週末だけ本気ごはん ー作り置きー のblog

「おうちごはん」をもっと楽しく! 日々のごはんに役立つレシピや、たまに張り切るおもてなし料理。 家族のことなどを、細々と綴っています・・・。

東京都羽村市の小さな料理教室 Bring Kitchen(ブリングキッチン)
「おうちごはんをもっと楽しく!」
を、コンセプトにレッスンを開催中!

「おうちでこんなご飯が食べたいな・・・」
と、思ってもらえるようなレシピを日々考案しています♪

レシピは工程ごとに写真入り!
イメージが掴みやすいレシピですヨ★

ホームページ:https://www.bringkitchen.com/
ギャラリー内にて料理写真を公開中

高菜漬け

「あと一品!お鍋のお供はこれ!」コーナーにレシピを掲載中!

チンゲン菜×卵

仲良しコンビに加わったのは高菜漬け。
材料の一つなのに、味付けの調味料と兼用!
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そう。
味付けは、ほぼ高菜漬のみ!


この炒め物は高菜漬けの力にて成り立っています(笑)
卵の味を引き立て、チンゲン菜の味付けにと大活躍!

超絶働き者の「高菜漬け様」のレシピですヨ★


時間:15分
材料(二人分)
・チンゲン菜 1株(170g)
・高菜漬け 50g
・卵 1個
・サラダ油 大さじ1
・ごま油 大さじ1
調味料
・塩 少々
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作り方
1.チンゲン菜葉と茎の部分に分けて切り、葉と茎の部分はざく切りにし、芯の部分は6等分に切る
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2.ボウルに卵と塩(分量外・少々)を入れて溶いておく。
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3.フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。
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4.充分に温まったら卵を入れて混ぜながら焼き、ボウルに戻す。
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5.同じフライパンにごま油を入れて高菜を炒める。
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6.チンゲン菜の茎の部分を加える。
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7.チンゲン菜の葉の部分と塩を加えて、卵を戻す。
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8.全体が混ざるようにを炒めたら完成。
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ポイント 
卵を焼くときはフライパンを十分に温めてから焼くとふんわりと仕上がります。
高菜漬けの塩分により、塩は調整してください。


ごま油が香り、高菜と塩だけの味付けなのに豊かな味
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しゃくしゃくしたチンゲン菜の茎の部分が美味しいんですよネ!
ふんわりとした卵との食感の違いが楽しいです。
kakaka
チンゲン菜の葉の部分に高菜漬けがよく絡み、これがまた・・・(笑)

ボリュームがありますが、一応これは副菜ポジション。
この日のメインは鶏手羽ちゃん
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♢手羽元のグリル(にんにく醤油味)
♢チンゲン菜と卵の高菜炒め
♢キーマズッキーニ
♢ひらひらきゅうりと生ハムのサラダ


こんな感じの献立でした!
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お安い手羽元は、おろしにんにくと醤油に漬け込んでグリル★
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我が家の天才卓上調理器具ザイグル様で焼きました。

【WEB公式アウトレット】ザイグルボーイ ホットプレート&高さ調整アダプター・角型プレートの3点セット

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感想(6件)


これで焼くと、グッとググっと美味しく焼けます!

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もうひとつの副菜のキーマズッキーニは「Friendcook」さんのためのレシピ。
まだ公開しませんヨ!

欠かせないサラダは生ハムで。
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皮むき器で薄くスライスしたきゅうりと一緒に。
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ふんわりと飾ると可愛いんです
薄いきゅうりと生ハムが美味しい!

「ひらひらきゅうり」流行中です
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今回は珍しくお肉が多めな献立になりました。
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お漬物を使った炒め物は、味付けにもなるのでオススメです。
ただ塩分には注意してくださいネ!


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先日買った業務スーパーの高菜漬け。
写真撮るの忘れちゃったけど、なんと1キロ入り!

そりゃせっせと使うしかない!

っつうことで、厚揚げと炒めてみた後は、定番の炒め物に
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 / どーん \

と盛りつけてみましたが、コレ二人前です。

大丈夫です。
ペロッといけます!

フライパンひとつでちゃっちゃと作れちゃうお手軽レシピ。
味付けも、ほぼ高菜漬け任せですヨ


時間:15
材料(二人分)
豚こま肉 170g
・豆もやし 1袋(220g
・高菜漬け 100g
・ごま油 大さじ1
調味料
・酒 大さじ1
・めんつゆ 小さじ1
下味
・酒 小さじ1
・醤油 小さじ1
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作り方
1.豚こま肉に下味をつける。
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2.フライパンにごま油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったら豚こま肉を入れて炒める。
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3.高菜漬けと調味料を加えてひと混ぜし、洗った豆もやしを加える。
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4.豆もやしがしんなりするまで炒めたら完成。
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ポイント 
高菜漬けの塩分により、めんつゆの量は調整してください。

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安心できる味は、ご飯のお供にピッタリ!
豆もやしの風味が高菜と合って、止まらない美味しさです
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この豆もやしが大好きで
大豆の風味がたまらなく美味しくて、もやしの青臭さと合わさるともう悶絶(笑)
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豚こま肉×高菜漬け×豆もやし

この組み合わせは正解でした!
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普段のおかずにピッタリな炒め物。
食卓の定番になりますヨ


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「高菜の油炒め」

ご飯がいくらでも食べれる危険なお惣菜ですね(笑)
お漬物を炒めるなんて、まったく思いもよらない食べ方で知ったときは驚きました。
母があまり買わないお漬物だったこともあり、初めて食べた時の美味しさは今でも覚えています。
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どんな食材と合わせたら美味しいか考え、選んだのは厚揚げと茄子。
優しい味わいの厚揚げと、旨味を吸ってくれる茄子が美味しいですヨ


時間:15分
材料(二人分)
・茄子 1本
・厚揚げ 1枚(150g)
・高菜漬け 30g
・ごま油 大さじ1
調味料
・酒 大さじ1
・めんつゆ 小さじ1
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作り方
1.厚揚げと茄子は1㎝程度の幅に切る。
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2.フライパンにごま油を入れて中火にかける。
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3.フライパンが温まったら茄子を入れて炒める。
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4.茄子に油が回ったら、厚揚げを加えて焼く。
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5.高菜を加えて、酒、めんつゆで味付けしたら完成。
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イント 
高菜漬けの塩分により、めんつゆの量は調整してください。


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厚揚げは、最近はやりの滑らかなタイプ。

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感想(6件)


これ美味しいんですよね

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厚揚げのなみなみに合わせて、茄子もなみなみカッターでカット。
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 / なみなみ \

使ったカッターは100円ショップで見つけたもの。
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サクサクと切れて、100円とは思えないクオリティ!
もう少し硬い「じゃがいも」なんかでも綺麗に切れて気持ち良い


味付けは、ほぼ「高菜漬け」のみ。
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高菜漬けを入れたら味を確認して、足りないようだったら調味料を足すので良いと思います。
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今回は、ほんのちょっとだけめんつゆを足しました。
メーカーさんに寄るので、お好みの味を見つけて下さいね。


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