旬野菜のアスパラガスと、豚肩ロース。
絶対美味しいコンビの味付けは、柚子胡椒。
大人の味に仕上げた炒め物は、白ご飯が止まらない美味しさです
福島クッキングアンバサダー
頂いたアスパラガスで作りました！
時間１５分
材料（二人分）
・福島県産 アスパラガス ２本（８０g）
・豚肩ロース肉 １５０g
・長ネギ ２０
g
・おろしにんにく 小さじ１/４
・ごま油 大さじ１
調味料
・柚子胡椒 小さじ１/２
・酒 大さじ１
・醤油 小さじ２
下味
・酒 小さじ２
・塩 少々
作り方
１.豚肩ロース肉に下味をつける。
２.アスパラガスの下処理をする。
・根元の硬い部分（３㎝程度）を切る。
・根元から１０㎝程度の皮をピーラーで剥く。
・袴を取る。
・食べやすい大きさに切る。
３.長ネギは斜め薄切りにする。
４.フライパンを弱火にかけてごま油とおろしにんにく、柚子胡椒を入れ炒める。
５.中火にして豚肩ロース肉を重ならないようにな並べて焼く。
６.焦げ目がついたらひっくり返し、長ネギを加える。
７.長ネギに油が回ったら、アスパラガスの茎の部分を加える。
８.穂先を加え、酒、醤油で味付けし、全体が絡むように炒めたらたら完成。
ポイント
アスパラガスの穂先は後から食わせます。
袴は食べられますが、取ったほうが口当たり良く仕上がります。
柚子胡椒はメーカーにより辛さや塩分が異なるので、醤油の量は調整して下さい。
アスパラガスの処理方法は丁寧に載せています。
一応料理ブログなので（笑）
でも、これはプロの処理方法なので、おうちでは袴までは取らなくても全然大丈夫です。
野菜の処理方法の記載には、いつも悩みます。
例えばもやし。
根と髭を取るのが常識になっていますが
「家庭料理でやってられっか！」
って日だってある。
こんなグチグチ書いて「めんどくさっ」って、思われるんじゃないかと、ちょっと怯えています（笑）
レシピは参考なので、その通りに作らなければならないものではありません。
主催する料理教室では、いつも生徒さんには、分量を変えたり、調味料をちょい足ししたりと、どんどん各家庭の味にアレンジするように伝えています。
今はお休み中なので、レッスンはできませんが、レシピを見て「作ってみよっかな～」と、思って頂けたら最高に幸せです
なので面倒くさい工程はスルーしちゃいましょう（笑）
オンザライスして、ワシワシ食べて欲しいレシピ。
「コロナ太り」は恐ろしいですが・・・（笑）
今は元気が出るご飯を食べて、力を蓄えましょ
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