牛こま肉とたっぷりの野菜を使った韓国風の炒め物。
コチュジャンの辛さが美味しく、モリモリといただけます。
この炒め物の美味しさのポイントは「ぜんまい」
山菜なので、和食のイメージも強い食材ですが韓国料理にも欠かせません。
ナムルでよく見かけますよね！
焼き肉屋さんで頂く辛い系のスープにもよく入っています。
先日食べたくなって作ったクッパ。
ご飯にスープを浸して頂くのが韓国風★
これは豚の軟骨で出汁をとったスープ。
軟骨をまるごと頂ける柔らかさ
今度レシピにします★
油揚げと甘く煮るのも美味しいですし、スープや、今回ご紹介する炒め物にも使える便利食材です
 | 【韓国食材】上 ■ナムル｜ビビンパ｜ユッケジャン用■ 水 ぜんまい(中) 1Kg 価格:745円 |
水煮が便利
時間：20分
材料（４人分）
・牛こま肉 ２００g
・ぜんまい（水煮） １３０g
・人参 ５０g
・小ネギ ５本（３０g）
・鷹の爪 １本
・おろしにんにく 小さじ１/２
・ごま油 大さじ１
調味料
・コチュジャン 大さじ1
・酒 大さじ２
・醤油 大さじ1
・塩 ひとつまみ
下味
・酒 小さじ１
・醤油 小さじ１
作り方
１.牛こま肉に下味をつける。
２.ぜんまいは適当な大きさに切り、人参は細切りにする。
３.小ねぎは５㎝程度の幅に切る。
４.フライパンを中火にかけて、ごま油入れる。
５.フライパンが温まったら、牛肉を重ならないように広げながら焼き、おろしにんにくを加える。
６.牛肉をひっくり返し、ぜんまいと人参を加えて炒める。
７.人参がしんなりとしてきたら調味料を加える。
８.全体に調味料が絡んだら小ネギを加え、軽く炒めたら完成。
ポイント
人参と小ネギの長さは揃えます。
お好みで白ごまを振ると風味が増します。
牛肉の旨味が全体に広がり、野菜も美味しく頂けます
もちろんご飯にもお酒にも合います！
ただ、うちのお子ちゃまには、ちょっ～と向いていないので、この時の食卓は鮭を追加！
♢牛コマの韓国風炒め
♢レタスと竹輪のチーズカレー
♢焼き鮭
♢サラダ
【節約レシピ】レタスと竹輪のチーズカレー
との献立でした★
一応、副菜なのですがメイン張れるぐらいの主張が・・・（笑）
鮭はカマの部分。
鮭さえあればご機嫌な息子ちゃん。
楽チン
サラダは毎度のアレです・・・。
暑くなってきて韓国料理やエスニック料理が食べたくなります。
そうなると息子は食べれない料理が多いので、
鮭様にご活躍頂きます（笑）
さて。
今日、緊急事態宣言の解除が予定されています。
２か月お休みした主宰する料理教室
Bring Kitchen
すぐに元の通りの生活と言う訳にはいきませんのが、新たな生活様式に沿ってレッスンができるように準備を進めております。
自炊率が上がったこの２か月。
大変だった方も、楽しんだ方も「なるほどね！」と思って頂けるような内容でレッスンをできるようにと考えています。
Bring Kitchenのテーマは
「おうちごはんをもっと楽しく！」
生徒さんと、そのご家族たちが笑顔になれるように、新たなレッスンを始動します！
これからもBring Kitchenをよろしくお願いいたします。
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