塩焼きそば 
相変わらず我が家は塩焼きそばひとすじ！

今日ご紹介のレシピは、我が家の大定番。
海老とほうれん草の組み合わせ

なんと、こう見えてほうれん草は１束（一袋？）入っています！

　／　モリモリ　＼

フライパンにいっぱいのほうれん草でも、あっという間にこんな量になります。

　／　ペシャン　＼

カルシウムが豊富なほうれん草は、子供にたっぷりと食べさせたい！
大好きな焼きそばなら、残さずに食べてくれます。

そして、プリプリに仕上げる海老！

写真の海老はお安～い「バメイ海老」
この量で４００円くらい。

お安い海老でも、丁寧に下処理して別に炒めてあげるとプリっぷりに仕上がります

では、詳しい作り方です。
お付き合いくださいませ

時間：20分
材料（三人分）
・焼きそば麺　３玉
・海老　２００g
・ほうれん草　１束（２００g）
・玉ねぎ　１/２個（１００g）
・ごま油　大さじ２
調味料
・中華だしペースト　大さじ１
・酒　大さじ２
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
1.    海老は片栗粉を振り、水を加えてよく混ぜたら、洗い、水気をよく拭く。




2.    ほうれん草はざく切りにし、玉ねぎは繊維に沿って切る。


3.    焼きそば麺は電子レンジで加熱する。
　　　（６００W　１分半）

4.    フライパンを中火にかけたら、多めのごま油で海老を炒め、一旦取り出す。


5.    同じフライパンで玉ねぎを炒める。

6.    玉ねぎに油が回ったら、ほうれん草と塩、黒胡椒を入れて炒める。



7.    ほうれん草がしんなりとしてきたら、焼きそば麺を加え、酒、中華だしペーストで味付けをする。

8.    海老を戻し入れて、全体を炒めたら完成。

ポイント
麺を電子レンジで加熱することにより、ほぐれやすくなります。
海老は安価な「バナメイ海老」を使用しています。
丁寧に下処理をする事で、プリプリに仕上げます。

今までブログに載せた「焼きぞばレシピ」を数えたら、ざっと８個ありました。
そのほとんどが塩焼きそば。

ソース味は１個もありません（笑）

我が家では、ソース味の焼きそばは屋台の味。
コロナのせいで、お祭りが中止なので、しばらく食べていない。
久しぶりに作ろうかな？

今回使用した玉ねぎは新玉ねぎちゃん。
甘くて美味しい！
大きめに切りました。

具材のバランスが良くて、本当に美味しい！
あの量のほうれん草も、なんなく食べれちゃいますヨ！

主食がメインの献立はこんな感じにしました。

・たっぷりほうれん草とプリプリ海老の焼きそば
・蕪のエスニックサラダ
・牛すじじゃが
・サラダ

蕪のエスニックサラダはレシピにしたので、後日ご紹介として・・・

・牛すじじゃが

これ、すんごく美味しかった！
塩味で牛すじをコトコトにて、仕上げにバターを落としました。

トロトロの牛すじに、ほっくりじゃがいも。
そしてバターの香り

なんでレシピにしなかったんだろう。

今度、きちんとレシピにしたいと思います・・・。

サラダはパプリカをのせて彩に。

焼きそばなどの主食が主役の日の献立は家族の食いつきが違います（笑）
どうしても炭水化物が多くなるので、野菜は意識して多めにしました。

手軽に作れる焼きそば。
今度は、どんな具材で作ろうかな



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またまた嬉しいお知らせです

レシピブログさんの「くらしのアンテナ」に　　　　　
私のレシピが掲載されました！


選んで頂いたのは「ボウル抱えて食べたい！【レシピ】新玉ねぎの和風コールスロー」


「塩昆布が決め手！「新玉ねぎ」かんたんレシピ」に、掲載戴いています。




新玉ねぎの季節になりましたね。
毎年楽しみにしている野菜のひとつなので、出回る時期にはせっせと食べます。

手軽に「塩昆布」を使った和風のコールスロー。
刻んで和えるだけですが、塩昆布のおかげでピシっと味が決まります。
後をひくウマウマの美味しさなんですよ！

お気に入りのレシピなので、選んで頂きてとても嬉しい
サッと簡単に出来るので、ぜひ試しみて下さいね！


主宰する料理教室「BringKitchen」では、受講生を募集中です。
詳しくはホームページをご確認下さい。

Bring Kitchen

ホームページ「ギャラリー」内には、私が作った料理写真が１０００枚以上あります。
おヒマつぶしにも、ぜひ

Bring Kitchenでは、「おうちごはんをもっと楽しく！」をモットーに運営させて頂いています。
料理を楽しんで頂く場所ですので、洗い物などの片づけは講師で行います。

「料理は楽しい」

ぜひ体験ご体験下さい！

レッスン時間、料金はホームページをご確認下さい。
ご予約お待ちしております。


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新玉ねぎが出回り始めました。

　／　ずらり　＼

この写真は、昨年に「静岡クッキングアンバサダー」務めた時の写真。
たくさんの新玉ねぎレシピを考えました。

新玉ねぎは、毎年楽しみにしている野菜のひとつで、出回る時期にはせっせと食べます。

【静岡県産】新玉葱（黄色）5キロ　新たまねぎ　たまねぎ　玉葱　玉ネギ　玉ねぎ　タマネギ 価格:2,480円 (2021/2/2 10:44時点) 感想(1件)

いつもだったら水にさらさないと辛くて食べれないけれど、新玉ねぎには不要な作業！
そのままで食べれるから、料理工程もひと手間省けます。

今回は、塩昆布を使った和風のコールスローに。

刻んで和えるだけですが、塩昆布のおかげでピシっと味が決まります。
後をひくウマウマサラダのご紹介です

時間：10分
材料（２人分）
・新玉ねぎ　１/２個
・キャベツ　２～３枚（１５０g）
・セロリ（茎）　５０g
・塩昆布　２０g
調味料
・塩　小さじ１/４
・米酢　大さじ１
・ごま油　大さじ１

作り方
1.    新玉ねぎ、キャベツ、セロリはみじん切りにする。

2.    塩を入れて軽く揉み、しばらく置く。

3.    水気を絞り、ボウルに入れる。

4.    塩昆布、米酢、ごま油を加えて、よく和えたら完成。



ポイント
野菜の水気はしっかりと切ります。

野菜の美味しさを引き立たせてくれる塩昆布。
ごま油との相性もよくて、止まらない美味しさ

スプーンでザクザク食べれば、あっという間になくなっちゃいそう・・・。
マジで、ボウルひとつ食べれそうな勢い（笑）

みずみずしい野菜と塩昆布の塩気が美味しいんですよネ。

時間がたっても美味しいので、作り置き料理にも向いていますヨ！

んで、献立はこんな感じに。

・フライドチキン
・レンジdeきのこのマリネ
・新玉ねぎの和風コールスロー
・生ハムサラダ
・苺

この日のメインはフライドチキン。

以前、レシピ連載をさせて頂いた際に掲載したレシピ。
このブログにレシピは無いので、そのうち書きます・・・。
いつだろうか・・・

レンジdeきのこのマリネは、ヘビロテレシピ。
きのこの種類を変えて、作りまくっています（笑）

サラダは生ハム。
主人があまり好きじゃないので、あまり買わないのですが、私は大好き！

昔（私が小学生の頃）サイゼリアに生ハムサラダがあって、こんな感じのビジュアルでした。

当時は生ハムなんて珍しかったので、
「すんごい、おいしー」
と、食べていました。

ドレッシングは、今の小エビのサラダのドレッシング。
（サウザンアイランド）
誰か覚えている人いないかな（笑）

デザートには苺。
息子が一人占め（笑）

フライドチキンにはコールスローでしょ。
と、思って作ったレシピ。

みずみずしくて、甘い新玉ねぎは、やはりサラダで頂くのが最高！
きっと、定番レシピになりますよ


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「おうち飲みを楽しむ♪我が家の定番おつまみ」コーナーにレシピを掲載中！

愛して止まないナンコツ

先日も語ったナンコツ愛
コリコリ脳に響く食感は中毒性があるんじゃないかと思うほど、食べ始めると止まらない

鶏ひざ軟骨には意外と脂があるので、その脂を吸ってくれるように茄子と合わせました。
トロリとした茄子とナンコツの食感の違いが楽しめますヨ！

100% オーガニック チキン 鶏肉 膝軟骨 高品質 ニュージーランド産 500g 価格:1,280円 (2020/4/25 11:28時点) 感想(1件)

ネットで買えますよ~

時間１５分
材料（二人分）
・鶏ひざ軟骨　１２０g
・茄子　７０ｇ
・新玉ねぎ　１/２個（１００g）
・ごま油　小さじ２
調味料
・酒　大さじ１
・砂糖　大さじ１
・めんつゆ　大さじ１と１/２
・塩　ひとつまみ
下味
・酒　小さじ１
・塩　少々　

作り方
１.鶏ひざ軟骨に下味をつける。

２.茄子と新玉ねぎは、２㎝程度の角切りにする。
　茄子は切った後、水にさらす。



３.生姜はみじん切りにする。

４.フライパンを中火にかけてごま油と生姜を入れて、フライパンが温まったら、鶏ひざ軟骨を加える。


５.蓋をして１分炒める。

６.蓋を取り、水気を切った茄子と新玉ねぎと塩を加える。

７.茄子と新玉ねぎに油が回ったら、酒と砂糖を加えて炒める。

８.照りが出てきたらめんつゆを加えるて、.全体にめんつゆが絡んだら完
成。

ポイント　
鶏ひざ軟骨は最初に蓋をして火を通します。
たまにゆすりながら炒めて下さい。

先日はスパイシーに仕上げましたが、今日は甘辛に
どちらも、もちろんビールに合います

甘い味付けなので息子も食べてくれますが、これがメインのおかずじゃかわいそうなので、お魚を焼きました。

柳カレイの一夜干し。

これ美味しいんですよね
魚好きな主人のお母さんに教えてもらい、買うようになりました。

「エレガントな味でしょう？」

と、言ったお義母さんの表現は的を得ていて、私の心をわし掴み（笑）

この日はこんな感じの食卓。
育ち盛りと酒飲みの食卓です（笑）


暑くなってきてビールが美味しいったらありゃしない！

今日も美味しいおつまみで飲みますヨ！


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新玉ねぎとスナップエンドウのシンプルな炒め物。
甘い野菜コンビの二つ。

味や風味を邪魔しないために使うは・・・

GABAN　ホワイトペパー

スパイスアンバサダーで頂いたこちらのホワイトペパーは、ブラックペッパーよりも優しく、そして全体の風味を確実に上げてくれます。

目には見えませんが（笑）

そして今回使用のスナップエンドウ。
これは福島クッキングアンバサダーで頂いたものではなく、
なんと、お隣のマダムが育てたもの！

マダム、いつもありがとうございます
そのお話も書きますので、お付き合いくださいませ。

まずはレシピから

時間１０分
材料（二人分）
・スナップエンドウ　５０g
・新玉ねぎ　１/２個（１００g）
・無塩バター　５g
調味料
・GABANホワイトペパー　少々
・塩　少々

作り方
１.スナップエンドウの筋を取る。

２.新玉ねぎは食べやすい大きさに切る。

３.フライパンにバターを入れて中火にかける。

４.スナップエンドウと新玉ねぎを入れる。

５.軽く炒めたら、ホワイトペパーと塩を加えて完成。


ポイント
スナップエンドウも新玉ねぎもすぐに火が通ります。
炒め過ぎに注意しましょう。
ホワイトペパーは黒胡椒よりマイルドなので、お子様に向いています。

バターと優しいホワイトペパーの香りが甘いお野菜たちに合います
彩も良いので、付け合わせにもピッタリ！

この日はチーズのせハンバーグと合わせました
ハンバーグ見えてないけど・・・

シンプルな味付けなので、メインとケンカしませんヨ！


んで。


このブログに何度も登場しているお隣のマダム。
筍は灰汁抜きしたものを下さり、パンを焼けばおすそ分けしてくださる、超絶優しいお方。

マダム作：あんぱん
絶品

写真はないけれど、たわわに実る桑の実が採れれば手作りアイスクリームを下さったりなど、本当に料理上手！

桑の実以外にも、敷地には夏ミカンも実り、毎年分けて下さいます。
無農薬の夏ミカンなので、マーマレードジャムも作れます！


マダムの敷地の恩恵を受けまくっている私ですが、なんとこのたび・・・

菜園のおすそ分けまで頂きました！

種からここまでマダムが育てて下さり、プランターごと譲り受けるという・・・

なんて素敵で優しいマダム
いつも本当にすみません・・・

うちで家庭菜園をうちで楽しめるなんて！

そう。ものすごく狭い敷地の我が家。
敷地目一杯に建てられた家なので、庭はありません。
あるのは駐車場のみ。

５年前に引っ越してきた決め手は、この狭さ。
もともとマンション暮らしだったのですが、子供の小学校の問題で引っ越しを決意。
当時まだ会社員だったので、庭いじりする時間が取れるなんて、全く思えず。

「庭？誰が草むしりすんのよ」って、ぐらい
やさぐれてた（笑）

今はおかげさまでプランターでお花を育てるなど、すっかり余裕のある暮らしが出来ていますが、
庭がない以上、家庭菜園は無理だと思っていました。

それが念願の家庭菜園
しかも、引き継ぐだけっていう・・・（笑）

マダムに感謝をし、大切に育てたいと思います


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この度、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画
「２０２０年 スパイスアンバサダー」に就任いたしました！
／　嬉しい　＼

思い起こせば、スパイスに取り憑かれたのもレシピブログさんのおかげ。
詳しい話は このあたり↓ に書いてあります。
取り憑かれたスパイスカレー　作り続けて早1か月・・・
続きもあります★

ここまでではないですが、スパイスは日常使いをするようになりました。
ひと振りでガラッと料理の雰囲気を変えてくれるので、とても重宝。
１年間たくさんレシピを考えたいな

このスパイス達で。




　／　ＺＵ・ＲＡ・ＲＩ　＼


昨日届いたスパイス達。

段ボール１箱。
ちなみに、この量で３か月分。
マジっすか・・・

とりあえず、並べてみました。

フォーメーションも変えてみて・・・

やっぱり、ずらり・・・（笑）
この量に在宅勤務の主人も爆笑。

とりあえずはお気に入りのカゴへ収納しました★

ぴったりシンデレラフィット

さっそく頂いたスパイスを使って、料理をしましたヨ

使ったのは「ハウス　のっけるレモンペースト」

ずっと気になっていたレモンペースト。
味は、ほろ苦いレモンそのもの！

こういったチューブ調味料は味が決まってしまう商品が多いのですが、これは味を底上げしてくれるような感じです。
このまま紅茶や、ヨーグルトに入れて使用できるとそうで納得★

んで、作ったレシピがこちら。

旬のホタルイカと新玉ねぎでレモンマリネに
ふんわり香るレモンの香りが爽やかです。

これを作ったら、白ワインが飲みたくなって雨の中買いにいった私（笑）
旨味の強いホタルイカにレモンの酸味が良く合って、白ワインが進みました！

時間１０分
材料（二人分）
・ホタルイカ　１００g
・新玉ねぎ　１/２個（１００g）
・きゅうり　１/２本（７０g）
調味料
・ハウス　のっけるレモンペースト　小さじ１
・米酢　小さじ２
・塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々
・オリーブ油　大さじ１

作り方
１.ホタルイカの目を取る。 

２.新玉ねぎは繊維に直角の薄切りにして水にさらす。


３.きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにし水にさらす。


４.水気を切った新玉ねぎときゅうりに塩を適量（分量外）振り、軽く揉む。

５.ボウルに「のっけるレモンペースト」、米酢、塩、黒胡椒を加えてよく混ぜる。

６.オリーブ油を少しずつ加えながら、よく混ぜる。


７.水気を絞った新玉ねぎときゅうり、ホタルイカを加えてよく和えたら完成。

ポイント　

ホタルイカの目は硬いので取り除き口当たりを良くします。

新玉ねぎときゅうりの水分はしっかりと絞ります。

いつものマリネにレモンをひと足し。
この季節にピッタリなレシピになりました。

ぜひ白ワインを用意して召し上がれ！


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ツヤツヤのポークチャップ

お肉焼いて、新玉ねぎ入れて、味付けたら完了！
簡単３ステップのレシピです

ポイントは新玉ねぎ。
新玉ねぎは軽く火が通れば大丈夫なので、お肉が焼けたら入れるので十分！
ひとつのフライパンで仕上がるのが嬉しいレシピです。



静岡クッキングアンバサダー
頂いた新玉ねぎで作りました！

時間：２０分
材料（二人分）　　　　　　　　　

・豚ロース肉　2枚

・静岡県産　玉ねぎ　１/２個

・サラダ油　大さじ１

調味料

・酒　大さじ１

・砂糖　小さじ２

・トマトケチャップ　大さじ2

・中農ソース　大さじ1

・ガーリックパウダー　少々
・塩　少々

・黒胡椒　少々

・水　大さじ２
下味
・酒　小さじ1
・塩　ふたつまみ

作り方

１.豚ロース肉は脂側にハサミで数か所切れ目を入れて、下味をつける。

２.新玉ねぎは細めのくし切りにする。

３.フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。


４.フライパンが温まったら、水分を取った豚ロース肉を両面に焦げ目が付くまで焼く。




５.余分な脂をペーパータオルで取り除き、新玉ねぎを入れる。



６.新玉ねぎに油が回ったら、酒、砂糖を加え、よく絡める。


７.トマトケチャップ、中農ソース、ガーリックパウダーを入れて絡めたら水を加えて蓋をして弱火で１分焼く。


８.蓋を取って中火に戻し、黒胡椒を加え、ソースを絡めながら焼いたら完成。

ポイント　

豚ロース肉の油を取る際は、すべて取り切るのではなく、新玉ねぎを炒める分の油を残すと美味しく仕上がります。

甘めのケチャップ味に、ソースが効いて誰でもが好きな味
今回添えた付け合わせのグリンピースもすごく簡単なのでご紹介しますね。

つけ合わせ材料

・冷凍グリンピース　６０g

・水　２００㏄

・顆粒コンソメ　小さじ１
・塩　少々

作り方
１.鍋に冷凍グリンピースと水、顆粒コンソメを入れて中火にかける。

２.水分を飛ばしながら煮たら完成。

すんごい簡単ですが、これが美味しいんですよ。
これにバターを落とすと、リッチな味わいになります

どこかで、見たような気がする方！
サイゼリアのあのメニューを真似です（笑）



普通の玉ねぎでも、もちろん美味しく作れますが、新玉ねぎに比べると火の入り方が遅いので、
お肉の焼き上がりとの関係が難しくなります。
プロの方のレシピだと、玉ねぎとお肉は別に炒める方が多いかも・・・？


手軽に作りたい「おうちごはん」は、手間が少ないほうが嬉しいですよね（笑）
新玉ねぎが美味しい今の時期に是非作ってみて下さいね


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　／　BU・TA・DON　＼

家の男ども（主人、息子）を虜にした豚丼。
丼にしただけで、なぜにあんなに喜ぶのか・・・（笑）

今回のタレに使う調味料の比率はすべて大さじ２。
簡単でわかりやすい分量と作り方にしました！


静岡クッキングアンバサダー
頂いた新玉ねぎで作りました！

時間20分
材料（二人分）　　　　　　　　　

・豚肩ロース肉　３００g

・静岡県産　新玉ねぎ　１/２個（１００g）

・ごま油　大さじ１

調味料

・酒　大さじ２

・砂糖　大さじ２

・めんつゆ　大さじ２

・黒酢　大さじ２

作り方
１.玉ねぎは粗目のみじん切りにする。


２.フライパンにごま油を入れて中火にかける。


３.豚肩ロース肉を重ならうように並べて焼く。


４.両面焼いたら新玉ねぎ、酒、砂糖を入れて強火で炒める。


５.めんつゆを加えて更に炒める。


６.最後に黒酢を入れて、あおるように炒める。



７.ご飯の上に盛りつけて完成。

ポイント　

砂糖でしっかりと炒めてから醤油を入れることで照りが出ます。

新玉ねぎは火の通りが早いので調味料と同時に入れます。

新玉ねぎはタレの一環としたかったので、みじん切りに。
タレの旨味がグッと上がります！

そして、もう一つ味の秘密は「黒酢」
普通のお酢ではなく、黒酢にしたほうが豚肩ロースの旨味を引き上げてくれます。

ガッツリに見えますが、黒酢のおかげでさっぱり。
女子でもぺろりといけちゃう感じです


みんなに好まれる味。
きっと自慢のレシピになりますよ！


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