人気メニューの餃子。
今日はちょっとひとひねりしたレシピをご紹介

具材はネギと挽き肉のみ！

そこに我が家の餃子では定番の味噌を少し。

ふっくら豊かな味になったネギ味噌餃子。
いつもの餃子より軽くて、いくらでも入りそう
危険といえば危険・・・

Instagramでもたくさんの反響を頂いたレシピのご紹介です！


 レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いたネギで作りました！

時間：３０分
材料（約３０個）
・福島県産　ネギ　１本（１２０g）
・豚挽き肉　２００g
・おろし生姜　小さじ１
・おろしにんにく　小さじ１
・餃子の皮　３０枚
調味料
・味噌　大さじ1
・酒　大さじ１
・塩　ひとつまみ
・ごま油　大さじ１
焼き用調味料
・サラダ油　小さじ２
・水　３０㏄
・ごま油　ひとまわし

作り方
1.    ネギはみじん切りにする。

2.    ひき肉をボウルに入れ、調味料とおろし生姜、おろしにんにくを入れて、練るように混ぜる。

3.    ネギを加え、よく混ぜる。


4.  餃子の皮で包む

5.    フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったら餃子を並べて焼く。

6.    焦げ目がついたら水を加えて蓋をし、弱火で４分間蒸し焼きにする。

7.    中火に戻し、ごま油を回しかけて、カリッとするまで焼いたら完成。

ポイント

挽き肉に調味料をしっかりと練り上げてからネギを加えます。

最後にごま油を入れてカリッと仕上げます。

カリッと焼けていい感じ
今回は羽根を付けずに焼きました！

インスタで「味噌はどんな種類を？」
と、ご質問を頂いたのですが、「日頃使っている味噌で！」とお答えしました。

馴染みのある味噌の味が１番安心しますので、ぜひ冷蔵庫に入っている味噌を使ってみて下さいネ！


ちなみに我が家は甘めの麦味噌を愛用。

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お土地柄か、近所で手に入る麦味噌はフンドーキンさんのものだけ。
すでに１５年以上はこの味噌を使っています。

ほんのり味噌の味がして、なにもつけなくても美味しい！
材料がシンプルな分、素材の美味しさを感じます

そしてこの日の献立はこんな感じに。

・ネギ味噌餃子
・ネギとメンマのやみつきおつまみ
・小松菜とネギの青いところの柚子胡椒和え
・茹でキャベツ
・ハムサラダ


先日ご紹介したネギとメンマのやみつきおつまみ
中華な食卓の副菜にピッタリ！

最近、これで飲み始める日が多いかも（笑）

毎日ネギ料理を作っていて溜まっていく青い部分。
まとめて茹でて小松菜と合わせました。

柚子胡椒が効いたお浸し。
美味しいですよ★

息子ちゃんリクエストの茹でキャベツ。

我が家のつけ麺からキャベツが大好きになった息子。
今回の餃子にキャベツが入ってないと知ると、大ブーイング・・・

なので、茹でて出しました（笑）

サラダはもちろん、適当です。
最近、成城石井のトリュフドレッシングにハマってしまって・・・

たまに大粒のトリュフにあたると、めちゃくちゃテンションが上がります（笑）
適当なサラダでもご馳走感が出ますヨ！

今回も野菜が中心の食卓。
おいしゅうございました


ブログを始めてもうすぐ２年。
みな様のおかげで続けられています。

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