冷蔵庫に根菜がたまってきたので根菜鍋に。

我が家では、宅配の無農薬野菜をお願いしているので、たまに冷蔵庫整理をしないと野菜で溢れることが（笑）

お願いしているのは「らでぃっしゅぼーや」さん。
「ぱれっと」と呼ばれる、お任せのセットをお願いしています。

正直、好みじゃない野菜が入っていることあるのですが、さつま芋とか南瓜とか・・・。←苦手。
入っていたからには、どうにか料理をするので、かえってレパートリーが広がります。

安全な野菜たちなので、皮を剥かずに丸ごとの調理。

食べられる皮は食べちゃいます。
「ホールフード」というヤツですね。

一時期、マクロビ傾向が強かった時代があり、その頃は玄米だの、皮ごとなど頑張っていました。
添加物の事ばかり考えていて、食の安全性など、そんなんばかり。
（ちょっとアブないと言えばアブなかった時期・・・）

子供が生まれて「食」が自分のものだけでなくなってから、緩くなりました。

お菓子やジャンクフードは、やはり美味しく楽しいもの。
「これを食べちゃダメ！「あれもダメ！」
と、言うよりは「美味しいね！」と笑いあったほうがいい。

最近では、笑い過ぎてマックだの、カップ麺だの・・・

もう笑わないほうがいいかも。

話がそれましたが、今回つけダレを3種類用意。

どれも混ぜるだけ（笑）

レシピというほどではありませんが、作り方です。

時間：６０分
材料（４人分）
お好みの根菜
今回は里芋、人参、蕪、玉ねぎ、じゃがいも
調味料
・オリーブ油　小さじ１
・塩　ひとつまみ
・水　大さじ２

作り方
1.    根菜は大きなものは半分に切る。

2.    鍋にオリーブ油を塗り、根菜を並べる。


3.    塩を振り、水を加えたら蓋をして根菜に火が通るまで蒸す。


4.    たれは各材料を混ぜ合わせて完成。

【豆板醤だれ】
・豆板醤　小さじ１/２
・砂糖　小さじ１/２
・ごま油　小さじ１


【柚子味噌だれ】
・味噌　小さじ１
・砂糖　小さじ１/２
・柚子（しぼり汁）　小さじ２



【柚子胡椒マヨだれ】
・マヨネーズ　大さじ２
・柚子胡椒　小さじ１/２
・酒　小さじ１/２




ポイント
皮は剥かずに丸ごと蒸します。
根菜はお好みのもので、ぜひ試してみて下さい。
使用する鍋や、根菜の大きさで蒸し上がり時間は異なります。
串などで刺し、確認します。

根菜なのでお腹に溜まりますが、タレを変えたり、バターを落としたりと、
永遠に食べちゃいます（笑）

豆板醤だれは、辛さの中に甘さもあるので、病みつきになります。
玉ねぎが一番合いました。

柚子味噌だれは、懐かしい味。
里芋と合わせれば、1個、2個と進んじゃいます（笑）

柚子胡椒マヨは、蕪との相性が抜群！
皮がコリっとした蕪の美味しさが、たまりません！

どれも大人向きのたれにしたのは、息子はバター×塩一筋だから。
「たれ」は必要ないんです（笑）

ちなみに、人参はバター×塩が最高！
１/2本をあっという間に食べました（笑）

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我が家は四つ葉の無塩バター一筋


蒸す時間は鍋によりますが、４０分くらいかな？
なんどか串をさして確認。
水を入れなくても良いのですが、焦げが嫌なので、私は入れて蒸します。

使用したストウブは、ブレイザー２４㎝。

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炒め物から鍋まで。
本当に優秀です！

寒波が来ているので、東京もさっむい、寒い！
寒い日には根菜鍋で温まりましょう


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