「パパっと作れる！春休みお助けランチ」コーナーにレシピを掲載中！
福島県産のネギをたっぷりと使った和えソバ。
白髪ネギに熱い油をジュッとかけて仕上げます

具材は鯖缶をのっけるだけ！
麺を茹でればすぐに出来るのが嬉しいレシピです。

味付けはナンプラーを使ってエスニック風に

ちょい甘めなエスニックソバは大好きな味。
在宅勤務が増えた今、ランチによく作るレシピのご紹介です


 レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いたネギで作りました！

時間：１５分
材料（２人分）
・福島県産ネギ（白い部分）　１本（７０g）
・中華麺　２玉（２６０g）
・鯖缶　１缶
調味料
・ナンプラー　大さじ２
・めんつゆ　小さじ１
・砂糖　大さじ１

・ごま油　大さじ１
仕上げ用油
・ごま油　大さじ２

作り方
1.    福島県産ネギは、4㎝程度の白髪ねぎにして水にさらす。

　　【白髪ネギの作り方】
　　福島県産ネギは4㎝程度ぶつ切りにして、縦に切れ目を入れて、白い周りの部分と芯の部分を分ける。　　


白い周りの部分は、繊維に沿って細切りにして水にさらす。



芯の部分は斜め薄切りにし、具材として活用する。

2.    鍋に湯を沸かし、沸騰したら中華麺を加えて表示時間通りに茹でる。

3.    麺茹で時間の１分前になったら、ネギの芯の部分を加える。

4.    ザルにあげて水で締める。


5.    水気をよく切ったら鍋に戻して、調味料を加えて混ぜ合わせ、皿に盛りつける。

6.    鯖缶を上にのせて、白髪ねぎを盛りつける。


7.    熱したごま油を上からかけたら完成。

ポイント
中華麺は最後絞るようにして、よく水気を切ります。
仕上げのごま油は、十分に熱してかけて下さい。

上からジュッかけるごま油がポイントで、半生になる白髪ねぎが美味しいんです

よく混ぜてズズッと啜れば、幸せに（笑）

麺はぜひ太麺を選んで下さい。

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モチっとした食べ応えが和えソバには合います！


和えソバは以前にもレシピをご紹介しています。

【レシピ】のけっるだけのアジアン麺

これも、のっける具材は市販品を大活用（笑）
パパっと作れるのがポイントです！

以前に料理教室でお出ししたら、皆さんに喜んでいただけました。
当時は作った料理は食べてお帰り頂いていたので、主食を私が気まぐれで作っていました。
生徒さんたちの反応を見るのが楽しみでしたが、今はコロナでそれも叶わず・・・

現在は持ち帰りレッスンなので、麺類をメニューに入れることができないので残念です。

生徒さんたちから、ナンプラーの使い道に困られている声をよく聞くので、その際は和えソバへの活用をおススメしています。
一度、購入するとなかなか使いきらないんですよね・・・

ネギの香りと鯖缶の旨味は、よく合います。
そこに、甘めのエスニック味

きっとハマる味になりますよ！



ブログを始めてもうすぐ２年。
みな様のおかげで続けられています。

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