お久しぶりでございます。
あまりにもブログの更新を怠っていたので、「大丈夫か！？」と問い合わせが・・・

大丈夫です。
大丈夫です！
大丈夫です！！

声を大にして言うあたりが怪しいですが、この春は本当に忙しかった・・・
そして初夏に向かっては、まだまだ決定している予定が。

料理関係もあり、関係ないこともあり。
なんでこうも予定が入るのか・・・

会社員時代より忙しいよ・・・。

期間限定で復活させた「作り置き料理」
せっせとご紹介させて頂きます。

・から揚げ
・牛タンシチューの素
・里芋の煮っころがし
・だし巻き玉子
・きのこのマリネ
・人参クミンサラダ
・ナポリタンの素
・こごみのナムル
・鶏肉のニンニク醤油漬け
・生姜焼きの素

これもすでに、いつぞやの週・・・
時の速さについていけていません。すみません・・・

当日の献立となったものも多いです。
はるか昔、作り置き料理をルーティンでやっていた頃のカン戻らず、おんなじようなものばかり作っております（笑）


この日の夕ご飯となった唐揚げ。
様子は昨日のInstagramでも投稿させて頂きました。

から揚げ
刺身
だし巻き卵
冷奴
こごみのナムル
謎のもやし
　↑ヒゲ取ってないと指摘が・・・
　料理する気なしの一品（笑）





飲む気マンマンですね～★
この春に飲酒量が上がった気がするけれど、気にしないようにしよう・・・



こごみのナムルは春のご馳走。
本当に大好き！

お高いから１回に仕込むのはこの量だけど、本当はボウルいっぱいに食べたい（笑）


息子のお弁当にと仕込んだだし巻き卵。
冷凍しようと思ったけれど、ぺろりと食べれちゃいました（笑）


姉からプレゼントされたル・クルーゼ１４㎝で里芋の煮っころがし。
この大きさはとても便利！

３人家族の副菜や、一人暮らしのご飯炊きにも。
持っていて損はナシ！！

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お気に入りのスーパーでお安く売られていた煮込み用の牛タン。
こういう出会いがあるから、このスーパーから目が離せない

赤ワインベースで煮ておいて、食べる日に市販のルーを入れます。
手軽だけど、おうちで牛タンシチュー。

ご馳走です


作っておけば安心のきのこマリネ。

ローカロリー。
日持ちする。
電子レンジ調理。

我ながら神レシピ（笑）

レシピはこちら ↓ ↓
レンジ調理初心者が作る★【レシピ】レンジdeきのこのマリネ

しつこいほど作っている人参クミンサラダ。

今後のブログにも、まだまだまだまだ・・・
登場します（笑）

お気に入りのレシピの「ナポリタンの素

だーい好きなナポリタン。
これさえ作っておけばいつでもナポリタン

粉チーズをしこたま振って食べます（笑）


漬け込みのお肉も加わって、これで安心できる・・・。
忙しいと本当に助かるわ・・・

たまりに溜まっている作り置き料理写真。
また、ゆっくりと紹介していきます。


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忙しさのあまりに復活させた「作り置き料理」

作り置き料理をする時は、何を作るかは大まかに決めて買い物に行きます。
しかし、冷蔵庫を開ければ使わなくちゃならない食材がたくさん・・・
そうやって、どんどん料理数は増えていきます（笑）

「作り置き料理ってどうやるの？」
と、聞かれることが多いのですが、私の場合は野菜の処理から初めて、漬け込む調理→煮る調理→炒め物の順に作っていきます。

今回だったら、
ミニトマト洗って、
紫玉ねぎを水にさらして、
人参クミンサラダを電子レンジ調理。
角煮に使う大根を下茹でして、
その茹で汁を利用して、角煮用の豚肉と、豚軟骨を茹でこぼす。
唐揚げの鶏肉の漬け込みしたら、豚の角煮と豚軟骨のスープを煮始める。
それから炒め物の準備を始めて・・・

と、調理行程は果てしない（笑）

作っている最中は、まさに全集中！
掃除まで終わった後の満足感は最高です←料理バカ。


今回作った料理はこちらになります。
レシピにしている料理もたくさんあるので、よろしくお付き合いくださいませ★

・豚の角煮
・豚軟骨のスープ
・唐揚げ
・ししとうと茄子の味噌炒め
・フライドポテトｄｅ絶品おかず（豚バラ＆カレー）
・ハリッサdeにんにくの芽炒め
・チューブ調味料de簡単厚揚げ炒め♪
・ナポリタンの素
・人参クミンサラダ
・鯖缶と豆苗のサラダ


・豚の角煮

煮ておけばどうにかなる豚の角煮。
ストウブ鍋ごでコトコトと煮ます。
いったん冷ましたら、鍋ごと冷蔵庫に入れて保存。
翌日には油が固まるので取り除きます。

・豚軟骨のスープ

こちらも辛抱強くコトコト煮ます。
冷まして、また火を入れて・・・と、繰り返すと豚軟骨が柔らかくなります。

ストウブ鍋はやっぱり優秀！
柔らかに仕上がった豚軟骨には感動ですヨ

ストウブ 鍋 Staub ピコ・ココット ラウンド 20cm 両手鍋 ホーロー鍋 Rund Brater ピコ ココット おしゃれ 鍋 なべ 調理器具 キッチン用品 あす楽 価格:19,599円 (2021/3/27 08:32時点) 感想(1053件)

コチュジャンとぜんまいを加えて、韓国風のスープにして頂きました。

・唐揚げ

こちらは、この日の夕ご飯。
あとで、献立をご紹介します。

・ししとうと茄子の味噌炒め

これは母がよく作る油味噌。
ししとうを加えて彩よくしました。
ご飯にも、おつまみにもなる副菜です

・フライドポテトｄｅ絶品おかず（豚バラ＆カレー）

こちらはレシピがあります。
フライドポテトを使った時短レシピ。
子供ウケ抜群で、モリモリと息子は食べてくれます。
野菜の下処理が要らない簡単レシピです。

・ハリッサdeにんにくの芽炒め

・チューブ調味料de簡単厚揚げ炒め♪

このふたつは、レシピブログさんのモニターで作ったレシピになります。
どちらもチューブ調味料で味付けをしました。

最近のチューブ調味料は優秀ですヨ


やみつき風味の簡単料理レシピ  スパイスレシピ検索

・ナポリタンの素

これは私の中でお気に入りの作り置き料理です。
ここまで作っておくと、茹でたスパゲティに絡めるだけ。
いつでも美味しいナポリタンが作れます。
今週も仕込もう！

・人参クミンサラダ

しつこいほどリピしている人参クミンサラダ。
もはや我が家の食卓には欠かせません（笑）

・鯖缶と豆苗のサラダ

久しぶりに食べたくなって作った鯖缶と豆苗のサラダ。
柚子胡椒が効いていて、美味しいのなんの・・・

ワシワシと食べれるサラダですヨ！

そんで、この日の夕ご飯はこんな感じに。

常に息子にリクエストされる唐揚げ。

余ったししもうも素揚げして彩にしました。
唐揚げより、ししとうが嬉しい私（笑）
あっという間に完食です★

グリーンサラダはレタスと水菜で。
サラダがないと落ち着かないので、必ず用意します。

相変わらず葉物を食べてくれない息子にはミニトマト。
マヨネーズ、ドレッシング嫌いが治らなければ一生サラダは食べないだろうな・・・。
どうにかしよう・・・


作り置き料理の生活もあと少し。
忙しいけれど、毎日充実しています。

４月中旬にはレシピ作りも再開できる予定なので、またお願いします。



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ネギをまるまる１本使った炒め物。

合わせるのは、下処理が要らないフライドポテト！
皮を剥くとか、切るとかの下処理が要らないので、時短料理の強い味方です

たっぷりのネギは炒めると甘味が出て美味
まるまる１本軽く食べれちゃいます（笑）

フライドポテトは少ない油で揚げ焼きにします。
フライパンひとつで作れるお手軽レシピですヨ！


レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いたネギで作りました！

時間：１５分
材料（２人分）
・福島県産　ネギ　１本（１２０g）
・冷凍フライドポテト　２５０g
・おろしにんにく　小さじ１/４
・ごま油　小さじ２
調味料
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
・中華出汁（半練りタイプ）　小さじ１/２
・水　小さじ２

作り方
1.    福島県産ネギは斜め切りにする。

2.    フライパンを中火にかけてごま油を入れて、フライパンが温まったらフライドポテトを入れて焼く。


3.    表面がカリッとしたらひっくり返して反対側を焼き、福島県産ネギとおろしにんにくを加える。

4.    ネギがしんなりとしてきたら、水と中華出汁を加えて溶くように混ぜる。

5.塩と黒胡椒で味を調え、全体に絡むように炒めたら完成。

ポイント
フライドポテトを入れたらなるべくいじらずに揚げ焼きにします。
冷凍フライドポテトは種類がありますが、太めのほうが美味しいです。

ネギと中華出汁は仲良しコンビ。
ホックリとした食感のポテトに絡み、たまらない美味しさ

にんにくの香りも良くて、思わずハマっちゃうお味です

くったりとしたネギが美味しくて美味しくて・・・
ご飯にも合うし、私はもちろんおつまみに（笑）

たっぷりのネギで風邪予防にもなりそう
家族みんなで楽しめるレシピですヨ！

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今日は喜びのご報告です！
この度、レシピブログさん主催のコンテスト

「みんで一緒に♪おうちごはんを楽しもう！コンテスト」で、
【ストック食材で時短！部門】の部門賞を受賞しました！

このコンテストは、緊急事態宣言後、外出自粛中に行われたコンテストで、とても思考が凝られたコンテストでした。
【おうちで外食気分を楽しもう！】
【ストック食材で時短！部門】
【お菓子＆パン作り挑戦！部門】
【コロナ太りを防ぐ！ヘルシーおかず部門】

この、４つにテーマが分けれていて、どれもキャッチーなテーマ。
皆様の関心も高く、応募総数は８８１通に登ったそうです。

そんなたくさんのレシピから、私のレシピが選ばれるなんて！
嬉しい！！

選んで頂いたレシピは

「アレンジ自在♪サバ缶ペペロンチーノ」

【ストック食材で時短！部門】を受賞させて頂きました！

このレシピはペペロンチーノをベースに鯖缶と、生のトマトを使ってソースにしたものです。
缶詰を使用しているので、１０分以下で作れる時短レシピなんですよ！

そのままクラッカー等にのっけて食べても美味しいし、パスタのソースにしても美味

詳しいレシピはコチラ↓からどうぞ
「アレンジ自在♪サバ缶ペペロンチーノ」

嬉しいお知らせをさせて頂き幸せです。
これからも頑張りますので、応援してくださいね


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いきなりですが、タイトル詐欺です（笑）
「マカロニサラダ」としていますが、使用しているパスタは「フジッリ」

くるくるが可愛いショートパスタ

レシピ名を「パスタサラダ」にしようか迷ったのですが、詐欺でもいいから「マカロニ」にしたのは、わかりやすくしたかった為。

でもね・・・


結果、わかりずらい。
アタシ、コウユウコト、ヨクアル・・・


サラダと言えども、パスタは主食。
緑黄色野菜のほうれん草と、たんぱく質のゆで卵でバランス良く仕上げたレシピですヨ


時間２０分
材料（４人分）
・フジッリ　１００g
・ほうれん草　２株（７０g）
・玉ねぎ　５０g
・ゆで卵　２個
調味料
・マヨネーズ　大さじ３
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
１.ほうれん草をざく切りにする。

２.玉ねぎは繊維に沿って薄切りする。

３.ゆで卵の１個は４等分に切り（飾り用）、もう１個はボウルに入れてマッシャーで潰し調味料を加えて混ぜておく。



４.鍋に湯を沸かし沸騰したら塩（分量外・適量）を加え、フジッリを茹でる。

５.フジッリの茹で上がり時間の１分前になったらほうれん草を加える。

６.玉ねぎをザルに取り、その上から５.を注ぎ入れて水をよく切る。

７. ３.のボウルに６.を加えてよく和える。
　皿に盛りつけて、ゆで卵を添えたら完成。

ポイント

玉ねぎに茹で汁ごとのフジッリとほうれん草を上からかけることで辛みが飛ぶので、水にさらす必要がなく、時短になります。
今回はドレッシングがよく絡むフジッリを使用しましたが、マカロニやペンネでも美味しく出来ます。

フジッリもほうれん草も同じ鍋で時間差で茹でるので、洗い物を増やしません。
しかも、玉ねぎを水にさらす手間もナシ！

レシピはわかりやすいかしら・・・（笑）

くるくるのフジッリはマヨネーズと卵が良く絡み美味しいです
モチモチの食感が楽しめます。

ディチェコ No．34　フジッリ（フジリ）　500g 価格:453円 (2020/5/10 11:23時点) 感想(1件)

私はディチェコさんを愛用


ステイホームで過ごす週末。
せっかくの日曜日も、どこにも行けませんね・・・。

デパートに買い物に行き、帰りに地下によってお惣菜を買って夕ご飯に・・・
なーんて事もままならない。

今はおうちで「デリ風」を楽しみましょう


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「じめっとした時期に大活躍！梅干しレシピ」コーナーにレシピを掲載中！

勝手にシリーズ化している
「フライドポテトde絶品おかず」

まだまだ止まらないフライドポテト愛

どんな食材と合わそうか？
味付けは？

と、考えてるのは楽しいのですが、たいていが冷蔵庫にあるものや使いたいストックだったりする（笑）

この時は、フライドオニオンを使っちゃいたくて、

この時はモニター。

これは春キャベツが食べたかったんだけど、味付けに使ったアンチョビペーストを開けたかった（笑）

コレです。

SCALIA スカーリアさんのアンチョビペースト（ シチリア産 ） 60g 【 ※ご注文後のキャンセル・返品・交換不可。 】 価格:602円 (2020/4/18 11:46時点) 感想(0件)

ブルーのパッケージがオシャレ


んで、今回は梅干し。
母からもらった梅干しを食べちゃいたくて、味付けに選ばれました！

梅干しは色々なタイプがありますが、果肉が多い大粒のものを使っています。
柔らかい果肉だど、実がほぐれやすく、扱いやすいですヨ！

時間１５分
材料（二人分）
・冷凍フライドポテト　２００g
・豚トロ　１５０g
・梅干し（大粒）　２個（２０g）
・にんにく　１/２かけ
・サラダ油　小さじ1
調味料
・酒　大さじ２
・塩　ふたつまみ

作り方
１.にんにくは皮を剥き、薄くスライスし芽を取っておく。

２.フライパンを中火にかけてサラダ油とにんにくを入れる。

３.にんにくから香りが出たら、豚トロを重ならないように入れて両面に焦げ目がつくまで焼く。

４・いったん豚トロを取り出し、同じフライパンにフライドポテトを重ならないように並べて焼く。



５.片面に焦げ目がついたらひっくり返し、梅干しを加え潰しながら炒める。

６.豚トロをフライパンに戻し、酒、塩を加えて全体が混ざるように炒めたら完成。


ポイント　
豚トロから出る油も利用してフライドポテトを揚げ焼きにします。
梅干しにより塩分が変わりますので、塩は調整して下さい。
最後に種は取り出します。
冷凍フライドポテトは種類がありますが、太めのほうが美味しいです。

梅干しの種ですが、炒めているうちに果肉が剥がれ、こんな感じになります。

綺麗に種だけ残ると気持ち良い（笑）


今回の梅干しは塩分控えめの甘めのもの。
優しい梅の風味が広がります

豚トロの旨味を吸ったフライドポテト
美味しすぎて、理性を失う（笑）

脂質も糖質もどんと来い！

ちょっと危険な魅惑のレシピ。
自分への「甘やかしデー」にオススメですよ！
私は毎日が甘やかしデー・・・


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「やわらか春キャベツのおかず」コーナーにレシピを掲載中！

「フライドポテトde絶品おかず」
勝手にシリーズ化しています（笑）

だってね、簡単だし、ボリュームあるし、子供ウケは良いし←フライドポテト好き。
近所のスーパーで１００円だし。
今度買ったときは写真撮ります・・・。

そんな素敵食材のフライドポテト。
今日はシャキシャキの春キャベツと合わせます

みずみずしくて柔らかい春キャベツ。
今しか味わえない食感は、まさにご馳走

最初にフライドポテトをじっくり焼いたら、後はあっという間に出来上がりますよ！

時間１５分
材料（二人分）
・冷凍フライドポテト　２００g
・キャベツ　１５０g
・あらびきウインナー　５本
・にんにく　１/２かけ
・オリーブ油　大さじ２
調味料
・アンチョビペースト　小さじ１/２
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
１.キャベツは適当な大きさに切る。

２.ウインナーは縦半分に切る。

３.にんにくは皮を剥き、薄くスライスし芽を取っておく。

４.フライパンを中火にかけてオリーブ油とにんにくを入れる。

５.フライドポテトを重ならいように入れて軽く焦げ目がつくまで焼く。

６.両面に焦げ目がついたらウインナーとアンチョビペーストを加え、アンチョビペーストを溶かすように全体に絡める。

７.ウインナーに軽く火が通ったらキャベツを加え、塩、黒胡椒を加えて強火で炒めたら完成。


ポイント　

キャベツから水分が出るので、最後は強火であおるように炒めます。
冷凍フライドポテトは種類がありますが、太めのほうが美味しいです。
にんにくは焦げやすいので、フライドポテトの上にのせながら炒めると焦げ過ぎないです。
　　　↑こんな感じです。

アンチョビペーストはとても便利で、ちょっと入れるだけで格段に美味しくなります。
瓶詰や缶詰で売られていますが、ちょっと使いにはチューブ状のペーストが便利。

ブルーのパッケージがオシャレ
ちゅっと出せば、すぐにイタリアンです！

SCALIA スカーリアさんのアンチョビペースト（ シチリア産 ） 60g 【 ※ご注文後のキャンセル・返品・交換不可。 】 価格:602円 (2020/4/18 11:46時点) 感想(0件)

冷蔵庫で保存します。


カリッと焼けたフライドポテトはやっぱり美味しい！
アンチョビとにんにくの風味がたまりません！

アンチョビペーストを使って、ちょいイタリアン。
つまみにも、ご飯にも合う絶品おかずですヨ


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女子が大好きなニョッキ。

お外でメニューにあると、つい頼んでしまいます。

ニョッキは市販品を利用して手軽に楽しむことができます。
しかも、


具材を炒めてソースにしたら、ダイレクトインして完成の時短レシピですヨ

時間２０分
材料（２人分）

・ベーコン　１００g

・ほうれん草　１００g

・玉ねぎ　１/２個（５０g）

・ニョッキ　１パック１４０g

・バター　５g

・小麦粉　小さじ1

・牛乳　１５０㏄

・水　３００㏄

・おろしにんにく　少々

・サラダ油　小さじ2

調味料

・塩　ひとつまみ

・黒胡椒　少々

作り方
１.ベーコンは１㎝程度の厚さにスライスし、ほうれん草はざく切りにする。
　　玉ねぎは繊維に沿って切る。



２.フライパンを中火にかけてバターを入れる。

３.バターが溶けたらベーコンと玉ねぎを入れて炒める。

４.ベーコンに軽く焦げ目がついたら、ほうれん草、塩、黒胡椒を加える。

５.ほうれん草がしんなりとしたら火を止めて小麦粉を振り入れて全体をよく混ぜる。

６.牛乳を少しづつ加えて混ぜる。

７.牛乳をがなじみ始めたら火をつける（中火）

８.牛乳を全て入れたら。水とおろしにんにくを加えて沸騰させる。

９.沸騰したら灰汁を取り、ニョッキを加えて３分煮たら完成。

ポイント　

火を一旦止めることにより、ダマになりにくくなります。
ニョッキの下茹でをしないので、とろみがつきます。小麦粉は控えめに使用します。

ベーコンとほうれん草の相性は間違いないですネ！
色合いも可愛く、いい感じです

モチモチの食感がたまらないニョッキ
ベーコンの出汁が出た美味しいソースとスプーンですくってパクッて食べたい！

最近ではスーパーでも売っているお店が多くなりました。
このあたりだとヤオコーさんやカルディで見かけます。

ディチェコ ポテトニョッキ(500g)【ディチェコ(DE CECCO)】 価格:326円 (2020/4/13 14:11時点) 感想(56件)

ネットでも買えます


お値段もお手頃で、常温保存が可能なニクイやつ
隠し持っておくと重宝することウケあい！

手早く作れて、美味しいニョッキ。
ぜひレパートリーに仲間入りしてくださいね


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