今日も白ご飯のおかずです

いんげん×豚バラ肉×味噌

甘い味付けの味噌。
ご飯に合わない訳がないですネ！

美味しい豚バラ肉に茄子。それにいんげん！
しっかりと野菜も摂れるレシピです

時間：２０分
材料（二人分）
・福島県産　いんげん　１００g
・豚バラ肉（薄切り）　１３０g
・茄子　１本（１００g）
・鷹の爪　１本
・ごま油　大さじ１
調味料
・酒　大さじ２
・砂糖　大さじ１
・味噌　大さじ１
下味
・酒　小さじ１
・醤油　小さじ１

作り方
1.    豚バラ肉は５㎝程度の幅に切り、下味をつける。

2.    いんげんはヘタとしっぽのとがった部分を落とし、３等分にする。

3.    茄子は縦半分に切った後に、斜め２センチ幅に切る。

4.    フライパンを中火にかけてごま油と鷹の爪を入れる。

5.    豚バラ肉を重ならいように入れて焼く。

6.    片面に焦げ目がついたらひっくり返し、いんげんと茄子を加える。

7.    野菜に油が回ったら、酒、砂糖を加え、よく絡まるように炒める。

8.    味噌を入れて溶きながら全体が絡むように炒めたら完成。


ポイント

豚バラ肉から出る油を茄子に吸わせます。
フライパンをあおり、しっかりと炒めると照りが出て美味しそうに仕上がります。

油が入ると抜群に美味しくなるいんげん
彩になり、しかも美味しい！

優秀食材です。

豚バラ肉のこっくり味に甘い味噌味
日本人なら大好きな味！

ご飯、ご飯、ご飯！

ご飯に美味しい味噌炒め。
定番レシピに仲間入りですヨ★


ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます






料理教室ランキング


にほんブログ村

ペンネを使ったパスタサラダ。

ペンネとピーマンはワンポットで調理して、ツナマヨで和えます。

今回、つくづく思ったのですが、ツナとピーマンの相性が最高
ツナサラダと言えば玉ねぎを入れますが、ツナの単調な味をピーマンが引き締めてくれるので、玉ねぎより合うと思います。


作り方はとっても簡単！
マカロニではなく、ペンネを使うと、ちょっとおしゃれに仕上がりまヨ！。
料理初心者さんにぜひ作って頂きたいレシピです


福島クッキングアンバサダー
頂いた「さくらのピーマン」で作りました！

時間：２０分
材料（四人分）
・福島県産　さくらのピーマン　２個
・ツナ缶（オイル漬け）　１缶
・ペンネ　５０g
調味料
・マヨネーズ　大さじ２
・塩　少々
・黒胡椒　少々
・塩（ペンネ茹で用）　適量

作り方
1.    ピーマンはヘタと種を取り、横方向に細切りにし、水にさらす。

2.    鍋に湯をわかし、沸騰したら塩を入れてペンネを表示時間通りに茹でる。

3.    ペンネの茹で時間の３０秒前になったらピーマンを加え、茹で上ったら水気を切る。


4.    ボウルにツナ缶をオイル事入れて、マヨネーズ、塩、黒胡椒を加えて和える。


5.    ピーマンとペンネを入れて、よく和えたら完成。


ポイント
ペンネの中に水分が入っていることがあります。
水気は良く切ります。

こっくりなツナマヨに、シャキッとしたピーマンが美味しい！
お好みですが、黒胡椒を多めにするとグッと大人な味になります

食べ応えのあるペンネは、ツナマヨ×ピーマンをしっかりと調和させます。
普通のマカロニより、しっかりとしたペンネのほうが味のバランスが良くなると思います。

ポイントで触れましたが、ペンネは水気をしっかりと切ります。
穴の中に入り込んだ水分をしっかりと切らないと、味がボケてしまします。
熱いので気をつけながら、しっかりと切って下さいね！

いつも思うのですが、マヨネーズで和えるからって、主食であるパスタを「サラダ」と言い切っていいのだろうか・・・

小さな悩みを抱えつつ、大好きなパスタサラダを食べます（笑）


ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます






料理教室ランキング


にほんブログ村

カレー用に売られている豚肩肉。
一口サイズに切られていて、とっても便利

これに片栗粉をはたいて、多めの脂で焼くと、とっても美味しい！

合わせる野菜は、もちろんピーマン！
頂いた福島県産の「さくらのピーマン」で作りましたヨ★



福島クッキングアンバサダー

時間：２０分
材料（二人分）
・福島県産　さくらのピーマン　３個
・豚肩ロース肉（カレー用）　３００g
・しめじ　１パック（１００g）
・サラダ油　大さじ２
調味料
・酒　大さじ２
・砂糖　大さじ１
・醤油　大さじ２
下味
・塩　少々
・片栗粉　大さじ２

作り方
1.    ピーマンはヘタと種を取ったら乱切りにし、水にさらす。

2.    しめじは軸を取り小房に分ける。

3.    豚肩ロースに塩を振り、片栗粉をまんべんなくまぶす。

4.    フライパンを中火にかけ、フライパンが温まったら豚肩ロース肉を入れる。

5.    軽く焦げ目がつくまで焼き、しめじを加えて炒める。

6.    ピーマンと酒、砂糖を加えて、全体に絡める。

7.    醤油を加えて、絡むように炒めたら完成。

ポイント
下味で絡めた片栗粉でとろみがつきます。
酒と砂糖を加えて絡めてから醤油を加えることで、照りよく仕上がります。　　　

弾力のある豚肩肉が美味しいの！
切らなくて済むのは本当に助かるわ～

片栗粉をまぶしているので、お肉は柔らかく仕上がります。
照りてりと一緒に頬張れば幸せな気分になります


お献立はこんな感じに・・・

・豚肩肉とピーマンの甘辛炒め
・ズッキーニのバジルツナマヨボート
・じゃことネギの塩やっこ
・アルファルファのサラダ

昨日レシピにあげたズッキーニのバジルツナマヨボート

ツナ缶のオイルを利用したジューシー仕上げ
これ、本当に美味しくてリピ決定です。

ズッキーニが美味しいうちにまた作ります。

あと、ヒットを飛ばしたのがじゃことネギの塩やっこ

シンプルだけど、うんまい！

ちりめんじゃこをごま油で炒めて、ジャっと上からかけただけ。
うんま～

大好物のアルファルファはてんこ盛りで！
うちの近所の八百屋だと３０円ぐらいで売っています。やっす・・・

なので、気兼ねなく山盛りにできます

甘辛な醤油の味付けは、白いご飯に合わない訳がないです（笑）

野菜もお肉もバランス良く！
でも、あれもこれもと難しく考えると嫌になっちゃうのでゆる～くネ！

食べたいものを「美味しく」
これで充分！

ピーマンの苦みで引き締めたバランスの良い一品。
大盛りのご飯でモリモリ頂いちゃってください


ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます






料理教室ランキング


にほんブログ村

 

「ボリューム満点！肉巻きレシピ」コーナーにレシピを掲載中！

このぐるぐるな感じは・・・！

　／　NI・KU・MA・KI　＼

みんな大好き肉巻き
今回もぐるぐるぐるぐる巻いてみました！


巻いたのは福島県産の美味しい「さくらのピーマン」

パッケージがキュート

お肉も野菜も、バランス良く頂けるのが嬉しんですよね。
おかずに、つまみに、お弁当にと大活躍間違いないレシピですヨ★
 

福島クッキングアンバサダー
頂いたピーマンで作りました！

時間：３０分
材料（二人前）
・福島県産 さくらのピーマン　４個
・豚バラ肉　１６枚（１６０ｇ）
・サラダ油　小さじ１
調味料
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
1.    ピーマンはヘタと種を取り、縦４等分に切る。

2.    豚バラ肉を巻いていく。

3.    フライパンを中火にかけてサラダ油を入れて、フライパンが温まったら2.を焼いていく。

4.    片面に焦げ目がついたらひっくり返して、塩、黒胡椒で味付けをする。

5.    両面に焦げ目がついたら完成。

ポイント
焼くときは、豚バラ肉の巻き終わりを下にして焼き始めます。

味付けは塩と黒胡椒でシンプルに！
ピーマンの苦みと、豚バラ肉の旨味を存分に味わえます。

ぐるぐるに巻いた豚バラ肉。
この巻く作業が楽しんですよね

牛蒡や人参を巻いた八幡巻も美味しいし、アスパラなんかも楽しい肉巻き。
野菜を巻くのは栄養バランスも良くなるし、何よりも美味しい！

そんな素敵レシピな肉巻きの中でもピーマンは下茹の手間もないし、生でも食べれる食材なので、適当に作っても心配がない。

なんて、ラク（笑）

楽ウマなのが嬉しいピーマンの肉巻き。
難しい作業もなく、味付けもシンプル。

定番のおかずに仲間入りです


ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます






料理教室ランキング


にほんブログ村

たくさん届いた福島県産のピーマン。

何を作ろうか考えているのですが、頭の中は炒め物でいっぱい（笑）

「生でも食べてよ～」と、言っているような・・・いないような・・・

今日は、大好きな豚トロとあわせてガッツリと！

しかも、ずるいカレー味（笑）
うちの男どもの喜ぶ顔が浮かぶ・・・

ご飯おかわり必須のおかずですヨ！



福島クッキングアンバサダー
美味しい福島県産の「さくらのピーマン」で作りました！

時間：１５分
材料（２人分）
・福島県産　さくらのピーマン　３個

・豚トロ肉　２００g
・玉ねぎ　１/４個（１００g）
・おろしにんにく　小さじ１/４
・サラダ油　小さじ２
調味料
・塩　ひとつまみ
・カレー粉　小さじ１　

・酒　大さじ１
・めんつゆ　大さじ１
下味
・酒　小さじ１
・塩　少々

作り方
1.    豚トロ肉に下味をつける。

2.    ピーマンはヘタと種を取り、２㎝で程度の縦切りにし、水に取る。

3.    玉ねぎは繊維に沿って１㎝程度の幅に切る。

4.    フライパンを中火にかけてサラダ油を入れて、フライパンが温まったら豚トロ肉を重ならないように並べて焼く。

5.    焦げ目がついたらひっくり返して玉ねぎを加える。

6.    玉ねぎに油が回ったら、水気を切ったピーマンを加えて、塩を振り入れて炒める。

7.    カレー粉、酒、めんつゆを加えて、全体が馴染むように炒めたら完成。

ポイント
ピーマンに火を入れすぎないように注意します。

豚の甘味、ピーマンの苦み、食欲誘うカレーの香り・・・

ええ。
ご飯泥棒です（笑）

豚トロに合わせて大きく切ったピーマン。
食べやすさには欠けるけど、このボリュームが嬉しいの

お箸で「わしっ」と掴んで頬ばる、息子と主人。
見てて幸せです。

ツヤツヤのピーマン
脂身の多い豚トロと合いまって美味しいことよ・・・

お酒のつまみにつまんでいましたが、カレーの匂いに誘われて、どうしてもご飯が欲しい！
息子から、ひとくち恵んでもらいう・・・

あぁ・・・
また今日も食べすぎる（笑）

ご飯の食べ過ぎに注意の危険な炒め物。
ボリューミィで、大満足ですよ！



ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます






料理教室ランキング


にほんブログ村


 

いんげんを素揚げして、なめ茸た和えた「簡単」な一品。

簡単！？

素揚げって揚げるんでしょ？
めんどくさい！

と、思ったそこのあなた。

メインの献立が「とんかつ」ならそうでもない気がしませんか？

揚げ物をする日は、副菜だって揚げ物（笑）
油は有効活用しなくちゃね！
この日も有効活用しています
「揚げ物の日はサラダも揚げ物！　メンチカツの献立。」


油の有効活用の一環で作りましたが、素揚げしたいんげんの美味しさにハッとなります。
なめ茸頼りの手抜きな味付けですが、素敵な副菜になりましたヨ！


福島クッキングアンバサダー
頂いた「いんげん」で作りました！

時間：２０分
材料（２人分）
・福島県産　いんげん　１００g
・なめ茸　６０g
・長ネギ　３０g

・サラダ油（揚げ油）　適量

調味料
・ごま油　大さじ１

作り方
1.    いんげんはヘタを落とし。３等分に切る。

2.    長ネギは縦半分に切った後、斜め薄切りにし、水にさらす。

3.    フライパンにサラダ油を入れて中火にかけて、１８０度の油でいんげんを素揚げにする。


４.    ボウルに水気を切った長ネギを入れて、いんげんを加えて和える。

５.    なめ茸、ごま油を加えてよく和えたら完成。

ポイント　

いんげんは、熱いまま長ネギと和えることで、軽く熱を入れ辛みを飛ばします。

いんげんは油との相性が良いので、グッと美味しさが引き立ちます！
ちょっとしんなりとした長ネギと合い、美味しいです

味付けは、瓶詰のなめ茸が頼り（笑）
瓶詰商品て便利ですよね～

そして、献立はこんな感じに。

・とんかつ
・揚げいんげんのなめ茸和え
・アボカドとリコッタチーズのブラックペパー和え
・ピーマンとハムのサラダ
・茹でいんげん＆マヨネーズ

今日のメインのとんかつ。

揚げ物をするのは勇気がいるけど（めんどくさくて）
家族が喜んでくれるので、せっせと揚げます！

そして副菜も揚げ物（笑）
とんかつを揚げる前の油で揚げています。

美味しい箸休め。
ホッとします。


アボカドは、リコッタチーズと和えて
ブラックペパーを効かせた大人のお味。

お酒が進みますよ

そしてサラダにも頂いた「さくのピーマン」をたっぷり

シンプルなグリーンサラダで美味しい

沢山いただいた福島県産のお野菜。

美味いしい野菜たちはシンプルな調理でも光ります★

茹でたいんげん＆マヨネーズ。
毎日、頂いても飽きない美味しさ

揚げても茹でても美味しい、いんげん。
今日は何にしようかな

コンテストエントリー中です

缶詰・びん詰・レトルト食品でつくる節約レシピコンテスト


ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます






料理教室ランキング


にほんブログ村




 

焼きそばと言えば塩。
塩焼きそばと言えば我が家（笑）

付いてくる付属のソースを捨て続けウン十年。ごめんなさい・・・

今回のメイン具材は、ピーマンとちりめんじゃこ。
常備菜でも見かける相性ぴったんこコンビは、ソース味より絶対塩だと思う。←病気（笑）

ピーマンの苦みに、ちりめんじゃこのコクのある塩味が全体に広がり美味しいのですが、和テイストに偏りすぎないように中華だしペーストを少し入れます。

休日のランチに作って家族に大好評だったレシピです



福島クッキングアンバサダー
美味しい福島県産の「さくらのピーマン」で作りました！

時間：20分
材料（三人分）
・福島県産　さくらのピーマン　３個
・焼きそば麺　３玉
・ちりめんじゃこ　５０g
・ごま油　大さじ１
調味料
・中華だしペースト　小さじ２
・水　大さじ２
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
・ごま油（仕上げ用）　ひとまわし
卵調味料
・塩　少々
・サラダ油　大さじ１

作り方
1.    ピーマンはヘタと種を取り、横の方向で細切りにし、水にさらす。

2.    焼きそば麺は電子レンジで加熱する。
　　６００W　１分半

3.    卵は塩を入れて溶いておく。

4.    フライパンを中火にかけてサラダ油を入れて、十分にフライパンが温まったら、卵を流し入れる。

5.    軽く混ぜ、半熟の状態でボウルに戻す。

6.    同じフライパンにごま油を加えて、ちりめんじゃこを炒める。

7.    水気を切ったピーマンを加えて炒め、ピーマンに油が回ったら、焼きそば麺をと水を加え、中華だしペースト、塩、黒胡椒を加えて味付けをする。


8.    卵を戻し入れて、ごま油を回しかけ、軽く炒めたら完成。


ポイント
麺を電子レンジで加熱することにより、ほぐれやすくなります。
卵は十分にフライパンを温めて、多めの油で焼くことでふわふわに仕上がります。

ごま油の良い香りに、ピーマンの苦みが引き立って、後を引く味
麺にピーマンとちりめんじゃこの絡むので、食べやすいです。

息子はピーマンが大好きなので、拾って食べてました（笑）
んで、食べきれなかった麺を残して、
「まーさん、食べる？」だって。（息子は私をたまにこう呼びます。）

いらんわ。

その「素塩焼きそば」は主人行きとなりました・・・。

んでね。

8月の最終日となった今日。
本当は、福島クッキングアンバサダーで頂いた野菜たちで1日中料理したかったのに、現在17時前。
まだブログ書いています・・・。

私に料理されるのを待っている大量の野菜たち。

焦る気持ちがあるのに、1日何をやってたって、
生命保険の請求と高額医療費の支給申請。

送られてきた生命保険会社の申請書類を記入。
「今回の経緯を書け」みたいな指示があって、これを全部書きたいぐらいだったけど、手書きなのでだいぶ割愛。（当たり前）

高額医療費の申請所はＰＤＦをダウンロードして用意するのですが、これに戸惑った・・・。

手書きと入力ができるタイプがあったので、当然入力タイプをダウンロード。
これが使いにくいったらありゃしない！

早くもっとピーマン調理したい・・・。

入力しても反応は遅いし、間違えるとエラーメッセージが出てなかなか消えない！
終いには住所記入の個所に都道府県のプルダウンがついているのに反応しない！！

結局、手書きにて対応。
最初から手書きにして、頑張らなきゃよかったよ・・・。

次は肉と合わせてあげるからね。ピーマンちゃん。


どうにかこうにか書類は完成したので、あとはスキャナして主人の会社のアドレスにメールするだけ。

の・は・ず・が。


我が家の優秀な（はずの）プリンターちゃん。

何度、読み込んでも「パソコンの設定をしてください」のメッセージが。

そう。
プリンターからの指示を受ける設定をしなきゃいけないのに、これがどこにあるのかわからない！

google先生に聞いても、なかなか的を得る内容が見つからず、在宅勤務中の主人にヘルプ。
忙しいのに、主人も調べてくれて、どうにか見つけたのは1時間後。

時、すでに夕方・・・。
料理しても、暗くてレシピ写真は取れないよ・・・（涙）

今日はもうレシピ作成を諦め、今、ブログを書いている次第。
野菜たちが私を待っていたのに・・・

入院の残務処理に追われ、終わった今日。
明日は、真面目に野菜と向き合おうと思います。


ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます






料理教室ランキング


にほんブログ村

レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー

９月の食材は「ピーマン」と「いんげん」「幸水（なし）」

もちろん、お約束の大量です！
毎回、JA全農福島さんの太っ腹には驚かされます。

今回、ピーマンといんげんは「さくら」シリーズ。
ずっとお願いしている無農薬野菜の宅配にも、先週に入っていました。

ピーマン大好きだから嬉しいな。
どんなレシピにしようか考え中です

そして、いんげんがどーん！！
太すぎず、細すぎず、なんて理想的なバディ

触ってみると「しっとり」とした手触り。

もうね。
ぜったい美味しい！

茹でただけにマヨネーズつけて食べよう。
そうしよう！


そして、そして・・・

　／　幸水どーん　＼

楽しみにしていた幸水（なし）

青みのかかった美しいお姿よ・・・

ずっしりと重く、皮にハリがあり、いかにも美味しそう

それを段ボールひと箱！

嬉しすぎる（涙）

もちろん、食べきれないので、親とご近所におすそ分け。
ものすごく喜ばれる


今日は土曜日だしね。
ゆっくりと起きて、朝ごはんにたっぷりと頂きましたよ。

・いんげん→茹でてマヨネーズ
・ピーマン→サラダ油で炒めて塩コショウ
・幸水（なし）→剥いただけ（笑）

有言実行のマヨネーズ
やっぱりこの食べ方が一番美味しいですネ！

しっとりとした舌触り。
苦みは少なく、そんでもって香りはきちんとある。

うーん・・・
美味しい！！

届いた野菜はシンプルに食べるのが信条！←大げさ・・・

ピーマンは、シンプルに炒めて塩コショウで

つやつやっの、パリッパリ

うんま

思わず、このピーマン炒めでご飯1杯食べちゃったワ・・・。

ピーマンの苦みって、なんでこんなに後を引くんだろう？？？

ちょっと感動したので、今夜も同じ食べ方をしようと思います（笑）
ビールのつまみに食べちゃうぞ～

そして我が家をザワつかせた

幸水（なし）

これが、やばいのなんの

フォークを刺すだけで果汁がポタリ。
シャクシャクした食感に、広がる爽やかな甘味！

「贅沢」
この二文字が頭をよぎりました・・・。

おすそ分けしても、「え？梨！？」と、全員に喜ばれました。
「初物！」と、おしゃっていただいた方も。

念をおして「今日食べて！」と伝えたので、きっとこの贅沢を感じていただけたはず。

このエリア（隣3軒）を幸せにしてくれたＪＡ全農福島さん。
ありがとうございます！

ご恩をお返しできるように、一生懸命レシピを考えます


ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます






料理教室ランキング


にほんブログ村