豚肉にチーズをまきまきしたチーズロール。

でもね。
豚肉がただの豚肉じゃないの

麓山高原豚！

ＪＡ全農福島と麓山高原豚生産復興協議会で認定された農家の「限定生産」

限定生産・・・
この言葉にときめかない人がいるだろうか・・・

肉質を向上させるために純植物性の専用飼料を使用しているそうで、その内容は私たちも口にしているものばかり。
トウモロコシ
玄米
キャッサバなどのでんぷん質などなど・・・

そして、その他に私が一番驚いたのが・・・

アマニ油！

オメガ3が豊富の言わずと知れた健康オイル。

私が毎日毎日、摂取するように気をつけているアマニ油。
だって血圧が下がるかもしれないんだもん。

こんなちっちゃい容器でお高いのよ・・・

日清 アマニ油(145g)【イチオシ】【spts4】【日清オイリオ】 価格:879円 (2020/10/3 11:49時点) 感想(66件)

そんな贅沢食材の麓山高原豚は、脂身はあっさりしているのが特徴で、アクも少ないそうです。

何を作ろうか悩んだのですが・・・
結局、一番食べたいものにしました。
欲望のまま・・・


　／　チーズロールカツ　＼

これがとんでもなく美味しくて・・・
主人も息子も夢中にし、我が家が沸いた「贅沢チーズロールカツ」

作り方のご紹介です


レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー

時間：３０分
材料（二人分）
・福島県産　
　麓山高原豚ロース肉　３００g
・スライスチーズ　８枚
・卵　１個
・薄力粉　２０g
・パン粉　５０g
調味料
・塩　小さじ１/4
・黒胡椒　少々

作り方
1.    麓山高原豚ロース肉に塩、黒胡椒で下味をつける。

2.    麓山高原豚ロース肉に半分にきったスライスチーズをのせる。

3.    豚ロース肉の幅の広いほうから巻いていく。



４.　巻き終わったら両端を抑える。

５.    薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつける。


６.    １８０度に熱した油できつね色になるまでまんべんなく揚げたら完成。
　　（目安）
　　５～６分程度揚げてきつね色に変わったらひっくり返し更に３分程度揚げます。


ポイント
豚ロース肉の幅の広いほうから巻き、両端を抑えることで、チーズが漏れるのを予防します。

ポイントで触れましたが、両端は手でギュッと押さえます。

せっかくのチーズが漏れたら悲しいので、ギュッとお願いします。

トロリとしたチーズが美味しいの・・・

の、

ま

え

に

麓山高原豚ロースの味が濃いのよ！！

豚肉の味の濃さって、どこか臭みにも通じるものが多いのに、全く臭みがなくて、
主張の強いチーズに勝つんじゃなくて、
溶け込むような美味しさ

「どこにも負けない、美味しくて安全な豚肉をつくろう。」
パンフレットに書いてあったことは事実だと思います！

欲望に負けて味の濃いチーズと合わせたけれど、麓山高原豚ロースの凄さを実感しました。

美味しい豚肉をありがとうございました。
忘れなれない味になりそうです

福島県産麓山高原豚　豚ロース肉　豚バラ肉　しゃぶしゃぶセット 価格:3,218円 (2020/10/3 12:12時点) 感想(0件)

年末に向けて買っちゃおうっと


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令和２年２月「第５５回肉用牛枝肉共励会」
チャンピオン牛

福島牛

こちらを贅沢にもワンプレートに！

お肉も野菜もバランス良く！

って、贅沢すぎやしない！？
しかも、これランチに頂いたワンプレート。

今年最大の贅沢ランチ

美味しい福島牛肩ロース肉は、深みのある「黒酢」でを使って味付け。

前もって合わせておく「合わせ調味料」なので、味付けは一発！
お肉の焼き上がり加減を逃しませんヨ★



福島クッキングアンバサダー

頂いた福島牛（黒毛和牛）肩ロース肉で作りました！

時間：２５分
材料（二人分）
・福島県産
福島牛（黒毛和牛）＜肩ロース＞　１５０g
・ピーマン　１個（５０g）
・えのきだけ　１袋（１００g）
・おろしにんにく　小さじ１/４
・ごま油　小さじ１
合わせ調味料
・酒　大さじ１
・砂糖　大さじ１
・醤油　大さじ１
・黒酢　大さじ１
付け合わせ
・サニーレタス　４０g
・トマト（小）　１個（６０g）

作り方
1.    ピーマンはヘタと種を取り、６等分に切ったら水に取る。

2.    えのきだけは軸を落とし小房に分け、半分の長さに切る。

3.    ボウルに合わせ調味料を入れて混ぜておく。

4.    フライパンにごま油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったら福島牛を重ならないように並べて焼く。

5.    軽く焦げ目がついたらひっくり返し、えのきだけとおろしにんにくを加える。

6.    混ぜながら炒め、えのきだけがしんなりとしてきたら、ピーマンと合わせ調味料加えて、全体がよく絡むように炒める。

7.     手でちぎったサニーレタスと、くし切りにいたトマトを、ご飯と一緒に皿に盛る。

8.　6.を盛りつけて完成。

ポイント　
味付けはあらかじめ混ぜておく合わせ調味料なので、焦らずに作れます。
牛肉から水分が浮いてきたらひっくり返す目安です。

コレです↑

こんな感じに水分が沸いてきたら、ひっくり返します

肉質が柔らかく、脂の刺し加減が絶妙な福島牛肩ロース肉。
黒酢の深い味わいで牛肉の旨味を引き立てます。

さっぱりとしながらも、牛肉の美味しさを堪能

えのきだけとピーマンもしっかりとお肉の美味しさを引き立ててくれました。

肉汁を吸ったえのきだけの美味しさよ・・・
この味を瓶詰のなめ茸のように売っていたら絶対に買うワ（笑）

在宅ワークの主人の為に作ったのですが、わずか5分で完食★

気持ちわかるわ・・・
だってこれよ？

ご飯包み

チャンピオン牛をご飯包み。
こんな贅沢ある！？

後にも先にもないと思われる贅沢ワンプレート。
幸せなランチになりました


チャンピオンの福島牛は楽天さんで購入可能です。
年末に向けて贅沢しちゃおうかな

送料無料 国産黒毛和牛A4A5等級 肩ロースすき焼用500g 福島牛 ギフト 贈答用 クラシタロース 牛肉 和牛 キャンプ 肉 価格:4,999円 (2020/10/5 11:53時点) 感想(44件)

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レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー


１０月の食材は・・・
届いたときに驚きが隠せませんでした。



高

級

食

材

！

高級食材！！


しかも、葡萄付き！！！


さーらーにー！！




　／　なんと２房　＼

ありがとうございます。
JA全農福島様

ありがとうございます
レシピブログ様

これは興奮しますよね？
ちょっとおかしくもなりますよね？

届くお知らせは頂いていましたが、手に取って品質の良さに震えました。
さっそく、ご紹介します！


綺麗なピンク色の麓山高原豚。

「どこにも負けない、美味しくて安全な豚肉を作ろう」
と、１９９０年に立ち上げた一大プロジェクト。
（パンフレットより）

県内指定農家さんの限定生産品なのだそうで、「飼料」「味」「販売」にこだわられているそう。

私の写真の腕がイマイチなので、伝わらにくいのですが、色が綺麗でいかにも美味しそう
どんな料理にするか考えるのが楽しみ！

そして、うちの主人と息子をも沸かせたのが福島牛。

お肉の色と、脂の刺し具合が普通のモモ肉と違うと一目でわかる福島牛（モモ）

主人「ヤバくね？」

私　「ヤバイね。」

息子「ヤバいの？」

こんな会話を繰り返し、次に手に取ったのは
福島牛（肩ロース）

主人「ヤバイね。」

私「ナニコレ！！！！！」

息子「美味しそう」


そして私は生産者さんから教えて頂いた事実に更に驚く！

令和２年２月「第５５回肉用牛枝肉共励会」
チャンピオン牛

なんてすばらしい福島牛。

日常ではけっっっっっして口に入る機会はないと思えるチャンピオン牛。
それをおうちで頂けるなんて！

アレとアレ、どちらにしようか迷ってアレで食べました。
何で食べたかは、また後日！


そして、洗ってすぐ食べれる葡萄ちゃん。
こちらは届いて速攻頂きましたよ★

大粒な巨峰。
そしてシャインマスカット！

もう、美しすぎて写真撮りまくり（笑）

お洋服（ビニール袋）を着せた状態から・・・

脱ぎました


私　「じゃあ巨峰ちゃん、ちょっとこっち向いて」

巨峰　「こうですか？」

私　「うーん、イイネ！」

巨峰　「ありがとうございます」


私　「じゃ、シャインちゃん寝そべってみて」

シャイン　「はーい」

私　「じゃあ、こんど反対側いくよ」

シャイン「私、こっちのほうが自信あるんです」

てな、感じに取られた写真たち。
※フィクションです。


大粒な巨峰は、食べてその甘さにびっくり！
近年、こんなに甘い巨峰は食べていません。

例えばですが、飴やゼリーなど、お菓子で「葡萄の味」を目指すならこの味だろう！
と、思える味。

こんなに美味しい葡萄をお腹いっぱいに・・・
幸せ過ぎる

そして、強気な顔を見せたシャインマスカット。
※個人妄想です。

皮ごと食べれる現代人の夢をかなえたシャインマスカット。
爽やかさの頂点か！？
と思うほど、嫌な甘さがなく美味しい！

果物って、甘すぎると喉に引っかかるっていうか、咽るようなことありません？
そういう余るような甘さではなく、スッと消える余韻の良い甘さ。

この上品さはシャインマスカットにしか出せない美味しさ！

今月も美味しい食材がたくさん！
毎月、毎月、美味しいものをありがとうございます！

ご恩をお返しできるように、一生懸命レシピを考えます


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「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー

９月の食材は「ピーマン」と「いんげん」「幸水（なし）」

もちろん、お約束の大量です！
毎回、JA全農福島さんの太っ腹には驚かされます。

今回、ピーマンといんげんは「さくら」シリーズ。
ずっとお願いしている無農薬野菜の宅配にも、先週に入っていました。

ピーマン大好きだから嬉しいな。
どんなレシピにしようか考え中です

そして、いんげんがどーん！！
太すぎず、細すぎず、なんて理想的なバディ

触ってみると「しっとり」とした手触り。

もうね。
ぜったい美味しい！

茹でただけにマヨネーズつけて食べよう。
そうしよう！


そして、そして・・・

　／　幸水どーん　＼

楽しみにしていた幸水（なし）

青みのかかった美しいお姿よ・・・

ずっしりと重く、皮にハリがあり、いかにも美味しそう

それを段ボールひと箱！

嬉しすぎる（涙）

もちろん、食べきれないので、親とご近所におすそ分け。
ものすごく喜ばれる


今日は土曜日だしね。
ゆっくりと起きて、朝ごはんにたっぷりと頂きましたよ。

・いんげん→茹でてマヨネーズ
・ピーマン→サラダ油で炒めて塩コショウ
・幸水（なし）→剥いただけ（笑）

有言実行のマヨネーズ
やっぱりこの食べ方が一番美味しいですネ！

しっとりとした舌触り。
苦みは少なく、そんでもって香りはきちんとある。

うーん・・・
美味しい！！

届いた野菜はシンプルに食べるのが信条！←大げさ・・・

ピーマンは、シンプルに炒めて塩コショウで

つやつやっの、パリッパリ

うんま

思わず、このピーマン炒めでご飯1杯食べちゃったワ・・・。

ピーマンの苦みって、なんでこんなに後を引くんだろう？？？

ちょっと感動したので、今夜も同じ食べ方をしようと思います（笑）
ビールのつまみに食べちゃうぞ～

そして我が家をザワつかせた

幸水（なし）

これが、やばいのなんの

フォークを刺すだけで果汁がポタリ。
シャクシャクした食感に、広がる爽やかな甘味！

「贅沢」
この二文字が頭をよぎりました・・・。

おすそ分けしても、「え？梨！？」と、全員に喜ばれました。
「初物！」と、おしゃっていただいた方も。

念をおして「今日食べて！」と伝えたので、きっとこの贅沢を感じていただけたはず。

このエリア（隣3軒）を幸せにしてくれたＪＡ全農福島さん。
ありがとうございます！

ご恩をお返しできるように、一生懸命レシピを考えます


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「福島クッキングアンバサダー」で頂いた福島県産のブロッコリー。

ずっしりと重く、触るとしっとりしていて、みずみずしい！
すでに、何個か料理していますが、濃いグリーンがどんな料理にも映えてので
楽しいったらありゃしない

今日ご紹介のレシピは、半熟のゆで卵をブロッコリーにのせてチーズをパラリ。

トースターにエイッていれて焼けば、アッツアツのウッマウマ

休日のブランチや、ワインのお供にピッタリなメニューですヨ！



福島クッキングアンバサダー
頂いたブロッコリーで作りました！

時間：３０分
材料（二人前）
・福島県産ブロッコリー　１株
・卵　２個
・とろけるチーズ　５０g
調味料
・ハーブ塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
１.ボウルに水を張りブロッコリーを入れてしばらく置いたのち、振り洗いをする。
　ブロッコリーのつぼみの部分は小房に分けて切り、茎の部分は皮を剥いて２㎝程度の幅に切る。


２.半熟ゆで卵を作る。
　（今回は沸騰から４分で引き上げました）

３.別の鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら塩（分量外）とブロッコリーの茎の部分を入れる。
　ひと煮たちしたら小房の部分を入れて１０秒で引き上げて水気を切る。

４.皿に水気を切ったブロッコリーを盛りつけて、皮を剥いた半熟卵をのせてハーブ塩と黒胡椒を振る。

５.とろけるチーズを上からかけて、トースターで１０分焼いたら完成。

ポイント
ブロッコリーは水にさらしません。
チーズは固まりやすいので、熱いうちにお召し上がりください。

１０分間トースターで焼いても・・・

卵とろ～り

黄身を絡めたブロッコリー・・・
たまらん！！

ブロッコリーの緑に卵の黄色が映えます。

トースターで仕上げるので、手軽に作れます。
栄養バランスの良い組み合わせなので、おススメです


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マヨネーズで和えたサラダ

スナップえんどう×コーン×卵

単純ですが・・・
間違いのない組み合わせ（笑）

最初、スナップえんどうとコーンをマヨネーズで和えようと思ったのですが、
もう少しボリュームが欲しくて選んだ卵。

量のボリュームと言うより、
味のボリュームが出ました
コク旨

今回スナップえんどうは電子レンジ仕上げです。
ゆで卵を作るので、鍋を二つ使いたくなかった（笑）

難しい作業は一切ない簡単レシピですヨ！



福島クッキングアンバサダー
頂いたスナップえんどうで作りました！

時間：２０分
材料（四人分）
・福島県産　スナップえんどう　１００g
・卵　２個
・コーン（缶詰）　６０g
調味料
・マヨネーズ　大さじ２
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
１.卵を好みの硬さにゆでる。

２.スナップえんどうの筋を取る。

３.スナップえんどうを耐熱皿に重ならないように並べ、ふんわりと食品ラップをかけて電子レンジで加熱する。
（６００W　１分３０秒）


加熱後は水に取り、冷ます。

４.ボウルに殻を剥いたゆで卵を入れて、マッシャーで潰す。


５.コーン、マヨネーズ、塩、黒胡椒を加えてよく混ぜる。


６.水分を取ったスナップえんどうを加えて和えたら完成。



ポイント
スナップえんどう水分はペーパータオル等でしっかりと取ります。

つるっとした食感のスナップえんどうとコーンに、コク旨の卵サラダ。
絶対にハズさない美味しさ

スナップえんどうは中に水分が入り込んでいますので、しっかりと水を切ります。

　／　しっかり　＼

うちの近所では、ペーパータオルはひと家族に１個までしか買えません。
まだどこもそうなのかしら・・・？

まだ自粛生活の続く東京。
こんなサラダを作り置きして、ゆっくりブランチなんてどうでしょう？

素敵な週末をお過ごしください


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「アスパラ、空豆…グリーンなおかず」コーナーにレシピを掲載中！
アスパラガスを使ったチャンプルー。

ゴーヤほどではないですが、アスパラガスの良い意味での青臭さが引き立ちます。
シャクっとした食感が美味しいチャンプルーレシピです★


福島クッキングアンバサダー
頂いたアスパラガスで作りました！

時間：２０分

材料（二人分）

・福島県産　アスパラガス　２本（８０g）

・豚バラ肉　２００g

・木綿豆腐　２００g

・サラダ油　小さじ２

調味料

・酒　大さじ１

・塩　ふたつまみ

・黒胡椒　少々

下味

・酒　小さじ２

・塩　少々

作り方

１.木綿豆腐はペーパータオルにくるみ、皿などの重しをして水抜きする。

２.豚バラ肉に下味をつける。

３.アスパラガスの下処理をする。

　・根元の硬い部分（３㎝程度）を切る。

　・根元から１０㎝程度の皮をピーラーで剥く。

　・袴を取る。

　・細めの斜め切りに切る。

４.卵は溶いておく。

５.フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、温まったら豚バラ肉を重ならないように並べて焼く。

６.片面に焦げ目がついたらひっくり返し、アスパラガスの茎の部分を加える。

７.アスパラガスの茎に油が回ったら穂先を加え炒める。

８.木綿豆腐を手でちぎりながら加える。

９.酒、塩、黒胡椒を加えて、全体に調味料が行き渡るように炒め、溶き卵を流し入れる。


１０.フライパンの底から混ぜるように炒め、卵が全体に絡んだら完成。

ポイント
アスパラガスの袴は食べられますが、取ったほうが口当たり良く仕上がります。
豚バラに殻出る油を木綿豆腐に吸わせると美味しく仕上がります。

豚肉の旨味と豆腐の優しい味がアスパラガスを引き立てます。
チャンプルーは豚肉の旨味が特徴なので、豚バラ肉から出る脂もしっかりと豆腐に吸わせます。

アスパラガス、豚肉、豆腐・・・
どれ食べても美味しい（笑）


栄養もあって美味しいチャンプルー

な
・
の
・
だ
・
け
・
ど


深刻なコロナ太り。

私じゃなく息子が。


臨時休校になってから、いつも一緒に入っていたお風呂が別に。
私はいつも通り１９時頃まではレシピづくりをしているのですが、やる事ない息子は暇。
「明るいうちにお風呂入っちゃうもんね~」
と、昼風呂気分を楽しむようになり、気づけなかった・・・

先週に、久しぶりに一緒に入ったときに気づき、
「あれ？少し太った？」
と、思い体重をはからせたときは２７キロ。
臨時休校前は２６．５キロぐらいだったので、それほど気にすることないと思っていたのですが。

んが。
昨日、はからせたら３０キロ。

この１週間で３キロ太り！

・・・マジっすか
やばいやばいやばいやばい！！！


運動不足はわかっていたので、散歩に出たり、縄跳びをしたりと気をつけていました。
でも、まさかこんなに太るとは・・・（涙）

食事に関しては、朝食と夕食の量は変わっていないので、違うとしたらお昼ご飯。
給食が苦手と言っていた息子なので、食べる量が増えたのでしょう。
それと、私の偏ったメニュー・・・

どうしても炭水化物が多くなるお昼ご飯。

焼きそばや、

パスタ。

パンに


丼物。


そして・・・

蕎麦

そうめん

うどん

うどん

うーどーんー！
これは秋田のかんさしうどん。
ツルッツルでうまうま

後文 稲庭かんざしうどん 300g 価格:1,570円 (2020/5/14 12:14時点) 感想(0件)

怒涛の炭水化物祭り。
こりゃ太るわ・・・

育ち盛りの子供にはダイエットは禁物。
痩せさせるのではなく、この体重を長くキープさせ、成長と合わせていくことが大事。

母さん反省したワ・・・
ちなみに私は、プラス1キロ。

まったく他人の事いえない（笑）


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福島クッキングアンバサダーで頂いた、どっさりなスナップえんどう。

この写真も何度見たことか・・・

人生でもっとも多くのスナップえんどうを手にした私。←大袈裟・・・

当然、我が家で全て消費できるわけもないので、ご近所の方々や親へおすそ分けをしました。
野菜をもらって嬉しくない主婦はいない（笑）

スーパーで購入するものとは明らかに違う高品質なスナップえんどうに喜んでいただけました


今日ご紹介するレシピは「牛こま肉」との炒め物。

私のレシピは圧倒的に「炒め物」が多いです。
ご飯に合って、お酒のつまみにもなる料理が基本の我が家。

お肉と野菜。そして油。
この組み合わせで無限にレシピが考えられます。←自慢。

近所のスーパーで買った、アメリカ産のやっすい「牛こま肉」ですが、高品質なスナップえんどうでウマウマに仕上がりましたヨ


頂いたスナップえんどうで作りました！

福島クッキングアンバサダー

時間１５分
材料（二人分）
・福島県産　スナップえんどう　１００g
・牛こま肉　２００g
・長ネギ　１５㎝（３０g）
・うずらの卵（水煮）　１０個
・生姜　１０g
・にんにく　５g
・ごま油　大さじ1
調味料
・酒　大さじ２
・中華出汁（半練りタイプ）　小さじ２
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
・片栗粉　小さじ1
下味
・酒　小さじ２
・醤油　小さじ１

作り方
１.牛こま肉に下味をつける。

２.スナップえんどうの筋を取る。

３.長ネギは１㎝程度のぶつ切りにする。

４.生姜とにんにくはみじん切りにする。 

５.フライパンを弱火にかけて、ごま油、生姜、にんにくを入れる。

６.香りが出たら中火にし、牛こま肉広げながらを重ならないように入れて焼く。

７.焦げ目がついたらひっくり返し、スナップえんどう、長ネギ、うずらの卵、調味料を入れて炒める。


８.水溶き片栗粉を加え、全体にとろみがついたら完成。

ポイント
生姜、にんにくはじっくりと火を入れて香りを出します。
スナップえんどうは炒め過ぎないようにしましょう。

色鮮やかなスナップえんどうと、うずらの白が映えます

うずらの卵「入れすぎでは！？」と、思いますが、
はい。入れすぎです（笑）

2人前に対してうずらの卵10個。
そりゃ多い。

使った水煮が10個入りっていうのが理由ですが、
「うずらはたくさん食べたい！！」
と、いう私の心根が・・・

例えば、コンビニ弁当の「中華丼」
うすらの卵は入っていても1個。

お外で頂く「長崎皿うどん」だって、そんなに多く入っていない！

給食でうずらの卵が入っているメニューが出ても、
暗黙の了解で「1人1個」だった。

その恨みを晴らすかの、うずらゴロゴロ（笑）
完全に個人の好みです

作りての自由炸裂なレシピです（笑）
どうぞ、うずらの卵の数は調整してくださいませ


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