「暮らしを応援！節約レシピ」コーナーにレシピを掲載中！

お安い食材や、価格が安定してる食材は「おうちごはん」の強い味方！
そんな節約レシピ界のエリートの「ちくわ」

美味しいし、安いし、しかも穴が開いてるしといいとこばかり！（穴・・・？）

そんな「エリートちくわ」
いろんな食べ方があるけれど、ご飯に合うおかずにしたかったのでチリソースにしました

【節約レシピ】ちくわとニラのチリソース

時間：２０分
材料（二人分）
・ちくわ　５本（１２０g）
・ニラ　１束（１００g）
・長ネギ　３０g
・卵　１個
・ごま油　大さじ１
調味料
・豆板醤　小さじ１
・トマトケチャップ　大さじ３
・酒　大さじ２
・砂糖　小さじ１
・水　大さじ３
・片栗粉　小さじ２

作り方
1.    ちくわは縦半分に切った後に４等分する。

2.    ニラは３㎝程度の幅に切る。

3.    長ネギは粗目のみじん切りにする。

4.    卵は溶いておく。

5.    フライパンを中火にかけてごま油を入れて、豆板醤と長ネギを入れて弱火で炒める。

6.    軽く火が入ったらちくわを加える。

7.    ちくわ全体に豆板醤と長ネギが絡んだらニラを加える。

8.    酒、砂糖、トマトケチャップで味付けをする。

9.    全体に調味料が馴染んだら水を足し、水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、卵を全体に流し入れる。


10.大きく混ぜて全体に卵が絡んだら完成。
ポイント　
豆板醤と長ネギは最初に炒めて香りを出します。
卵を流し入れたら、すぐには触らず、固まってきたら大きく混ぜます。

ちくわの穴のくぼみにソースが入って、そこが美味しいのよ・・・。

強い味のニラと優しい食感のちくわ。
どちらもチリソースと合う～

辛さはお好みですが「小さじ1」は、まあまあな辛さのレベル。
子供だとちょっと無理ぐらいかな？

辛いチリソースだけど、ちくわからの出汁が出て美味しいソースになります。
卵も絡んで、なにやらいい感じに

でもね。

もちろん、うちの子には無理なので、こんな献立にしました。

・ちくわとニラのチリソース
・揚げ物盛り合わせ
・アンチョビポテト
・サラダ
・巨峰


アンチョビポテトは後日レシピにあげるとして・・・

まずは、揚げ物盛り合わせ！

息子が食べれないものを出すときは、引け目から彼の好物をつくってしまう私。

唐揚げが大好物なので「テッパン！」と、思っていたら・・・

ヒレカツに軍配が上がる！
あぁ・・・読めない。

この日は揚げ物を2種類する予定ではなかったのですが、息子の為に・・・

っつうのは、まったくウソで。
お肉の賞味期限の関係なのでした★

安定のサラダは盛りつけただけ。

ミニトマトが美しい！

美味しかった福島県産の巨峰。
これで最後です。

ちくわだけではご飯は進みませんが（笑）
魔法をかけてくれるチリソース。

濃いお味なので、お弁当にもオススメですよ～


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お馴染みのレタスを使った炒め物。
外側の生で食べるには、ちょっと硬いかな～と、思われるあの部分。

↑ これです。

捨てがちなこの部分を使った炒め物なのですが、
今回は大好きな魚肉ソーセージと

常温保存が可能の便利ちゃん

毎日のように食べるような存在ではないけれど、ふとした瞬間に、
「魚肉ソーセージ・・・」と、思い出すと
たまらなく愛おしい

だけどね。
魚肉ソーセージは決してスペシャルな食材ではなく、どちらか言うと庶民的というか・・・何というか・・・・

「捨てる部分」のアレの組み合わせは我ながらちょっと
貧乏くさい。←言っちゃった・・・

「もしかしたら公開するのは難しいのでは！？」
と、思ったのですが、これがまぁ意外と見た目も安定で（笑）

味はマヨネーズベースなので、合わない訳がない！
１０分以下で作れるスピードおかずになりましたヨ

時間：１０分
材料（二人分）
・レタス　１５０g
・魚肉ソーセージ　１本（７０g）
調味料
・マヨネーズ　大さじ１
・めんつゆ　大さじ１
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
１.レタスは適当な大きさに切る。

２.魚肉ソーセージは１㎝程度の斜め切りにする。

３.フライパンを中火にかけてマヨネーズを入れる。

４.マヨネーズが溶け始めたら魚肉ソーセージを入れて焼く。

５.焦げ目がついたらひっくり返し、レタスを加え、塩、黒胡椒を上から振りかける。

６.レタスがしんなりとしてきたらめんつゆを加える。

７.全体が混ざるように炒めて完成。

ポイント
レタスの外側の青い部分の処理にオススメです。
レタスは大きめにちぎります。

レタスは炒めると濃い緑になり、それが美しいの

マヨネーズで炒めるのはCMでも流れていますが、フライパンにぎゅって出すのは何やら楽しい

今回は計量があったので絵は描けませんでしたが、音符やらハートなどを書いても楽しいですヨ！
素材は【節約】でも、作るのは楽しくなくちゃね。

ビールのつまみにサッと出てきたら、ちょっと嬉しい一皿になりました。


外側の生で食べるには、ちょっと硬いかな～と、思われるあの部分。
他のレシピはコチラ↓です
「レタスとあさりのレモンジンジャー炒め」
「レタスと竹輪のチーズカレー」


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先日もご紹介したレタスを使った炒め物。

【レシピ】レタスとあさりのレモンジンジャー炒め

外側の生で食べるには、ちょっと硬いかな～と、思われるあの部分。

　↑ これです。
捨てがちなこの部分を使った炒め物なのですが。

んが。

私が押したいのはとろけるチーズとの組み合わせ！
以前に取り憑かれたスパイスカレーの際に、見つけた好相性な２人。

これは、ご飯の代わりにレタスを使ったものなのですが、

このレタス×チーズにカレーの
組み合わせが忘れられなくて

この度、めでたくレシピにしました！

合わせる食材は、どうせなら節約つながりで思い、竹輪を投入。
竹輪もチーズとカレーと相性がよいので、これが大正解！

作って食べてみたら、きっと好きになります。
約束しますヨ

時間：１０分
材料（二人分）
・レタス　１５０g
・竹輪　２本
・とろけるチーズ　５０g
調味料
・カレー粉　小さじ１
・塩　ふたつまみ
・酒　大さじ１
・サラダ油　大さじ１
作り方
１.レタスは適当な大きさに切る。

２.竹輪は１本を６等分に切る。

３.フライパンを中火にかけて、フライパンが温まったら竹輪を入れる。

４.竹輪に軽く焦げ目がついたら、レタスを加えて炒める。

５.レタスに油が回ったら、カレー粉、塩、酒を上から振りかける。

６.レタスがしんなりとしてきたら、とろけるチーズを加えて、チーズが溶けたら完成。


ポイント
レタスの外側の青い部分の処理にオススメです。
とろけるチーズは冷めると固まりますので、熱いうちに召し上がりください。

レタスがシャクシャクで美味しいことよ・・・
竹輪もきちんと風味が出ていて、レタスとも合います！

とろ～んと伸びるチーズ・・・
最高

ただね・・・

チーズはすぐに固まっちゃうので、あっつあつのうちに食べないとネ（笑）

レタスは捨てちゃう部分だし、和の食材な竹輪だけれど、
カレー×チーズの組み合わせが華やかにしてくれます

こういう節約レシピが大好き！

レタスを買ったら、ぜひ試してみて下さいね


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冷凍のむき身あさりを使ったクラムチャウダー。

大粒で存在感が抜群です

これからが旬のあさり。
殻付きの生あさりも素敵なのですが、砂出しの必要もない手軽なむき身はやはり便利。

必要な分だけ使え、保存が効く有難い存在です。

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むき身でも美味しい出汁がしっかりと出て、美味しいクラムチャウダーになりますよ！

時間２０分
材料（四人分）
・あさり（冷凍・むき身）　１００g
・じゃがいも　１個（１５０g）
・人参　１/２本（１２０g）
・玉ねぎ　１/２個（１００g）
・おろしにんにく　少々
・バター　１０g
・小麦粉　大さじ２
・牛乳　５００㏄
調味料
・塩　小さじ１/４
・黒胡椒　少々

作り方
１.じゃがいも、人参、玉ねぎは１㎝角の大きさに切る。



２.鍋にバターを入れて、溶けたら人参と玉ねぎを入れて炒める。


３.油が回ったら塩をひとつまみと黒胡椒を少々加えて、蓋をして２分火を入れる。
　（ときどき混ぜて下さい。）

４.じゃがいもとあさりを加えて混ぜ炒める。

５.全体が混ざったら蓋をして更に１分火を入れる。

（ときどき混ぜて下さい。）

６.バターを加えて火を止める。

７.バターが溶けたら小麦粉を振り入れて、混ぜ合わせる。


８.牛乳を少しづつ加えて混ぜ合わせる。

９.とろみがつき始めたら火を再びつけて、混ぜながら残りの牛乳と塩、おろしニンニクを加える。

１０.全体が混ざったら蓋をして１分煮たら完成。

ポイント　

野菜は大きさをそろえて切ります。

あさりは火を通しすぎると硬くなりますので、煮すぎないようにします。

まだ冷える日が多いので、あったかスープの存在は有難いです。
しかも、美味しいパンを添えればランチにもピッタリ！

仕込んでおいて損はないですヨ（笑）

クリームスープは手がかかるように思えますが、コツさせ掴めばものすごく便利な存在。
先日ご紹介した「魚肉ソーセージのクリームスープ」と作り方は、ほぼ一緒です。

分量を変えれば、シチュー、グラタン、すべて作れちゃいます

給食がなくなって、酪農家の方々も困っています。
少しでも、消費につながればいいな・・・。

そして、ニュースで見たのですが、潮干狩りも今年はできません。
（うちは行ったことも、行く予定もないのですが・・・）

モラルの問題は私がどうこう言える立場ではないのですが、行かなくても春のご馳走を楽しめる方法はあります。
旬のあさりをあえて冷凍のむき身を使ったのも、そんな思いがあって。
けっして安いからじゃないですよ！

手軽に、簡単に、おうちごはんを楽しみましょう


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「酪農乳業界を応援！牛乳・乳製品消費レシピ」コーナーにレシピを掲載中！

常温保存ができる魚肉ソーセージ。

４本束で２００円程度の安定のお値段！
しかも、すぐに食べれる憎いヤツ

マヨネーズをかけて、そのまま食べるのが１番好きなのですが、たまに主役を張っていただく日もあります。

【レシピ】節約だけど豪華見え♪魚肉ソーセージの春巻き
これ美味しいんですよ~

そんなふり幅のデカイ「魚ニソ。」
今日は優しいスープになって頂きました★

これがまぁ、素晴らしくて。

なにが素晴らしいって、魚肉ソーセージから出る出汁が素晴らしい！
最後に蓋をして煮るのがポイントで、魔法のように美味しくなります。

ぜひ、煮る前と後で味をチェックしてみてください

時間２０分
材料（四人分）
・魚肉ソーセージ　１本
・人参　１/３本（５０g）
・玉ねぎ　１/２個（５０g）
・冷凍コーン　５０g
・バター　５g
・小麦粉　大さじ１
・牛乳　４００㏄
調味料
・顆粒コンソメ　小さじ１/２
・ガーリックパウダー　少々
・塩　小さじ１/４
・黒胡椒　少々


作り方
１.人参、玉ねぎはコーンの大きさに合わせたみじん切りにする。


２.魚肉ソーセージは５㎜程度の幅に切る。

３.鍋にバターを入れて、溶けたら人参と玉ねぎを入れて炒める。


４.玉ねぎが透明になってきたら魚肉ソーセージとコーンを加えて塩、胡椒を少々（分量外）振る。


５.全体に油が回り、炒まったらバターを加えて火を止める。

６.バターが溶けたら小麦粉を振り入れて、混ぜ合わせる。



７.牛乳を少しづつ加えて混ぜ合わせる。

８.とろみがつき始めたら火を再びつけて、混ぜながら残りの牛乳を加える。


９.顆粒コンソメ、ガーリックパウダー、塩、黒胡椒を加える。

１０.全体が混ざったら蓋をして、弱火で２分煮たら完成。 

ポイント　

野菜はコーンの大きさを目安にそろえて切ります。
蓋をして煮ることで魚肉ソーセージから出汁が出て美味しく仕上がります。

野菜の大きさを揃えることで、口当たりが良いスープになります。

優しいクリーム味に、細かく刻んだ野菜にコーンも忍ばせて
お子様ウケ間違いないスープですヨ！


んで。

昨日、主宰する料理教室「BringKitchen」の４月５月のレッスン中止をお知らせしました。
昨年より始めて、少しづつですが順調にレッスンさせて頂いていたので、今回のこの状況は非常に残念に思っています。

ですが。

大事な家族、友人、そして地域を守る為に今は我慢の時。

息子も、また１か月の休校となり我慢をしています。
ゲームやＹｏｕＴＵＢＥがある時代ですが、やはり更に１か月はキツイ。

学習面の不安も募るばかりで・・・。

新学年を迎えても教科書も頂いていない状態では、未来に向かっては何もできず、３年生の問題集をやらせている状態。
夏休みがなくなる可能性の説明を先生から受けているようで、気分がブルーになる材料ばかり・・・。

そして、明日から始まる主人の在宅勤務。

狭い、せまい、せっまーい我が家。
そこに家族勢ぞろいの１か月。

主人の仕事スペースが最大の悩み。
狭い我が家に書斎なんてなく、リビングで仕事するしかない。
しかも、ダイニングテーブルはソファーと組み合わせているので、長時間座る仕事は無理な環境。

こんな感じ。

私はソファーで長時間作業するのに慣れていますが、主人は無理そう。
しかも、ソファーで２人そろって仕事はそもそもキツイ。
オフィス用の椅子を購入するか！？

息子の勉強問題にも影響が・・・
この１か月の間は午前中に勉強して、午後はダラダラ。
勉強と言っても、私が選んだ問題集やそろばんの課題をやらす程度で、ちょいちょい休憩しつつのゆるゆる勉強。
これを仕事している主人の横でやらせるのは、きっとうるさい。
息子の部屋でやるのが１番だけど・・・

実は学習机がないの。

普通の生活なら、なんの支障もないのに、家具のチョイスや有無が響く今回の外出自粛。
助けて~


多くのご家庭が、同じように「どうしたら・・・」という事を抱えていると思います。
環境面は、もうどうすることもできないですよね

それに・・・

家に居る＝食事の問題

これもすごく大きな問題。
先日も書きましたが、テイクアウトや出前の活用はマストです！

「作らなきゃ・・・」と思うくらいなら、
買ったほうが絶対良い。

料理レシピを公開している側の人間なのに、こういう事言うのもナンですが、
こんな非常事態の時は「疲れない」が最優先。
（いや・・・時も？）

買ってきたお惣菜を食べつつ、家族が笑顔になれるような料理レシピの作成を必死で頑張る私・・・。

大丈夫？この料理講師（笑）


「おうちごはん」を楽しめれば、家族で幸せなはず。
ゆるく「食」を楽しんで、この非常事態を乗り切りましょう！


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やっと週末なのに雨。
室内干しの洗濯物と過ごす１日・・・。

うっとおしい。

新コロで出かける気にもならないのですが、天気は重要。
昨日、うっきうきでプランターのお花の植え替えをしようとお花やハーブを買ってきたのに、雨じゃできない。

しかも、うちの息子様の任天堂スイッチを修理に出してしまっているので、やる事がなく、ぐずぐず・・・。

主人の上でぐずる息子さま。

うっとおしい


こんな日は、早めに夕ご飯の準備をして、お風呂にもちゃっちゃと入って、早い時間から飲み始めるのが１ばん！
週末に、ちょっとゆっくり飲むにはぴったりなおつまみ。

豚タンの辛子マヨソース

お安い豚のタン。ブロックで買っても３００円ぐらい？
茹でるだけですが、これがとっても素敵なつまみになります。


生徒さんに頂いた群馬県産の無農薬野菜。
ひとり群馬アンバサダーです（笑）

時間：30分（冷ます時間は除く）
材料（四人分）　　　　　　　　　

・豚タン（ブロック）　２５０g

・ほうれん草　１束

調味料

・辛子　小さじ１

・マヨネーズ　大さじ２

・めんつゆ　小さじ１


作り方
１.鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩（適量）を加えてほうれん草を茹でる。


２.茹で上がったら水に取り、３センチ程度のざく切りにする。
　（茹で汁は残しておく）


３.豚タンは厚め（２センチ程度）にスライスする。


４. 2.の湯を再び沸騰させ、豚タン加える。

５.沸騰したら灰汁を取り、弱火で８分煮て、そのまま冷ます。

６.ボウルに辛子とマヨネーズ、めんつゆを加えてよく混ぜ合わせる。



７.皿にほうれん草と、６.のソースを引き、水気を切った豚タンを盛りつけて完成。

ポイント　

ほうれん草を茹でた鍋と同じ鍋で豚タンを茹でることにより、時短調理になります。
豚タンは弱火で火を入れて、そのまま冷ますことにより、柔らかく仕上がります。

苦手な方も多いので相手を選びますが、盛りつけに凝れるのでおもてなし料理にもなります。

柔らかな豚タンはクセになる味。
添えたほうれん草と、辛子マヨがこれまたよく合うんです

ビールでも、泡でも、赤ワインでも白ワインでも。（以上好きなお酒の順番）
もちろん、日本酒でもハイボールでも、焼酎でも合います（笑）

さ、今日もゆっくり飲みましょうか


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