週末だけ本気ごはん ー作り置きー のblog

「おうちごはん」をもっと楽しく! 日々のごはんに役立つレシピや、たまに張り切るおもてなし料理。 家族のことなどを、細々と綴っています・・・。

東京都羽村市の小さな料理教室 Bring Kitchen(ブリングキッチン)
「おうちごはんをもっと楽しく!」
を、コンセプトにレッスンを開催中!

「おうちでこんなご飯が食べたいな・・・」
と、思ってもらえるようなレシピを日々考案しています♪

レシピは工程ごとに写真入り!
イメージが掴みやすいレシピですヨ★

ホームページ:https://www.bringkitchen.com/
ギャラリー内にて料理写真を公開中

焼津グランドホテル

先日に引き続き、3連休に訪れた
焼津グランドホテル さん。

今日は二日目にお夕食のご紹介です

初日のお夕食については 
 ↓ コチラ
「焼津グランドホテルを愛しすぎてる様子」
   ささ、どうぞどうぞ


あいにくの天気で朝日が見れなかった2日目。
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晴れれば、こんな朝日が拝めます。
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2018年撮影
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2017年撮影

この朝日を見るのが楽しみで、毎年早起きしています。
主人はお風呂から眺める派ですが、私は撮影派(笑)

この朝日は携帯電話の待ち受けにしています
ご利益あるかしら~


何年も通うと、楽しみにしていることの一つや二つ出てくるもので・・・
息子の焼津に来る最大の楽しみがコチラ↓
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広野海浜公園

子供にはたまらない沈没した船の遊具がある公園。
この沈没船で、主人と追いかけっこするのが息子のお楽しみ
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かなり広い公演で、夏なら水遊びができる場所や、遊具もたくさん!
サッカーなどもできる広い芝生もあって、東京じゃ考えられない規模です。

海沿いにあるので、来るだけで気分がすっきりします。
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ハートを作ってるつもりの親子。
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息子がよちよち歩きの時から来ていますが、あと何年来れるか・・・
大人になったときに懐かしんでくれると嬉しいです。

さて、二日目のお夕食。
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 / カンパーイ \

もちろんビールをぐびぐび
ごっつーい手は主人です(笑)

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食前酒として出てきたザクロシロップをちびちびやる息子。
何年か前からなぜかノンアルコールになった食前酒。

私的にはアルコールのほうがいいのですが・・・
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前菜
北寄貝雲丹鳥帽子焼き
椿サーモン
金柑いくら


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帽子に見立てられた北寄貝。
実は初めて頂いたのですが、思ったよりクセがなく美味

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吸物
手取り蛤真丈

もちろん焼津の鰹一番出汁を使用しています。
もずくが美味しかった

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初日に撮り忘れしまったお酒。
焼津の地酒「磯自慢」です。

食事に合う美味しい日本酒で、毎回オーダーします。
今回、お土産に買って帰ろうと思い、売店に、近くのコンビニにスーパー。
どこを探しても売っていない!

最後、「焼津さかなセンター」に寄った際に見つけて購入できたのですが、
酒屋のお母さんに聞いたところ、海外が主流であまり流通していないことが判明!

なにその幻感!!

普通に購入できると思っていたので、ちょっと驚き・・・
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迷わず一升瓶を購入しました★

☆磯自慢 しぼりたて本醸造 1800ml【2019年2月~】

価格:2,580円
(2020/1/26 11:53時点)
感想(0件)


ネットでは購入できるのネ・・・



お造り
本まぐろ
金目鯛
太刀魚

はた

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珍しい鰆やはたのお刺身が頂けて、今日も大満足!
太刀魚も軽くあぶってあり美味しかったです

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お凌ぎ
赤飯の羽二重蒸し

珍しいお赤飯の蒸し物。
トロリとした餡にモチモチのお赤飯。
ものすごい好みの味でした。

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台の物
鱈の雪見鍋

雪見鍋なので、大根おろしかと思ったら「とろろ芋」でした。
このとろろ芋が良い!
真似したいお鍋でした。

中には白子が
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母が苦手なので、ちゃっかり頂きました!
そのかわりに、お造りのマグロは母に。

シェアしながらの食事は楽しいもの。
息子の食事も、もちろん家族でシェアしました(笑)
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鰻の茶碗蒸しが人気で、ちょっと争いに・・・(笑)
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メインはエビフライにステーキ!
両方とも息子の大好物

ステーキを盗み食いする主人を見逃さなかったワ・・・
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デザートも今日も豪華


このあたりでお腹いっぱいなのですが・・・
追い込みの揚げものに、煮物の登場!

これがまたヘビーで(笑)
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揚げ物
海老と甘鯛の天婦羅

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煮物
牛肉の甲州煮

まさかの煮物ポジションに牛肉!
甲州の赤ワインで煮てあるのでしょうね。
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器が可愛い
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とても柔らかで、美味しかったです
息子が気に入り、たくさん食べてくれました。

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釜飯
むかご御飯
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おこげがたっぷり!
大喜びでこれまた息子がペロリ。

そして家族の心を一つにした味噌汁。

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味噌汁

「ふのり」のお味噌汁で、なめこの味噌汁のように、少しトロリとしていました。
これが美味しいのなんの!
家族全員で大絶賛でした

初日は食べれなかったデザート。
今回はどうにかたどり着きました(笑)
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デザート
酪葛寄せ

抹茶のソースがかかっていて、これが美味しい!
ペロリと頂いちゃいました


ひとつひとつのお料理に工夫があり、毎回、感動があります。
そして楽しく食事ができるように気を配ってくださる従業員の皆さん。
私たち家族がリピートするのに、ここのお夕食の楽しみがあります。
特に母がここの会席のファンなので、今回も喜んでくれて良かった。

今回も、お腹いっぱいに美味しく頂きました



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今日は先日伺った焼津グランドホテル さんの旅行記を・・・
息子が産まれてから毎年1月の3連休は焼津で過ごしています。

去年もブログに書いているので、内容が重複するところも多々ですが、お付き合いくださいませ。


すでにリピートも10回を超えて、部屋のタイプから空いているトイレの場所まで把握している
「自称焼津グランドホテルマニア」な私(笑)

毎回感動がある朝食に関しては、増えたメニューまで把握!
今年は「コーヒーゼリー」が新たに登場していました。
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ドロリッチタイプです
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ちなみに昨年増えていたのはビネガージュース。
柑橘ミックス美味しかった・・・


そんなちょっと変態が入っている私が、毎年何が何でも押さえているお部屋がコチラ↓
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海側の和洋室(はなれ)

このお部屋は3部屋しかなく(恐らく・・・)寝ながら富士山も眺められる素敵なお部屋
ピーク時でも23,000円程度で納得のお値段!

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広い和室に、富士山と海をゆっくり眺められるソファー。
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ゆっくりと過ごすことができます。

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着いた早々に富士山に喜ぶ家族。
ちなみに右側の女性は私ではないです。姉です。

そう。今回の旅行は姉も参加したのでした。
就活中の姪っ子ちゃんとテスト中の甥っ子ちゃんは来れなくて残念だったけど、
私の母と姉、そして家族の5人での賑やかな旅行となりました。

来る途中には御殿場プレミアムアウトレットでお買い物。
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富士山綺麗だった・・・

アウトレット内の回転寿司で海の幸を堪能し、
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そして母からお小遣いをもらって買い物しまくるダメな娘二人・・・
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はい。40代と50代です・・・(笑)


今回の家族旅行はもう一つ目的があって、静岡の親族に会いに来たのでした。

母の従妹にあたる叔父さん。
毎年ではないけれど、数年に1回は叔父さんに会えるようにしています。
今年は姉も参加だったので、連絡を取ることにしました。

「あと何回会うことができるかわからない」
と、母は毎回つぶやきます。

元気なうちに、なるべく会わせてあげたいと思う意外に親孝行な私。
お小遣いもらってるけどね・・・


さて、お楽しみのお夕食。
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毎年楽しみにしている食事処での和会席。

入り口にはお魚、野菜、地酒と、地のものが並べられています。
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こういう演出にワクワクしちゃいます(笑)

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お品書きをチェックしつつもちろんビール!
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至福の時です。

前菜
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黒胡麻どうふ
真鰯のかぼず漬け
海老と小柱の霙和え
セリと菊名の浸し
蛸の塩辛


黒胡麻豆腐の濃かったことよ・・・
お酒のつまみにピッタリな品々・・・
きちんと手が加えてあるのが嬉しい前菜です。

吸物
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蕪の擂り流し仕立て蟹眞蒸

焼津の鰹一番出汁を使用したお吸い物。
香りが良くて、毎回感動します!

お造り
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本まぐろ
鉢まぐろ
恵比寿鰤
真鯛
手長海老
帆立レモン


お昼にあれだけお寿司を食べても、やっぱり嬉しいお刺身。
本マグロと鉢まぐろの食べ比べ。
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まぐろが大好物な母は大喜びでした!

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私のイチオシは真鯛。
上品な甘さと歯ごたえで美味しかった・・・

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私は頂けない手長海老は主人の元へ。
(海老アレルギー)

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主人は脂のノッた恵比寿鰤が気に入っていました。

台の物
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牛肉豆乳鍋
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豆乳ベースのお出汁に
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野菜やお揚げを入れてグツグツ・・・

野菜が煮えたら牛肉をしゃぶしゃぶして頂きます!
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お肉が柔らかで美味しかった

揚げ物
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かさごの真砂揚げ

毎年思うのですが、焼津グランドホテルさんの揚げ物はいつも美味しい!
ぶぶあられで揚げてあるのが、めっちゃ好み

毎回大満足です!

煮物
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炊き合わせ
海老芋
飛竜頭
筍含ませ


ねっとりな海老芋。
美味しい!美味しいんだけどお腹がいっぱい!

それもそのはず。
息子用に出てくるメニューもかなりの量で、それもちょいちょいつまんでいるんだもん(笑)
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子供用ですよ?
手も込んでいるし、量もすごい!

サラダは、ほとんど私が頂き、お刺身は母と主人で。
デザートは姉。

息子はスープとメインでお腹いっぱいです・・・。

そして、私たちの食事も〆に。
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止め椀
麦味噌仕立て
釜飯
桜海老炊き込みご飯
香の物
三点盛り

不漁が続いていた桜海老。
2年ぶりに漁が解禁になったそうです。
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息子がとても気に入った桜海老の炊き込みご飯。
美味しかったです

とてもじゃないけれど食べれなくデザートはパスしてしまったので、写真はなく(笑)

どうにもこうにもお腹がいっぱいになったので、館内のお散歩に出かけました。
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敷地内のイルミネーション。
この手前に足湯があります。

お風呂にもう1回入って、お部屋ビールもしっかりしました!
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そして22時に寝てしまい家族に驚かれた1日目なのでした・・・(笑)



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 / 焼売定食 \

  作り置き料理 この辺 ↓ のを使って夕ご飯。
33
今回の作り置き料理の詳細は ↓コチラ
 仕込んだ作り置き料理のご紹介。
  ささ、どうぞどうぞ

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まったく進化しない私の焼売。

目指している焼売は コレ↓
20190114_081902
焼津グランドホテルの朝食バイキングの焼売。

ふわっふわの柔らか
あぁ・・・食べたいよ・・・!
いますぐ!!

んで、今回の仕上がりは コレ↓
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 / にくにくにく・・・ \

1回目は手ごねで、肉感満載。
2回目も手ごねで、水分量増やし、
3回目はフードプロセッサーで混ぜてみた。

けど、けど、この肉感。

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もぅどうしたら滑らかふわっふわになるのかワカンナイヨ!

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いや、美味しいですよ?

材料、豚ひき肉×玉ねぎのみ。
シンプルな組み合わせだけど、
なんでこんなに美味しいの!?

ってくらい、普通に美味しい。

でも、目指しているのは
歯もいらないくらいの柔らかさ。


やっぱもう、混ぜ物かナ・・・


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焼売のタネは、この状態で翌日ぐらいまではもちます。

包んだ状態で冷凍とかした時代もあるのですが、
冷凍すると焼売の皮が割れてしまうので、
最近もっぱら、タネまでで作り置きにしています。

蒸す直前に包むほうが、断然美味しいですよ~!

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焼売定食のお供は、水菜とゆで卵のサラダと、

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洋風ひじき煮。

にんにく、オリーブオイル、トマトのイタリアン風。
セロリ入れても美味しいんですよ!

甘い煮物だと、我が家ではあまり食べてもらえません。
そもそも、ひじきが我が家の男子たちは好きじゃない。

意外性も手伝って、これだと食べてもらえます。
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日持ちもするので、作り置き料理向き。
そのうちレシピにしますね!

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そして肝臓の味方!
しじみの味噌汁。

1年のうち300日ぐらいは具だくさん汁だけど、
たまには定番のお味噌汁。

主人にも、息子にも、「今日、しじみだ!」
と、驚かれました(笑)


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ほかほか白いご飯
幸せですねぇ。


先が見えない焼売の旅・・・
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正直、もういっかな・・・
って、思い時始めている・・・


ところで、昨日のドクロマッシュルーム。
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本当はレシピにしようと思っていたのに、
ドクロ化してしまい、レシピは諦めました。
20190128_192902
が、一緒に揚げた白身魚のフライ。
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こちらもレシピにしようと思っていたのに
今回の事件に巻き込まれてしまったので、
大量の写真がボツとなりました。
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かわいそうなので、焼売ついでに載せます。
↑さらにかわいそう・・・。


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作り置き料理 右端のソレ
33
スペアリブを煮たものです。
豚を煮たら、つけ麺が鉄則の我が家。

今回は息子からのリクエストもあり、
さっそく、つけ麺にしましたよ!

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 / どーん \
スペアリブ、キャベツ、海苔トッピング

ラーメンや、つけ麺のトッピングの海苔って好きですか?
私はチャーシューより海苔が好き!

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海苔が別にトッピングできるってだけで、
優秀店と思ってしまいますし、
大きな海苔を何枚も重ねて出してくれるお店のご主人となら
結婚を考えてもいいくらい、海苔が好き!

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こんな海苔ラブは、完全に息子へ遺伝し、
こんな写真の量では足りず、彼はおかわりします。

海苔食べ放題つけ麺
カルシウムも取れておススメです(笑)

ちらりと見えているのは、副菜の焼売と、ブロッコリー。
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この間から、ずっと焼売を研究していて、
理想としている焼売は コレ↓
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焼津グランドホテルさんの
朝食バイキングの焼売。

焼津グランドホテルの様子は ↓コチラ
一日目の夕食編
朝食編
2日目の夕食編
ささ、どうぞどうぞ

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これ、本当にふわふわで、軽くて、何個でもイケる美味しさ。

実際に、このお皿で2回おかわりしました。
二日間とも。
もっと言えば、毎年!

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これは私の焼売。
結論申し上げますが、道は遠い・・・

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ニク肉しさが残り、焼津グランドホテルさんのふんわりとは程遠い・・・
しかも、余っている理由でニラ入れちゃってるし・・・

つなぎは使いたくないから、水分で調整をし試作しています。
後日、試作たちご紹介しますね。


最後に、今回のスペアリブのざっくりな作り方。
煮っぱなしで、スペアリブがあれば簡単に作れますので、ご参考までに・・・
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いい感じのスペアリブを買って・・・
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お鍋に、水、酒、砂糖、長ネギ、生姜、にんにくを入れ火にかけます。
20190119_151116
沸騰したら、スペアリブを入れ、再度、沸騰を待ちます。
灰汁が出てくるので、すくい、その後に醤油を入れます。
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あとは弱火で煮れば完成。
コトコト好きなだけ煮てください

骨からズルって外れるくらい、柔らかくなりますよ~!


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さて、「焼津グランドホテル」さんの二日目のお夕食。

初日と、朝食はコチラ・・・
初日の会席
すごい朝食 
 ささ、どうぞどうぞ


今夜も、こちらをいただきます!
20190113_190825
 / 利き酒セット \

ビールはお部屋でしこたま飲んだので、
日本酒スタートしました。 ←本気だね・・・

さて、今日のお品書き・・・
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大好きな海老真薯が
楽しみ~!

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先付・酒の肴

今日も手作りな感じが、嬉しい。
菜の花が美味しかったな。

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吸物

今日のお吸い物はかぶら蒸し。

はぁ~
やっぱり、かつお出汁の風味が最高!

プロのお仕事です。

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お造り

金目鯛
鮪大トロ
太刀魚
甲いか
縞鯵

地のお魚、金目鯛。縞鯵も嬉しい!

軽くあぶってあるのかな?
太刀魚の歯ごたえが最高でした。

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お凌ぎ

鰹の燻製の下に、蒸したもち米がひいてあります。
この蒸したご飯が美味しい!

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燻製なので、固めな食感。
ワサビをたっぷりつけて、頂きました!

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台の物

今日は、アンコウ鍋。

あん肝の美味しかったこと!

・・・でも、そろそろ、お腹がいっぱいだヨ。


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揚げ物

これこれ!

毎年、どちらかのお夕食に必ず出るメニューの海老真薯揚げ。
中の海老のすり身がふわっとしていて、あられの衣の良く合うんです。

お腹いっぱいだけど、これを食べずには帰れない!!

母の分も奪って食べました(笑)

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煮物

はい。もうお腹パンパン
ソースだけ、少し頂きました。

濃~いデミグラスソース。

あぁ・・・もっと食べれたら・・・

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食事

今日は、桜海老の釜めし。

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よく混ぜて・・・ふんわり!

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香の物と一緒に・・・

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デザート

黒ゴマのブランマンジェのような感じでした。
黒ゴマが濃かった~!


食事途中で、ほうじ茶を入れてくれ、
〆の段階で、緑茶とお絞りを出してくださいます。

こういった細かいサービスのおかげで、
ゆっくりと食事を楽しめます。


毎年、お見かけする仲居さんたち。
きっと、職場環境も良いのでしょう。

食事が美味しくて、質の良いサービスも受けられて・・・
我が家全員が、焼津グランドホテルさんのファンなのは、
この二つが大きいです。

また、来年もぜひ伺いますね!


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昨日に引き続き、3連休に訪れた
焼津グランドホテル」さん。

今日は朝食のご紹介ですヨ!

お夕食の会席については 
 ↓ コチラ
初日のお夕食
   ささ、どうぞどうぞ


このホテルは、部屋良し、お湯良し、
何よりも、食事良し!な、実力派!

とくに朝食は、毎回、感動があります。


では、さっそく!
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 / どーん \

ビュッフェスタイルで嬉しいのは、
目の前で作ってくれる、ライブ形式。

優し気なお母さんが、目の前でおにぎりを握ってくれます。
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具は、この5種類。

小さめに握ってくれるので、2個はイケます。
息子は「南高梅」と、「塩むすび」をお願いしていました。
        \ 渋い! /

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オムレツもひとつ一つ、作ってくださいます。

トッピングは、いつもなら「桜えび」もあるのですが、
今年は不漁の影響で、2種類でした。

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 / フレンチトースト \

これ、ホントに美味しい!
メイプルシロップと、粉糖もかけ放題!
毎回、必ずいただきます。


揚げたてが頂ける、小鯵の素揚げ。
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少量づつ、どんどん揚げてくださるので、アツアツがいただけます。
左半分が空いているのは、黒はんぺんのフライがのる場所。
タイミングが合わず、写真が撮れませんでした


地のものをいただけるのが、嬉しいですよね。
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「焼津茶漬け」と、言うのもありました(笑)
これは、今回初めて見ました。

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焼津と言えば、鮪ですよね。
角煮がありましたよ!

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蒲鉾も名産ですね。
「やいちゃんなると」

・・・・・。

初めて見ました・・・

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釜揚げしらすと、ネギトロがショーケースいっぱいに並んでいます。

こちらも昨年は、「桜えび」もありました。
今度行くときは、捕れるといいのですが・・・
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静岡らしく、お茶もあります。

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これこれ
イチゴジューズ!

ジューサーで作るフレッシュジュース。
大人気で、常に人が並んでいます。

横にあるのは、ビネガー系のジュース。
りんご、ピンクグレープフルーツ、ベリーの3種類。
こちらも、今年からのメニューだと思われます。


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あと、なんといっても、私のイチオシはサラダバー!

地元のJAと提携されていて、新鮮な野菜がてんこもり!
ドレッシングも、かつお節や、イチゴを使っていたり、工夫されています。

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  / 納豆タワー \

和食がお好みの方は嬉しいですね。
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卵焼きや、牛すじ煮に・・・
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鯖や、マスの塩焼き・・・
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お味噌汁と、豆乳のコーンスープもあります。

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洋食がお好みなら、パンもたくさん!

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定番の、ウインナーに、ベーコン。
フライドポテまで!

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そして、なぜかベーコンの横に筑前煮(笑)
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シュウマイに、
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茶そばまで!
オクラ、長芋、ナメコのぬるぬるトッピング!

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トドメにフルーツ、ヨーグルト・・・

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ドリンクバーも充実!


とにかく、種類が多い!
そんなに食べきれないヨ・・・


そんな中、私が頂いたのは・・・
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1日目 サラダ、シュウマイに、
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オムカレー。
ええ。
カレーもあります。

チーズオムレツを焼いていただき、
ベーコンと一緒にトッピングしました

2日目は・・・
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サラダとシュウマイ(笑)
あと、フレンチトーストも、いいただきましたヨ!

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こちらのシュウマイが美味しくて美味しくて・・・
ふわっと柔らかいんです!

ニク肉しい、シュウマイはいくらでも売っているのですが、
この柔らかいシュウマイは、なかなかいただけない!

二日間とも、このお皿の量×2皿食べました。
(母の残りも食べました)

このシュウマイ再現したい~!

こんなに種類のあるビュッフェなのに、
毎年こんな感じです。
小鯵の素揚げ、来年は食べようかな・・・


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3連休、終わっちゃいましたね。


毎年この連休は、私の母を連れて静岡県の焼津へ訪れます。

お宿は毎回、「焼津グランドホテル」さん。
妊婦に優しい宿と聞き、息子を妊娠中から、毎年訪れています。

このお宿は、お湯も、お部屋も、食事も素晴らしく、
料金も、伊豆に比べるとリーズナブルに思います。

毎回、海側の和洋室をお願いしているのですが、
ピーク時でも22,000円程度です。

20190113_144246
今回、宿泊したお部屋。
奥にベッドがあります。

20190113_144319
・・・・・見ずらい

私の写真技術が、あまりにもなので、
お借りした画像をどうぞ・・・
wayo_img_05[1]
和室も10畳あり、かなり広いです。

20190113_144327
今回は、プライベートベランダ付きのお部屋でした。

初日は曇って見えませんでしたが、
富士山も見れるんですよ!


お夕食は、和会席をお願いしています。
20190112_190524
お料理をいただく会場の入り口に、ディスプレイされた食材たち。

去年までは、なかった演出です。
毎年、何かしらの進化があり、楽しませてくれます。

さ!まずはビール!!
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お品書きをチェックしつつ、グビグビ(笑)
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旅行の、一番楽しみな時間です

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先付・酒の肴

すべて手作り感があり、丁寧なお料理です。
こういうの嬉しい!

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吸物

焼津産の鰹一番出汁で、とっているそうです。
素晴らしい風味でしたよ!

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お造り

鮪は、赤身と大トロ。
鮪にあまり興味のない私は、ホタテが一番でした。
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トロ~り、甘かった!

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ビールなんて、とっくにないので、利き酒セットで頂きました!

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台の物

牛しゃぶでした。

野菜がたっぷり添えられているので、
くるんでいただきます。
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うまうま

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揚げ物

フグをあられで揚げてあります。

ザクっとしたあられの食感と、
ふんわりとした、フグの食感が楽しい!

アッツアツでした!

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煮物

もう、このあたりでお腹パンパン
残念ながら、一口しか食べれませんでした。

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食事

ズワイガニの釜めしです。
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麦味噌仕立ての、汁物と一緒に。

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香の物

お酒に合う
一つひとつ、いい味でした。

デザートも付いたのですが、写真撮り忘れちゃいました。
自分が興味ないからって・・・ひどい


前菜から、きちんと手作りし、
冷たいものは冷たく、温かいのもは、アツアツで。

食事の、あたりまえの演出をきちっとしてくれる。
気持ちよく食事させいただける、スタッフの方々に感謝です。


こちらのホテル、朝食も素晴らしいので、
また明日ご紹介させてくださいね!


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