こま肉を丸めた肉ボール。
この手法が大好きで

適当にくるくる丸めて焼くだけなのに、いつもの炒め物よりご馳走に思うのは私だけだろうか・・・（笑）

豚肉バージョンや、クリーム煮バージョンなどがありますが、今日は牛こま肉を使った肉ボール

生きくらげと炒めた中華炒めです。
ご飯が進むウマウマおかずのご紹介ですヨ★

時間：２０分
材料：２人分
・牛こま肉　２００g
・生きくらげ　９０gピーマン
・ピーマン　１個（１００g）
・うずらの卵　１０個
調味料
・酒　大さじ２
・砂糖　大さじ１
・オイスターソース　大さじ１
・醤油　大さじ１
下味
・塩　少々
・GABANホワイトペパー　少々
・薄力粉　適量

作り方
1.    牛こま肉をボール状にまとめ、下味をつけたら薄力粉をまぶす。


2.    生きくらげとピーマンは食べやすい大きさに切る。


3.    フライパンにごま油を入れて中火にかけ、牛こまボールを焼く。

4.    焦げ目がついたら、フライパンを回すように動かし、全体に焦げ目がつくまで焼く。

5.    きくらげを加え炒め、油が回ったらピーマンとうずらの卵を加える。


6.    全体が混ざるように炒めたら、酒と砂糖を加える。

7.    オイスターソースと醤油を加えて炒めたら完成。


ポイント
牛こま肉をまとめる際は、一度広げて面積が狭いところから巻くようにまとめます。
焼く際は触らず、フライパンの中で転がすようにすると崩れずに仕上がります。

シンプルな味付けですが、牛肉の旨味が全体に広がって美味しいんですよ！

柔らかい牛こま肉ボール。
口の中でほどけて、お肉好きにはたまりません！

きくらげのプルンとした食感がまた・・・

大好きなきくらげ。
目に付くとつい買ってしまうので、最近またきくらげレシピが増えました。
順々にご紹介したいと思います。

この炒め物に影の主役のうずらの卵。

うずらネタで思い出すのは給食。
何回も書いている気がするけど、１人１個しか入れてもらえなかった給食のうずらの卵。

もっとうずらを食べたい！！

という、昭和の小学生は大人になって、思うぞんぶん食べれるようになりました。

この手の記憶の保持者は絶対昭和生まれ（笑）

そんなアラフィフが作る献立はこんな感じになりました。

・牛こまボールと生きくらげの中華炒め
・大根とツナのサラダ
・冷奴
・サラダ


これも昭和レシピですね★

でも好きなのよ・・・。
帆立の缶詰もポピュラーですが、庶民な我が家はいつもツナ（笑）

安心の味です。

そして冷奴。
いや、もうひねりもナンもないです。

ネギと生姜のまんま冷奴。

最近おろし金を買い替えたので、生姜をおろすのが楽しくて仕方ない

サラダもひねりナシ。
盛っただけです。

昭和のわき役に固められた、今回のレシピ。
ご飯も進み、美味しく頂きました。

ぜひこま肉があれば、くるくる丸めてみて下さい
ちょっとだけご馳走になりますヨ！


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たくさん頂いたハウス食品さんの新作チューブ調味料の数々。

新商品は楽しいもの
「え～？こんなのあるんだ」と、見つけると嬉しいですよね。

先日は「ハウス　魅惑のハリッサ」を使ったレシピをご紹介したので、今回はこちら。

「ハウス　きざみ紅しょうが風ペースト」

屋台の焼きそばに添えられた紅しょうがのイメージなのでしょうか？
思わすオジサンに目が行きます（笑）

首にかけたお守り（？）には
「紅」の文字が（笑）
見えます？？？

キュートなパッケージに心が躍ります。

お味は紅しょうがそのもので、変なクセもなく美味しい！
紅しょうが好きには嬉しいチューブ調味料です。

何に使おうか迷いましたが、間違いなく合う厚揚げを使ったレシピにしました。
簡単に作れるので、お付き合いくださいませ



やみつき風味の簡単料理レシピ  スパイスレシピ検索
今回は、頂いた「ハウス　きざみ紅しょうが風ペースト」を使ったレシピです！

時間：１０分
材料：２人分
・厚揚げ　１枚（１３０g）
・ピーマン　１個（８０g）
・ごま油　小さじ２
調味料
・ハウス　きざみ紅しょうが風ペースト
・酒　大さじ１
・塩　ひとつまみ

  作り方
1.    厚揚げは食べやすい大きさに切る。

2.    ピーマンはヘタと種を取り、一口大の乱切りにする。

3.    フライパンを中火にかけてサラダ油を入れ、厚揚げを焼く。

4.    軽く焦げ目がついたらひっくり返し、ピーマンと塩を加えて炒める。

5.    酒と、ハウス　きざみ紅しょうが風ペーストを入れて、全体に絡むように炒めたら完成。

ポイント
酒にハウスきざみ紅しょうが風ペーストを溶かすように炒めると、全体に絡みやすいです。

酸味のある紅しょうがの風味が全体に絡み、思わず箸が進む味です！

見た目には「紅しょうが」感はないけれど、食べてみるとしっかりと紅しょうが感が！

これね、絶対にお酒が進む味（笑）

厚揚げの優しい味を紅しょうがで締めて、そこにピーマンの苦みが・・・
このバランスは絶妙です！

調理時間１０分以下で作れるのも嬉しいもの。

「ハウス　きざみ紅しょうが風ペースト」で簡単なおつまみが作れちゃいます
おススメですよ！


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ハリッサ

って、ご存知ですか？
主にチュニジアで食べられている、唐辛子で作られたペースト状の辛口の調味料なんです。

ハリッサの存在は知気になっていたものの、チュニジア料理を食べさせてくれるお店が近所にはない（笑）
なので、この２月に「チューブ調味料」としてハウス食品さんから発売されてたのを知ったときは驚きました。

ハウス食品さんの新作チューブ調味料の数々。
試させて頂き幸せです！


やみつき風味の簡単料理レシピ  スパイスレシピ検索
今回は、頂いた「ハウス　魅惑のハリッサ」を使ったレシピです！


さっそく、レシピにしたのは、にんにくの芽の炒め物。

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国産は貴重！

シャクシャクした食感に、ハリッサの辛い味付けが合うかな～？
と、思って選びました

絶対、
絶対、
ぜったいに！
お酒に合うヤツ

さっそく作り方のご紹介です。

時間：２０分
材料：２人分
・にんにくの芽　１束（１３０g）
・豚バラ肉（薄切り）　１００g
調味料
・ハウス　魅惑のハリッサ　小さじ２
・塩　少々
・黒胡椒　少々
・サラダ油　小さじ２

作り方
1.    にんにくの芽と豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。


2.    フライパンを中火にかけてサラダ油を入れ、豚バラ肉を焼く。

3.    焦げ目がついたらひっくり返し、にんにくの芽と塩を加えて炒める。

4.    余分な油を取ったら、一旦火を止めて、ハウス魅惑のハリッサと黒胡椒を加える。


5.    全体に混ざったら火をつけて、軽く炒めたら完成。

ポイント
一旦火を止めてから調味料を加えることで、分離せずに混ざりやすくなります。

にんにく芽と豚バラ肉の炒め物は、いつもは塩コショウ味なので、スパイスの効いた味付けは新鮮

ビール！
ビール！！
ビーールーーーゥ！

と、思わず叫んじゃいます（笑）

ハリッサには「クミン」などのスパイスが入っているので、辛いだけじゃなく奥深いお味
スパイス感が絶妙で、焼き鳥とかに付けても美味しそう。

「魅惑」だけあって、あと引く美味しさで止まらない・・・（笑）

チュニジアに行くか、チュニジア料理店を探すしか食べれないはずだった「ハリッサ」が、まさかの手軽に使える「チューブ調味料」で出会るとは・・・

ハウス食品さんありがとうございます！

お家で手軽に世界の味。

炒め物にも、ちょい足しにも活躍したいと思います。


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「風邪対策に！栄養満点レシピ」コーナーにレシピを掲載中！

鶏レバー。

苦手な方は、口にしないかもしれませんが、私にはとても必要な食材。

だって、お酒に合うから

鉄分が多いとか、貧血とか、そんなの関係なく、ただただお酒の問題。←オイ。

鶏レバーは安価で、栄養も豊富。
食べれる方は、バンバン料理に使って欲しい食材。

レシピはここいらにいます。
【レシピ】鶏モツの味噌炒め
【レシピ】調理時間10分以下！ガリバタ★レバー


今日は、セロリと合わせたバター醤油味に。
レバーのクセと、セロリのクセ。

両方クセが強い（笑）

クセの強い食材同士をまとめるのがバター
バター醤油の食欲そそる香りに、思わず箸が伸びますヨ！

時間：１５分
材料（２人分）
・鶏レバー　１００g
・セロリ（茎）　1本（１００ｇ）
・バター　１０g
調味料
・酒　大さじ１
・めんつゆ　大さじ１
下味
・酒　小さじ１
・塩　少々

作り方
1.    鶏レバーは一口大の大きさに切り、下味をつける。

2.    セロリは筋を取り、ブツ切りにする。

3.    フライパンを中火にかけて、バターを入れて、鶏レバーを焼く。

4.    焦げ目がついたらひっくり返し、セロリを加える。


5.    調味料を加えて、全体が混ざるように炒めたら完成。


ポイント
鶏レバーは火を通しすぎると臭みが出るので、サッと炒めるように仕上げます。

バター醤油の間違いのないお味
お酒が進む～！

ねっとりとした鶏レバーの食感。
シャクっとしたセロリが爽やかにしてくれます。

歯ごたえを残したくて、ぶつ切りにしたセロリが大正解で、
レバー、セロリ、レバー、酒、酒、レバー・・・
と、止まらなくなります（笑）

お酒飲みさんにはたまらない一皿。

だ

け

ど

ね。

子供には全くウケない料理なので、もちろん母さんはメインをもう一つ用意。

餃子でございます。

困ったときの餃子。
自分が食べたい料理が、息子に合わない時は餃子。

ラブ餃子

なので、こんな献立になりましたヨ

・鶏レバーとセロリのバター醤油炒め
・餃子
・ハニーケールとリンゴのサラダ
・サラダ


ハニーケールとリンゴのサラダは、昨年にご紹介。
激レア野菜なので、その後作れず・・・
また「らでぃっしゅ」さんに入ってこないかな。


サラダは冷蔵庫にある野菜を盛っただけ。
相変わらず、お酢とオイルで頂いています★

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肌荒れが減りました。


お酒のみさんの心をくすぐるレバー料理。
気軽に焼き鳥屋さんに行けないので、おうちで楽しみましょ


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「体が温まる♪キムチ料理」コーナーにレシピを掲載中！

最近、スーパーでもお目にかかることが多くなった
ターサイ

私が最初に手にしたのは「らでぃっしゅぼーや」さん。
お願いしている宅配の無農薬野菜に入っていました。

 ↓こんな感じにお花のように広がっていて、私の顔よりも大きなターサイだったと記憶しています。

日光種苗　ターサイ（タアサイ、ターツァイ）　3mL　【1857】【春・秋】 【郵送対応】 価格:220円 (2021/1/15 11:16時点) 感想(7件)

大きさとインパクトに驚き、当時（１０年ぐらい前？）は料理の仕方がわからず、葉が黄色くなるまで放置・・・
意外と、鮮度が落ちるのが早い野菜と思いました。

その後、数年はお見かけしていなかったのですが、最近になって
この状態 ↓ で、また入るように。

タアサイ別称：ターツァイ1個、約0.2Kg～1Kg前後 価格:481円 (2021/1/15 11:14時点) 感想(0件)

品種改良なんですかね？
詳しい事情は分かりませんが、普通の青菜のような形になっていました（笑）

濃い色ですが、クセはなくほうれん草とチンゲン菜を合わせたような感じ？
合わせる食材を選ばないので、使いやすいお野菜です。

今日はキムチを使った炒め物でご紹介。
ご飯にも、お酒にも合うレシピです

時間：１５分
材料（２人分）
・牛こま肉　１００ｇ
・ターサイ　１２０ｇ
・玉ねぎ　１/２個（１００ｇ）
・キムチ　１００g
・ごま油　大さじ１
調味料
・めんつゆ　小さじ２
・塩　少々

作り方
1.    ターサイは食べやすい大きさのざく切りにし、玉ねぎは繊維と直角に１㎝程度の幅に切る。


2.    フライパンを中火にかけてごま油を入れ、フライパンが温まったら、牛こま肉を重ならないように入れる。

3.    牛肉の色が変わってきたら、玉ねぎを加える。

4.    玉ねぎが透明になってきたらターサイと塩を加える。

5.    ターサイがしんなりとしてきたら、キムチとめんつゆを加えて、全体が混ざるように炒めて完成。

ポイント
ターサイを入れたら手早く仕上げます。

ターサイの茎の部分の歯ごたえが良く、甘みも感じられます。

牛肉のコクのある旨味と、ピリッとしたキムチが良く合うんですヨ！
大きく切った玉ねぎの美味しさも良い

こういう炒め物は、ワシワシと食べたい。

冷えたビールで流し込むのも良し！
ほかほかご飯にのせても美味しい！！

ターサイを見つけたらぜひ作ってみて下さい。
一度使えば、使える野菜の仲間入りですヨ



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本来なら、焼津に旅行へ行くはずだったこの３連休。
大好きな焼津グランドホテルで、家族でゆっくり過ごすのが恒例なのですが、今年は自粛。

大好きな様子はコチラ↓
【旅行記】
ほかにも「旅行」カテゴリーに変態っぷりの記事がたくさんあります（笑）


Gotoトラベルで「行こうかな？」と、思ったけれど、
基礎疾患がある私は自粛、自粛・・・
自粛と言っても、もともとが引きこもりなので、あまり気にならないんですけどネ★

会社員だった頃は、常にご褒美がなくちゃ
やってられっか！
と、やさぐれていましたが、今は好きなことをしている毎日なので心穏やか。

この連休も、ゆっくり料理をして、お酒でも楽しもうかなと思っています。
今日ご紹介するレシピも、ワインなどのおつまみにピッタリ！
お手軽なアンチョビペーストを使った炒め物です。

炒めると違った表情を見せる「長芋」
おろしても、千切りにしても美味しい長芋ですが、焼くとお酒に合うおつまみになります。
長芋のように中に味が入るまで炒めることができない野菜は、油に味をつけると美味しく仕上がります。

是非、作り方をチェックしてみて下さいね

時間：１５分
材料（２人分）
・長芋　１５０ｇ
・青梗菜　１株（１３０g）
・アンチョビペースト　小さじ１/２
・おろしにんにく　小さじ１/４
・オリーブ油　大さじ１
調味料
・酒　大さじ１
・塩　ひとつまみ

作り方
1.    青梗菜は葉と茎の部分に分けて切り、葉と茎の部分はざく切りにし、芯の部分は６等分に切る。

2.    長芋は皮を剥き、1㎝程度の幅に切る。

3.    フライパンを中火にかけて、オリーブ油とおろしにんにく、アンチョビペースト、塩（分量外・少々）を入れて混ぜながら火を入れる。


4.   青梗菜の茎の部分、長芋を加えて炒める。


5.    全体が馴染んだら、青梗菜の葉の部分と調味料を入れて、あおるように炒めたら完成。


ポイント
オリーブ油に塩を少々入れることにより、食材に味が入り美味しく仕上がります。
手早く炒めて仕上げましょう。

長芋も青梗菜も歯ごたえを残すように炒めます。
炒め物ですが、サラダに近いような感じに仕上がれば成功

アンチョビのコクと、にんにくの香り
そして、塩味のついたオリーブオイルをまとう長芋とチンゲン菜。
美味しい炒め物ですヨ！

アンチョビペーストは毎度おなじみスカーリアさん。

スカーリアさんのアンチョビペースト【60g】【hk】【常温品/全温度帯可】【D 0】 価格:579円 (2021/1/9 11:55時点) 感想(4件)

塩分も丁度良くて好きです


お正月太りが解消されないままなので、
おつまみは野菜でヘルシーに！

白状すると、お正月前から近年最高体重な私・・・

お正月の泡三昧などしている場合じゃなかったのですが、止まらない食欲。
おかげ様で、プラス２キロをキープ（涙）

もうヤバイ。
絶対ヤバイ。
これは禁酒だ！

と、思っても出来ない。
はい。ダメ人間です・・・。

なので、始めました★
縄跳び。

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情報源は日本テレビ「ZIP！」
「NiziU」の縄跳びダンスブームから、今縄跳びが人気だそうな。

前回の緊急事態宣言の時にも息子と縄跳びをしていましたが、久しぶりに再開！
今回は本気なので、時間を決めて毎日やる事にしました。

本気ですよ！

とりあえず、２日間続けた成果は・・・

おしりが筋肉痛（笑）

マイナス２キロ。
頑張ります・・・


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クリスマスも終わり、いっきに「年末！」って感じですね。

我が家の大掃除は、ちょいちょい始めています。
私が住んでいる羽村市は、資源ごみや危険物、プラスチックなどは月に１度の回収なので、
ごみスケジュールに
合わせて大掃除！

豆もやしラブ


クローゼットの断捨離がずっとしたくて、やっと実行。
部屋の半分を埋まる洋服などを手放しました。

会社員時代に着ていた服はほとんど処分。
年齢的にちょうど手持ちの服が合わなくなってきた時期なので、迷わず処分しました。

おかけで、クローゼットはスッキリ！
洋服の買い足しも、無駄なくできるようになったので、やってホント良かった

そうすると、止まらなくなる片づけの勢い（笑）

階段下の収納や、納戸にもワゴンを買い足して整理整頓！
すっきりして、取りやすくなり、
ちょう気持ちいい

にんにくは１片入ってガッツリですヨ★


ずっと気になっているキッチン周りもやりたいのですが、これは家具の買い足しになるので迷い中。
すっきりと、おしゃれで機能的な収納を探し中です。

ゴミ箱上ラック 高さ180 DGR-800H ゴミ箱 ラック ごみ箱 レンジ台 レンジボード 食器棚 隙間 収納 キッチン おしゃれ 背面収納 山善(YAMAZEN) 【送料無料】 価格:15,299円 (2020/12/27 11:56時点) 感想(22件)

今、悩んでいるのがコレ↑

ゴミ箱が入るのを探しています。
もうこれは来年の課題ですネ！


そんな、部屋の片づけにも力が入る年末。
イベントも続くし、ご飯はさっと作れて、体に元気をくれるものが良い。

そんな時は、野菜をたっぷりと使った炒め物が１番！

食物繊維が豊富な「豆もやし」を使って、炒め物に。
にんにくをガッツリと入れるのが、ポイントです！

時間：１５分
材料（２人分）
・豚バラ肉　１５０g
・豆もやし　1袋（２５０ｇ）
・にんにく　1片
・ごま油　小さじ２
調味料
・酒　大さじ１
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
下味
・酒　小さじ１
・塩　少々

作り方
1.    豚バラ肉は２㎝程度の幅に切り、下味をつける。


2.    にんにくはみじん切りにする。

3.    フライパンを中火にかけて、ごま油とにんにくを入れて、豚バラ肉を炒める。


4.    豚バラ肉に火が通ったら、豆もやしを加える


5.    調味料を加えて、全体が混ざるように炒めたら完成。

ポイント
豚バラ肉を加えたら、にんにくは上にのせるようにして焼くと焦げなく、美味しく仕上がります。
お肉はハサミを使って切るとまな板が要らず、洗い物が減ります。

お肉はハサミで

これは一応レシピなので、バットに入れていますが、ぜひ、買ってきたままのトレーの上で切っちゃって下さい。

忙しい年末年始。
まな板なんて出してられっか！
の、勢いで（笑）


そして。
にんにくはお肉の上へ

焦げちゃお味も見た目も台無し。
お肉の上に逃がしてあげましょう

なんでもない炒め物ですが、ご馳走続きの胃には野菜たっぷりが嬉しいもの。
にんにくでパワーもチャージ★

お箸でつかんでワシっと食べたい

ご飯にも、お酒にも合います。
家族みんなでワシワシ食べて欲しいな


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しじみ活。

フライドオニオンとぺペロンな感じでしてみた後は・・・
豆板醤

お酒のつまみだし、辛い感じのほうが合うと思ったら大正解

あんま～い福島県産のネギと炒めたら、
まぁお酒が進む！やはし・・・

今回もチマチマとつまむめる、お酒飲みさんにおススメの一皿になりましたヨ


 レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いたネギで作りました！

時間：１０分
材料（２人分）
・福島県産ネギ　１本（８０g）
・しじみ　２５０g
・おろしにんにく　小さじ１/４
・ごま油　大さじ１
調味料
・豆板醤　小さじ１
・砂糖　小さじ２
・めんつゆ　小さじ２

作り方
1.    福島県産ネギは１㎝程度のぶつ切りにする。

2.    フライパンにごま油と、豆板醤、おろしにんにくを入れて中火にかける。

3.   豆板醤とおろしにんにくがごま油と馴染んだら、しじみを加えて炒める。

4.    しじみに油が回ったら酒を加えて弱火にし、蓋をして１分間蒸し焼きにする。

5.    蓋を取り、中火に戻したらネギを加える。

6.　砂糖とめんつゆを加えて、全体が絡むように炒めたら完成。

ポイント　

豆板醤は最初に入れてしっかりと辛さと香りを出します。
しじみは砂抜きしたものを使用してください。

ネギ、しじみ、しじみ、ネギ、ビール、ネギ・・・
みたいな感じで、食べ進みます（笑）

砂糖が入っているので、甘さもあり食べやすいです。
短い調理時間でも、しっかりとしじみから味がでて、ネギが吸ってくれています。

今のところ、３個しじみレシピを作りましたが、全部が辛い味付け。
辛くないしじみレシピはお酒に合わない気がして、全然アイディアが浮かばない・・・。

しじみ活ここまでか！？

貝なので、意外と合わせる野菜にも悩みます。
ネギなどの香味野菜系は合うと思けれど、旬のサツマイモや南瓜は絶対に合わない！気がする。

次はどんな野菜と合わせようか、ぼんやりと眠る前に考えたりしています（笑）


今回も砂抜きの様子は楽しかったです
汚れた水を確認する喜びよ・・・

綺麗になったしじみで、どうか私の肝臓も綺麗にしてほしい・・・（笑）


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