもっと楽しく！」をモットーに運営させて頂いています。
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