ピーマンの肉詰め。

普通は豚挽き肉で作りますが、今回は鶏で！
しかも、ナンコツを入れてつくね風に♪

軟骨も入れてコリコリした食感に
食べてみると、間違いなくつくねで、でもピーマンの肉詰め感もしっかりとあり、新感覚！

まさに次世代のピーマンの肉詰め（笑）

フードプロセッサーで仕上げるので、簡単なのも嬉しいレシピです


頂いた「さくらのピーマン」で作りました！

福島クッキングアンバサダー

時間：30分
材料（４人分）
・福島県産　さくらのピーマン　５個
・鶏ひき肉（もも肉）　２５０g
・鶏やげん軟骨　７０g
・卵　１個
肉ダネ調味料
・塩　小さじ１/４
・酒　小さじ２
・片栗粉　小さじ２
・ごま油　大さじ１
ソース調味料
・酒　大さじ２
・砂糖　大さじ１
・めんつゆ　大さじ１

作り方
1.    鶏やげん軟骨を、フードプロセッサーで数回分けて、荒めのみじん切りにする。


2.    鶏ひき肉、調味料を加えて軽くフードプロセッサーにかけ、卵を加えてさらに滑らかになるまでフードプロセッサーを回す。



3.    ピーマンは半分に切り、ヘタの部分に切り込みを入れて種とワタを除き、薄力粉（分量外・適量）を振りかける。



4.      肉ダネをピーマンに詰める。

5.    フライパンとサラダ油を中火にかけて、フライパンが温まったら肉側を下にして並べ焦げ目がつくまで焼く。

6.    焦げ目がついたら弱火にして、水（大さじ１）を加えて蓋をして２分蒸し焼きにする。

7.    蓋を取り中火にし、酒、砂糖を入れてひっくり返す。

8.    めんつゆを加えて、全体に絡めたら完成

ポイント
鶏やげん軟骨は粗目に砕くところから始め、混ぜて終わりでも軟骨が残る程度にフードプロセッサーにかけると食感が残り美味しいです。
ピーマンに肉ダネを詰めたら軽く握るようにしてピーマンと肉ダネを密着させます。

見た目は普通のピーマンの肉詰め。

で・す・が。

食べると間違いなく「つくね」

ちょっとした裏切り感に嬉しくなります（笑）

紫蘇とかもそうなのですが、つくねにはクセのある野菜が良く合います。
甘い味付けと、ピーマンの苦みが一層美味しくしてくれます★


たまには、こんなアレンジを

「ピーマンつくね」
おススメです！


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納豆。

体に良くって、美味しくって、すぐに食べれる
誰もが知っている優秀食材！

納豆にオクラを入れて更にネバネバにするのはポピュラーな食べ方。
そこにピーマンをプラス！

ネバネバの中にピーマンのほろ苦さが美味しい納豆になりました。

見た目もすっきり美しいので「グリーン納豆」と名付けました。
野菜の力をもらったヘルシーな副菜です。



福島クッキングアンバサダー
頂いた「さくらのピーマン」で作りました！

時間：５分
材料（２人分）
・福島県産　さくらのピーマン　１個（３０g）
・オクラ　５本（５０g）
・納豆　１パック
調味料
・醤油　小さじ１
・わさび　小さじ１/２

作り方
1.    ピーマンはヘタと種を取り、みじん切りにし、水にさらす。

2.    オクラはヘタを落とし、小口切りにする。

3.    鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩（分量外・適量）を入れて、ピーマンとオクラを２０秒茹でて水気をよく切る。


4.    ボウルに調味料を入れてわさびを溶くように混ぜ、納豆を加えてよく和えたら完成。

ポイント
ピーマンの苦みがポイントになります。
茹ですぎないように注意します。

お気づきになりました？
「辛子」じゃなくて「わさび」だという事に！

料理名にちなんだものありますが、わさびの清涼感のほうがピーマンに合うと思って
これがドンピシャで、すっとした辛さが美味しかった。


納豆に「わさび」
ありです！

そんで献立はこんな感じに。

・グリーン納豆
・餃子
・とん平焼き
・余ったオクラのサラダ

我が家の餃子。
味噌を入れてそのままでも美味しい！

レシピはこちら↓にあります。
【レシピ】野菜たっぷり！我が家の餃子


とん平焼きはなんとなく食べたくて作ったけど、息子と主人で食べちゃった。
また作るからいいもん。

グリーン納豆で余ったオクラをのっけたサラダ。
うん。普通です（笑）

栄養たっぷりな納豆と、ビタミン豊富な緑の野菜。
ヘルシーな副菜があると良い食卓だと思っちゃう（笑）

ピーマン、オクラ、わさび。
グリーンにこだわった一皿ですヨ★



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今日ご紹介するいんげんのクリーム煮

これから気温が下がってくるので、クリーム煮は出番が多くなる料理。
野菜とお肉などの組み合わせを変えれば無限ともいえるのですが、その中でもいんげんはオススメな食材です。

いんげんはチーズなどの乳製品との相性が良いので、茹でたてにパルメザンチーズをかけたものなど、止まらない美味しさ！

こっくりとしたホワイトソースによく合います

ホワイトソースは失敗してダマになることがあるのですが、私のレシピは雑と言えば雑な作り方（笑）
ですが、一番失敗のない作り方です！

工程が多いのですが、ダマにならない秘密を丁寧に載せています。
どうぞ、お付き合いくださいませ



福島クッキングアンバサダー
柔らかく美味しい福島県産のいんげん。
頂いたいんげんで作りました！

時間：３０分
材料（２人分）
・福島県産　いんげん　１００g
・ベーコン　１５０g
・じゃがいも　１個（１５０g）
・にんいく　１片
・バター　５g
・薄力粉　大さじ1
・牛乳　３００㏄
・サラダ油　小さじ2
調味料
・塩　小さじ1/2
・胡椒　少々

作り方
1.    いんげんはヘタと尻尾を落とし、半分に切る。

2.    ベーコンは１×３㎝程度ブロック状に切る。

3.    じゃがいもは皮を剥き、芽を取ったら２㎝程度の角切りにし、水にさらす。

4.    にんにくは皮を剥き、包丁の腹で潰す。

5.    鍋にサラダ油とにんにくを入れて中火にかける。

6.    にんにくから香りがしてきたら、ベーコンを入れて焦げ目がつくまで焼く。

7.    いんげんと水気を切ったじゃがいも、塩、胡椒を加えたら弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。（５分間程度）


8.    バターを加え、バターが溶けたら薄力粉を振り入れ、火を止める。


9.    よく混ぜて薄力粉を全体に行き渡らし、牛乳を少しずつ加える。

10.  とろみがつき始めたら再び火をつけて、混ぜながら残りの牛乳を全部加えてよく混ぜる。

11．弱火にして蓋をし、とろみがつくまで煮込んだら完成。

ポイント
蒸し焼きにする際は、たまに混ぜて焦げないように注意します。
ホワイトソースは、いったん火を止めることで薄力粉がダマにならずに作れます。

主催する料理教室でもリクエスト頂くホワイトソース系の料理。
やはり、ちょっとハードルが高いと感じている方が多いようです。

コツさえつかめば、決して難しくないホワイトソースなので、ぜひチャレンジしてほしい作り方です。

な・あ・ん・て！

過去に生徒さんの前でホワイトソースを失敗する大失態をした私。
料理講師としてあるまじき行為・・・

黒歴史は永遠に語り継ぐとして（笑）

失敗しないポイントは「火」の使い方と「バター」

食材にバターの油分をしっかりとまとわせて、薄力粉を吸わせます。

そこで火を止めて牛乳を加えることで、乳化しやすくなります。

とろりとしたソース。
成功した時の喜びは、料理の醍醐味です

このレシピの隠れスター食材は、じゃがいも。
いんげんとじゃがいもは煮物にしても美味しい仲良しコンビ。
ベーコンとも合うので、この料理を美味しくしてくれています。

この日の献立も野菜ばかり（笑）

・いんげんのクリーム煮
・セロリときゅうりのツナサラダ
・揚げごぼうのサラダ
・とうもろこし＆いんげん


セロリとツナのサラダ。定番ですね！
この日はわさびとめんつゆを隠し味に。

ちょっと大人な味が後を引きます

ささがきごぼうを素揚げしてレタスにトッピングしたサラダ。
揚げた牛蒡がウマウマです。

野菜ばかりだけど、こういう食事が一番スキです
主人と息子は知らんけど・・・


先ほどリンクでつないだ「2月料理教室を振り返って」
３月に書いた記事ですが、今と現状が変わりすぎてて泣きそうになりました。

皆さんと楽しく料理して、気兼ねなくおしゃべりしていたあの頃は遠い昔のように感じます。
しかし、気持ちは何も変わっていません！

気軽に来ていただいて、料理を楽しんで頂く場所。
それが、Bring Kitchenです。

現在のレッスンは試食なしの持ち帰りレッスンを実施中です。
プライベートレッスンなので、今日のレシピや献立もリクエストでお受けしております。

レシピブログさんにもレシピがありますので、気になる料理があれば、一緒に作りましょう
ブログＤＭやホームページから、お気軽にご相談下さいね！


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今日も白ご飯のおかずです

いんげん×豚バラ肉×味噌

甘い味付けの味噌。
ご飯に合わない訳がないですネ！

美味しい豚バラ肉に茄子。それにいんげん！
しっかりと野菜も摂れるレシピです

時間：２０分
材料（二人分）
・福島県産　いんげん　１００g
・豚バラ肉（薄切り）　１３０g
・茄子　１本（１００g）
・鷹の爪　１本
・ごま油　大さじ１
調味料
・酒　大さじ２
・砂糖　大さじ１
・味噌　大さじ１
下味
・酒　小さじ１
・醤油　小さじ１

作り方
1.    豚バラ肉は５㎝程度の幅に切り、下味をつける。

2.    いんげんはヘタとしっぽのとがった部分を落とし、３等分にする。

3.    茄子は縦半分に切った後に、斜め２センチ幅に切る。

4.    フライパンを中火にかけてごま油と鷹の爪を入れる。

5.    豚バラ肉を重ならいように入れて焼く。

6.    片面に焦げ目がついたらひっくり返し、いんげんと茄子を加える。

7.    野菜に油が回ったら、酒、砂糖を加え、よく絡まるように炒める。

8.    味噌を入れて溶きながら全体が絡むように炒めたら完成。


ポイント

豚バラ肉から出る油を茄子に吸わせます。
フライパンをあおり、しっかりと炒めると照りが出て美味しそうに仕上がります。

油が入ると抜群に美味しくなるいんげん
彩になり、しかも美味しい！

優秀食材です。

豚バラ肉のこっくり味に甘い味噌味
日本人なら大好きな味！

ご飯、ご飯、ご飯！

ご飯に美味しい味噌炒め。
定番レシピに仲間入りですヨ★


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ペンネを使ったパスタサラダ。

ペンネとピーマンはワンポットで調理して、ツナマヨで和えます。

今回、つくづく思ったのですが、ツナとピーマンの相性が最高
ツナサラダと言えば玉ねぎを入れますが、ツナの単調な味をピーマンが引き締めてくれるので、玉ねぎより合うと思います。


作り方はとっても簡単！
マカロニではなく、ペンネを使うと、ちょっとおしゃれに仕上がりまヨ！。
料理初心者さんにぜひ作って頂きたいレシピです


福島クッキングアンバサダー
頂いた「さくらのピーマン」で作りました！

時間：２０分
材料（四人分）
・福島県産　さくらのピーマン　２個
・ツナ缶（オイル漬け）　１缶
・ペンネ　５０g
調味料
・マヨネーズ　大さじ２
・塩　少々
・黒胡椒　少々
・塩（ペンネ茹で用）　適量

作り方
1.    ピーマンはヘタと種を取り、横方向に細切りにし、水にさらす。

2.    鍋に湯をわかし、沸騰したら塩を入れてペンネを表示時間通りに茹でる。

3.    ペンネの茹で時間の３０秒前になったらピーマンを加え、茹で上ったら水気を切る。


4.    ボウルにツナ缶をオイル事入れて、マヨネーズ、塩、黒胡椒を加えて和える。


5.    ピーマンとペンネを入れて、よく和えたら完成。


ポイント
ペンネの中に水分が入っていることがあります。
水気は良く切ります。

こっくりなツナマヨに、シャキッとしたピーマンが美味しい！
お好みですが、黒胡椒を多めにするとグッと大人な味になります

食べ応えのあるペンネは、ツナマヨ×ピーマンをしっかりと調和させます。
普通のマカロニより、しっかりとしたペンネのほうが味のバランスが良くなると思います。

ポイントで触れましたが、ペンネは水気をしっかりと切ります。
穴の中に入り込んだ水分をしっかりと切らないと、味がボケてしまします。
熱いので気をつけながら、しっかりと切って下さいね！

いつも思うのですが、マヨネーズで和えるからって、主食であるパスタを「サラダ」と言い切っていいのだろうか・・・

小さな悩みを抱えつつ、大好きなパスタサラダを食べます（笑）


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カレー用に売られている豚肩肉。
一口サイズに切られていて、とっても便利

これに片栗粉をはたいて、多めの脂で焼くと、とっても美味しい！

合わせる野菜は、もちろんピーマン！
頂いた福島県産の「さくらのピーマン」で作りましたヨ★



福島クッキングアンバサダー

時間：２０分
材料（二人分）
・福島県産　さくらのピーマン　３個
・豚肩ロース肉（カレー用）　３００g
・しめじ　１パック（１００g）
・サラダ油　大さじ２
調味料
・酒　大さじ２
・砂糖　大さじ１
・醤油　大さじ２
下味
・塩　少々
・片栗粉　大さじ２

作り方
1.    ピーマンはヘタと種を取ったら乱切りにし、水にさらす。

2.    しめじは軸を取り小房に分ける。

3.    豚肩ロースに塩を振り、片栗粉をまんべんなくまぶす。

4.    フライパンを中火にかけ、フライパンが温まったら豚肩ロース肉を入れる。

5.    軽く焦げ目がつくまで焼き、しめじを加えて炒める。

6.    ピーマンと酒、砂糖を加えて、全体に絡める。

7.    醤油を加えて、絡むように炒めたら完成。

ポイント
下味で絡めた片栗粉でとろみがつきます。
酒と砂糖を加えて絡めてから醤油を加えることで、照りよく仕上がります。　　　

弾力のある豚肩肉が美味しいの！
切らなくて済むのは本当に助かるわ～

片栗粉をまぶしているので、お肉は柔らかく仕上がります。
照りてりと一緒に頬張れば幸せな気分になります


お献立はこんな感じに・・・

・豚肩肉とピーマンの甘辛炒め
・ズッキーニのバジルツナマヨボート
・じゃことネギの塩やっこ
・アルファルファのサラダ

昨日レシピにあげたズッキーニのバジルツナマヨボート

ツナ缶のオイルを利用したジューシー仕上げ
これ、本当に美味しくてリピ決定です。

ズッキーニが美味しいうちにまた作ります。

あと、ヒットを飛ばしたのがじゃことネギの塩やっこ

シンプルだけど、うんまい！

ちりめんじゃこをごま油で炒めて、ジャっと上からかけただけ。
うんま～

大好物のアルファルファはてんこ盛りで！
うちの近所の八百屋だと３０円ぐらいで売っています。やっす・・・

なので、気兼ねなく山盛りにできます

甘辛な醤油の味付けは、白いご飯に合わない訳がないです（笑）

野菜もお肉もバランス良く！
でも、あれもこれもと難しく考えると嫌になっちゃうのでゆる～くネ！

食べたいものを「美味しく」
これで充分！

ピーマンの苦みで引き締めたバランスの良い一品。
大盛りのご飯でモリモリ頂いちゃってください


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「ボリューム満点！肉巻きレシピ」コーナーにレシピを掲載中！

このぐるぐるな感じは・・・！

　／　NI・KU・MA・KI　＼

みんな大好き肉巻き
今回もぐるぐるぐるぐる巻いてみました！


巻いたのは福島県産の美味しい「さくらのピーマン」

パッケージがキュート

お肉も野菜も、バランス良く頂けるのが嬉しんですよね。
おかずに、つまみに、お弁当にと大活躍間違いないレシピですヨ★
 

福島クッキングアンバサダー
頂いたピーマンで作りました！

時間：３０分
材料（二人前）
・福島県産 さくらのピーマン　４個
・豚バラ肉　１６枚（１６０ｇ）
・サラダ油　小さじ１
調味料
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
1.    ピーマンはヘタと種を取り、縦４等分に切る。

2.    豚バラ肉を巻いていく。

3.    フライパンを中火にかけてサラダ油を入れて、フライパンが温まったら2.を焼いていく。

4.    片面に焦げ目がついたらひっくり返して、塩、黒胡椒で味付けをする。

5.    両面に焦げ目がついたら完成。

ポイント
焼くときは、豚バラ肉の巻き終わりを下にして焼き始めます。

味付けは塩と黒胡椒でシンプルに！
ピーマンの苦みと、豚バラ肉の旨味を存分に味わえます。

ぐるぐるに巻いた豚バラ肉。
この巻く作業が楽しんですよね

牛蒡や人参を巻いた八幡巻も美味しいし、アスパラなんかも楽しい肉巻き。
野菜を巻くのは栄養バランスも良くなるし、何よりも美味しい！

そんな素敵レシピな肉巻きの中でもピーマンは下茹の手間もないし、生でも食べれる食材なので、適当に作っても心配がない。

なんて、ラク（笑）

楽ウマなのが嬉しいピーマンの肉巻き。
難しい作業もなく、味付けもシンプル。

定番のおかずに仲間入りです


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たくさん届いた福島県産のピーマン。

何を作ろうか考えているのですが、頭の中は炒め物でいっぱい（笑）

「生でも食べてよ～」と、言っているような・・・いないような・・・

今日は、大好きな豚トロとあわせてガッツリと！

しかも、ずるいカレー味（笑）
うちの男どもの喜ぶ顔が浮かぶ・・・

ご飯おかわり必須のおかずですヨ！



福島クッキングアンバサダー
美味しい福島県産の「さくらのピーマン」で作りました！

時間：１５分
材料（２人分）
・福島県産　さくらのピーマン　３個

・豚トロ肉　２００g
・玉ねぎ　１/４個（１００g）
・おろしにんにく　小さじ１/４
・サラダ油　小さじ２
調味料
・塩　ひとつまみ
・カレー粉　小さじ１　

・酒　大さじ１
・めんつゆ　大さじ１
下味
・酒　小さじ１
・塩　少々

作り方
1.    豚トロ肉に下味をつける。

2.    ピーマンはヘタと種を取り、２㎝で程度の縦切りにし、水に取る。

3.    玉ねぎは繊維に沿って１㎝程度の幅に切る。

4.    フライパンを中火にかけてサラダ油を入れて、フライパンが温まったら豚トロ肉を重ならないように並べて焼く。

5.    焦げ目がついたらひっくり返して玉ねぎを加える。

6.    玉ねぎに油が回ったら、水気を切ったピーマンを加えて、塩を振り入れて炒める。

7.    カレー粉、酒、めんつゆを加えて、全体が馴染むように炒めたら完成。

ポイント
ピーマンに火を入れすぎないように注意します。

豚の甘味、ピーマンの苦み、食欲誘うカレーの香り・・・

ええ。
ご飯泥棒です（笑）

豚トロに合わせて大きく切ったピーマン。
食べやすさには欠けるけど、このボリュームが嬉しいの

お箸で「わしっ」と掴んで頬ばる、息子と主人。
見てて幸せです。

ツヤツヤのピーマン
脂身の多い豚トロと合いまって美味しいことよ・・・

お酒のつまみにつまんでいましたが、カレーの匂いに誘われて、どうしてもご飯が欲しい！
息子から、ひとくち恵んでもらいう・・・

あぁ・・・
また今日も食べすぎる（笑）

ご飯の食べ過ぎに注意の危険な炒め物。
ボリューミィで、大満足ですよ！



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