７月の福島クッキングアンバサダーで「きゅうり」が届いたときに真っ先に作ろうと思ったレシピ。

きゅうりとささ身の塩炒め。

きゅうりは炒めても美味しく頂けます。
中華料理でたまに見かけますよネ！

さっぱりとした中に、後を引くコクがあるような炒め物にしたくて、食材と調味料の組み合わせを考えました★

食材は、きゅうりと相性の良い鶏ささ身をチョイス。
コクの「旨さ」の部分は「中華出汁」と「おろしにんにく」で補う事に。

プリンとしたささ身と、きゅうりの食感の違いが楽しめる炒め物になりましたヨ



福島クッキングアンバサダー
頂いたきゅうりで作りました！

時間：１５分
材料（二人分）
・福島県産　きゅうり　１本
・鶏ささ身　２本
・おろしにんにく　小さじ１/４
・ごま油　大さじ１

調味料
・酒　大さじ１
・中華出汁の素（半練りタイプ）　小さじ１
・黒胡椒　少々
下味
・酒　小さじ１
・塩　ひとつまみ
・片栗粉　大さじ１

作り方
１.きゅうりは縦半分に切って種をスプーンで取る。

２. １㎝程度の幅の斜め切り、水にさらしたら水分をしっかりと切る。


３.鶏ささ身は筋を取り、斜め半分に切ったら下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。



４.フライパンを中火にかけてごま油を入れ、フライパンが温まったらささ身を入れて焼く。

５.鶏ささ身に焦げめがついたらひっくり返し、きゅうりを加える。

６.きゅうりに油が回わりしんなりとしてきたら、おろしにんにくと調味料を加えて全体に混ざるように炒めたら完成。


ポイント
中華出汁の素（半練りタイプ）は酒に溶くようにすると、全体に混ざりやすいです。
きゅうりは種を取り、食感良く仕上げます。
火を通しすぎないように注意しましょう。

きゅうりをまるまる１本使うので、ボリュームがあります。
ちょっとしんなりしたきゅうりをポリポリと食べる幸せよ・・・←きゅうり好き（笑）

きゅうりの種を取っているので、口当たり良く仕上がっています

片栗粉をまぶしたささ身はプリンとしていて美味！
中華出汁とにんにくの旨味がしっかりと絡んでいます★

サラダで食べるきゅうりも素敵ですが、炒めて「おかず」になったきゅうりも最高です！
たまにはきゅうりを「おかず」に変身させてあげてみて下さい


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ものすごーく久しぶりに「作り置き料理」にオススメレシピです！

今となっちゃ「タイトル詐欺」なこのブログですが（笑）

たまにはやります！
作り置きからのアレンジ料理

まずはレシピからご紹介

時間：１５分
材料（二人分）
・トマト　１個（２００g）
・ベーコン（ブロック）　１５０g
・ピーマン　２個
・おろしにんにく　小さじ１/４
・オリーブ油　大さじ１
調味料
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
１.トマトはヘタを取り、８等分のくし切りにする。

２.ベーコンは１㎝程度の幅の食べやすい大きさに切る。

３.ピーマンのヘタと種を取り、縦に６等分にし、水に取る。


４.フライパンを中火にかけてオリーブ油を入れ、ベーコンを焼く。

５.ベーコンに焦げ目がついたらひっくり返し、トマト、水気を切ったピーマン、おろしにんにくを加えて炒める。

６.塩、黒胡椒で味つけをしたら完成。

ポイント　

トマトは炒め過ぎると形が崩れるので注意します。

ピーマンとベーコンにトマトの旨味が移って、そこが美味しいの
合わない訳がない組み合わせですが、トマトの旨味、ベーコンのコク、ピーマンの苦みが合わさると素晴らしい味に。

炒めたトマトはとってもジューシー
口の中でジュワっとするのが美味しんですよね！

大きく切っているので、食べ応えがありますヨ

そして、この日の献立は、こんな感じになりました。

♢トマト炒めイタリアン風
♢焼売
♢舞茸のサラダバルサミコドレッシング


炒めた舞茸をバルサミコ酢で味付けして熱いままレタスにのせたサラダ。
主人が好きなので、我が家ではよく作ります。

温かい舞茸とシャキシャキのレタスの温度差や食感が美味しくてアッと言う間になくなっちゃいます（笑）

焼売は私の得意料理。
料理教室でもレッスンをしました。

ふわふわジューシーに仕上げたくて何回も何回も試作した日々・・・
料理講師としての意識が高まった大切なレシピです。

うん。納得の味で美味しい！


ほんで。
この「トマト炒めイタリアン風」

なににアレンジしたかと言うと・・・



やっぱ、パスタっしょ！
やっぱし・・・

スパゲッティを茹でて、チンした「トマト炒めイタリアン風」と和えるだけ！

なんかね。
大人のナポリタンって感じで、これが美味しいの

絶対「作っておいて良かった・・・」
と、思える一品（笑）

夜はつまみおかずで。
次の日はパスタランチで！

作り置き料理にオススメレシピです



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「じめっとした時期に大活躍！梅干しレシピ」コーナーにレシピを掲載中！

毎日はっきりしない天気・・・。

朝起きたら天気をチェックするのですが、毎日何を着ていいのか悩む・・・
半袖でいいのか、それとも七分丈？

寒いの？暑いの？
どっちなのよ！

と、叫びたくなるくらい、服選びに困る・・・

それに洗濯問題！

干せるの？乾燥機なの？
はっきりしろよ！

と、叫んでいる（笑）家の中心で。←古い。

せっせとハンガーやピンチに干しても、雨が降ってくる虚しさ。
「今日は乾燥ね」と、思って乾燥にかけたのに晴れてくる悔しさ。

主婦なら誰でも経験していると思う・・・

はっきりしない天気に翻弄される６月。
梅の時期でもありますネ！
ＳＮＳでは「梅仕事」にザワザワ。

梅酒ぐらいは漬けていた時期があったのですが、誰も飲まないので封印。
毎年「漬けようかな？」と思っても、今一つ重い腰は上がらず。

その代わり、ここ数年は「らっきょう」は漬けています。

１００均で見つけた３００円のビン。ややこしい（笑）

母がらっきょう好きという事もあり、喜んでくれるのでせっせと漬けています。
らっきょうを漬けるにあたって、一番好きな作業がこれ。

薄皮剥き

ひとつひとつ丁寧に剥く楽しさよ・・・
こういう作業が大好きで、「もやし」のヒゲを取る作業も大好き！

手軽に達成感が味わえます（笑）
もうすぐ食べれるので楽しみ


前置きが長くなったのですが、今日のレシピは
他人が漬けた梅干し
を、使用します（笑）

簡単に出来て、梅の酸味がうっとし天気を吹き飛ばしてくれます。多分。
ご飯に最高に合うおかずです

時間：15分
材料（二人分）
・小松菜　２００g
・油揚げ　２枚（１００g）
・梅干し（大粒なもの）　２個（３０g）
・ごま油　大さじ１
調味料
・酒　大さじ１
・めんつゆ　小さじ１
・塩　少々

作り方
１.小松菜は３㎝程度の幅に切り、茎の部分と葉の部分を分けておく。

２.油揚げは縦半分に切った後、１㎝程度の幅に切る。

３.フライパンにごま油を入れて中火にかけて、フライパンが温まったら油揚げと梅干しを入れる。

４.梅干しをほぐすように炒めたら小松菜の茎の部分を加える。


５.ひと混ぜし、葉の部分と塩を加える。

６.小松菜がしんなりとしてきたら、酒とめんつゆを加えて炒める。

７.種は取り除き皿に盛りつけたら完成。

ポイント
梅干しはごま油に溶かすようにほぐすと、全体に梅の味が広がります。
梅干しの塩分でめんつゆの量は調整してください。

小松菜をごま油で炒めたのって、本当に美味しい！
あと、梅干しとごま油って合うんですヨ

梅干しを使ったレシピは何個かありますが、これも「ごま油」と合わせてます（笑）
【レシピ】あとひく美味しさ♡カリカリ梅トマト


梅の風味をすった油揚げが美味しいんです
あぁ・・・白いご飯が欲しい！


うっとい時期に、さっぱり梅干しのレシピ。
ぜひ、他人が漬けた梅干しで試してみて下さい（笑）


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１回ハマると飽きるまで続く私の料理ブーム。

コチュジャンブーム到来です

先日は牛蒡と炒めて・・・

牛こま肉×牛蒡×白滝

今回は豆もやしと

牛肉×豆もやし×ぜんまい
間違いのない組み合わせ！
ちなみに牛こまブームも来ている・・・

牛肉とコチュジャンの組み合わせは、誰もが知っている仲良しな関係。
この旨さにやられまくっているのですが、さらに私の心を掴んで離さないのが野菜。

「なんでこんなに美味しいの！？」
と、箸が止まらない・・・

そんな確実に食べすぎる、危険な炒め物のレシピご紹介です★

時間：15分
材料（二人分）
・豆もやし　１袋（２２０g）
・牛こま肉　１００g
・ぜんまい（水煮）　１００g
・ごま油　大さじ１
調味料
・コチュジャン　大さじ1
・酒　大さじ２
・醤油　大さじ1
・塩　ひとつまみ
下味
・酒　小さじ１
・醤油　小さじ１

作り方
１.牛こま肉に下味をつける。

２.ぜんまいは食べやすい大きさに切る。

３.豆もやしは洗う。

４.フライパンにごま油を入れて中火にかけて、フライパンが温まったら牛こま肉を入れて炒める。

５.牛こま肉の色が変わったら、ぜんまいを加える。

６.調味料を加えて味付けをする。


７.豆もやしを加えて、しんなりとするまで炒めたら完成。


ポイント
豆もやしを加える前にしっかりと味付けし、豆もやしを炒め過ぎないように注意します。

この炒め物は、豆もやしの食感が命なところもあるので、炒め過ぎないようにするのが美味しさのポイントです。

豆もやしを入れる前に、牛肉とぜんまいにしっかりと味を入れます。
そうすると、味がしっかりし、豆もやしの火の入り方に注意するだけなので、うまく仕上がります。
たまには料理講師らしいコメントを・・・（笑）

そして、献立はこんな感じに。

♢牛こま肉と豆もやしのコチュジャン炒め
♢ズッキーニと茄子のクミンチーズ焼き
♢焼き餃子
♢スモークサーモンのサラダ

昨日レシピ掲載した「ズッキーニと茄子のクミンチーズ焼き」

クミンの香りをまとったチーズは絶品！
チーズをびよ～んと、しながら楽しく食事

息子はクミンはダメかな？
と、思ったけれど「びよ～ん」効果で食べてくれました

でもね。

さすがにコチュジャンは無理なので、母の愛で餃子を投入！

前の日に仕込んだ残りですけどね★
大人と子供と味覚が違うので苦労します・・・

全体的に赤いサラダ。
スモークサーモンが美味しいの

野菜たっぷりの献立。
ヘルシーそうだけど、コロナ太りは解消されない（笑）

コチュジャンは危険な存在です・・・。



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ガラムマサラ

カレーの仕上げに使われることが多いですが、実は調合スパイスという事はご存知でしたか？

・コリアンダー
・クミン
・スターアニス
・ターメリック
・カルダモン
・クローブ
・唐辛子などなど・・・

こんなにも多くのスパイスが入っています。
ひとふりで風味が格段に良くなるのも納得です！

そんなスルイ（笑）スパイスを使って、旬の新じゃがを使って炒め物にしました。

新じゃがは電子レンジで下処理をすして時短に！
簡単に作れますよ


「ハウス食品×レシピブログ」
モニターコラボ企画に参加中！

スパイス使い切り料理レシピ  スパイスレシピ検索

頂いたスパイス
GABANガラムマサラ
GABANブラックペパーで作りました！

時間：１５分
材料（二人分）
・新じゃが　２５０g
・ベーコン（ブロック）　１５０g
・おろしにんにく　小さじ１/４
・オリーブ油　大さじ１
調味料
・GABANガラムマサラ　小さじ１
・GABANブラックペパー　少々
・塩　ふたつまみ

作り方
１.新じゃがは皮の付いたまま食べやすい大きさに切り、水にさらす。

２.水気を切り、耐熱皿に入れてふんわりと食品ラップをかけて電子レンジにかける。
　（６００W　４分）


３.ベーコンは１㎝角の角切りにする。

４.フライパンを中火にかけてオリーブ油を入れ、温まったらベーコンを加える。


５.ベーコンに焦げ目がついたら新じゃがを加え炒める。

６.全体に油が回ったら、おろしにんにく、GABANガラムマサラ、GABANブラックペパー、塩を加えてしっかりと炒めたら完成。


ポイント
新じゃがを炒める前に電子レンジにかけて火を通すので時短になります。
ガラムマサラは油と炒めることで風味が出ますので、食材に振りかけるのではなく鍋肌に振り入れます。

ふんわりと香るスパイス
自分が急に料理上手になった気分になります（笑）

火の入れ方が難しいじゃがいもですが、電子レンジで調理してから炒めれば失敗ナシ！
新じゃがのしっとりとした食感はこの季節のお楽しみですね

コロコロのベーコンも美味しい！
息子はベーコンだけ掘って食べました（笑）

小４の息子でも食べれる辛さなので、辛いものが苦手な方でも美味しくいただけます。
新じゃがの季節にぜひ試してみて欲しいレシピです。

小さじ１のスパイスで料理上手になれますよ


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先日買った業務スーパーの高菜漬け。
写真撮るの忘れちゃったけど、なんと１キロ入り！

そりゃせっせと使うしかない！

っつうことで、厚揚げと炒めてみた後は、定番の炒め物に

　／　どーん　＼

と盛りつけてみましたが、コレ二人前です。

大丈夫です。
ペロッといけます！

フライパンひとつでちゃっちゃと作れちゃうお手軽レシピ。
味付けも、ほぼ高菜漬け任せですヨ

時間：15分
材料（二人分）
・豚こま肉　１７０g
・豆もやし　１袋（２２０g）
・高菜漬け　１００g
・ごま油　大さじ１
調味料
・酒　大さじ１
・めんつゆ　小さじ１
下味
・酒　小さじ１
・醤油　小さじ１

作り方
１.豚こま肉に下味をつける。

２.フライパンにごま油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったら豚こま肉を入れて炒める。

３.高菜漬けと調味料を加えてひと混ぜし、洗った豆もやしを加える。


４.豆もやしがしんなりするまで炒めたら完成。

ポイント　
高菜漬けの塩分により、めんつゆの量は調整してください。

安心できる味は、ご飯のお供にピッタリ！
豆もやしの風味が高菜と合って、止まらない美味しさです

この豆もやしが大好きで
大豆の風味がたまらなく美味しくて、もやしの青臭さと合わさるともう悶絶（笑）

豚こま肉×高菜漬け×豆もやし

この組み合わせは正解でした！

普段のおかずにピッタリな炒め物。
食卓の定番になりますヨ


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「高菜の油炒め」

ご飯がいくらでも食べれる危険なお惣菜ですね（笑）
お漬物を炒めるなんて、まったく思いもよらない食べ方で知ったときは驚きました。
母があまり買わないお漬物だったこともあり、初めて食べた時の美味しさは今でも覚えています。

どんな食材と合わせたら美味しいか考え、選んだのは厚揚げと茄子。
優しい味わいの厚揚げと、旨味を吸ってくれる茄子が美味しいですヨ

時間：１５分
材料（二人分）
・茄子　１本
・厚揚げ　１枚（１５０g）
・高菜漬け　３０g
・ごま油　大さじ１
調味料
・酒　大さじ１
・めんつゆ　小さじ１

作り方
１.厚揚げと茄子は１㎝程度の幅に切る。


２.フライパンにごま油を入れて中火にかける。

３.フライパンが温まったら茄子を入れて炒める。

４.茄子に油が回ったら、厚揚げを加えて焼く。

５.高菜を加えて、酒、めんつゆで味付けしたら完成。


ポイント　
高菜漬けの塩分により、めんつゆの量は調整してください。

厚揚げは、最近はやりの滑らかなタイプ。

送料込・焼いておいしい絹厚揚げ2枚　10個セット 価格:1,620円 (2020/5/31 09:43時点) 感想(6件)

これ美味しいんですよね


厚揚げのなみなみに合わせて、茄子もなみなみカッターでカット。

　／　なみなみ　＼

使ったカッターは１００円ショップで見つけたもの。

サクサクと切れて、１００円とは思えないクオリティ！
もう少し硬い「じゃがいも」なんかでも綺麗に切れて気持ち良い


味付けは、ほぼ「高菜漬け」のみ。

高菜漬けを入れたら味を確認して、足りないようだったら調味料を足すので良いと思います。

今回は、ほんのちょっとだけめんつゆを足しました。
メーカーさんに寄るので、お好みの味を見つけて下さいね。


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「アスパラ、空豆…グリーンなおかず」コーナーにレシピを掲載中！
アスパラガスを使ったチャンプルー。

ゴーヤほどではないですが、アスパラガスの良い意味での青臭さが引き立ちます。
シャクっとした食感が美味しいチャンプルーレシピです★


福島クッキングアンバサダー
頂いたアスパラガスで作りました！

時間：２０分

材料（二人分）

・福島県産　アスパラガス　２本（８０g）

・豚バラ肉　２００g

・木綿豆腐　２００g

・サラダ油　小さじ２

調味料

・酒　大さじ１

・塩　ふたつまみ

・黒胡椒　少々

下味

・酒　小さじ２

・塩　少々

作り方

１.木綿豆腐はペーパータオルにくるみ、皿などの重しをして水抜きする。

２.豚バラ肉に下味をつける。

３.アスパラガスの下処理をする。

　・根元の硬い部分（３㎝程度）を切る。

　・根元から１０㎝程度の皮をピーラーで剥く。

　・袴を取る。

　・細めの斜め切りに切る。

４.卵は溶いておく。

５.フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、温まったら豚バラ肉を重ならないように並べて焼く。

６.片面に焦げ目がついたらひっくり返し、アスパラガスの茎の部分を加える。

７.アスパラガスの茎に油が回ったら穂先を加え炒める。

８.木綿豆腐を手でちぎりながら加える。

９.酒、塩、黒胡椒を加えて、全体に調味料が行き渡るように炒め、溶き卵を流し入れる。


１０.フライパンの底から混ぜるように炒め、卵が全体に絡んだら完成。

ポイント
アスパラガスの袴は食べられますが、取ったほうが口当たり良く仕上がります。
豚バラに殻出る油を木綿豆腐に吸わせると美味しく仕上がります。

豚肉の旨味と豆腐の優しい味がアスパラガスを引き立てます。
チャンプルーは豚肉の旨味が特徴なので、豚バラ肉から出る脂もしっかりと豆腐に吸わせます。

アスパラガス、豚肉、豆腐・・・
どれ食べても美味しい（笑）


栄養もあって美味しいチャンプルー

な
・
の
・
だ
・
け
・
ど


深刻なコロナ太り。

私じゃなく息子が。


臨時休校になってから、いつも一緒に入っていたお風呂が別に。
私はいつも通り１９時頃まではレシピづくりをしているのですが、やる事ない息子は暇。
「明るいうちにお風呂入っちゃうもんね~」
と、昼風呂気分を楽しむようになり、気づけなかった・・・

先週に、久しぶりに一緒に入ったときに気づき、
「あれ？少し太った？」
と、思い体重をはからせたときは２７キロ。
臨時休校前は２６．５キロぐらいだったので、それほど気にすることないと思っていたのですが。

んが。
昨日、はからせたら３０キロ。

この１週間で３キロ太り！

・・・マジっすか
やばいやばいやばいやばい！！！


運動不足はわかっていたので、散歩に出たり、縄跳びをしたりと気をつけていました。
でも、まさかこんなに太るとは・・・（涙）

食事に関しては、朝食と夕食の量は変わっていないので、違うとしたらお昼ご飯。
給食が苦手と言っていた息子なので、食べる量が増えたのでしょう。
それと、私の偏ったメニュー・・・

どうしても炭水化物が多くなるお昼ご飯。

焼きそばや、

パスタ。

パンに


丼物。


そして・・・

蕎麦

そうめん

うどん

うどん

うーどーんー！
これは秋田のかんさしうどん。
ツルッツルでうまうま

後文 稲庭かんざしうどん 300g 価格:1,570円 (2020/5/14 12:14時点) 感想(0件)

怒涛の炭水化物祭り。
こりゃ太るわ・・・

育ち盛りの子供にはダイエットは禁物。
痩せさせるのではなく、この体重を長くキープさせ、成長と合わせていくことが大事。

母さん反省したワ・・・
ちなみに私は、プラス1キロ。

まったく他人の事いえない（笑）


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