たっぷりのトマトを使った炒め物。
味付けはカレー粉とケチャップでコックリと仕上げました♪
牛こま肉の旨味を楽しめる炒め物は、ご飯のおかずにも、お酒のつまみにも合いますヨ！
ずっしりと重い福島県産のトマト！
頂いたトマトで作りました。
福島クッキングアンバサダー
時間：２０分
材料（４人分）
・福島県産トマト ２個（３５０g）
・牛こま肉 ２００g
・いんげん ８０g
・生姜 5ｇ
・サラダ油 大さじ１
調味料
・塩 ひとつまみ
・黒胡椒 少々
・カレー粉 大さじ１
・酒 大さじ１
・トマトケチャップ 大さじ１
・醤油 小さじ1
下味
酒 小さじ１
塩 小さじ１
作り方
1.
牛こま肉に下味をつける。
2.
トマトはくし切りにし、いんげんは５㎝程度の長さに切る。
3.
生姜は細切りにする。
4.
フライパンにサラダ油と生姜を入れて、生姜から泡が出てきたら牛こま肉を広げながら入れて焼く。
5.
牛こま肉の色が変わってきたら、いんげんと、塩、黒胡椒、カレー粉を入れて炒める。
6.
トマトを加えて、酒、トマトケチャップ、醤油、入れて味付け加えて、全体が混ざるように炒めたら完成。
ポイント
トマトは火が入りすぎると溶けてしまいます。
最後に加えて、サッと炒めて仕上げましょう。
大きく切ったトマトが食べ応えがあって美味しいんです
このちょっと溶け始めてるけど、形は残っているギリギリのところ（笑）
結構、攻めてますよ★
トマトも、牛こま肉も、いんげんも、みんな主役な炒め物。
カレーとケチャップが上手くまとめてくれています。
生姜の風味もいい感じで、暑い日でも食欲が出ますヨ
んで、献立はこんな感じに。
・牛こま肉とトマトのカレー炒め
・オムライス
・焼き茄子
・サラダ
白いご飯のほうが合うのはわかっていたけど、どうしても作りたくなって作ったオムライス。
久しぶり過ぎて、微妙に失敗（笑）
しかも、息子が喜んでくれると思ったのに、
「（白い）ご飯のがいい・・・」
この発言・・・
くぅぅぅ！
憎まれ口をたたきつつ、ぺろりと平らげる憎らしさよ・・・
最近、こんなんばっかり
焼き茄子は、この夏の定番に！
地味に手間がかかるけど、主人が喜んでくれるので、せっせと焼きます（笑）
サラダは、いつも通り適当に。
茹でたオクラが美味しかった！
牛こま肉の炒め物って、どうにもこうにも美味しく仕上がるから大好き！
トマトとの相性を考えても、絶対に牛肉がおススメです！
元気が出る味に、大満足しますよ～
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