「バター醤油」

聞いただけですでに美味しい（笑）
そんなずるい調味料で、愛して止まない新玉ねぎを料理しました

「かっこいい新玉ねぎ」を、撮りたくなり撮影。←変態・・・

毎日、「どんな料理にしようかな・・・」
と、悩んでいるのですが、今回はブロックのベーコンと合わせてみました。

理由は、冷蔵庫にベーコンがあったから。
毎日、毎日する料理。
そんな理由から生まれるレシピばかりです（笑）



静岡クッキングアンバサダー
頂いた新玉ねぎで作りました

時間１５分
材料（二人前）　　　　　　　　　

・静岡県産新玉ねぎ　１個

・ベーコン（ブロック）　１５０g

調味料

・サラダ油　大さじ１

・めんつゆ　大さじ1

・バター　５g


作り方
１.新玉ねぎは皮を剥いて半分に切り、繊維に沿って６等分に切る。


２.ベーコンは５㎜幅に切る。


３.フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。


４.ベーコンを重ならないように並べる。


５.焦げ目がついたらひっくり返し、新玉ねぎを加える。


６.新玉ねぎがしんなりとしてきたら、バターとめんつゆを加える。


７.全体を良く絡めたら完成。

シンプルな食材と調味料の組み合わせ。
間違いないのない美味しさです！

しんなりとした新玉ねぎでベーコンをくるんで食べる幸せ・・・
ご飯が欲しくなる味ですヨ！


ベーコンはぜひブロックで！
食べ応えが出て、満足度が違います


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参加させて頂いている「静岡クッキングアンバサダー」

静岡クッキングアンバサダー

JA静岡経済連より野菜をお送りいただいて、日々レシピを考案しています。
えぇ。がんばってまふ・・・

先日投稿した砂糖豌豆と半熟卵のパルメザンサラダ

このレシピがスーパーマーケット
「ヤオコー」さんの店頭にて
レシピ掲載して頂けることになりました！
嬉しい


ご連絡頂いたのは、いつもお世話になっているレシピブログさん。
お世話になっております・・・

正直、自分のレシピがこんな形で皆さんに見ていただけるなんて思っていなかったので、驚きました。
２月１５日～１６日の静岡フェアを開催する首都圏の５店舗だけの掲載なのですが、すごく嬉しいです！

ヤオコーさんは近所にもあるお気に入りのスーパーマーケット。
残念ながら首都圏ではないので（笑）見れないのですが、店頭棚において頂けるのは光栄です。

これからも、たくさんのレシピを考案したいと思います


私が主宰している料理教室
Bring Kitchen

2020年3月31日までオーダー制のトライアルレッスンを実施中。
もちろん、このメニューも作っていただけます
詳しくはホームページをご確認下さい。

ホームページ上にも「日々のこと」としてブログの掲載があります。
眺めるだけでも楽しい「ギャラリー」には料理の写真もいっぱいです！
良かったら見に来てくださいね


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優しい甘味の砂糖豌豆。
今回は、風味豊かなしめじと合わせてシチューに。

砂糖豌豆、しめじ、じゃがいも。
野菜のみのシチューですが、すべてダシがでる野菜なので、動物性の食材が入らなくても大満足な仕上がりになります。

市販のルーを使わなくても、簡単に作れるレシピですヨ



静岡クッキングアンバサダー
頂いた砂糖豌豆で作りました

時間３０分
材料（二人分）

・砂糖豌豆　６０g

・じゃがいも　２個（２００g）

・しめじ　１パック

・バター　５g

・小麦粉　大さじ1

・牛乳　３００㏄

・おろしにんにく　少々

・サラダ油　小さじ2

調味料

・塩　小さじ1/2


作り方

１.砂糖豌豆の筋を取る。

　しめじは石づきを切り、小房に分ける。

２.じゃがいもは皮を剥き、１㎝程度の輪切りにする。

　（大きい場合は半分にきり、１㎝程度の幅に切る）

　水にいったんさらし、その後良く水を切る。

３.鍋にサラダ油を入れて中火にかける。

４.じゃがいもとしめじを加えて炒める。

５.じゃがいもがうっすら透明になるまで炒め、バターを加えて火を止める。

６.バターが溶けたら小麦粉を振り入れ、よく混ぜて小麦粉を全体に行き渡らせる。

７.牛乳を少しづつ加えて、混ぜる。

８.とろみがつき始めたら火を再びつけて、混ぜながら残りの牛乳を加える。

９.塩、おろしにんにくを加えて、じゃがいもに火が通るまで蓋をして弱火で煮る。


１０.砂糖豌豆を加えて、２分煮たら完成。

ポイント

いったん火を止めることで小麦粉と牛乳が混ざりやすくなりダマにならずに作れます。
砂糖豌豆は最後に入れて色よく仕上げます。

野菜の旨味だけとは思えないほど、コクがあって美味しい野菜シチュー

今回の野菜のチョイスを、出汁が出やすいものを選んでいるのですが、もう一つ美味しく仕上がる秘密があります！


それは・・・



にんにくを入れること！

フランス料理店で働いていた時に教わったワザなのですが、入れると入れないじゃ雲泥の差の差が出ます。
マジで。

トライアルレッスンで人気の、
シチューの素不使用！ベーコンとペコロスのクリームシチュー

こちらはにんにくの代わりに「魚醤」でコクを出したレシピになるのですが、レッスンの際には必ず

ホワイトソースにはにんにく！
魚醤が無かったらにんにく！！

と、しつこく説明します（笑）


一度作ってみると、シチューってこんなに簡単なんだ・・・
と、感動して頂けると思います。

そして、野菜の美味しさも再確認できますヨ！


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突然ですが。

焼きそばはソース派ですか？塩派ですか？

我が家は圧っっっ倒的に塩派。

ソース味は、お祭りの時にのみ食べれるものであって、「おうちごはん」ではない認識すらある・・・
日々撮影している料理の写真はすべてgoogleフォトにアップロードしているので、探してみたけれど、一度も作っていない！（過去５年調べ）

息子が異常なまでに塩焼きそば派で、その辺りはちょうど１年前ぐらいに語っているのですが、今回もやはり塩焼きそばです。

しかも、たらこ入り！

淡～いピンクと、真っ白な新玉ねぎのコントラストが可愛いんです
たらこがよく混ざるようにひと手間入れるコツもご紹介しちゃいますよ！


静岡クッキングアンバサダー
頂いた新玉ねぎで作りました

時間２０分
材料（二人分）　　　　　　　　　

・静岡県産・新玉ねぎ　１/２個（１２０g）

・焼きそば麺　２玉

・チンゲン菜　１株（１７０g）

・たらこ　１腹

・ごま油　大さじ１
調味料
・塩　少々
・酒　大さじ１


作り方
１.野菜を切る。
　・玉ねぎは皮を剥き、半分に切る。
　　繊維に沿って１㎝程度のくし切りにする。

　・チンゲン菜
　　茎と葉で分けて切り、歯の部分はざく切りにする。
　　茎の部分は３㎝程度のざく切りにし、芯の部分は６等分にする。




２.焼きそば麺は電子レンジで加熱する。
　６００W　１分半

３.たらこをボウルに入れて酒を入れ、ほぐしながらよく混ぜる。



４.フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。


５・フライパンが十分に温まったら、チンゲン菜の茎の部分を入れる。


６.油が回ったら、新玉ねぎとチンゲン菜の葉の部分を加える。


７.軽く炒めたら麺と水（分量外・大さじ２）を加えてよく炒める。


８.一旦火を止めてたらこを加えてよく混ぜる。


９.もう一度火をつけて、軽く炒めたら完成。

ポイント　

麺を電子レンジで加熱することにより、ほぐれやすくなります。

新玉ねぎとチンゲン菜の葉を入れるのは同じタイミングです。
野菜の歯ごたえが残るように手早く仕上げます。

 

甘い新玉ねぎに、たらこの塩味が引き立って美味しい！

一旦火を止めてから、たらこをまぜるので焦らずにできます。
たらこはお酒でほぐしてあるので、すぐに全体に絡みますヨ！


見た目も女子ウケしそうな淡い色。
春にぴったりな焼きそばレシピです


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シャクシャクの新玉ねぎを昔からある赤ジソのふりかけで和えました

５分もあれば出来ちゃう簡単レシピですが、箸休めや、おつまみ
お弁当に大活躍ですよ！



静岡クッキングアンバサダー
頂いた新玉ねぎで作りました

時間５分
材料（四人分）　　　　　　　　　

・静岡県産　新玉ねぎ　１個

・ゆかり　小さじ１と１/２

玉ねぎ下処理用調味料

・塩　ひとつまみ

作り方
１.玉ねぎは薄くスライスして塩で軽く揉む。


２. ２分程度置いたのちに水で流し、きつく絞る。



３.ゆかりと和えて完成。

ポイント　

塩で揉んでから和えるのは水分を抜くためです。

きつく絞ってからゆかりと和えます

新玉ねぎを塩で揉み、水にさらしてから絞るのがポイントで、舌触りが滑らかになります。
普通の玉ねぎでも美味しいのですが、シャックリと甘い新玉ねぎで作ると格段に美味しくなります！


ピンクが可愛い和え物。
塩で水分を抜き、しっかりと絞れば薄くならないので作り置きにも向いています。

作っておくと重宝しますヨ


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静岡県産砂糖豌豆を生ハムで巻いてオードブル風に。
盛付けを少し工夫してあげて、おもてなし料理にもなる一品にしました

盛りつけ工程全写真入り★
参考になれば嬉しいです。


静岡クッキングアンバサダー
頂いた砂糖豌豆で作りました

時間１５分
材料（二人前）　　　　　　　　　

・静岡県産砂糖豌豆　１３本

・生ハム　５枚

・紫キャベツ　６０g

調味料

・お好みのドレッシング

（乳化しているタイプがおススメです）


１.砂糖豌豆の筋を取る。


２.紫キャベツを千切りにし、生ハムは半分に切る。



３.鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら塩（分量外）と砂糖豌豆を入れる。


４. ２分間茹でて、冷水にとってさまし、水気をしっかりと切る。



４.生ハムで砂糖豌豆を巻く。
　余った砂糖豌豆は筋に沿って開く。

６.皿に紫キャベツを数か所こんもりと盛る。


７.ドレッシングをところどころにかける。


８. 5.を盛りつける。

ポイント　

砂糖豌豆の水分はしっかりと取ります。
ドレッシングは下に引くので、とろみのある乳化タイプがおススメです。


みずみずしくて甘い砂糖豌豆と、塩気のある生ハムは好相性
つい手が伸びてしまいます。


彩を考えて紫キャベツを選びましたが、スライスした玉ねぎもおススメです。
今回使用したドレッシングはクラフトさんの「チーズドレッシング　パルメザンシーザー」を使用。

クラフト チーズドレッシング パルメザンシーザー 175ml 価格:268円 (2020/2/5 15:04時点) 感想(0件)

最近ハマってます

サウザンアイランドなんかでも色が綺麗で可愛いですヨ！

少しだけ盛付けを頑張ったオードブル分風のサラダ。
白ワインに合いますよ～


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「新米の季節♪ごはんが進むおかずアイデア」コーナーにレシピを掲載中！

シャクシャク甘い新玉ねぎと、豚ひき肉。
相性の良い二つですが、今回の炒め物はこの材料２つだけ！

簡単で美味しい炒め物のご紹介です



静岡クッキングアンバサダー
頂いた新玉ねぎで作りました

時間１５分
材料（二人分）　　　　　　　　　

・静岡県産　新玉ねぎ　１個

・豚ひき肉　２００g

・サラダ油　大さじ１

調味料

・塩　少々

・黒胡椒　少々

豚挽き肉下味

・酒　小さじ１

・塩　少々


作り方
１.豚ひき肉に下味をつける。


２.新玉ねぎは皮を剥いて細めのくし切りにする。


３.フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。


４.豚ひき肉を入れて炒める。


５.豚ひき肉に火が通ったら、新玉ねぎを加える。


６.調味料を加えて混ぜながら炒めたら完成。

ポイント　

新玉ねぎは少し細めのくし切りにすると、豚ひき肉とのなじみがよく、かつ食感も残るのでお勧めです。

シンプルな材料だし、調理方法も炒めただけ。

な・の・で・す・が！


これが白ご飯に合うんですよ・・・（涙）泣くほど・・・

ぜひともスプーンでワシワシと食べたい！


玉ねぎは食感が残る程度に炒めるのが最高です。

ちょっとシャクっとして、そして甘くて・・・
「新たまって美味しい・・・」
と、思わずつぶやいちゃいました（笑）

豚ひき肉のコクと甘い玉ねぎはクセになる美味しさです。
美味しい旬の野菜をご飯とお腹いっぱいに！


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見た目がキュートな静岡県産の砂糖豌豆

　／　ぷっくり　＼

すでに何品か調理してみたのですが、さっと火が通が通るので、とても使い勝手が良い野菜と思いました。
火が通ると鮮やかな緑になり、料理に彩を添えてくれます。

今日はうちの男ども（息子、主人）に大ウケだった、ガッツリ★な炒め物のご紹介です！


静岡クッキングアンバサダー
頂いた砂糖豌豆で作りました

時間２０分
材料（二人前）　　　　　　　　　

・静岡県産砂糖豌豆　７０g

・鶏もも肉　３００g

・にんにく　１/２片

・鷹の爪　１本

調味料

・オリーブ油　大さじ１

・酒　大さじ２

・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

鶏肉下味

・酒　小さじ2

・塩　少々

作り方
１.鶏もも肉に下味をつけて５分程度おく。


２.砂糖豌豆の筋を取る。


３.にんにくは皮を剥いて薄くスライスし、芯を取る。


４.フライパンにオリーブ油を入れて中火にかける。


５.フライパンが温まったら弱火にし、にんにくと鷹の爪を入れる。



６.にんにくの香りがしてきたら、再び中火に戻し、鶏肉を入れる。


７.焦げ目がついたらひっくり返し、砂糖豌豆を加える。


８.砂糖豌豆に油が回ったら酒、塩、黒胡椒を加えて、蓋をして弱火で２分間蒸し焼きにする。


９．蓋を取り、全体をよく絡めたら完成。

ポイント　

弱火で十分に、にんにくの香りをオリーブ油に移します。フライパンを斜めにするのがコツです。

つやっつやな砂糖豌豆に、プリプリの鶏肉。
そこに、にんにくの風味がたまりません！

塩コショウのシンプルな味付けですが、砂糖豌豆の風味が良くて飽きのこない味
白いご飯との相性もよくて、息子はご飯にのっけてモリモリ食べてました（笑）


もちろん、私はビールで（笑）
おかずにも、おつまみもなる便利レシピですヨ


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