お皿の力か・・・？

なんとなく北欧っぽい食卓。


でもね・・・

よ～く見ると・・・


　／　鉄火巻き　＼

食べたいもの食べるのが我が家の食卓（笑）
今回はこのあたり↓を使った献立です。


今回の作り置き料理の詳細は　↓コチラ
　仕込んだ作り置き料理のご紹介。
　　ささ、どうぞどうぞ



・オードブル
　スモークサーモン
　ゆで卵
　アルファルファ
・さつまいもと胡桃のシナモンサラダ
・ニシンの酢漬け
・炒り豆腐(カレー風味)
・あさりとイタリアンパセリの酒蒸し
・サラダ
・鉄火巻き（スーパー作）
・バケット


IKEAに行ってきたので、大好きなニシンの酢漬を購入。


作り置き料理と一緒にグラスに入れてワンプレートオードブル

北欧に合わせてお皿はアラビア

グラス？
グラスは100円ショップのですよ（笑）


IKEAのニシンの酢漬け大好きなんです

このナマ感がたまらない！
ディル味がお気に入りです。


作り置き料理のさつまいもと胡桃のシナモンサラダと、炒り豆腐(カレー風味)

などをチマチマグラスに入れて・・・

　／　カンパーイ　＼

この日は週末。
ゆっくりと家飲みしちゃいました。幸せ～

IKEAは電車で30分くらいでまあまあな遠さ。
しょっちゅう行くわけではないのですが、行くと必ず寄る「IKEAキッチン」

ミートボールは絶対に頼みます！

IKEAキッチンでも出しているニシンの酢漬け。
この日はニシンの酢漬け以外にディルのソースもお持ち帰り。


スモークサーモンにかけて頂きました★

ニシンの酢漬けもオンザバケット！

美味しい～

アルファルファが地味に良い仕事してくれています！


こういうので飲むのが一番スキ！

もちろんこれだけと言う訳にはいかないので、息子ちゃん用に
あさりとイタリアンパセリの酒蒸し

息子1人でほとんど食べてたワ・・・

そして北欧の食卓の中になぜか鉄火巻き。
あまりにも美味しいそうで近所のスーパーで購入。

このはみ出す感じにやられました（笑）


買ってきたものと作り置きで楽ちんな夕ご飯
美味しく頂きましたヨ！


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ものすご～っく久しぶりに「作り置き料理」のご紹介♪

◇スパイスカレー
◇結び白滝のタラコ煮
◇サラダ
◇コロコロポテト
◇炒り豆腐(カレー風味)
◇豚とピーマンのバジル炒め
◇浅利とイタリアンパセリの酒蒸し
◇さつまいもと胡桃のシナモンサラダ
◇紫玉ねぎと紫蘇の塩揉み
◇餃子のもと
◇肉団子
◇タンドリーチキン
◇唐揚げ用漬け込み
◇豚フィレ肉の塩漬け

夏はイベントが多くて、なかなか作り置き料理のご紹介ができなかった

ものすごく前に作ったものですが、サツマイモと胡桃のシナモンサラダを
そろそろレシピにしようと思っているので、お付き合いください。


◇スパイスカレー

かな姐さんの料理教室に行ってから作り続けたスパイスカレー。
最近は手慣れたもので、もうレシピ見なくても作れます

やっぱり美味しいスパイスカレー。
この夏のランチはほとんどスパイスカレーでした（笑）

取り憑かれている様子はコチラ↓
カレー修行
カレー修行（続き）
とうとうmyレシピ

◇結び白滝のタラコ煮

白出汁で煮たおでん風なのですが、そこにたらこを投入！
プチプチ食感が加わり楽しい

たらこを入れるので薄味で煮ます。
最後に塩分を調整するのがコツです。

◇サラダ

我が家の定番三つ葉を入れたサラダ。
香りが良くて大好き！

◇コロコロポテト

さいの目に切ったじゃがいもとベーコン炒めました。
最後にタイムをひと振り
グッと洗練されたお味になりますヨ！

◇炒り豆腐(カレー風味)

これも我が家の人気メニュー。
豚肉も入れてボリューミーに仕上げます。
カレー味だと食欲をそそられます！

◇豚とピーマンのバジル炒め

豚肩ロースとピーマン、玉ねぎのシンプルな組み合わせ。
こちらもハーブの力を借りて風味良く仕上げました。

◇浅利とイタリアンパセリの酒蒸し

育てているイタリアンパセリを使って酒蒸しに。
パスタにしても美味しいけれど、今回はバケットで頂くことに。
詳細は後日書きます。

◇さつまいもと胡桃のシナモンサラダ

焼いたサツマイモで作ったサラダ。
レンチンも試しましたが、焼くほうが断然美味しい！

相性の良い胡桃とシナモン。
この秋にイチオシのサラダです

◇紫玉ねぎと紫蘇の塩揉み

大根でよく作る紫蘇の塩もみ。
今回は紫玉ねぎと合わせました。

おつまみにと作りましたが、納豆に入れたらめちゃくちゃ美味しかった！
体にも良さそう（笑）

◇餃子のもと

餃子はこの状態で保存。
日持ちはしませんが、包んで冷凍するより気持ちが楽。
冷凍すると皮が割れたり、保存に場所を取ったり忘れたり・・・
最近はもっぱらこの状態で作り置きです。

◇肉団子

餃子で余ったひき肉は肉団子に。

甘酢で絡めておかずにしようと思っていましたが、
私のおやつに全部食べちゃいした。

おやつが肉団子。


・・・・・・。

私の人となりがバレる行為ですね


漬込み3種類
◇タンドリーチキン
◇唐揚げ用漬け込み
◇豚フィレ肉の塩漬け




今回の作り置き料理はこんな感じです。
献立の立て方や、レシピはまた後日に！

よかったら見てくださいね。


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おやつにサラダチキンもよくやります。

久しぶりに仕込みました！

上から右へ紹介。
・餃子のタネ
・じゃがいもとベーコンのチーズ焼き
・サラダチキン
・豚トロとじゃがいものローズマリー炒め
・成城石井のきんぴら
・無限ピーマン＆キャベツ
・切り昆布
・ミニトマト
・刻みオクラ
・三つ編みコーン

夏休みも終了し、今日から平常営業。

「せっせと作り置き料理を作って、平日は楽しちゃいます」
と、いつもInstagramでも言っているのですが、そうはいかない最近・・・

お知らせさせていただいてる通り料理教室を始めるので試作の日々・・・
今週も頑張りますよ！



久しぶりに作った成城石井のきんぴら。

先日行った中華街で細切りの乾燥きくらげを購入したので、さっそく活用。
（インターコンチの旅行記は後日書きます）

甘く味付したきんぴらにお酢をドボドボ～っと入れて完成。
甘酸っぱな味付けは、今の季節にピッタリ

レシピはコチラ↓にあります★
成城石井のきんぴら

レシピでは細切りでないきくらげを使用しています。
どちらでもお好みですが、細切りのほうが食感が揃っていて食べやすいかな？
きくらげ好きな私は大きいきくらげのほうが好みです（笑）


豚トロとじゃがいものローズマリー炒め

脂身の多い豚トロを使った炒め物。
お肉なのにサクサクした食感が美味しいんですよね

ピーマンとパプリカをも彩に入れて炒めました。
じゃがいもはギザギザに切れるカッターで。
　　↓　こんなんです。

これサクサク切れてすんごく気持ちいい（笑）
確か100円ショップで購入したはず。
優秀商品です！


そんで、作り置き料理を活用した昨日の夕ご飯がこちら。

・また焼きに失敗した焼き餃子
・じゃがいもとベーコンのチーズ焼き
・オクラとシラスのサラダ
・無限ピーマン＆キャベツ
・お刺身


お皿に移すときに失敗し、見た目がまったく映えない餃子。
以前に餃子修行したのに・・・揺らしが足りなかったのか！？

我が家の餃子は味噌が隠し味。
レシピはコチラ↓にあります★
【レシピ】野菜たっぷり！我が家の餃子

味は美味しいのに残念。
まだタネはあるのでリベンジします！


ギザギザに切ったじゃがいもが余ったので、ベーコンと炒めてチーズ焼きに。

なんとなく卵を落としてみたら、これまた残念なビジュアルに（笑）
またやっちゃたね★

息子が一人で完食していました。


刻みオクラとシラスを乗っけたサラダ。
ドレッシングはもちろん中華で

刻みオクラはすぐに色が悪くなるので、今日中に食べなくちゃ
納豆と和えよっかな～


ちょっと前に流行った無限ピーマン。

ピーマンだけで作るより、キャベツを入れたほうが断然好み
キャベツの甘さがピーマンの苦みを抑えてくれます。
これはリピ決定！


お刺身の切り落とし298円！
やっす～

トロの部分もしっかり入っていてお安い
いつも行く近所のスーパーのものなのですが、早い時間い行けば必ずある切り落とし。
不思議なのは、この切り落としレベルのトロのお刺身は売っていない。

タイミングなのか！？
不思議・・・


夏休みが終わるので、若干ブルーだった主人。

私も会社員だったので気持ちは痛いほどわかる・・・
気の毒なので、一番いいトロのお刺身は譲りました（笑）

さ、今日はこれから銀行の口座開設に行きます！
個人事業主は銀行の口座開設に審査があるのご存知ですか？
いろいろ書類を提出して、めでたく審査が降りました！

夢に向かってゆっくり一歩ずつ。
頑張りますヨ！


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昨日に引き続き、カレーのお話。

なんのコッチャな？方は　コチラ↓をどうぞ・・・
3カレー目までの話。


3カレー目ぐらいまでは、料理教室で習ったレシピに忠実で、
さほどからかけ離れる事なく作っていたのですが、
このあたりから、どんどんヤバさが増す私のカレー。

図書館でスパイスの本を借り、ひとめ惚れして作った、

白いカレー（4カレー目）


子供に食べさせたくて作った、辛さマイルドな白いカレー。


もちろん、小麦粉は不使用。
スパイスと牛乳を中心に作ります。


夕ご飯に出してみたけれど、残念ながらスパイスの素晴らしさは息子に伝わらず

「いつもの（バーモンドカレー）ほうがいい！」
と、はっきりと言われました。

うん。白いもんね。
カレーで白くてって、意味わかんないよね・・・

私も正直、もう一度作るかは微妙な感じ・・・。
辛さがないので、ミルクベースの中にスパイス香る？みたいな。
これなら子供にはバーモンドカレーでいいかな？って感じでした。

ほんで、また基本に戻り、

5カレー目。

このあたりから、もう手慣れたもんで、

ご飯の代わりに、チーズを絡めた茹でレタスにしてみたり、


トッピングもなにやら自由な感じ（笑）

このレタスに変えたのがすごく美味しくて！

もちろん、ご飯の代わりになるわけではないのですが、
シャキシャキのレタスに、チーズが絡まり具だくさんのスープに

チーズがポイントで、なければ満足感は出なかっただろうな・・・


夕ご飯の残りのチキンをのせてみたり、


これは、まさかの塩レバーに、水切りヨーグルトトッピング！
オリジナリティ溢れすぎてますね（笑）


ほんで、とうとう自分のレシピで作ってみたくなり、
本を参考に作ってみた6カレー目。

トマトをベースにしたポークカレー。

今まではホールスパイスは「クミンシード」のみでしたが、
「カルダモン」、「クローブ」も参加！

お味はトマトが効いていて、そしてかなり辛い

チリパウダーを小さじ1/2多くしただけなのですが、
トマトの色と、パプリカの色で見た目も辛い（笑）

改善すべきポイントはあるものの、自分の考えを入れて作ったカレーは楽しい！！


クミンシードで炒めた大根菜をトッピングにしたり、
かなりスパイスと仲良くなってきました


ご飯もインディカ米でサフランライスです。


んで、また基本に戻り７カレー目。

違うカレー作ってみると、やっぱり戻って味を確かめたくなる。

このかな姐さんのレシピを一番作っているのは私だと思う（笑）

このトッピングには、私の得意料理のマッシュルームソテーをトッピング

ちょうど今日、Instagramフォロワーさんがマッシュルームソテーを作って、
カレーにトッピングした投稿をしてくださいました。

tworld0173さん、ありがとう
ｔさんのカレーベースも興味津々！
すっごく美味しそうです


そしてリベンジの8カレー目！

６カレー目で酸っぱさが気になったので、玉ねぎの量を倍に。


材料はこんな感じです。


ほんで、お味は・・・

自画自賛ですが、美味しいです！

トマトとカルダモンの相性がとても良い！
豚肉をスパイスでマリネしてから炒めるのですが、お肉が美味しいの

嬉しい！！

スパイスたちとも、かなり仲良くなりました。



ここ1か月、スパイスの事しか頭になかったほど、ハマったカレー作り。
確実に我が家の食卓に新しい風が入りました。

これからがカレーの季節なので、まだまだ作り続けるでしょう（笑）

きっかけを作って下さったレシピブログさんに本当に感謝です。
毎日が楽しい！


最後までお付き合いいただいて、ありがとうございます。
明日から、9月に開催の料理教室のレシピ作りに入ります。

また、どんどんレシピをご紹介できたらと思います。
これからもよろしくお願いします。


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昨日お話した通り、ここ1か月ほどカレーを作り続けています。

きっかけはレシピブログさんが主宰してくださった、かな姐さんの料理教室。

料理教室の様子は　コチラ↓で
私が取り付かれた日


ルーを使わずにスパイスだけで作ったカレー。
ものすごく感動してクミンシードを買って帰り、翌日には作りました。

すぐに食べきってしまい、またすぐに作って食べきり、そしてまた・・・
などと繰り返していたら、あっという間に1か月過ぎてて

気づいたらスパイス達はこんな事になり、

　／　ズラリ　＼

さらに、もう小瓶じゃ足りなくなって買い足して、

　／　デカ袋　＼

スパイスに止まらず、お米にも凝りたくなって、電車で20分かけて買いに行った、

　／　インディカ米　＼

もう止まることのないスパイスカレー愛


どこのスーパーに行ってもスパイスチェック！
レトルトカレーの食品成分表を見て使っているスパイスをチェックし、
タイ米やインディカ米は普通のスーパーでは売っていないことも把握した1か月。

そんなことばっかしていた、ここ1か月に作ったカレーをご紹介します！


記念すべき１カレー目。
さっそく、かな姐さんのレシピを復習

レシピでは鶏のひき肉でしたが、鶏モモ肉で作りました。


野菜をたっぷりトッピングするのがかな姐さん流。
主人がとにかく感動してくれました！

この時のカレーはこんな感じで完食






さ、食べきったのので２カレー目。


今度は基本に戻り、鶏のひき肉で。


トッピングもたくさん用意して、いつでも食べれるように


これでもか！ってくらいモリモリ盛って（笑）

このあたりから、最近太り気味だった体重が戻り始めました。
大量に野菜を摂っているのと、ご飯以外は低糖質だったからかな？
いや、ジムの行き過ぎって話も・・・




無事２カレー目も食べきり、3カレー目へ。

さすがに3回作ると私なりのアレンジも。

このスパイスカレーの野菜はセロリが基本。
そこに紫玉ねぎと、人参を追加。
スパイスは基本＋適当な感じで足して。


トッピングのいんげん豆は夕ご飯の残り（笑）
こうやって主婦のランチは在庫整理されていくのです・・・。

ご飯を16黒米なんかにしみて

なんて楽しんでしょう。
スパイスカレー！！

まだまだ続くのですが、写真が多くて重くなりそうなので、
続きはまた明日！


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スパイスで体臭が変わったらどうしようと密かに不安・・・。

このあたり↓　を使った夕ご飯。


仕込んだ日の夕ご飯は簡単に

◇かき菜とあさりのスパゲティ
◇アイスプラントとパプリカのサラダ
◇もずく酢・分葱としば漬けのナムルのっけ
◇お義母さんのピクルス
◇牛蒡の漬物（頂き物）


コレ↑　にスパゲティを入れれば完成！


この時、浅利が旬だったのでたっぷりと入れました！
にんにくのオイルベースですが、ハーブをちょい足し。


　／　バジル　＼

入れると入れないでは、雲泥の差！

モニターでたくさんハーブやらスパイスやら頂いていますが、
このバジルが一番スキ

気のせいか料理が甘くなる気がします。


主人も息子もスパゲティが大・大好きなのですが、
オイルベースが我が家では一番人気！


もちろんミートソースやトマトソースも喜びますが、
二人とも塩味が好き。

焼きそばも圧倒的に塩味だしね・・・。


私もオイルベースは好きなのですが、自分で作るスパゲティとなると、
一番好きなのはナポリタン

自分のランチにコッソリ作って食べています。

豪華★海老入り！
コッソリですよ！コッソリ・・・

最近では、「ナポリタンのもと」を作っておいて
和えるだけにしておきます。

　↑　こんなん。
「自家製あえるパスタソース」

仕込みました！

◇かき菜とあさりの酒蒸し
◇牛スジのトマト煮
◇具だくさん汁
◇サラダ
◇ナンコツ入りつくね
◇ゴーヤチャンプルー
◇蕪とトマトのペペロンチーノ
◇メンマ炒め
◇エリンギだけのごちそうソテー
◇分葱としば漬けのナムル
◇蕪と紫蘇の塩揉み
◇茹でほうれん草
◇唐揚げ用漬け込み
◇豚ロース肉の塩麹漬け


今回の作り置き料理も、お酒に合うようなお料理ばかり（笑）
レシピになっているお料理もあるので、早速ご紹介

◇かき菜とあさりの酒蒸し

旬だったかき菜と浅利で酒蒸しに。
パスタのソースとして頂きました。

◇牛スジのトマト煮

こちらはレシピにしています。
良かったら見てくださいね
【レシピ】とろとろ牛スジへの道★オレガノトマトスープ

◇具だくさん汁

毎週登場の具だくさん汁。
今回は、お肉がいっぱいです

◇サラダ

アイスプラントとパプリカのサラダ。
仕込んだその日に頂きましたヨ！

◇ナンコツ入りつくね

過去最高にブリンブリンの食感になったつくね。
ナンコツにお肉がたっぷりついていたのが良かったようです！

◇ゴーヤチャンプルー

大好きなゴーヤチャンプルー。
息子への挑戦状です！
食べれるかな？

◇蕪とトマトのペペロンチーノ

もちろんパスタ予定です

◇メンマ炒め

ビールのおつまみに最高なメンマ炒め。
そろそろきちんとしたレシピにしたいと思います。

◇エリンギだけのごちそうソテー

これすっごくオススメ！

このままおつまみで美味しいし、ハンバーグなどの付け合わせにも良い！
パスタと絡めてきのこスパゲティにもなります

我ながら良く出来たレシピだわ（笑）

レシピはコチラ↓
エリンギだけのご馳走しソテー

◇分葱としば漬けのナムル

これもおつまみですね～（笑）
彩が綺麗でいい感じです。

◇蕪と紫蘇の塩揉み

昨日登場したお義母さんの大好物！
お義母さんから贈られた紫蘇を収穫して作っています。

ちなみに主人の両親はこんな方々です・・・。
実録！高齢者の生活について

◇茹でほうれん草

特筆なし。
彩要員です！

◇唐揚げ用漬け込み

今回は骨付きです
チューリップに処理してます。

◇豚ロース肉の塩麹漬け

塩麹ダレに漬け込んだだけ
以前は豚タンと炒め物にしました。

味が一発で決まるので便利です！


今回の作り置き料理はこんな感じです。
ゆっくりご紹介しますので、ぜひ見てくださいね！


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つくね美味しかった・・・。

週末ごはん

鰤のカマ（アラ含む）がお安く売っていたので、ザイグル様で海鮮焼きに！

大きな鰤のカマはこの量で398円！いつも安い～

小骨がなく、身はたっぷり
焼くだけなので、ちょいちょい我が家の食卓に登場します。

って、今は軽く言ってのけますが、焼くのってすっごく大変でした。
ザイグル様買うまでは。


　↓　ザイグル様はこんな商品です

【アウトレット】ザイグルボーイ＆高さ調整アダプター・角型プレート3点セット【テレビショッピング放送中】 価格:20,844円 (2019/7/1 13:14時点) 感想(6件)

我が家のの必需品‼️活用方法は後ほど・・


身が厚いと魚グリルに入らないし、入っても焦げやすい。
オーブンで焼くってい言うのも、なんか手軽な感じしないし・・・。

ところで話はそれますが、主人の実家は大の魚好き。
魚グリルもあまりにも使用頻度が高いので、定期的に買い替え。

私たちと一緒に食事するときはお肉も登場しますが、日頃の食事はすべてお魚。
焼き鮭の日もあるけど、メバルもイサキの煮つけもすごく上手に炊くお義母さん。
スーパーで三枚におろしてもらい、それを自ら昆布締めにするお義父さん。

車を持たないので、歩きや自転車で買い物に行くのですが、
その距離がハンパない。ひと駅自転車なんて当たり前。

「車で連れて行くよ？いつでも言って？」と、私が言っても、
「歩きたい。」と言う主人の両親。

私が御用達の大型スーパーマーケットは車で2～30分の結構な距離。
大型ホームセンターの中にあるそのスーパーは
品ぞろえが良くて何と言ってもお安い

超絶オススメなその大型店に自転車で行ったお義父さん。（御年81歳）

距離にして6キロぐらい？
しかもお義父さん、スーパーには目もくれず、
趣味の薔薇の苗を見に行ったそう。

そう。見に行っただけ。
自転車なので、当然買えず。

あくまでも見に行っただけとのこと。

実は昨日もそのスーパーマーケット行ったのですが、
息子は付き合うのが嫌で、実家で待つことに。

預けようと実家に行ったときに（実家へは車で5分）
件の自転車事件も発覚したのですが、
お義母さんは行ったことがないので、一緒に行きたい様子。

お義父さんは家に居るけど、息子にどうするか聞いたら、
しぶしぶ息子は了承し、
一緒にスーパーへ行くことに。

なんせ、品ぞろえ豊富なスーパーマーケット。
私の母を連れて行くたびに、大喜びして大量買いするので、
お義母さんにも楽しんでもらおう！
と、嫁は期待しつつ30分かけてそのスーパーへ。

「大きいでしょう？」
「お花もいっぱい売ってるんだよ！」

と、嬉々とご紹介しつつ、本命のスーパーマーケットへ。

私は買い物カゴを2個カートに用意し、買い物スタート！

慣れた手順でお店を回っていくのですが、お魚コーナーはお店の一番奥。
お義母さんはお魚を一番見たいかなと思い、「先に見る？」と振り返ると、
カゴを持っていない。

「あれ？」と思ったけれど、私が2個キープしているから、
「一緒に使うのかな？」と思い、買い物を続けていたけれど、
お義母さん一向に買う様子がない。

待望のお魚コーナーを興味深々に見るも、何も買う様子がないので、
さすがに疑問に思い、「気に入った商品ない？」と心配したら、

「ううん。すごいね。種類も豊富だし欲しいわ～」

と言うので、ますます疑問に・・・

その直後、衝撃の一言・・・


「今日の午前中に