あら簡単

フーディストアワード2019

時間：20分

材料（二人分）

・豚バラ肉　200g

・蓮根　一節（200g程度）

・にんにく　1/2

・鷹の爪　1個

調味料

・ミツカン　八方だし　大さじ2

・酒　大さじ1

・ごま油　大さじ1


作り方
1.蓮根は皮を剥き、薄切にする。
　水にさらし、水気をよく切る。

2.ニンニクは薄切りにする。

3.フライパンにごま油と鷹の爪、にんにくを入れて弱火にかける。


４.にんにくから香りが出てきたら豚バラ肉を入れて中火にする。


5.豚バラ肉に焦げ目がついたらひっくり返し、蓮根を加える。


6.全体に油が回り、蓮根が少し透明になってきたらペーパータオルで油を取る。


7.強火にして、酒、八方だしを加えてあおりながら炒めたら出来あがり。

ポイント

豚バラ肉を入れた時と、ひっくり返した時はしばらくいじらずにしっかりと焦げ目をつけます。

フーディストアワード2019

時間：15分

材料（二人分）

・豚ロース肉　2枚（400g程度）

・きゅうり　1/2本

・紫キャベツ　1/4個

・にんにく　1/2片

調味料

・にんべん だしとスパイスの魔法シリーズ
＜ポークステーキ＞　1箱

ポイント

時間:15分

材料（二人分）　　　　　　　　　

・ニンニクの芽　1束

・豚肩ロース肉　200ｇ

調味料

・塩　小さじ1/2

・酒　大さじ1

・ブラックペパー　多め

・ごま油　大さじ１

豚肉下味

・塩　ひとつまみ

・酒　少々

・片栗粉　小さじ1/2


作り方
1.豚肩ロース肉に下味をつけて軽く揉む。

2.ニンニクの芽は3㎝程度の長さに切る。


3.フライパンにごま油を入れて火にかけ、豚肩ロース肉を入れて中火で焼く。


4.焦げ目がついたらひっくり返し、ニンニクの芽を入れる。




6.塩、酒、ブラックペパーを入れて更に炒めたら完成。

・豚こま肉　500g

・ピーマン　2個

・しめじ　1パック

・牛乳　200㏄

・生クリーム　大さじ1

調味料

・シナモンシュガー　5ふり

・クレイジーソルト　小さじ1

・小麦粉　大さじ2

・バター　20g

・サラダ油　適量

作り方

1.ピーマンは種を取り乱切りにする。

しめじは軸を落とし、手で小房に分ける。

2. 豚こま肉にクレイジーソルト（分量外）と小麦粉（分量外）を振りかける。　　

豚こま肉をいったん広げ、巻くように丸め、ぎゅうっと握る。

丸めた豚こま肉に小麦粉を振り、まんべんなく粉をつける。

3.フライパンにサラダ油を入れ中火にかける。

　フライパンが温まったら肉団子を入れる。

肉団子は巻き終わりを下にして入れます。

 4.出た油をクッキングペーパーでふき取り、バターを入れる。

5.バターが溶けたらいったん火を止めて、小麦粉を振りかけ肉団子に絡める。

6.再び火をつけて弱めの中火にかけ、牛乳を少しづつ加える。

フライパンを回しながらとろみを調整していく。

 

7.シメジを加え、蓋をして弱火で2分程度煮る。

 

8.シナモンシュガー、ピーマンを加えてよく混ぜ再び蓋をして1分煮る。
　最後に生クリームを入れて完成。
（生クリームを入れるとコクが増しますが、なければ入れなくても大丈夫です。）

ポイント

豚こま肉は細かいと巻きにくいので、
なるべく大きく切られたこま切れ肉を選ぶと作りやすいです。
肉団子を焼くときはあまり触らず、しっかりと焼き目をつけることで、
崩れずきれいなボール状に仕上がります。