このあたり↑　を使って夕ご飯。


・焼きロールキャベツ
・キャベツとベーコンのパスタ・魚醤風味
・しらすのっけの白菜菜サラダ
・ブロッコリー＆カリフローレ（残り物）
・５５１蓬莱の焼売

突然ですが、ロールキャベツの日って主食に困りませんか？
シチューと同じポジションで、ご飯なのかパンなのか？？？

シチュー＆ご飯がオッケー（というかむしろ好物）な我が家。
正直、ロールキャベツのほうが悩む！

ポトフにも通じるものがあるのですが、
コンソメ味に白いご飯っていうのが違和感がありまして・・・。

そんな理由で主食はパスタを選択。



作り置きのコレ↓　を活用


今回の作り置き料理の詳細は　コチラ↓
仕込んだ作り置き料理の詳細
ささどうぞどうぞ・・・


スパゲティを茹でている間にレンジでチンとして、
お湯を切ったパスタと一緒にパスタを茹でた鍋に放り込む！

ワンポット調理
作り置きサイコー！

パスタで手を抜いた分（？）
サラダにはごま油で炒めたシラスをトッピング。

育ち盛りの息子にカルシウム、カルシウム（笑）


んで、ロールキャベツですよ！

焼いてから煮込むのが我が家流。
見た目はイマイチですが、これがウマいのなんの！

中のお肉がふっくら
そして焦げの風味がコンソメ味に深みを出していい感じに。

大きなロールキャベツを息子は２個ペロリ。
私は味見程度しか食べなかったのですが、

いいんです！

だって焼売があるんだもん！！！

５５１蓬莱の焼売

盛りつけのセンスのなさよ・・・
美味しいのにゴメン５５１。

始めて食べましたが、納得の味！
なぜみんなが騒ぐかよくわかりました。

お肉のコクが強くて、いつまでも口の中に味が残るんです。
焼売は「ふんわり」がお好みの私でしたが、

この肉々しい男らしさ
惚れた・・・

５個独り占めしました（笑）

パスタにロールキャベツに焼売と・・・



主役争いが激しかったこの日。

私的には圧倒的に焼売が１位でしたが、
息子はロールキャベツ。
と、パスタの中のベーコン。肉星人め！
主人はパスタがナンバーワンメニュー。

未だに焼売が１位でしょ！
と、思っているけど、

よく考えたら

この日

焼売は私しか食べていない！！
ゴメン。家族・・・


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１０月の終わりに仕込んだ料理たち。

◇松茸ご飯
◇焼きロールキャベツ
◇キャベツベーコンの魚醤炒め
◇パクチョイと挽き肉の旨煮
◇フジッリのバジルサラダ
◇青菜炒め
◇焼売の素
◇にんにくのミルク煮
◇フィレ肉の塩マリネ
◇アルファルファのサラダ
◇茹でブロッコリー&カリフローレ


松茸ご飯！

はい。中国産です（笑）

近所のただでさえ激安な八百屋さんで、
さらに割引後の８８０円。

おかげさまで今年も松茸ご飯にありつくことで出来ました。
ちなみに昨年はカナダ産で９８０円。←昨年のブログ探した（笑）

ル・クルーゼ２４㎝でたくさん炊きました

もちろん主人のご両親と、私の母にもおすそ分け。

とても喜んでくれたけど、
栗ご飯ほどでなかった事は見逃さなかった！
（特に私の母！！！！！）

松茸ご飯＜栗ご飯（私の母・８１歳）
って事が判明しました・・・。


◇焼きロールキャベツ

我が家のロールキャベツは焼いてから煮込むのが定番。
ちょっとしたことですが、味の仕上がりに変化が出ます。

◇キャベツベーコンの魚醤炒め

モニターで頂いた魚醤ですが、すっかりお気に入りに
いつもお醤油や、めんつゆで味付けしている料理を魚醤に変えるだけ！
ぐっと深い味になるので、毎回驚きがあります。

◇パクチョイと挽き肉の旨煮

「パクチョイ」とは白菜とチンゲン菜のかけ合わせの野菜。
お願いしている宅配の野菜に入っていました。

ロールキャベツで余ったひき肉と中華風の旨煮に。
ご飯にかけたら絶対美味しいヤツです

◇フジッリのバジルサラダ

クルクルが可愛いフジッリ。
卵ときゅうりで普通のマカロニサラダ風ですが、
「バジル」とオリーブ油をちょい足し。
風味がついて美味しくなりました！

◇青菜炒め

小松菜と余っていた蕪の葉が少し入っています。
なんかの付け合わせにしようかな～？

◇焼売の素

お馴染みの焼売ちゃん。
息子からのリクエストで仕込んだのですが、これが失敗・・・

いえ。味じゃないんです。
まさかの・・・

　／　５５１　＼

年に２度だけある主人の大阪出張。

「５５１食べてみたい」
と、焼売を仕込んだことをすっかり忘れておねだり。

豚まん＆焼売

臭いを気にしつつ新幹線で運んでくれた主人。
ありがた～く頂くことにします（笑）

◇にんにくのミルク煮

ハマり続けているバーニャカウダ。
今回もしっかり仕込みましたよ★

◇フィレ肉の塩マリネ

お安いのでつい買ってします豚フィレのブロック肉。

ヒレカツかな？
ケチャップ煮かな？

この２択で毎回悩みます。
もっとレパートリー増やさなくちゃな・・・

◇アルファルファのサラダ

なんの工夫もない昭和な感じの盛りつけ（笑）
アルファルファはサラダ菜に合わせるのがスキです

◇茹でブロッコリー&カリフローレ

息子のお気に入りの「カリフローレ」

松茸を買った激安な八百屋さんで最近売っているので、
見つけたら速攻で購入！

今回２パック買って茹でたけれど、家族で取り合いに（笑）
カリフラワーより「つるん」とした食感と食べやすさで我が家の人気者です！


今回の仕込みはこんな感じでした。
どんな献立にしたか、またご紹介します



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台風一過ですね。

思ったより風が強くなかったので、
我が家の周辺では目立った被害はなかったのですが、
多摩川は濁流です

この場所は私が幼少時代に住んだ場所です。

川沿い生まれの私は、台風となれば次の日の川の様子が気になって仕方ありません。
避難してきた母を送りながら多摩川を見に行ったのですが、周辺では車が渋滞。
多くの方が見に来ていてびっくり！
やはり皆さんも様子が気になるんでしょうね。

今回の台風で被害にあわれた方、そして家族の皆様にお見舞い申し上げます。



ちょっと前の仕込みになるのですが、今日はコチラをご紹介。

◇海老焼売
◇サラダチキン
◇青梗菜とピーマンの紫蘇ワカメ和え
◇中華春雨(クリーム味)
◇しば漬けとチーズの混ぜごはん
◇春雨サラダ
◇辛い玉こん
◇甘い玉こん
◇蓮根のマヨきんぴら

Bring kitchenでも作った大好きな焼売。
今回は新作の海老焼売です

◇海老焼売
はんぺんを使ったお手軽レシピ。
レシピはすでに作成済みなので、レッスンにも入れる予定です。

◇サラダチキン

相変わらず家族は食べてくれないけれど。
いいの。いいの。
私の朝ご飯、おやつにつまみと大活躍です

◇青梗菜とピーマンの紫蘇ワカメ和え

ソフトふりかけで和えた簡単レシピ。
茹でたチンゲン菜の食感が美味しいです！

◇中華春雨(クリーム味)

国産春雨の徳用パックが安く売っていたので、せっせと消費。
生クリームとウエイパーで味付けしています。

◇しば漬けとチーズの混ぜご飯

レシピブログのモニターで試作した混ぜごはん。
しば漬けの酸味と、チーズのコクが合うんです

◇春雨サラダ

お醤油味ではなく、塩と砂糖の味付け。
塩で揉んだ白菜でさっぱりと！
美味しんですよ～

◇辛い玉こん

◇甘い玉こん

辛い味付け（大人用）と、甘い味付け（息子用）の２種類。

Instagramに投稿した際に発覚したのですが、
こいうカラフルな玉こんにゃくってどこでも売っている訳じゃないんですね？

確かにネットでもほとんど見かけない！
やっと見つけたと思ったら以外にも広島の会社。

国産 野菜入り玉こんにゃくミックス 1kg（約125粒）×10P（P780円税別）　業務用　ヤヨイ 価格:8,424円 (2019/10/13 16:54時点) 感想(0件)

こんにゃく芋の生産シェアの90％以上がは群馬県産。
関東圏のほうがこんにゃく文化が盛んなのかしら・・・？

◇蓮根のマヨきんぴら

普通のきんぴらですが、我が家は必ずマヨを追加。
マヨ嫌いの息子はマヨネーズが入っていることは気づいていないんです。
クックっく・・・

今回はこんな献立で食べ進みましたヨ！





どの献立も家族に好評！
美味しく頂きました


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昨日無事に料理教室を開催させていただきました！

第1回目のメニューは「ぜったい焼売！」と決めていたので、
・焼売
・トマトと卵の炒め物
・中華風コーンスープを、作りましたよ！



焼津グランドホテル朝食バイキングで出会った衝撃の焼売。
どうしても再現したく頑張って作り続けた日々・・・
研究中の様子

この頃は、まだ料理教室を始めるのは現実化していなかったのですが
この研究の成果を発表できる日が来るなんて！
本当に感激です


トマトと卵の炒め物は主人の好物。

簡単にできるのと卵をふわふわに仕上げるコツを伝えたくてこのメニューにしました。
フライパンをしっかり熱すればあっという間に出来上がる簡単な炒め物。

麺の上にかけても美味しいんです。
が。
生徒さんへそのことを事を伝え忘れる。あぁ・・・

素敵マダムのＨさん、頑張り屋さんのワーママＴさん、
これ、麺にかけても美味しいから～！←私伝。

そう。
ダメダメなエピソードが満載で・・・（涙）

焼売のお酒の分量間違えるわ、
試食の時に醤油出し忘れるわ、
レッスン料徴収し忘れるわ←！！！

戻ってきて下さり支払っていただくと言う・・・
そんなダメダメな私の説明を聞いてくださるお二人。

本当に感謝です。

中華風のコースープはトロトロ仕上げ。

ふんわりとした卵が美味しいです。

焼売→ふわふわ柔らか仕上げ
トマトと卵の炒め物→卵をふわふわに。
中華風コーンスープ→やはり卵をふんわり。


今回の隠れテーマは「ふわふわ」ですね（笑）

多くの方に支えられ、やっと夢の実現の1歩を踏み出すことが出来ました。
これから多くの皆さんに楽しんでいただけるような料理教室を作っていきたいと思います。

頑張りますヨ！


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楽しい旅行から帰って参りました。

素晴らしくラグジュアリーだったヨコハマ グランド インターコンチネンタルホテル


・・・からのぉ～



　／　ウマ　＼

ではなく・・・
竜宮城　スパホテル三日月さんです（笑）
相変わらずバブリーな装飾品・・・

そう。今年の夏休みはヨコハマ グランド インターコンチネンタルホテルと
竜宮城 スパホテル三日月さんにお邪魔したのでした！

我が家の夏休みは遠出はぜす、都内のホテルステイがお気に入りコースなのですが、
お世話になっているホテルニューオータニが大幅値上げ！
一気に3万も値上げされたら行く気にもなれず悩みに悩んで決めたインターコンチ。

最初2泊で予約したのですが、けっきょく1泊は三日月さんに変更。
変更した理由はこれ↓

　／　ＨＡＮＡＢＩ　＼

たまたま見ていたヒルナンデスでホテル三日月さんの特集をしていて、
15日は木更津花火大会がある情報をゲット！
速攻電話したらあっさり予約が取れたので変更したのでした★



ホテルの駐車場や廊下の窓から見えた花火はこんな感じでしたが、
花火の音を聞きながら見物するのは楽しかった！
台風の影響で開催できるか微妙だったので見れて良かったです。


ゴールデンウィークに鴨川のホテル三日月さんへお邪魔していたので
様子はわかっているつもりでしたが、木更津のほうが圧倒的にでかい！
この日は満室だったので、プールもエントランスも、夕食会場もとにかく人でいっぱい

豪華バイキングの様子の写真を撮ろうと思っても人が多くてままならなかった・・・
そんな状態で必死に撮った写真たちで夕食バイキングをご紹介します


まずは何と言っても海の幸

蟹！

めっちゃ人が並んでいました。
写真撮るためだけに並んだのなんて私だけ（笑）

蟹が大好きな主人。
たくさん取って食べていましたヨ！

蟹に夢中な主人とスイッチに夢中な息子。


幸せそう

少しだけおすそ分けしてもらいましたが、美味しかったです
　↑　剥いてまでは食べません。

こちらは主人が大絶賛の甘エビ。

大好きだったのに急に海老アレルギーになってしまった私に遠慮することなく、
「ウンマ！甘エビ美味しいよ」
と、幸せそうに召し上がっていました。
くっそう。


ピカピカのマグロがズラリ！


サーモンにビントロ

大好きなホタテは浜焼きでも頂きました！


そしてそしてお寿司

照りてりの穴子。

柔らかいイカ。←美味しかった。

サーモンに

海老。

マグロのお寿司もぜ～んぶ食べ放題！

ここも大混雑だったのですがものすごいスピードで補充されるので、
いつもズラリとお寿司が並んでいる状態でした。
すごかった・・・

お塩で頂く天ぷらだってありますよ


揚げたてが美味しかった！

中華料理なども充実。


海老チリに酢豚。




豚まん、焼き餃子、水餃子の点心も充実

もちろん焼売も

蒸籠に目一杯
蒸籠抱えて食べたかった（笑）

愛して止まない焼売の料理教室を開催します。
詳細は　この日のブログ↓
「9月に料理教室を開催します！」
もしくは「健康工房シムラ」さんホームページにてご確認下さい。
「初心者でも失敗ナシ！　手作り焼売」

ご参加お待ちしています。


これで半分くらいご紹介できたかな？

お子様向けの料理もたくさんありました。
そちらの様子は次回に！


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巨大ホテル・・・
すごいよ、三日月・・・

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今日は重大なお知らせです！

料理教室を開催する準備をしている旨のお話を、
以前からさせていただいていましたが、

この度、「古民家カフェ　むく」さんで
料理教室を開催することになりました。

料理教室を始めようと決めたのは年始ぐらいかな？
資格を取ったり準備を少しづつ進めていたので、本当に嬉しい！
やっとここまでたどり着きました。

決定してから悩みに悩んだレッスンメニュー。

得意料理にしたいけれど、複雑な作り方だとダメだし、簡単すぎてもつまらない。
一番に、参加いただける方が楽しめる内容にしたい！
そんで、おうちごはんじゃあまり作らないものがいいな・・・

などと、悩みに悩みぬいて決めたメニューは　コチラ↓

　／　焼売　＼
　
以前からこのブログを読んでいただいてる方なら、きっとわかっていただけると思います（笑）
愛して止まない焼売です

では、詳しい内容とお申込み方法です。

〇場所
  古民家カフェ　むく

〇住所
  東京都青梅市新町5-4-8
  ※駐車場あります

〇日程

　９月７日（土）

　１０時３０分～１３時００分

　９月１３日（金）

　１０時３０分～１３時００分

 

〇レッスン内容

 　失敗ナシ！焼売の献立

 

〇料金

　２，５００円／１名

〇申し込み方法　
　お手数でございますが、ブログ内メッセージにてお申込み下さい。
　スマホですと、プロフィールの下まで下げていただきますとメッセージ送信欄があります。
　ＰＣの場合ですと、画面右下になります。
　

　・参加ご希望の日程

　・人数

　・ご連絡先　
　以上をお知らせ下さい。

〇申し込み期限
　令和１年９月３日（火）

 

※予約にて託児サービスご利用いただけます。

　ご希望の方は９月１日（日）までに「託児希望」とご予約下さいませ。

　予約の際には人数、年齢、性別をお願いいたします。

 

※誠に勝手ながらレッスンご参加いただけるのは、１８歳以上とさせていただきます

 

フードプロセッサーで仕上げる焼売は、とても簡単に作れます。

ジューシーに仕上げるコツもお教えしますよ！

当日は焼売のほかに、副菜と汁物も作ります。お腹を空かせてご参加下さい♪

　　

料理初心者のかたでも楽しんでいただける内容です！

ご予約お待ちしております♪


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麻

婆

豆

腐


麻婆豆腐はお好きですか？

好っきでーす



焼

売


焼売はどうですか？

好っきでーす


毎度くだらない下りにお付き合いいただきありがとうございます。

麻婆豆腐の献立と、


焼売の献立でございます。



この二つの献立は　この日↓　の作り置き料理を活用しています！


今回の作り置き料理の詳細は　↓コチラ
　仕込んだ作り置き料理のご紹介。
　　ささ、どうぞどうぞ


ひき肉を炒める段階まで準備しておいた
自家製麻婆豆腐のもと。

我が家の麻婆豆腐は花椒を効かせた四川風。
今回はネギを散らしましたが、本来のレシピはニラを散らします。

こんなん。

生のニラに、花椒をたっぷり！
たまらん

これは母の誕生日のお祝いの為に作ったので超辛口。
母80歳！祝いの膳


でもね、今回は息子のためだからね・・・


辛さはほどほどで、花椒も各自で足すスタイル。
ま、仕方ない。

辛さは妥協しても、豆腐にはこだわります！

　／　ぷるん　＼　　

こだわるのは「ぷるぷる」さ。

もちろん高級なお豆腐を使っているわけではなく、
近所のスーパーで1丁28円の絹ごし豆腐。安い！

1丁28円を、

茹でる！

皆さんよくやっている手法ですが、
この処理するとしないでは全然違う！


面倒だけれど、ひと手間で感動の「ぷるん」なら
母さん頑張るよ・・・

ぷるん食堪能したら、欲しくなるのは歯ごたえ。
ま！ワガママ

辛さも調和させてくれる新鮮野菜！

シャキシャキですよ

「ぷるん」に、こだわるなら「シャキ」にもこだわりたい。

野菜をシャキ！に仕上げる方法は氷水ですネ！

野菜を洗った後に、氷水につけるとシャキとするのは有名な話。
でもね、やりませんよ？

なぜなら氷は買っているから！


自動製氷機がついている冷蔵庫なのですが、
もう何年も氷は作っていない・・・。

具だくさん汁


買った貴重な氷を野菜のシャキに使えないケチな私・・・

ご飯


そもそもなんで作らなくなったって、当然、氷が必要なかったから。
お酒飲みの私ですが、氷を使うお酒って飲んでいなかった。

10年前→ワイン一筋
5年前→出産。授乳で禁酒生活
3年前→缶酎ハイブーム
1年前→焼酎お湯割り（梅）シブイ！ブーム


そして今・・・

空前のハイボールブーム！！



これはちょっと前にブームだった焼売。

とうとう、氷が必要なお酒にハマってしまった・・・

でも何年も使っていない製氷機をとてもじゃないけど怖くて使えない。
そもそも氷が入る場所もアイスが入ってるし・・・

これはもう・・・
冷蔵庫買い替えるしかないか！？



さて、焼売の日の献立は、
♢焼売
♢えのきベーコンの香り揚げ
♢サラダ
♢麦茶の炊き込みご飯
♢具だくさん汁
♢フルーツ

えのきベーコンの香り揚げ

これはネクストフーディスト就任の際に頂いた、
ごぼう茶を使ったレシピを考案する際に考えたもの。

これね、自分でいうのもナンだけど、よく考えたと思う（笑）

ごぼうの香りが良くって、定番料理のえのきベーコンを
ちゃんとご馳走にしてくれています。


ビールに合うんですよ～

レシピは　コチラ↓
【レシピ】えのきベーコンの香り揚げ


麦茶の炊き込みご飯とか・・・
頑張っているんですよ・・・（涙）


このパイナップル美味しかったナ・・・


進化しない焼売は今後も進化しない予定・・・
うん。もう限界ね。


もう計量もしないで作っています（笑）
諦めることも大事！

目指すふわふわには届かないけれど、
誰に食べさせても褒められる我が家の焼売。
近々レシピにします。


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焼売作る度に同じ話してる気がする・・・。

ここまで作っておいた牛スジカレーのもと。

ハウスバーモンドカレーを入れて完成させたカレーは、

オムレツのっけ
はい。オムレツのクオリティに疑問を持たない！


親友の子供を預かったこの日。
息子だけだったら、ぜったいにオムレツはのせないでしょう（笑）

子供中心の食卓なので、絶対にウケるはずの、

フリットつき


前によく行っていたＡＮＤ ＴＨＥ ＦＲＩＥＴさんを懐かしんで再現。

あっという間に閉店してしまったアンドザフリットさん。
最近では移動車販売なので見かけます。


どの種類のフライドポテトを頼んでも、1個おまけで入れてくれていたフリット。
パフっとして美味しいんですよ！


案の定、息子と親友の息子に大ウケで、あっという間に完食


バランスを考えてワカメサラダもつけましたヨ！


フリットの作り方、いづれご紹介しますね！


さて、今回の2日分の献立は　このあたり↓　を使っています。


今回の作り置き料理の詳細は　↓コチラ
　仕込んだ作り置き料理のご紹介。
　　ささ、どうぞどうぞ


カレーに続きまして、焼売の献立でございます。

何回も何回も何回も！
書いている焼売問題。

現時点では、まだレシピ完成しておりません・・・。


焼売への愛については　コチラ↓　あたりでいきさつを・・・
焼売話①　～愛し始めた理由編～
焼売話②　～努力しているのよ？編～
焼売話③　～この日も語る焼売愛編～


もうね・・・

どうにもこうにも、焼津グランドホテルの焼売には行きつかない。
限界を感じているので、このあたりで手を打とうかと・・・

この間のホテル椿山荘東京の焼売も食べそびれたし、
そろそろ、諦めよう・・・そうしよう。


そんな涙の献立は・・・

♢諦めの焼売
♢切り昆布
♢豆もやし
♢具だくさん汁
♢ご飯


しば漬けと紫玉ねぎの和え物をのっけた切り昆布。
さっぱり、すっきり、うまい！

見た目も華やかになって重宝な紫な食べ物。
映えますね

ムラサキ最高！イミフメイ・・・


盛りつけるだけで簡単な味付け豆もやし。


この日はキムチ味をチョイス。
やっぱり美味しい！

体に悪そうでもやめられない味付け豆もやし。
好きすぎて、買える豆もやしをコンプリート中。


キムチ味

塩味

ビビンバ

どこ行っても探しちゃう豆もやし。
他の種類があるなら教えてほしい！


グリーンなサラダも接種しまして・・・


ご飯に具だくさん汁。

涙の焼売献立（笑）
美味しく頂きました！


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焼売・・・そろそろレシピにしようと思います。