なんの変哲もないハンバーグ。

ですが。

料理名を裏切りませんよ？

新玉ねぎゴロゴロ

炒めない玉ねぎで作るハンバーグは家庭の味
プロのようにあめ色になるまで玉ねぎを炒めるのも素晴らしいのですが、
荒く切った生の玉ねぎで作った「おうちハンバーグ」も美味しいものです。

味付けにも一工夫した我が家のレシピをご紹介です！



静岡クッキングアンバサダー
頂いた新玉ねぎで作りました

時間３０分
材料（２個）　　　　　　　　　

・合挽ひき肉　３００g

・静岡県産・新玉ねぎ　１/２個（１００g）

・卵　１個

・パン粉　１５g

・牛乳　大さじ２

・サラダ油　大さじ１

調味料

・トマトケチャップ　大さじ１

・ナツメグ　少々

・塩　小さじ１/４

・黒胡椒　少々

作り方
１.玉ねぎは粗目のみじん切りにする。


２.パン粉に牛乳をふりかける。



３.ボウルにひき肉を入れて、新玉ねぎ、卵、パン粉、調味料を入れてよく混ぜる。



４.形を整える。

５.フライパンを中火にかけてサラダ油を入れる。

６.フライパンが温まったらハンバーグを入れて片面に焦げ目がつくまで焼く。


７.ひっくり返して弱火にし、蓋をして中まで火が通るまで焼く。

ポイント　

新玉ねぎは粗目に切り、玉ねぎの食感を残します。

トマトケチャップを入れることによりコクが増し、ソースがなくても美味しくいただけます。　

火の通りがわかりずらいハンバーグ。
中に火が通ると灰汁が浮いてきます。

分かります？
濁った灰汁がじゅわじゅわ～と。

　　　　　　　　　　↑これです。

これが出てると、だいたい火が通ったサイン。
金串などで確認し、完成させます。


今回はハンバーグの味を楽しみたいので、複雑なソースはナシ！
ケチャップは味付けにも使っています。
ケチャップを入れると、ソースなしでも美味しいんですよ


ふっくら柔らかなお肉に、新玉ねぎがゴロゴロ


新玉ねぎが美味しい時期に、ぜひ試してみて下さいね


ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます

 




にほんブログ村>


家庭料理ランキング

「体が温まる♪キムチ料理」コーナーにレシピを掲載中！

新玉ねぎをまるごと入れた炊き込みご飯。

　／　どーん　＼

この炊き込みご飯は得意料理で、春が近づくと必ず作ります。
昨年はツナの缶詰バージョンのレシピをあげています。

【レシピ】まるごと新玉ねぎの炊き込みご飯

包丁も、まな板も使わずにできるお手軽レシピですよヨ！



静岡クッキングアンバサダー
頂いた新玉ねぎで作りました

時間６０分
材料（四人分）　　　　　　

・静岡県産　新玉ねぎ　1個
・米　2カップ

・キムチ　８０g
・だし汁　310㏄

調味料

・めんつゆ　大さじ１

・中華出汁（半練りタイプ）　小さじ１

・ごま油　大さじ１

作り方

１.米は水を変えて３～４回程度洗い、ざるに上げて５分おく。

　水が切れたら鍋又は炊飯器に入れて水に浸す。（20分程度）

２.めんつゆ、中華出汁を加えて軽く混ぜる。



３.皮を剥いた新玉ねぎを中央に置く。

４.玉ねぎの周りに、キムチを入れてごま油を回しかける。

５.炊く。
【鍋の場合】

コンロに炊飯ボタンがある場合は、そちらを使用。

ボタンがない場合は、中火にかけて沸騰したら弱火で12分。　火を止めて15分で完成。

【炊飯ジャーの場合】

炊飯ボタン、もしくは炊き込みご飯モードで炊く。

６.炊きあがったら、新玉ねぎをハサミで切り、よく混ぜて完成。

ポイント

新玉ねぎはハサミを縦に入れて切ります。

新玉ねぎは、大きなものではなく、中玉以下を選んでください。

 

キムチの辛さに新玉ねぎの甘みが引き立って美味しいんですよ～
おこげも出来てたまりません！


我が家は炊飯器がないので、いつも鍋でご飯を炊きます。
おこげが出来るのがお楽しみなんです（笑）


新玉ねぎは柔らかいので、しゃもじでも崩れます。
（ツナバージョンはしゃもじで崩しています）

柔らかい新玉ねぎだからこそできる炊き込みご飯。
ぜひ試してみて下さいね


ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます

 




にほんブログ村>


家庭料理ランキング

「バター醤油」

聞いただけですでに美味しい（笑）
そんなずるい調味料で、愛して止まない新玉ねぎを料理しました

「かっこいい新玉ねぎ」を、撮りたくなり撮影。←変態・・・

毎日、「どんな料理にしようかな・・・」
と、悩んでいるのですが、今回はブロックのベーコンと合わせてみました。

理由は、冷蔵庫にベーコンがあったから。
毎日、毎日する料理。
そんな理由から生まれるレシピばかりです（笑）



静岡クッキングアンバサダー
頂いた新玉ねぎで作りました

時間１５分
材料（二人前）　　　　　　　　　

・静岡県産新玉ねぎ　１個

・ベーコン（ブロック）　１５０g

調味料

・サラダ油　大さじ１

・めんつゆ　大さじ1

・バター　５g


作り方
１.新玉ねぎは皮を剥いて半分に切り、繊維に沿って６等分に切る。


２.ベーコンは５㎜幅に切る。


３.フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。


４.ベーコンを重ならないように並べる。


５.焦げ目がついたらひっくり返し、新玉ねぎを加える。


６.新玉ねぎがしんなりとしてきたら、バターとめんつゆを加える。


７.全体を良く絡めたら完成。

シンプルな食材と調味料の組み合わせ。
間違いないのない美味しさです！

しんなりとした新玉ねぎでベーコンをくるんで食べる幸せ・・・
ご飯が欲しくなる味ですヨ！


ベーコンはぜひブロックで！
食べ応えが出て、満足度が違います


ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます

 




にほんブログ村>


家庭料理ランキング

突然ですが。

焼きそばはソース派ですか？塩派ですか？

我が家は圧っっっ倒的に塩派。

ソース味は、お祭りの時にのみ食べれるものであって、「おうちごはん」ではない認識すらある・・・
日々撮影している料理の写真はすべてgoogleフォトにアップロードしているので、探してみたけれど、一度も作っていない！（過去５年調べ）

息子が異常なまでに塩焼きそば派で、その辺りはちょうど１年前ぐらいに語っているのですが、今回もやはり塩焼きそばです。

しかも、たらこ入り！

淡～いピンクと、真っ白な新玉ねぎのコントラストが可愛いんです
たらこがよく混ざるようにひと手間入れるコツもご紹介しちゃいますよ！


静岡クッキングアンバサダー
頂いた新玉ねぎで作りました

時間２０分
材料（二人分）　　　　　　　　　

・静岡県産・新玉ねぎ　１/２個（１２０g）

・焼きそば麺　２玉

・チンゲン菜　１株（１７０g）

・たらこ　１腹

・ごま油　大さじ１
調味料
・塩　少々
・酒　大さじ１


作り方
１.野菜を切る。
　・玉ねぎは皮を剥き、半分に切る。
　　繊維に沿って１㎝程度のくし切りにする。

　・チンゲン菜
　　茎と葉で分けて切り、歯の部分はざく切りにする。
　　茎の部分は３㎝程度のざく切りにし、芯の部分は６等分にする。




２.焼きそば麺は電子レンジで加熱する。
　６００W　１分半

３.たらこをボウルに入れて酒を入れ、ほぐしながらよく混ぜる。



４.フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。


５・フライパンが十分に温まったら、チンゲン菜の茎の部分を入れる。


６.油が回ったら、新玉ねぎとチンゲン菜の葉の部分を加える。


７.軽く炒めたら麺と水（分量外・大さじ２）を加えてよく炒める。


８.一旦火を止めてたらこを加えてよく混ぜる。


９.もう一度火をつけて、軽く炒めたら完成。

ポイント　

麺を電子レンジで加熱することにより、ほぐれやすくなります。

新玉ねぎとチンゲン菜の葉を入れるのは同じタイミングです。
野菜の歯ごたえが残るように手早く仕上げます。

 

甘い新玉ねぎに、たらこの塩味が引き立って美味しい！

一旦火を止めてから、たらこをまぜるので焦らずにできます。
たらこはお酒でほぐしてあるので、すぐに全体に絡みますヨ！


見た目も女子ウケしそうな淡い色。
春にぴったりな焼きそばレシピです


ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます

 




にほんブログ村>


家庭料理ランキング

シャクシャクの新玉ねぎを昔からある赤ジソのふりかけで和えました

５分もあれば出来ちゃう簡単レシピですが、箸休めや、おつまみ
お弁当に大活躍ですよ！



静岡クッキングアンバサダー
頂いた新玉ねぎで作りました

時間５分
材料（四人分）　　　　　　　　　

・静岡県産　新玉ねぎ　１個

・ゆかり　小さじ１と１/２

玉ねぎ下処理用調味料

・塩　ひとつまみ

作り方
１.玉ねぎは薄くスライスして塩で軽く揉む。


２. ２分程度置いたのちに水で流し、きつく絞る。



３.ゆかりと和えて完成。

ポイント　

塩で揉んでから和えるのは水分を抜くためです。

きつく絞ってからゆかりと和えます

新玉ねぎを塩で揉み、水にさらしてから絞るのがポイントで、舌触りが滑らかになります。
普通の玉ねぎでも美味しいのですが、シャックリと甘い新玉ねぎで作ると格段に美味しくなります！


ピンクが可愛い和え物。
塩で水分を抜き、しっかりと絞れば薄くならないので作り置きにも向いています。

作っておくと重宝しますヨ


ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます

 




にほんブログ村>


家庭料理ランキング

「新米の季節♪ごはんが進むおかずアイデア」コーナーにレシピを掲載中！

シャクシャク甘い新玉ねぎと、豚ひき肉。
相性の良い二つですが、今回の炒め物はこの材料２つだけ！

簡単で美味しい炒め物のご紹介です



静岡クッキングアンバサダー
頂いた新玉ねぎで作りました

時間１５分
材料（二人分）　　　　　　　　　

・静岡県産　新玉ねぎ　１個

・豚ひき肉　２００g

・サラダ油　大さじ１

調味料

・塩　少々

・黒胡椒　少々

豚挽き肉下味

・酒　小さじ１

・塩　少々


作り方
１.豚ひき肉に下味をつける。


２.新玉ねぎは皮を剥いて細めのくし切りにする。


３.フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。


４.豚ひき肉を入れて炒める。


５.豚ひき肉に火が通ったら、新玉ねぎを加える。


６.調味料を加えて混ぜながら炒めたら完成。

ポイント　

新玉ねぎは少し細めのくし切りにすると、豚ひき肉とのなじみがよく、かつ食感も残るのでお勧めです。

シンプルな材料だし、調理方法も炒めただけ。

な・の・で・す・が！


これが白ご飯に合うんですよ・・・（涙）泣くほど・・・

ぜひともスプーンでワシワシと食べたい！


玉ねぎは食感が残る程度に炒めるのが最高です。

ちょっとシャクっとして、そして甘くて・・・
「新たまって美味しい・・・」
と、思わずつぶやいちゃいました（笑）

豚ひき肉のコクと甘い玉ねぎはクセになる美味しさです。
美味しい旬の野菜をご飯とお腹いっぱいに！


ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます

 




にほんブログ村>


家庭料理ランキング

　／　ズラリ　＼　

毎度おなじみ光景は、静岡クッキングアンバサダーで送られてくる野菜たち。
料理教室の生徒さんたちもザワつかせる野菜たちは今回も大量でした（笑）

第１回目のセルリーとブロッコリー。

第２回目のグリーンリーフとトマト。

そして３回目。

新玉ねぎ＆砂糖豌豆！！


ふっくら大きな砂糖豌豆。
静岡県は日本有数な砂糖豌豆の産地なんだそうですヨ！


とれとれの新玉ねぎは日本で一番最初に出荷されるそうです。
そんな有難い新玉ねぎは、まずはオニオンスライスで


「最初は何もかけずに食べてみよ～」と、そのままで食べたら、
びっくりするほど美味しくて！！

しっとりとした舌触りに、それに甘味！
思わず最後までそのまんまで食べちゃいました。


感動的に美味しかった新玉ねぎは、やっぱりサラダが一番！
旬のセリを使って、一足先に「春サラダ」を楽しみます


静岡クッキングアンバサダー
頂いた新玉ねぎで作りました

時間１０分
材料（二人分）　　　　　　　　　

・静岡県産　新玉ねぎ１/２個

・セリ　６束（５０ｇ）

・フライドオニオン　５ｇ
調味料
・オリーブ油　大さじ2

・塩　ひとつまみ

作り方

１.新玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。

２.セリは３㎝程度の長さに切る。

３.新玉ねぎとセリを軽く合わせて、よく水を切ってから皿に盛る。



４.フライパンにオリーブ油と塩、フライドオニオンを入れて中火にかける。

５.フライドオニオンから泡が出てきたら4.にかけて完成。

ポイント　

水の中で新玉ねぎとセリを合わせると、まんべんなく早くに合わさります。
塩をオリーブ油に入れることで、全体に味がなじみやすくなります。

熱い油をかけるので少し野菜がしんなりして、それが美味しいんです。
新玉ねぎの甘味と、セリの爽やかさがいい感じ


フライドオニオンが良いアクセントになって、止まらない美味しさになりました


ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます

 




にほんブログ村>


家庭料理ランキング

　／　ラーブ焼売　＼

焼売大好き！

作るのも、
食べるのも、
なんなら眺めるのも大スキ

餃子ほど工程が大変じゃないし、
パクッて一口で食べれるのもステキだし、
蒸す調理方法だから
キッチンが汚れないのも最高！！
　↑重要。

そんな焼売変態な私が研究する焼売。
まったく結果にコミット出来ていません。
マックス。ＲＩＮＡすげぇ・・・

研究熱心な様子はコチラ→変態へのきっかけエピソードつき

残念ながら、今回も目指すふわっふわな感じではないけれど、
手作りの焼売は大変に美味しい！

♢焼売
♢ブロッコリーのサラダ
♢まるごと新玉ねぎの炊き込みご飯
♢具だくさん汁

この辺り↓　を使って夕ご飯。


今回の作り置き料理の詳細は　↓コチラ
　仕込んだ作り置き料理のご紹介。
　　ささ、どうぞどうぞ



白いご飯と食べるのもステキなのですが、
（私はビール・・・）
今回は、炊き込みご飯と一緒と合わせました！

この炊き込みご飯、包丁いらずで超簡単


それもそのはず・・・・



＼　新玉ねぎを丸ごとどーん！　／

ツナ缶をオイルごと入れて、玉ねぎのっけて炊くだけです。

「レシピブログ」さんにレシピを掲載しています。


簡単だけど、侮れない！

新玉ねぎの甘味と、ツナのコクが最高なんです！

息子が気に入ってくれて、何度か作りました。
息子が好きな理由はこれ。

おこげ

おこげラバーな息子ちゃん。

おこげを見ると
「おこげだ～」
と、必ず興奮します（笑）

我が家は、お米を鍋でたくので、白い普通のご飯でもおこげができます。

新婚当初は、実家で使っていた炊飯器をそのまま持ってきていたのですが、、
あまりにも使わないので、処分。

その理由は、ル・クルーゼとの出会い。

24㎝、20㎝、18㎝を揃えてお嫁に来ました。

ルクの色は、当時はやっていたオレンジ（笑）

これは栄養バランスをとるためのブロッコリー（ミドリ）

私の適当な扱いが響き、20㎝、18㎝はダメにしてしまったけど、
日常のごはんは24㎝のルクで炊いています。

ルクがダメになったとき、再購入しようか悩んだのですが、
あっさり、ストウブに浮気。

浮気の理由は、汚れ。
琺瑯のル・クルーゼはどうしても汚れが沈殿していきます。


これは沈まなかった茄子の入った具だくさん汁。

丁寧に扱えば一生モノと言われるル・クルーゼを
20年でダメにする私・・・

もちろん、反省してストウブはきちんとお手入れしながら使っています！


ごめんね。
ル・クルーゼ・・・



供養のために、赤ワインを飲むワ・・・


って、もちろんウソです。
ラムレーズンのためです。

アーモンドチョコとラムレーズンで飲むワイン。

さ・い・こ・う！ヘブン！

これがしたくてラムレーズンを仕込んだのでした。

そして、この日はもちろんソファーで寝落ちしました・・・


初心者なりにがんばっています。
ぽちっとよろしくお願いします





にほんブログ村>


家庭料理ランキング