時間：１５分
材料（二人分）
・やげん軟骨　３００g
・サラダ油　小さじ２
調味料
・GABANパプリカ　小さじ１
・マヨネーズ　小さじ２
・酒　小さじ２
・塩　ひとつまみ
・ガーリックパウダー　少々
下味
・酒　小さじ１
・塩　少々

作り方
1.    やげん軟骨に下味をつける。

2.    フライパンを中火にかけてサラダ油を入れて、フライパンが温まったら、やげん軟骨を加えて焼く。

3.    片面に焦げ目がついたら裏返し、酒、GABANパプリカ、ガーリックパウダー、塩を加える。

4.    ひと混ぜしたら、蓋をして１分蒸し焼きにする。

5.    マヨネーズを加えて、全体が馴染むように炒めたら完成。


ポイント
やげん軟骨は蓋をして蒸し焼きにする事で中まで火を通します。

し～ごとにも精が出るき～んようの午後

時間：２０分
材料（２人分）
・鶏もも肉　1枚（200g）
・生きくらげ　70g
・ししとう　70g
・生姜　5g
・ごま油　小さじ２
調味料
・酒　大さじ１
・めんつゆ　小さじ２
下味
・酒　小さじ１
・醤油　小さじ１

作り方
1.    鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、下味をつける。

2.    生姜はみじん切りにする。

3.    生きくらげは軸を落とし、食べやすい大きさに切る。


4.    ししとうはヘタを落とし、大きければ半分に切る。

5.    フライパンを中火にかけてごま油と生姜を入れ、中火にかける。

6.    生姜から泡が出てきたら鶏もも肉を入れて焼く。

7.    焦げ目がついたらひっくり返し、生きくらげを入れてひと混ぜしたら、酒、醤油を加える。

8.    蓋をして弱火で1分間蒸し焼きにする。

9.    中火に戻し、ししとうを加えて炒めたら完成。

ポイント
蓋をして蒸し焼きにする事により、鶏肉に中まで火を通します。
ししとうは最後に加え、色よく仕上げます。

そんなモツラブ

味噌炒めです

時間：２０分
材料（二人分）
・鶏モツ　１５０g
・玉ねぎ　１/２個（１００g）
・ピーマン　１個
・おろしにんにく　小さじ１/４
・ごま油　大さじ１
調味料
・味噌　小さじ２
・酒　大さじ１
・砂糖　小さじ２

作り方
１.鶏モツのハツは半分に切り、血合いを取る。

　レバーは食べやすい大きさに切る。

２.玉ねぎは８等分に切り、ピーマンは乱切りにする。


３.フライパンを中火にかけてごま油を入れる。

４.ごま油が温まったら鶏モツを入れる。

５.鶏モツの色が変わったらなってきたら玉ねぎを加え炒める。

６.玉ねぎが透明になってきたら、酒、砂糖、おろしにんにく、ピーマンを加える。


７.全体に絡んだら味噌を加えて、溶きながら炒める。

９．調味料が全体に絡んだら完成。

ポイント
使用している鶏モツは、レバーとハツです。
レバーの臭みが気になる方は、塩水に漬けてから調理すると臭みが和らぎます。

快適に過ごしてます

時間：２５分
材料（２人分）
・鶏スペアリブ　１０本（２００g）
調味料
・バター　５g
・はちみつ　大さじ１
・醤油　大さじ１
・酒　小さじ２
・塩　少々

作り方
１.鶏スペアリブと調味料をビニール袋に入れて揉む。


２.耐熱皿に重ならないように並べて、トースターで１５分～２０分程度、焦げ目がつくまで焼く。


３.皿に盛りつけて完成。

ポイント
ビニール袋に入れて揉んで焼くだけの簡単レシピです。
バターは常温に戻しておくと混ぜやすいです。
トースターで焼く際は、途中でひっくり返し、まんべんなく焼いてください。

時間：２０分
材料（２人分）
・ししとう　１０個（５０g）
・鶏ささ身　３本（２００g）
・薄力粉　適量
・ごま油　大さじ１
調味料
・酒　大さじ１
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
下味
・酒　小さじ２
・塩　少々

作り方
１．鶏ささ身は筋を取り、斜めに切ったら下味をつける。



２.ししとうは縦に切れ目を入れて、切れ目に鶏ささ身を入れる。


３.ししとうと残った鶏ささ身に薄力粉をまぶす。

４.フライパンを中火にかけてごま油をいれて、フライパンが温まったら、鶏ささ身と、ししとうを入れて焼く。

５.片面に焦げ目がついたらひっくり返し、調味料を加えたら弱火にして蓋をし、２分程度焼いて完成。



ポイント
鶏ささ身はししとうの大きさに合わせて切ります。
ししとうを焼く際は、お肉の面から焼き始めます。
蓋をして焼く際は、たまに混ぜながら焼いてください。

時間：２５分
材料（２人分）
・鶏スペアリブ　１０本（２００g）
調味料
・チリパウダー　小さじ１
・ガーリックパウダー　小さじ１/４
・塩　ひとつまみ
・酒　小さじ２

作り方
１.鶏スペアリブと調味料をビニール袋に入れて揉む。


２.耐熱皿に重ならないように並べて、トースターで１５分～２０分程度、焦げ目がつくまで焼く。

３.皿に盛りつけて完成。

ポイント
ビニール袋に入れて揉んで焼くだけの簡単レシピです。
トースターで焼く際は、途中でひっくり返し、まんべんなく焼いてください。

スペアリブ→ビール→スペアリブの永久運動

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時間１５分
材料（二人前）
・鶏もも肉　１枚（２００g）
・長ネギ　１本（１００g）
・キムチ　１００g
・ゴマ油　大さじ１
調味料
・醤油　小さじ１
下味
・酒　小さじ１
・塩　少々

作り方
１.鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、下味をつける。

２.長ネギは２㎝程度のぶつ切りにする。

３.フライパンを中火にかけてごま油を入れて、フライパンが温まったら鶏もも肉を重ならないように皮目から入れる。


４.軽く焦げ目がついたらひっくり返して長ネギを加える。

５.長ネギに油が回ったら、キムチを加えて炒める。

６.醤油を加えたら弱火にし、蓋をして１分火をいれたら完成。


ポイント
最後に蓋をして火を入れることで、鶏肉の中まで火が入り、しっとりと仕上がります。　

居酒屋の勝ち

外出自粛の要請が出て、いろんな影響がでていますね。

昨日、スーパーに行ったのですが、入場制限はなかったものの、混んでいました。
大丈夫とわかっていても、つい色々と買い込んでしまった私。
世間の風潮に弱いです

今週末は親友家族が遊びに来る予定だったのに、もちろん延期。
家族で引きこもり予定です。

「自粛疲れ」

今年の流行語大賞になるんじゃないかと思うほど、「本当にそう！」と叫びたくなります。
この落ち着きのない感じ、いつまで続くのか・・・。

料理教室の３月中止を決定してから、レシピ作りに集中しています。
「Friendcook」さんへのレシピ掲載のお仕事のためでもあるのですが、
すこしでも気分が明るくなるようなレシピを発信しようと頑張っています。

今日は、ここ最近のストレスを少しでも発散できるように刺激を求めたつまみのご紹介です★

時間１５分
材料（二人分）
・やげん軟骨　２００g
・長ネギ（白い部分）　１５０g
・おろしにんにく　少々
・ごま油　大さじ1
調味料
・豆板醤　小さじ1と１/２
・酒　大さじ１
・砂糖　小さじ２
・醤油　小さじ１

下味
・酒　小さじ１
・塩　少々

作り方
１.やげん軟骨に下味をつける。


２.長ネギは３センチ程度のぶつ切りにする。


３.フライパンを中火にかけてごま油を入れる。


４.フライパンが温まったら、やげん軟骨を加えて焼く。


５.片面に焦げ目がついたら裏返し、蓋をする。

６.両面に焦げ目がついたら長ネギを加えて焦げ目がつくまで焼く。


７.調味料を入れて、絡めたら完成。


ポイント　
やげん軟骨は蓋をして火を通します。
やげん軟骨も長ネギにも焦げ目がつくように、あまり動かさずにじっくり焼きます。

こりこりした食感の軟骨。
酒飲みにはたまらないつまみですネ（笑）

ぶつ切りにしたネギがいい感じで、軟骨との食感の違いが楽しめますヨ♪

辛さは豆板醤の量でお好みの辛さにできますが、豆板醤は塩分が意外と多いので注意が必要です。
豆板醤を増やす場合は、醤油の量を控えて下さい。

ちなみに、今回の豆板醤の量は（私にとっては）かなり辛いです。

飲みにも行けない今週末。
美味しいつまみで家飲みでもしなきゃ、やってらんないですよね（笑）

辛さに刺激を求めて、ストレスを緩和しましょ！


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