「梅雨時期に大活躍♪さっぱりお酢レシピ」コーナーにレシピを掲載中！

「めんどくさレシピ」って・・・

こんなタイトルをつけたくなるほど、工程の多いレシピ。
面倒くさい。

けれど。
だけど！！

男ウケ抜群です！
（調べうちの男ども。主人。息子。）

主人：「ナニコレ、うまっ！」
息子：「お魚が唐揚げ」

喜んでくれて母さん嬉しいよ・・・

大好評だったレシピの工程写真は１６枚！
お付き合いくださいませ・・・

時間：３０分
材料（２人分）
・鯖　　２切れ（３００ｇ）
・塩　ふたつまみ
・片栗粉　適量
・サラダ油（揚げ油）　適量
ラビゴットソース
・玉ねぎ　１/４個（５０ｇ）
・ピーマン　１個（２５ｇ）
・ミニトマト　５個
・刻みピクルス　大さじ１
・白ワインビネガー　大さじ１
・ガーリックパウダー　小さじ１/４
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
・オリーブ油　小さじ２

作り方
１.鯖の両面に塩を振り、５分程度置く。
　水分が出てくるので、ペーパータオルでふき取り、食べやすい大きさに切る。




２.玉ねぎとピーマンはみじん切りにし、水にさらした後、水分をよく切る。




３.ミニトマトは４等分に切る。

４.鯖に片栗粉をまんべんなくまぶし、１８０℃の油で揚げる。



５.ボウルに玉ねぎ、ピーマン、ミニトマト、刻みピクルスと調味料を加えてよく混ぜる。



６.油を切った鯖を皿に盛りつけて、5.のソースを添えて完成。

ポイント
鯖に塩を振り、出てくる水分は臭みの原因となります。しっかりとふき取りましょう。
白ワイビネガーは普通の酢でも代用できます。

ね。面倒くさいでしょう（笑）

でもね。

鯖の下処理は絶対必要だし、野菜の処理も外せない！
今は「時短」とか「簡単」レシピが主流なので、

「どこか、はしょれないか！？」

と、常に考えていますが（笑）今回は丁寧に丁寧に・・・

手順を踏んで作った料理は、やはりそれだけのものがあり、時間がある今は楽しいもの。

揚げた鯖と、酸味のある野菜のソース。
ご馳走です

このラビゴットソースはフレンチの基礎に習って「ワインビネガー」を使用しています。

キューネ　白ワインビネガー　100ml 価格:248円 (2020/5/17 12:07時点) 感想(0件)

やはりグッとプロっぽい味になるのは間違いないです

家庭にある酢で代用も出来ますが、やはし白ワインビネガーは美味しい。
あとは、バルサミコ酢でも美味しいですよ！

お刺身にかけても美味しいソースは、覚えていて損はナシです！

今回は塩の味付けのみですが、醤油に変えれば竜田揚げ

お魚を揚げた料理って男ウケする気がするのですが・・・
私だけかな？？？


たまには面倒くさいレシピを丁寧に。
どうぞ素敵な日曜日をお過ごしください。


ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます

 




にほんブログ村>


家庭料理ランキング