ピーマンの肉詰め。

普通は豚挽き肉で作りますが、今回は鶏で！
しかも、ナンコツを入れてつくね風に♪

軟骨も入れてコリコリした食感に
食べてみると、間違いなくつくねで、でもピーマンの肉詰め感もしっかりとあり、新感覚！

まさに次世代のピーマンの肉詰め（笑）

フードプロセッサーで仕上げるので、簡単なのも嬉しいレシピです


頂いた「さくらのピーマン」で作りました！

福島クッキングアンバサダー

時間：30分
材料（４人分）
・福島県産　さくらのピーマン　５個
・鶏ひき肉（もも肉）　２５０g
・鶏やげん軟骨　７０g
・卵　１個
肉ダネ調味料
・塩　小さじ１/４
・酒　小さじ２
・片栗粉　小さじ２
・ごま油　大さじ１
ソース調味料
・酒　大さじ２
・砂糖　大さじ１
・めんつゆ　大さじ１

作り方
1.    鶏やげん軟骨を、フードプロセッサーで数回分けて、荒めのみじん切りにする。


2.    鶏ひき肉、調味料を加えて軽くフードプロセッサーにかけ、卵を加えてさらに滑らかになるまでフードプロセッサーを回す。



3.    ピーマンは半分に切り、ヘタの部分に切り込みを入れて種とワタを除き、薄力粉（分量外・適量）を振りかける。



4.      肉ダネをピーマンに詰める。

5.    フライパンとサラダ油を中火にかけて、フライパンが温まったら肉側を下にして並べ焦げ目がつくまで焼く。

6.    焦げ目がついたら弱火にして、水（大さじ１）を加えて蓋をして２分蒸し焼きにする。

7.    蓋を取り中火にし、酒、砂糖を入れてひっくり返す。

8.    めんつゆを加えて、全体に絡めたら完成

ポイント
鶏やげん軟骨は粗目に砕くところから始め、混ぜて終わりでも軟骨が残る程度にフードプロセッサーにかけると食感が残り美味しいです。
ピーマンに肉ダネを詰めたら軽く握るようにしてピーマンと肉ダネを密着させます。

見た目は普通のピーマンの肉詰め。

で・す・が。

食べると間違いなく「つくね」

ちょっとした裏切り感に嬉しくなります（笑）

紫蘇とかもそうなのですが、つくねにはクセのある野菜が良く合います。
甘い味付けと、ピーマンの苦みが一層美味しくしてくれます★


たまには、こんなアレンジを

「ピーマンつくね」
おススメです！


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