週末だけ本気ごはん ー作り置きー のblog

「おうちごはん」をもっと楽しく! 日々のごはんに役立つレシピや、たまに張り切るおもてなし料理。 家族のことなどを、細々と綴っています・・・。

東京都羽村市の小さな料理教室 Bring Kitchen(ブリングキッチン)
「おうちごはんをもっと楽しく!」
を、コンセプトにレッスンを開催中!

「おうちでこんなご飯が食べたいな・・・」
と、思ってもらえるようなレシピを日々考案しています♪

レシピは工程ごとに写真入り!
イメージが掴みやすいレシピですヨ★

ホームページ:https://www.bringkitchen.com/
ギャラリー内にて料理写真を公開中

春野菜

青梗菜と竹輪を使った和え物。
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袋から出せばすぐに食べれる竹輪。
簡単に食べれて便利な食材ですよね!

そんなお手軽食材に合わせるのは静岡県産の青梗菜。
炒め物によく使いますが、私は茹でたほうが好み

茹でる際は油を入れて茹でると早く茹で上がり、色鮮やかに仕上がるそうですよ!
(JA静岡経済連さん説明より)


静岡クッキングアンバサダー
静岡クッキングアンバサダー

頂いた青梗菜で作りました!


時間10分
材料(二人分) 
        

・静岡県産 青梗菜 1株(150g

・竹輪 3本
・サラダ油 小さじ1

調味料

・マヨネーズ 大さじ2
・柚子胡椒 小さじ1/

・めんつゆ 小さじ1

・塩 少々
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作り方
1.青梗菜は葉と茎の部分に分けて切る。
 葉と茎の部分はざく切りにし、芯の部分は6等分に切る。
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2.竹輪は半分に切った後、縦4等分に切る。
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3.鍋に湯を沸かし、塩とサラダ油を加える。

4.沸騰したら茎と芯の部分を入れて30秒茹でる。
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5.葉を加えて30秒茹でたら水に取る。
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6.ボウルに柚子胡椒とめんつゆを入れて、柚子胡椒をめんつゆに溶く。
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7.マヨネーズを加えてよく混ぜる。
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8.水気をよく絞った青梗菜と竹輪を加えて、よく和えたら完成。
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ポイント
青梗菜の水気はしっかりと切ります。 

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茹でた青梗菜はみずみずしさが増して、本当に美味しい!
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柚子胡椒の風味が良くて、止まらない美味しさです(笑)
マヨネーズと竹輪でボリュームもあり、副菜ポジションと思えないほどの存在感。

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すぐに茹で上がる青梗菜は時間がかからず作れて便利食材です!
おつまみや、もう1品欲しい時にぜひおススメですよ


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静岡クッキングアンバサダー最終回のお野菜は・・・
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チンゲン菜&エシャロット
今回は、いつもより量が少なくちょっとホッ・・・

静岡クッキングアンバサダー
静岡クッキングアンバサダー



伝説のセルリー&ブロッコリー
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この量が送られてきた時は、茫然としたわ・・・
とにかく鮮度との戦いだったので、一日に料理しすぎて腰痛になりました・・・

1月のグリーンリーフ&トマト
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この時はグリーンリーフで冷蔵庫がパンパンに(笑)

2月の新玉ねぎ&砂糖豌豆
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ズラリと並んだ新玉ねぎに爆笑しました(笑)

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この時に考えたス砂糖豌豆と半熟卵のパルメザンサラダが、
スーパーマーケット「ヤオコー」さんにレシピを掲載していただくご褒美も頂きました

この3か月考案したレシピは40レシピ近く。
えぇ。頑張りましたよ・・・

データーが一瞬消えたけどね!


そして最後を飾るチンゲン菜&エシャロット
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チンゲン菜は我が家でよく使う野菜。
なので、あれと、アレと・・・
と、すでにレシピは何個か頭の中に浮かんでいるのですが・・・

問題は・・・
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エシャロット!!

白状しましょう。

1回も料理したことありません・・・。

このブログを書き終わったらレシピ作成するのですが、まだ1個も頭に浮かんでこない・・・。
どうしよ~

そしてですね。
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 / ズラリ \

え?また野菜??

そうなんです。
有難いことに生徒さんから頂いた群馬県産の新鮮野菜!
ほうれん草&小松菜&ブロッコリー

生徒さんのご主人のお母さまが作られているお野菜。
完全無農薬

素敵すぎる贈り物に大感謝
ひとり群馬クッキングアンバサダー開催です!

静岡&群馬のお野菜を使ったレシピをバンバンあげていきますヨ!


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ツヤツヤのポークチャップ

お肉焼いて、新玉ねぎ入れて、味付けたら完了!
簡単3ステップのレシピです

ポイントは新玉ねぎ。
新玉ねぎは軽く火が通れば大丈夫なので、お肉が焼けたら入れるので十分!
ひとつのフライパンで仕上がるのが嬉しいレシピです。


静岡クッキングアンバサダー
静岡クッキングアンバサダー

頂いた新玉ねぎで作りました!


時間:20分
材料(二人分) 
        

・豚ロース肉 2

・静岡県産 玉ねぎ 1/2個

・サラダ油 大さじ1

調味料

・酒 大さじ1

・砂糖 小さじ2

・トマトケチャップ 大さじ2

・中農ソース 大さじ1

・ガーリックパウダー 少々
・塩 少々

・黒胡椒 少々

・水 大さじ2
下味
・酒 小さじ1
・塩 ふたつまみ
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作り方

1.豚ロース肉は脂側にハサミで数か所切れ目を入れて、下味をつける。
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2.新玉ねぎは細めのくし切りにする。

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3.フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。
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4.フライパンが温まったら、水分を取った豚ロース肉を両面に焦げ目が付くまで焼く。
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5.余分な脂をペーパータオルで取り除き、新玉ねぎを入れる。
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6.新玉ねぎに油が回ったら、酒、砂糖を加え、よく絡める。
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7.トマトケチャップ、中農ソース、ガーリックパウダーを入れて絡めたら水を加えて蓋をして弱火で1分焼く。
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8.蓋を取って中火に戻し、黒胡椒を加え、ソースを絡めながら焼いたら完成。
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ポイント 

豚ロース肉の油を取る際は、すべて取り切るのではなく、新玉ねぎを炒める分の油を残すと美味しく仕上がります。


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甘めのケチャップ味に、ソースが効いて誰でもが好きな味
今回添えた付け合わせのグリンピースもすごく簡単なのでご紹介しますね。

つけ合わせ材料

・冷凍グリンピース 60g

・水 200㏄

・顆粒コンソメ 小さじ1
・塩 少々

作り方
1.鍋に冷凍グリンピースと水、顆粒コンソメを入れて中火にかける。

2.水分を飛ばしながら煮たら完成。

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すんごい簡単ですが、これが美味しいんですよ。
これにバターを落とすと、リッチな味わいになります

どこかで、見たような気がする方!
サイゼリアのあのメニューを真似です(笑)

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普通の玉ねぎでも、もちろん美味しく作れますが、新玉ねぎに比べると火の入り方が遅いので、
お肉の焼き上がりとの関係が難しくなります。
プロの方のレシピだと、玉ねぎとお肉は別に炒める方が多いかも・・・?

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手軽に作りたい「おうちごはん」は、手間が少ないほうが嬉しいですよね(笑)
新玉ねぎが美味しい今の時期に是非作ってみて下さいね


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 / BU・TA・DON \

家の男ども(主人、息子)を虜にした豚丼。
丼にしただけで、なぜにあんなに喜ぶのか・・・(笑)

今回のタレに使う調味料の比率はすべて大さじ2。
簡単でわかりやすい分量と作り方にしました!

静岡クッキングアンバサダー
静岡クッキングアンバサダー

頂いた新玉ねぎで作りました!


時間20分
材料(二人分) 
        

・豚肩ロース肉 300g

・静岡県産 新玉ねぎ 1/2個(100g

・ごま油 大さじ1

調味料

・酒 大さじ2

・砂糖 大さじ2

・めんつゆ 大さじ2

・黒酢 大さじ2

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作り方
1.玉ねぎは粗目のみじん切りにする。
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2.フライパンにごま油を入れて中火にかける。
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3.豚肩ロース肉を重ならうように並べて焼く。
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4.両面焼いたら新玉ねぎ、酒、砂糖を入れて強火で炒める。
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5.めんつゆを加えて更に炒める。
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6.最後に黒酢を入れて、あおるように炒める。
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7.ご飯の上に盛りつけて完成。


ポイント 

砂糖でしっかりと炒めてから醤油を入れることで照りが出ます。

新玉ねぎは火の通りが早いので調味料と同時に入れます。

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新玉ねぎはタレの一環としたかったので、みじん切りに。
タレの旨味がグッと上がります!

そして、もう一つ味の秘密は「黒酢」
普通のお酢ではなく、黒酢にしたほうが豚肩ロースの旨味を引き上げてくれます。
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ガッツリに見えますが、黒酢のおかげでさっぱり。
女子でもぺろりといけちゃう感じです

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みんなに好まれる味。
きっと自慢のレシピになりますよ!


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今回の「栃尾揚げの新玉味噌チーズ」
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栃尾揚げで、新玉ねぎで、味噌でチーズ。
んで、焼くのはトースター。

材料と調理方法のまんま・・・

たまに、どうしても料理名が浮かばない時があって、
そんな時は「まんま」になることが多い・・・
【レシピ】里芋と鶏の味噌炒め
とか、
【レシピ】ほうれん草とお揚げのバター醤油炒め
とか。

「料理なんてそんなもん・・・」
とも、思うのですが、他の料理家の皆さんは、なんかうまーく料理名をつけている気がする・・・
なので、今回も無理やり「トースター仕上げ♪」なんて入れてみたけど、これで良いものか・・・

・・・ネガティブ!?
チョットネ!

天気もどんよりで、やる気も出ない今日。
ローが入っているそんな日でも、簡単に作れるレシピです。

静岡クッキングアンバサダー
静岡クッキングアンバサダー

頂いた新玉ねぎで作りました

時間:15分
材料(二人分) 
        

・静岡県産 新玉ねぎ 1/2個

・栃尾揚げ 1枚

・とろけるチーズ 50g

調味料

・麦味噌 大さじ1

・砂糖 大さじ1

・ごま油 小さじ1

・塩 ふたつまみ

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作り方
1.新玉ねぎは繊維に沿って切り薄切りにする。

2.新玉ねぎをボウルに入れて塩をふり、軽く揉む。
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3.別のボウルに味噌と砂糖を入れてよく混ぜる。
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4.水分を絞った新玉ねぎを加えて混ぜ、ごま油を加えて更によく混ぜる。
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5.栃尾揚げは食べやすい大きさに切り、アルミホイルにのせる。
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6 4.
を栃尾揚げの上にのせて、さらにとろけるチーズをのせる。
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7.トースターで焦げ目がつくまで焼いたら完成。


ポイント 

新玉ねぎの水分を抜くために塩で揉みます。

2分程度は置いて、しっかりと絞ります。
味噌は麦味噌が甘くておススメですが、ご家庭にあるお味噌で大丈夫です。

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料理名通りのまんまの味ですが、ちょっとだけ秘密が。

味噌が「麦味噌」なんです。

甘めの味噌が好みな我が家は、「麦味噌」一筋!
普通の味噌で作るなら、砂糖を気持ち足してもいいかもしれません。
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なぜなら、甘い新玉ねぎと甘い味噌を楽しみたいから
個人の意見です。

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食べ応えのある栃尾揚げと、チーズで思ったよりボリュームがあります。
疲れた日の副菜や、つまみにオススメなレシピですヨ!


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「じめっとした時期に大活躍!梅干しレシピ」コーナーにレシピを掲載中!

サクサクした食感が美味しい豚のトントロ部分。
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油が多いので、さっぱりと梅干しと合わせた炒め物にしましたヨ!

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合わせる野菜はラブ新玉ねぎ

新玉ねぎは繊維と直角に切り食感を残し、トントロに負けない美味しさにしました!
豚肉の旨味をまとった新玉ねぎが美味しいですヨ


静岡クッキングアンバサダー
静岡クッキングアンバサダー

頂いた新玉ねぎで作りました


時間20分
材料(二人分) 
        

・静岡県産 新玉ねぎ 1個120g

・豚トントロ 150g

・梅干し(大粒) 2個(40g)

・おろしにんにく 少々

・サラダ油 大さじ1

調味料

・酒 小さじ2

・塩 少々

・黒胡椒 少々

トントロ下味用調味料

・塩 少々

・酒 小さじ2

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作り方
1.トントロに下味をつける。
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2.新玉ねぎは繊維と垂直に2センチ程度の幅に切る。
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3.フライパンを中火にかけてサラダ油を入れる。
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4.温まったらトントロを重ならないように入れて焼く。
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5.両面に焦げ目がついたら、新玉ねぎ、梅干し、おろしにんにくを加える。
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6.梅干しを潰しながら炒める。
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7.酒、塩、黒胡椒を加えて更に炒めたら完成。


ポイント
塩は梅干しの塩分により調整します。
   

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隠し味に入れる、にんにく。
梅干しとにんにくの組み合わせが意外かもしれませんが、これが合うんです!

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新玉ねぎの甘味と梅干しの酸味。
そこにトントロのコクは飽きの来ない味です。

梅干しを使って手軽に炒め物が出来るのが嬉しい時短レシピ。
ご飯にもつまみにも合うのでオススメです


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なんの変哲もないハンバーグ。
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ですが。

料理名を裏切りませんよ?
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新玉ねぎゴロゴロ

炒めない玉ねぎで作るハンバーグは家庭の味
プロのようにあめ色になるまで玉ねぎを炒めるのも素晴らしいのですが、
荒く切った生の玉ねぎで作った「おうちハンバーグ」も美味しいものです。

味付けにも一工夫した我が家のレシピをご紹介です!


静岡クッキングアンバサダー
静岡クッキングアンバサダー

頂いた新玉ねぎで作りました


時間30分
材料(2個) 
        

・合挽ひき肉 300g

・静岡県産・新玉ねぎ 1/2個(100g

・卵 1個

・パン粉 15g

・牛乳 大さじ2

・サラダ油 大さじ1

調味料

・トマトケチャップ 大さじ1

・ナツメグ 少々

・塩 小さじ1/

・黒胡椒 少々
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作り方
1.玉ねぎは粗目のみじん切りにする。
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2.パン粉に牛乳をふりかける。
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3.ボウルにひき肉を入れて、新玉ねぎ、卵、パン粉、調味料を入れてよく混ぜる。
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4.形を整える。

5.フライパンを中火にかけてサラダ油を入れる。

6.フライパンが温まったらハンバーグを入れて片面に焦げ目がつくまで焼く。
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7.ひっくり返して弱火にし、蓋をして中まで火が通るまで焼く。

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ポイント 

新玉ねぎは粗目に切り、玉ねぎの食感を残します。

トマトケチャップを入れることによりコクが増し、ソースがなくても美味しくいただけます。 


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火の通りがわかりずらいハンバーグ。
中に火が通ると灰汁が浮いてきます。
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分かります?
濁った灰汁がじゅわじゅわ~と。
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          ↑これです。

これが出てると、だいたい火が通ったサイン。
金串などで確認し、完成させます。

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今回はハンバーグの味を楽しみたいので、複雑なソースはナシ!
ケチャップは味付けにも使っています。
ケチャップを入れると、ソースなしでも美味しいんですよ

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ふっくら柔らかなお肉に、新玉ねぎがゴロゴロ

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新玉ねぎが美味しい時期に、ぜひ試してみて下さいね


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「体が温まる♪キムチ料理」コーナーにレシピを掲載中!

新玉ねぎをまるごと入れた炊き込みご飯。
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 / どーん \

この炊き込みご飯は得意料理で、春が近づくと必ず作ります。
昨年はツナの缶詰バージョンのレシピをあげています。

【レシピ】まるごと新玉ねぎの炊き込みご飯

包丁も、まな板も使わずにできるお手軽レシピですよヨ!


静岡クッキングアンバサダー
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頂いた新玉ねぎで作りました

時間60分
材料(四人分)      

・静岡県産 新玉ねぎ 1
・米 2カップ

・キムチ 80g
・だし汁 310

調味料

・めんつゆ 大さじ1

・中華出汁(半練りタイプ) 小さじ1

・ごま油 大さじ1
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作り方

1.米は水を変えて3~4回程度洗い、ざるに上げて5分おく。

 水が切れたら鍋又は炊飯器に入れて水に浸す。(20分程度)

2.めんつゆ、中華出汁を加えて軽く混ぜる。
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3.皮を剥いた新玉ねぎを中央に置く。
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4.玉ねぎの周りに、キムチを入れてごま油を回しかける。
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5.炊く。
鍋の場合】

コンロに炊飯ボタンがある場合は、そちらを使用。

ボタンがない場合は、中火にかけて沸騰したら弱火で12分。 火を止めて15分で完成。

【炊飯ジャーの場合】

炊飯ボタン、もしくは炊き込みご飯モードで炊く。

6.炊きあがったら、新玉ねぎをハサミで切り、よく混ぜて完成。
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ポイント

新玉ねぎはハサミを縦に入れて切ります。

新玉ねぎは、大きなものではなく、中玉以下を選んでください。



 

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キムチの辛さに新玉ねぎの甘みが引き立って美味しいんですよ~
おこげも出来てたまりません!

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我が家は炊飯器がないので、いつも鍋でご飯を炊きます。
おこげが出来るのがお楽しみなんです(笑)

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新玉ねぎは柔らかいので、しゃもじでも崩れます。
(ツナバージョンはしゃもじで崩しています)

柔らかい新玉ねぎだからこそできる炊き込みご飯。
ぜひ試してみて下さいね


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「バター醤油」

聞いただけですでに美味しい(笑)
そんなずるい調味料で、愛して止まない新玉ねぎを料理しました
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「かっこいい新玉ねぎ」を、撮りたくなり撮影。←変態・・・

毎日、「どんな料理にしようかな・・・」
と、悩んでいるのですが、今回はブロックのベーコンと合わせてみました。
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理由は、冷蔵庫にベーコンがあったから。
毎日、毎日する料理。
そんな理由から生まれるレシピばかりです(笑)


静岡クッキングアンバサダー
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頂いた新玉ねぎで作りました


時間15分
材料(二人前) 
        

静岡県産新玉ねぎ 1個

・ベーコン(ブロック) 150g

調味料

・サラダ油 大さじ1

・めんつゆ 大さじ1

・バター 5g
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作り方
1.新玉ねぎは皮を剥いて半分に切り、繊維に沿って6等分に切る。
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2.ベーコンは5㎜幅に切る。
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3.フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。
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4.ベーコンを重ならないように並べる。
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5.焦げ目がついたらひっくり返し、新玉ねぎを加える。
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6.新玉ねぎがしんなりとしてきたら、バターとめんつゆを加える。
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7.全体を良く絡めたら完成。


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シンプルな食材と調味料の組み合わせ。
間違いないのない美味しさです!
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しんなりとした新玉ねぎでベーコンをくるんで食べる幸せ・・・
ご飯が欲しくなる味ですヨ!

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ベーコンはぜひブロックで!
食べ応えが出て、満足度が違います


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参加させて頂いている「静岡クッキングアンバサダー」
静岡クッキングアンバサダー
静岡クッキングアンバサダー


JA静岡経済連より野菜をお送りいただいて、日々レシピを考案しています。
えぇ。がんばってまふ・・・

先日投稿した砂糖豌豆と半熟卵のパルメザンサラダ
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このレシピがスーパーマーケット
「ヤオコー」さんの店頭にて
レシピ掲載して頂けることになりました!

嬉しい


ご連絡頂いたのは、いつもお世話になっているレシピブログさん。
お世話になっております・・・

正直、自分のレシピがこんな形で皆さんに見ていただけるなんて思っていなかったので、驚きました。
2月15日~16日の静岡フェアを開催する首都圏の5店舗だけの掲載なのですが、すごく嬉しいです!

ヤオコーさんは近所にもあるお気に入りのスーパーマーケット。
残念ながら首都圏ではないので(笑)見れないのですが、店頭棚において頂けるのは光栄です。

これからも、たくさんのレシピを考案したいと思います


私が主宰している料理教室
Bring Kitchen

2020年3月31日までオーダー制のトライアルレッスンを実施中。
もちろん、このメニューも作っていただけます
詳しくはホームページをご確認下さい。

ホームページ上にも「日々のこと」としてブログの掲載があります。
眺めるだけでも楽しい「ギャラリー」には料理の写真もいっぱいです!
良かったら見に来てくださいね


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