週末だけ本気ごはん ー作り置きー のblog

「おうちごはん」をもっと楽しく! 日々のごはんに役立つレシピや、たまに張り切るおもてなし料理。 家族のことなどを、細々と綴っています・・・。

東京都羽村市の小さな料理教室 Bring Kitchen(ブリングキッチン)
「おうちごはんをもっと楽しく!」
を、コンセプトにレッスンを開催中!

「おうちでこんなご飯が食べたいな・・・」
と、思ってもらえるようなレシピを日々考案しています♪

レシピは工程ごとに写真入り!
イメージが掴みやすいレシピですヨ★

ホームページ:https://www.bringkitchen.com/
ギャラリー内にて料理写真を公開中

煮込み料理

煮込み料理。
20210502いんげん煮込み14
鍋に材料を入れて、煮れば出来上がる簡単調理。
コトコト煮て皿に盛りつければ、なんかオシャレ
な、気がする・・・
20210502いんげん煮込み16
どうせStayHomeのゴールデンウィーク。
煮っぱなしのこのレシピで、おうちでゆっくりしちゃいましょうか。

今回も楽チンしたいので、いんげん豆は水煮のパックを使います。
そうすれば煮込む時間は
なんと3分!

スープまで美味しい、簡単・時短・煮込み料理です


時間:20分
材料:4人分
・白いんげん(水煮) 1缶(240g
・ウインナー(あらびきタイプ) 12本
・玉ねぎ 1/2個(100g
・ローリエ 1枚
・オリーブ油 大さじ1
・水 600㏄
調味料
・塩 小さじ1/
・ホワイトペパー 少々
20210502いんげん煮込み1
作り方
1.    玉ねぎは大き目の角切りする。
20210502いんげん煮込み6
2.    鍋にオリーブ油と半分に折ったローリエを入れて中火にかけ、ウインナーと玉ねぎを入れて炒める。
20210502いんげん煮込み7
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3.    玉ねぎが透明になってきたら、塩少々(分量外)と、ホワイトペパーを加えて炒め、馴染んだら水を加える。
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20210502いんげん煮込み10
4.    ひと煮たちさせて、灰汁をすくい、白いんげんと塩を加える。
20210502いんげん煮込み13

20210502いんげん煮込み14
5.   
3分ほど煮たら完成。
20210502いんげん煮込み15
ポイント
缶詰の白いんげんを使ったお手軽料理です。
白いんげんは、灰汁が気になる方は一度水洗いして使ってください。
煮すぎないように注意します。

20210502いんげん煮込み16
水煮の豆を使う時は、とにかく煮すぎないこと!
もうすでに火が入っていることを忘れずに調理するとうまくいきます。
20210502いんげん煮込み18
ウインナーも決して煮すぎてはいけない食材。

煮込んでいるようで、
じつは煮込んでいないこの料理(笑)

20210502いんげん煮込み25
ズボラさんにおススメです
20210502いんげん煮込み33
これにバケットでも用意したら、立派な食事。
朝食にだって良いし、ランチにも!
ワインをつけて簡単に済ます夕ご飯にもピッタリ
20210502いんげん煮込み32
材料をどんどん鍋に放り込めば出来ちゃうので、とても簡単
おススメですよ~!


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無理やり記念日ご飯にしたスペアリブのトマト煮
20181220_200859
トマト煮って、美味しいですよね。
具材をなんでも入れて、トマトの水煮でコトコト・・・

冬の料理の楽しさがあります。

具材がなんでも合うのも、嬉しい。
鶏肉、牛肉、ベーコン・・・
ウインナーでも、絶対に美味しい。

お肉と、野菜と、トマトのコクが合わされば最強ですよね。

そんな中、「あら?ちょっといいんじゃない?」
と、思ったのがスペアリブ
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骨付きのお肉からの出汁が美味しく、
いつものトマト煮を、ワンランク上げてくれます。

●●●ざっくりな作り方●●●
材料
・豚スペアリブ
・大根
・人参
・セロリ
・玉ねぎ
・ニンニク
・トマトの水煮

調味料
・スパークリングワイン(お酒)
・クレイジーソルト
・胡椒
・オレガノ
・ガーリックパウダー
・砂糖(隠し味程度)

1.水に、ニンニク、スペアリブを入れ火にかける。
 沸騰したら灰汁を取り、スパークリングワインを入れる。

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もちろん、飲み残しがあったから、入れただけです。
いつもなら、料理用に用意している日本酒が多いかな。
白ワインや、赤ワインなどでも合います!

煮込む時間は、1時間程度、煮込んだほうが柔らかく仕上がります。

20181216_105426
2.お肉が柔らかくなったら、玉ねぎ以外の野菜を入れます。

20181216_105527
3.トマトの水煮投入!
 
缶詰でない、このメーカーが大好きだ~。
 (リサイクル処理が簡単だから)

20181216_105545
 / ドバっと \

ここで、さらに煮込むのですが、ポイントがあります。
20181216_110320
 / セロリの葉 \

ミートソースを作った際にもご紹介しましたが、
トマト系の煮込み料理を作る際に、欠かせないセロリの葉。

香りがソースに移り、抜群に美味しくなりますヨ!

4.最後に玉ねぎを入れて完成。
 
玉ねぎはある程度歯ごたえを残したいので、最後に入れます。
 トロトロがお好みならば、煮込んでももちろん美味しいですよ。

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お肉は手で、ガブっといっちゃいます。
煮込まれたスペアリブ、美味しいですよ


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