２０２０年３月　料理教室のご案内。
【自宅料理教室】
テーマ：「春の恵み」山菜の活用

３月レッスン内容
・こごみのナムル
・ウドのきんぴら
・菜の花のクリームチーズ和え
・三つ葉のサラダ
・あさりの炊き込みご飯
・汁物







今回のテーマは「山菜」

春になるとスーパーなどでたくさん見かける山菜たち。
旬のものだし、食べたいなと思っても、

「なんか面倒で手が出ない・・・」
「外では食べるけど、家では・・・」
「おばあちゃんの食べ物・・・？」←ひどい。

なんてことはないですか？

面倒な灰汁抜きなどなく、買ってきたらすぐに食べれるような山菜を選びました。
簡単にできて、日常の献立にも入れやすいメニューばかりです。


見た目のインパクト抜群のこごみのナムル
簡単な下処理方法で料理します。


我が家の定番のウドのきんぴら
ある調味料を加えてコク旨仕上げです！


お酒のおつまみにピッタリな菜の花のクリームチーズ和え
隠し味に「山椒」を入れた大人味です。
（当日、山椒を入れるかは選べます）


拍子抜けするほど簡単な三つ葉のサラダ。
これは誰にでも褒めてもらえるメニュー。
おもてなし料理の時の定番レシピです。


生姜を聞かせたあさりの炊き込みご飯
間違いのない美味しさですヨ！



当日は講師が作るもう一品（主菜）が付きます。

食卓の定番になるように願いを込めて・・・
一緒に楽しくお料理しましょう

開催日
２０２０年３月９日（月）～３月１２日（木）
２０２０年３月１６日（月）～３月１９日（木）
２０２０年３月２１日（土）

レッスン会場
Bring kitche

レッスン時間
１０時３０分～１３時３０分

料金
５，０００円／１人


お申込みはホームページよりお願いいたします。
Bring kitchen

ご好評いただいております
「トライアルレッスン」
引き続きお受けしております。
詳しくはホームページをご覧ください。


Bring kitche
おうちごはんをもっと楽しく！

料理初心者の方から、おうちごはんをワンランク上げたい方まで幅広く楽しんでいただけます。
少人数制なのですべての調理工程にご参加いただけます。
ご家庭に帰ってからも作っていただけるようにしっかりとレッスン
アットホームな環境でリラックスして料理を楽しみましょう！

入会金・手数料など一切なし。
１回完結のレッスンです。

ご予約お待ちしております。


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昨年１０月より開校した料理教室
BringKitchen

１月も多くの方にトライアルレッスンを受けて頂き、お礼申し上げます。
また、家族の体調不良により中止となった通常レッスンが発生し、この場をお借りしてお詫び申し上げます。

自宅を教室にしているので、家族が一人でも体調不良となると、多くの皆様にご迷惑をおかけすることになります。
日々の体調管理、清掃に一層気をつけ、ご迷惑をおかけしないようにしたいと思います。


多くのお問い合わせを頂いておりますトライアルレッスン。
こちらは、完全オーダー制のマンツーマンレッスンとなります。
これは、本格的に通って頂く前にBring Kitchenを知って頂き、そして日々の料理の悩みや、ご家族の事をゆっくりと伺うことにより、生徒様に寄り添ったレッスンを行うことを目的としております。

なので、ご要望やリクエストをここぞとばかりにお話下さいね！

２０２０年３月３１日までのサービスとなります。
ぜひ、この機会にBring Kitchenをご体験いただければと思います。

詳しくはホームページをご確認下さい。
最後にリンクがあります。


１月の仕事始めとなったレッスンは、お友達同士でご参加頂いたk様とo様。

子供の関係でお世話になっている方々なので、楽しくレッスンさせて頂きました。

リクエスト頂いたのは、１２月の通常レッスンメニューから。

・鶏のテリーヌ

・チキンロール

どちらもおもてなし料理などにピッタリなメニュー。
テリーヌは難しそうに見えますが、混ぜて焼くだけの簡単な料理。

計量後は、しっかりとまぜまぜして頂きました！
空気の抜き方や蒸し焼きの方法も実践。

チキンロールは仕上がりを意識した巻き方を説明させて頂き、一人１本づつ巻いていただきました。



どちらも本来は冷めてから切ったほうが綺麗な料理なので、切るときは緊張

端っこはもちろん試食（笑）


テリーヌ関しては、焼き上がり直後は柔らかくて切れないので、お食事途中まで冷ましてから切らせて頂きました。


この日は２種類のスパゲティを私のほうで調理。


こんな感じのワンプレートにしましたヨ


k様のお子様もいらしゃっていたので、３人で楽しくお食事。

子育てのお話やお仕事のご苦労など、たくさんおしゃべりさせて頂き、楽しい時間を過ごさせて頂きました


ササミのセルリーソースをリクエスト下さったのはI様。

湯引きしたささ身に、たっぷりのセロリのソース。
セロリの活用方法を知りたくて、選んだとおしゃっていました。

静岡クッキングアンバサダーでたくさん料理したセロリ。
本当に勉強になりました・・・

サラダや炒め物など意外と幅広く使える野菜のセロリ。
このお料理はセロリをソースに使うので、水っぽくならないようにする注意点を説明させていただきました。

お楽しみの主食もやはりセロリを使ったパスタに。

ボウルで仕上げる！セルリーカルボナーラ

セロリかぶりですが（笑）喜んで頂きました。

写真を撮っているI様。
ご家族のお話などを伺い、ゆっくりと過ごして頂きました


簡単！フライパンひとつで作る豚フィレピザをリクエスト頂いたのはS様。

日頃からお料理をされていらっしゃるのですが、豚フィレ肉は扱ったことがないとおしゃっていました。

ブロックの豚フィレ肉をカットするところから始めていただき、柔らかく仕上げるコツも説明させて頂きました。

ボリュームのあるメインなので、白菜を使ったシンプルなパスタを合わせて。

こんな感じの食卓に
食べきれない分はお持ち帰り頂きました。


焼売をリクエスト下さったのはS様。

蒸し器を持っていないとのことだったので、電子レンジ調理と、蒸し器の２種類の調理法で体験頂きました。


「違う！」と楽しそうにおっしゃるS様。
違いを体験して頂き、私も嬉しかったです！

炊き立てのご飯と、中華風コーンスープをお付けして。


s様のご自宅は、私が生まれ育った場所の近く。
私が通っていた保育園にお子様が通っていると判明し、大盛り上がり（笑）

こういう偶然や繋がりが、本当に楽しく嬉しいです。

みな様お近くの方が多いので、生活圏内も同じ。
どこのスーパーが良くて、外食するのにオススメなお店など、話題は尽きません（笑）

今月もたくさんレッスンさせていただき、ありがとうございました。

「料理って、楽しいな」
「料理って、こんなもんでいいのね」

より多くの方に料理を楽しんでいただけるように
Bring kitchenは進化を続けます。


２０２０年２月レッスンは「おうちフレンチ」
・温かい卵の前菜
・蛸ときゅうりのサラダ仕立て
・ブロッコリーのグリル・ペコリノロマーノ
・人参のポタージュ
・チキングリル －ハーブの香りー






レッスン後は、フランス料理店のホールで働いていた私が本気でサーブしますヨ！
ぜひ一緒にフルコースを作りましょう

詳しくはホームページを確認下さい。
Bring Kitchen

ご予約お待ちしております。


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２０２０年２月　料理教室のご案内。

【自宅料理教室】
テーマ：おうちフレンチ！

2月レッスン内容
・温かい卵の前菜
・蛸ときゅうりのサラダ仕立て
・ブロッコリーのグリル・ペコリノロマーノ
・人参のポタージュ
・チキングリル －ハーブの香りー






温めていたレッスンテーマの「おうちフレンチ」
前菜からスープ、メインと、フルコースをレッスン致します。

先日のブログにちょこっと書いたのですが、もうやりたくて仕方なかったテーマのひとつ。

私の隠れた経歴にフランス料理店で４年間働いたことがあるのですが、ぜひともレッスンにフルコースを取り入れて、サーブをしたい！と、ずっと思っていました。

Bring Kitchenでは、作った料理は講師である私は頂きません。

それは、食事をするにあたり、生徒の皆さまはお客様として召し上がって頂きたい思いからです。
ぜひともレッスン後は「お客」としてお食事を楽しんでいただければと思います。


温かい前菜は卵を使って。
とろーりクリーミーな食感は、きっと感動してもらえます。


冷たい前菜は蛸を使ってサラダ仕立てに。
クリスマスの時も触れましたが、我が家の定番メニュー。

盛りつけもちょっとオシャレに頑張りましょう


皮ごと使った人参のポタージュ。
バーミックスを使いワンポットで仕上げます。


ブロッコリーのグリルは、メインの付け合わせにする予定です。

ありきたりな付け合わせではなく、しっかりと美味しいものを！
きっと、気に入っていただけると思います。


メインのチキンのグリルも我が家の定番料理。

調理工程はいたってシンプル。
作り置きに料理に向いているので、きっとご家庭で活用いただけるレシピです


「おうちフレンチ」なので、簡単に作れて美味しいものを選んでいます。

お店ではないので、いい意味での「なんちゃって感」も大事にしたかったので、
フランス料理ではありえない秘密が二つ隠れています。

レッスンを受けて下さった生徒さんにはコッソリ教えますヨ（笑）

当日は、講師が作る気まぐれデザートが付きます。
一緒に楽しくお料理しましょう！


開催日
２０２０年２月１０日（月）
２０２０年２月１２日（水）～２月１４日（金）
２０２０年２月１８日（火）～２月２１日（金）

レッスン会場
Bring kitchen

レッスン時間
１０時３０分～１３時３０分

料金
５，０００円／１人


お申込みはホームページよりお願いいたします。
Bring kitchen

ご好評いただいております
「トライアルレッスン」
引き続きお受けしております。２０２０年３月３１日まで。
詳しくはホームページをご覧ください。


Bring kitche
おうちごはんをもっと楽しく！

料理初心者の方から、おうちごはんをワンランク上げたい方まで幅広く楽しんでいただけます。
少人数制なのですべての調理工程にご参加いただけます。
ご家庭に帰ってからも作っていただけるようにしっかりとレッスン
アットホームな環境でリラックスして料理を楽しみましょう！

入会金・手数料など一切なし。
１回完結のレッスンです。

ご予約お待ちしております。


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仕事始めだった今日。

だらりと過ごしたお正月休みをふり払い、昨日から気合を入れて準備した料理教室。

の、ハズなのに。
メインとなる食材の「鶏ひき肉」を買い忘れ、朝イチでスーパーに走る・・・


今年もダメダメな予感しかない

K様、O様、バタバタですみません
今日のレッスンのお話は、後日、書かせて頂きます。


どうにか、１月もご予約を頂いている料理教室
Bring Kitchen
始めたばかりなのに、多くの方にご予約を頂き、本当に感謝です。

１月レッスンでは、「おうち居酒屋」がテーマ。
挽き肉と蓮根を中心に、レシピのバリエを広げます。
来週から始まるレッスンなので、今からワクワクしています。

お申込み頂いている生徒様！
居酒屋なので、アルコール持ち込みＯＫですよ！
その場合は車でのご移動はご遠慮願います。

まだお席のご用意できます！
ご検討中の方も、ぜひご予約お待ちしております。


と・・・
まだ１月レッスンを開始前なのに、もう２月の試作です。

まだ秘密のメニュー

すでに試作及び撮影は完了していて、告知を待つばかり。
２月のテーマもやりたくて仕方なかった内容なので、気合入っています！

Bring Kitchenのテーマは、
「おうちごはんをもっと楽しく！」
毎日忙しい女性が、少しでも料理を楽しめるように願いを込めています。

なので、２月のレッスンも「おうち」で作ったらちょっと楽しい内容にしました。
たくさんの方に喜んでもらえるように、たくさん考え、いっぱい悩み試作を繰り返しました。

１０月より開校した料理教室
BringKitchen


有難いことに１２月は、多くのご予約を頂き開催することが出来ました！

始めたばかりで、順調にご予約を頂けたのは皆様のおかげです。
この場を借りて、お礼申し上げます。

自宅レッスンでは「年末年始に映える料理」をテーマに、
おせちや、おもてなし料理に使える料理をレッスン。

・鶏のテリーヌ
・チキンロール
・塩豚
・蒲鉾アレンジ
・お楽しみごはん

すでに３回目となるＴ様。

意外と簡単に作れる「鶏のテリーヌ」から調理開始し、
蒸し焼きにする事で、しっとりした仕上がるなるコツをお伝えしました。


「チキンロール」では、綺麗に仕上がるかドキドキ・・・（笑）

私が「チーズは多めでも大丈夫」と余計な事を言ってしまったため、
少しだけ歪んでしまいました。
Ｔ様、すみません


拍子抜けするほど簡単なレシピの「塩豚」
日持ちがするので、おせちにもピッタリです！


組み合わせのアイディアを出し合いながら楽しく作った
「蒲鉾アレンジ」

我が家にも、新しい味が加わりました！


お友達同士でお申込み頂いたＮ様。

お友達の、O様とO様（お二人ともイニシャルが「O」）

日頃のお料理の悩みなど伺いながら楽しくレッスンしました！

１１月のレッスン内容だった
「オーブン任せ★鶏手羽のハニークミングリル」

クミンの使い方をお伝えし、簡単なのに豪華に見えるオーブン料理についてお話させて頂きました。


「リースサラダ」
トッピングとなるハムやきゅうりの飾り切りを、おしゃべりしながら楽しくレッスン


パスタをお皿に盛りつけ、各自でワンプレートを作成して頂くスタイルにしました★


お写真を撮ってくださる皆さま。
嬉しいです！

トライアルレッスンも様々なレシピをリクエスト頂きました。

「豚しゃぶシャンタン鍋」
をリクエスト下さったのはＨ様。

「お料理が苦手で・・・」
と、おしゃっていましたが、たくさんのお野菜を切って頂き、美味しく召し上がって頂きました。

先月の生徒様には「サムギョプサル」をリクエスト頂きました。
お鍋や、鉄板料理でも、なにかアレンジとなるヒントをご紹介したいと思っております。


トライアルレッスンで一番人気の
「シチューの素不使用！ベーコンとペコロスのクリームシチュー」
を、リクエスト頂いたのはＩ様。

真剣にお写真を撮られるＩ様。
ありがとうございます！


ホワイトソースは、小麦粉がダマになるのが本当に困りもの。
失敗なく作れるコツを、お伝えしました。


「ボウルで仕上げる！セルリーカルボナーラ」
を、リクエスト頂いたＨ様。


レシピではフィットチーネを使用していますが、Ｈ様のご希望で、普通のスパゲティに変更。


もう１品の
「ブロッコリーのグリル・ペコリノロマーノがけ」

羊が苦手とのことだったので、ペコリノロマーノかたパルミジャーノ・レッジャーノに変更させて頂きました。


Ｈ様も料理教室の開校準備をされているそうで、やはり写真へのこだわりもプロです（笑）

私も起業するのに不安なだらけだったので（今もですが・・・）
少しでもお力になれればと、お話させて頂きました。


今月もたくさんレッスンさせていただき、ありがとうございました。

反省する点が多々あり、「あぁ・・・・」と、身もだえてしまうこともありましたが、
きっちり反省し、改善に繋げたいと思います。

「料理って、楽しいな」
「料理って、こんなもんでいいのね」

より多くの方に料理を楽しんでいただけるように
Bring kitchenは来年も進化を続けます。


ここで、来月２０２０年１月レッスンの知らせです。

１月レッスンのテーマは
「おうち居酒屋」

１月レッスン内容
・コリコリ！軟骨入り鶏つくね
・アレンジ！蓮根のはさみ焼き
・あの！高級スーパーの五目きんぴら
・甘・辛・酸っぱの白菜スープ
・お楽しみごはん







詳しくはホームページを確認下さい。
Bring Kitchen

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先日お知らせした２０２０年１月の料理教室。
今回も語らせて頂きます（笑）

１月のレッスンテーマは
おうち居酒屋
「鶏ひき肉と旬の蓮根の活用！」


「おうち居酒屋」にした理由は、
自分が行けないから。

・・・ではもちろんなくて（笑）

忙しい年末年始が終わり、ホッと一息つく１月。
忘年会、新年会と、お外で飲む機会が増える時期かと思います。
もちろん、外に出れない主婦（私）はそんな機会も少ないのですが、
ちょっとお付き合いにもうんざりする頃かと・・・

そんな時に、「おうちでゆっくり飲めたら素敵だろうなぁ・・・」
と、勝手な想像（妄想）で思いたった「おうち居酒屋」

居酒屋さんのメニューは色々ありますが、
できれば子供にもウケて、あまり家で作らないものが良いかなと。

コリコリ！軟骨入り鶏つくね

このつくねは人が集まるときによく作るのですが、みんな手を伸ばしてくれます。
食べやすさもあると思うのですが、嫌いな人があまりいない。（わたし調べ）

「軟骨が入ってるの！！」
と、食べた方に驚いてもらえるので、嬉しくなります。

フードプロセッサーを使い、手を汚さずに作れるのも嬉しいレシピなんですヨ！

これは紫蘇を入れた塩味バージョン。
照り焼きも、塩味も冷めても美味しいので、お弁当にも向いています

そしてアレンジとして、蓮根のはさみ焼き。

なのですが・・・
これよりも先にレッスン内容に決めていたのは、これ↓

某世田谷系有名高級スーパーのお惣菜の再現レシピ。
五目きんぴら

初めて食べたのは、もう１０数年前？
あまりの美味しさに衝撃を受け、
「さすが〇〇〇〇！」と、うねりました（笑）

このブログでも何度か登場しているのですが、ずっと作り続けている定番料理です。
特に私の母がお気に入りで、今でもよくリクエストされます。

蓮根が旬なので、ぜったいレッスンメニューに入れようと思っていました。

そして、もう一つレッスンに取り入れたかったのは、
「食材の使いまわし」

日頃の献立に役立つのは「食材の使いまわし」と、常々思っています。
作り置き料理を長年やっていると同じ食材で、
どれだけ違う料理を作れるかが生きがいになったりします。
（はい。変態です。）

この食材で、これも作れるあれも作れる！
ってなったら「おうちごはん」がもっと楽しくなる気がしませんか？

なので、今回のちょっとずつ食材をスライドさせる、
つくね→蓮根のはさみ焼き→五目きんぴら
の、流れはすんなりと決定しました。

なのですが。

悩んだのが汁物・・・

なんせテーマは居酒屋。
そして舞台（？）は料理教室。

ありきたりじゃなく、インパクトがあって、〆にピッタリ・・・

そんなのないよ！
と、悩みまくりながら、ひねり出したのがこのスープ。

甘・辛・酸っぱの白菜スープ

星の数ほどある居酒屋さん。
名物になる料理があれば、それがお目当てでリピーターになったりしませんか？
そんな妄想をし、気分はすっかり居酒屋の女将状態で、考えたこのスープ。

ハフハフ言いながら、みんなで飲めたら嬉しいです。

お楽しみご飯は現在も考え中・・・
みんながワっ！！って、喜んでいただけるようなレシピを考えています。
楽しみにしてくださいね！


Bring Kitchenのテーマは
「おうちごはんをもっと楽しく！」

日々のごはんが楽しくなるようなレッスンを考えに考え抜きました（笑）
今回用意したレシピが「自分のレシピ」になるように願いを込めて。
楽しく一緒に料理をしましょう

レッスン申し込み先
Bring Kitchenホームページ

ご予約お待ちしております。


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２０２０年１月料理教室のご案内。

【自宅料理教室】
テーマ：おうち居酒屋！
「鶏ひき肉と旬の蓮根の活用。」

１月レッスン内容
・コリコリ！軟骨入り鶏つくね
・アレンジ！蓮根のはさみ焼き
・あの！高級スーパーの五目きんぴら
・甘・辛・酸っぱの白菜スープ
・お楽しみごはん



居酒屋さんで人気の「つくね」
おうちで作れたら、ちょっと嬉しいですね！

今回作るつくねは、軟骨を砕いて入れる本格派。

なのですが。

フードプロセッサーを使うので簡単に作れちゃいます！

おうちでサッと出てきたら、きっと褒めてもらえますよ


つくねのタネをアレンジて、蓮根のはさみ焼きも作ります！

軟骨が入ったコリコリのタネに、これまた食感の良い蓮根！
食感が楽しくて、病みつきになります（笑）

冷めても美味しいので、お弁当にも向いていますヨ！

もっちりコリコリに仕上げるコツもしっかりレッスンします


そして・・・
我が家の定番料理の「五目きんぴら。」

あの高級スーパー（世田谷系・・・）のお惣菜の味を再現したオリジナルレシピ。
（現在も販売されています。）

ある調味料を入れるのですが、これがびっくりするほど美味しく仕上がるんです！
ぜひぜひ「秘密」を覚えて帰って下さいね！


今回は居酒屋さんがテーマなので、〆に汁物を・・・（笑）

甘くて、辛くて、酸っぱい不思議なスープ。
アツアツのスープをハフハフと飲めば、きっと元気になれますヨ！


今年も残すは３週間。
年末年始は、目が回るほど忙しいですね・・・

年始の１月は疲れも出てくるので、たまにはおうちでゆっくりと
「居酒屋さん風メニュー」を楽しんでみませんか？

レッスン当日は講師が作る気まぐれご飯が付きます。
一緒に楽しくお料理しましょう！


開催日
２０２０年１月１５日（水）～１月１８日（土）
２０２０年１月２０日（月）～１月２５日（土）

レッスン会場
Bring kitche

レッスン時間
１０時３０分～１３時３０分

料金
５，０００円／１人


※１月の【古民家むく 出張料理教室】は、お休みいたします。


お申込みはホームページよりお願いいたします。
Bring kitchen

ご好評いただいております
「トライアルレッスン」
引き続きお受けしております。
詳しくはホームページをご覧ください。


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おうちごはんをもっと楽しく！

料理初心者の方から、おうちごはんをワンランク上げたい方まで幅広く楽しんでいただけます。
少人数制なのですべての調理工程にご参加いただけます。
ご家庭に帰ってからも作っていただけるようにしっかりとレッスン
アットホームな環境でリラックスして料理を楽しみましょう！

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１回完結のレッスンです。

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１０月より開校した料理教室
BringKitchen


おかげさまで１１月は自宅レッスン、出張親子レッスン、トライアルレッスンと、
フル開催をすることが出来ました！

始めたばかりで、ここまで開催できたのは皆様のおかげです。
この場を借りて、お礼申し上げます。

自宅レッスンでは「クリスマスメニュー」を実施。

・秘密の衣★チキンフリッター
・オーブン任せ★鶏手羽のハニークミングリル
・キャロットラペ
・リースサラダ

すでに２度目のレッスン参加となるＴ様と楽しくレッスン。


漬込めば焼くだけのグリルから調理開始し、
クミンの美味しさや活用方法などをお伝えしました。



チキンフリッターでは、リボンを巻くのに苦労・・・（笑）


苦労のかいがあって可愛く仕上がりましたヨ！


キャロットラペは茹で時間が勝負！
覚えておくと、きっと役にたちます


リースサラダはＴ様に合わせて大人っぽく仕上がりました。
ワイワイ飾るのが楽しかった

１１月の講師が作るお楽しみのご飯は、
・柚子胡椒のパスタ

「美味しい！」とおしゃっていただけました！
嬉しい


ここで、重要なお知らせです。

１２月レッスンのテーマは
「年末年始に映える料理」

１２月レッスン内容
・鶏のテリーヌ
・チキンロール
・塩豚
・蒲鉾アレンジ
・お楽しみごはん





なのですが・・・・

ご希望の方には「クリスマスレッスン」
を対応致します。

詳しくはホームページを確認下さい。
Bring Kitchen

ご予約お待ちしております。


古民家むく 出張レッスン

・ミニトマトで作るサンタクロース

１２月６日（金）のレッスンにつきまして、
「無料託児サービス」の申込期限が本日１２月１日（日）と、なっております。
ご希望の方はお早めにお申込み下さいますようお願いいたします。


１１月に実施した、トライアルレッスンの様子は次回に・・・

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１１月は本当に幸せでした！
支えて下さる皆さまのおかげです。
いつもありがとう